식품위생교육 요약

1. 위생교육 근거 : 식품위생법제27조, 같은 법 제36조, 제37조, 제37조의2, 제37조의3

2. 위생교육 대상 업종 : 식품위생법 시행령 제7조에 명시된 업종

식품제조․가공업, 즉석판매제조․가공업, 식품첨가물 제조업, 식품운반업, 식품소분․판매업    (식품소분업, 식용얼음판매업, 식품자동판매영업, 유통전문판매업, 식품등수입판매업,     기타식품판매업), 식품보존업, 식품접객업(일반음식점영업, 휴게음식점영업, 단란주점업,    유흥주점영업, 위탁급식영업, 제과점영업), 용기․포장류제조업(용기․포장지제조업, 용기류

제조업)

3. 교육대상자 및 시간

가. 교육대상자

1) 신규위생교육  : 영업자 또는 영업자가 지정한 식품위생관리책임자

2) 기존 위생교육 : 영업자 또는 유흥종사자를 둘 수 있는 식품점객업의 종업원

나. 교육시간

1) 신규교육

0. 식품제조․가공업, 즉석판매제조․가공업, 식품첨가물 제조업     : 8시간

0. 식품운반업, 식품소분․판매업 (식품소분업, 식용얼음판매업, 유통전문판매업, 집단          급식소 식품판매업, 기타식품판매업),식품보존업(식  품조사처리업,식품냉동․냉장           업), 용기․포장류제조업(용기․포장지제조업,  옹기류제조업)      :  4시간

0. 식품접객업(일반음식점업, 단란주점업, 유흥주점업, 제과점업) :  6시간

2) 기존위생교육 (영업자: 3시간, 식품접객업 종사자: 2시간)

4. 위생교육기관

교 육 대 상 업 종	위생교육기관
식품제조․가공업, 즉석판매제조․가공업, 식품첨가물 제조업, 식품운반업, 식품소분․판매업, 식품보존업, 용기․포장류제조업	(사)한국식품공업협회
일반음식점	(사)한국음식업중앙회
휴게음식점	(사)한국휴게음식업중앙회
제과점영업	(사)한국제과협회
유흥주점업	(사)한국유흥음식업중앙회
단란주점업	(사)한국단란주점업중앙회

4. 위생교육을 수료하는 것으로 보는 경우

가. 신규위생교육을 받은 날로부터 2년 이내에 교육을 받은 업종과 동일한 업종으로

영업을 하고자 하는 경우

나. 신규위생교육을 받은 날로부터 2년 이내에 다음의 각호의 어느 하나에 해당하는

업종내의 다른 업종으로 영업을 하고자 하는 경우

1) 식품제조․가공업, 즉석판매제조․가공업, 식품첨가물 제조업

2) 일반음식점, 휴게음식점, 제과점영업

3) 단란주점, 유흥주점

4) 식품제조․가공업 및 식품첨가물 제조업에서 식품운반업, 용기․포장류제조업으로 업         종을 변경하는 경우

5) 신규위생교육 대상 업종의 영업자가 식품자동판매기업 영업을 하고자 하는 경우

5. 위생교육 교재

위생교육에 필요한 교육교재는 해당 위생교육 기관이 편찬하여 교육자에게 제공

6. 기타

위생교육기관 등은 교육을 수료한 사람에게는 수료증을 교부하고 1월이내에 허가 및     신고관청에 통보하여 다음해 1월 이내에 보건복지가족부장관에게 보고