영양성분 표시방법

1. 표시대상 식품

가 특수용도식품

나 과자류 중 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 기타빵, 건과류, 캔디류, 초콜릿류 및 쨈류

다 면류

라 레토르트식품

마 음료류

바 (1) 내지 (5) 외의 식품 중 영양성분 또는 영양강조표시를 하고자 하는 식품. 다만, 식품등의 기준 및 규격에 별도로 정하여져 있는 것은 제외한다.

2. 표시대상성분<시행 ’07. 12. 1>

가 열량

나 탄수화물 : 당류

다 단백질

라 지방 : 포화지방․트랜스지방

마 콜레스테롤

바 나트륨

사 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분

3. 표시단위

가 영양성분의 함량기준은 제품이 판매되는 시점에서의 100그램(g)당, 100미리리터(㎖)당 또는 그 포장이 소비자가 1회에 섭취하는 양인 경우에는 1포장당 함유된 값으로 표시하여야 하며, 용기․포장에 소비자에게 제공하는 횟수를 표시한 경우 1인분량당 또는 1회분량당 함유된 값으로 표시할 수 있다.

나 영양성분의 함량기준을 산출함에 있어 제품의 특성상 품질유지를 위하여 액체에 담긴 것으로서 통상 그 액체를 섭취하지 아니 하는 제품에 대하여는 그 액체를 제외하고 실제 섭취하는 양을 기준으로 산출하여야 한다.

4. 표시방법

가 공통사항

1) 영양성분 표시대상 식품은 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨에 대하여 그 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다. 다만, 열량, 탄수화물 중 당류, 지방 중 트랜스지방에 대하여는 영양소 기준치에 대한 비율(%) 표시를 제외한다.

2) 영양소의 함량이 “0”인 경우에는 그 영양소의 명칭과 함량을 표시하지 아니할 수 있다. 다만, 영양강조표시 및 영양성분별 세부표시방법에 따라 “0”으로 표시하여야 하는 제품에 대하여는 그 영양소의 명칭과 함량을 “0”으로 표시하여야 한다.

3) 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)은 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다.(영양소별 함량 값 ÷ 영양 기준치표에 표시된  값×100)

4) 영양성분 표시는 [도 2]의 영양표시서식 도안을 사용하여 표시할 수 있다.

나 영양성분별 세부표시방법

1) 열량

① 열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 5kcal 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5kcal 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

② 열량의 산출기준은 다음과 같다.

㉮ 영양성분의 표시함량을 사용하여 열량을 계산함에 있어 탄수화물은 1g당 4kcal를, 단백질은 1g당 4kcal를, 지방은 1ｇ당 9kcal를 각각 곱한 값의 합으로 산출하고, 알콜 및 유기산의 경우에는 알콜은 1ｇ당 7kcal를, 유기산은 1g당 3kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㉯ 탄수화물 중 당알콜 및 식이섬유의 함량을 별도로 표시하는 경우의 탄수화물에 대한 열량 산출은 당알콜은 1g당 2.4kcal(에리스리톨은 0kcal)를, 식이섬유는 1g당 2kcal를, 당알콜과 식이섬유를 제외한 탄수화물은 1g당 4kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

2) 탄수화물

① 탄수화물에는 당류를 구분하여 표시하여야 한다.

② 탄수화물의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 탄수화물의 함량은 식품 중량에서 조단백질, 조지방, 수분 및 회분의 함량을 뺀 값을 말한다.

3) 단백질

○ 단백질의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

4) 지방

① 지방에는 포화지방 및 트랜스지방을 구분하여 표시하여야 한다.

② 지방의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5g 이하는 그 값에 가장 가까운 0.5g 단위로, 5g을 초과한 경우에는 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

5) 콜레스테롤

○ 콜레스테롤의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 2mg 이상 5mg 미만은 “5mg 미만”으로, 2mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

6) 나트륨

○ 나트륨의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5mg 이상 120mg 이하인 경우에는 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로, 120mg을 초과하는 경우에는 그 값에 가장 가까운 10mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

7) 그 밖에 영양성분에 대한 표시

① 비타민과 무기질(나트륨은 제외한다)은 특수용도식품의 경우에는 표 2의 영양소기준치의 항목 모두를 표시할 수 있으나, 그 외의 식품의 경우에는 비타민 A, D, E, C, B1, B2, 나이아신, B6, 엽산, 칼슘, 인, 철 및 아연에 한하여 표시할 수 있으며, 이를 표시하거나 강조표시를 하는 때에는 당해 영양소의 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다.

② 비타민과 무기질의 명칭 및 단위는 표 2의 영양소 기준치표에 따라 표시하며, 영양소 기준치의 2% 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 영양소 기준치가 설정되지 아니한 지방산류 및 아미노산류 등을 표시하거나 영양강조표시를 하는 때에는 그 영양소의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

④ 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 식품에 대하여 ㈎ 내지 ㈓ 또는 ① 내지 ③의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율로 표시하거나 표 1의2의 한국인영양섭취기준 중 당해 집단의 권장섭취량 또는 충분섭취량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)로 표시할 수 있다.

[표 2]  영양소 기준치표<개정 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

영양소	기준치	영양소	기준치	영양소	기준치
탄수화물(g)	328	철분(㎎)	15	판토텐산(㎎)	5
식이섬유(g)	25	비타민D(㎍)	5	인(㎎)	700
단백질(g)	60	비타민E(㎎α-TE)	10	요오드(㎍)	75
지방(g)	50	비타민K(㎍)	55	마그네슘(㎎)	220
포화지방(g)	15	비타민B1(㎎)	1.0	아연(㎎)	12
콜레스테롤(㎎)	300	비타민B2(㎎)	1.2	셀렌(㎍)	50
나트륨(㎎)	2,000	나이아신(㎎ NE)	13	구리(㎎)	1.5
칼륨(㎎)	3,500	비타민B6(㎎)	1.5	망간(㎎)	2.0
비타민A(㎍ RE)	700	엽산(㎍)	250	크롬(㎍)	50
비타민C(㎎)	100	비타민B12(㎍)	1.0	몰리브덴(㎍)	25
칼슘(㎎)	700	비오틴(㎍)	30

- Vit A, Vit D, Vit E는 기준치표에 따른 단위로 표시하되 괄호를 하여 IU단위로 표시할 수 있다.

[도 2] <개정 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

영양성분 표시서식도안

1. 표시서식도안의 종류

가. 갑형

	영 양 성 분
	1회 분량 00 (00 g) 총 oo 회분량(00 g)
	1회 분량당 함량			*%영양소 기준치
	열량		000㎉l
	탄수화물		00g	00%
		식이섬유	00g	00%
		당류	00g
	단백질		00g	00%
	지방		00g	00%
		포화지방	00g	00%
		트랜스지방	00g
	콜레스테롤		00㎎	00%
	나트륨		00㎎	00%
	칼슘		00㎎	00%
	철		00㎎	00%
	*%영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

나. 을형

영 양 성 분 1회 분량 1개(OOg) 총 OO회 분량(OOg)	1회 분량당 함량			*%영양소 기준치		1회 분량당 함량		*%영양소 기준치
	열량		000㎉			지방	00g	00%
	탄수화물		00g	00%		포화지방	00g	00%
	식이섬유		00g	00%		트랜스지방	00g
		당류	00g			콜레스테롤	00㎎	00%
		단백질	00g	00%		나트륨	00㎎	00%
	칼슘		00㎎	00%		철	00㎎	00%
	*%영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

다. 병형

영 양 성 분   1회 분량 oo (oo g)   총 OO회 분량(oo g)

1회 분량당 함량 : 열량 000㎉, 탄수화물 00g(00%) 식이섬유 00g(00%)․당류 00g, 단백질 00g(00%), 지방 00g(00%) 포화지방00g(00%)․트랜스지방 00g․콜레스테롤00g (00%) ․나트륨00㎎(00%), 칼슘 00㎎(00%), 철 00㎎(00%)

(  )안의 수치는 1일 영양소기준치에 대한 비율임

2. 주요 표시방법

가. 영양성분 : 활자크기를 8포인트 이상의 굵은 고딕체로 한다.

1회 분량 △△  (00 g)

①     ②

총 oo 회분량   (00 g)

③          ④

나. 1회 분량 및 제공분량

① △△ : 1회 분량의 제품형태(예 : 1컵, 2개, 1봉지 등)를 표시한다. 이 경우 소비자에게 판매하는 제품이 여러 개의 낱개 포장된 제품으로 구성된 때에는 해당 식품 1회 분량에 가장 근접한 개별포장 제품 개수를 1회 분량으로 표시한다.

② (00 g) : 1회 분량의 중량을 표시한다. 이 경우 5g 이상인 경우에는 정수 단위로 반올림하여 가장 가까운 정수단위로 표시하고, 2g 이상 5g 미만인 경우에는 반올림하여 0.5g단위로 표시하며, 2g 미만인 경우는 반올림하여 0.1g단위로 표시한다.

③ 총 00회 분량 : 당해 제품의 전체 내용량이 총 몇회 분량을 제공하는지를 표시한다.

④ (00 g) : 당해 제품의 내용량을 표시한다.

다. 영양소 표시란

⑴ 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 순서대로 그 명칭 및 %영양소 기준치를 진하게 표시(기준치가 설정되지 않은 영양소는 그 명칭 및 함량을 진하게 표시)한다. 이 경우 열량과 그 값은 최소한 8포인트 이상으로 진하게 표시하고, 그 밖의 영양성분의 %영양소 기준치는 최소한 8포인트 이상의 크기로 표시한다.

(2) 탄수화물 중 당류와 지방 중 포화지방․트랜스지방은 예시와 같이 보기 쉽도록 구분하여 표시한다.

(예시)

탄수화물
	당 류
	식이섬유※

※ 식이섬유는 자율 표시사항임

지방
	포화지방
	불포화지방※
	트랜스지방
콜레스테롤

※ 불포화지방은 자율 표시사항임

① 제1호 갑형 및 을형일 경우

② 제1호 병형 일 경우

탄수화물 00g(O%) 당류 00g 지방 00g(00%) 포화지방 00g(00%)․트랜스지방 00g