미나리

원재료명		미나리
이명		미나리, Dropwort, 들미나리
학명		Oenanthe javanica (Blume) DC.
생약명
원재료 분류		식물
식용가능 여부	가능	잎 / 줄기
	제한적
	불가능
특성/ 분포		줄기는 사각기둥모양으로 속이 비어있으며 뿌리에서 여러 줄기가 나와서 사방으로 기며 끝은 선다. 높이는 30-50cm가 된다. 줄기의 전체는 부드럽고 매끈매끈하며 능선은 있지만 털이 없다. 포복줄기에는 마디가 있다. 근생엽은 뿌리 옆에서 나며, 잎자루가 있다. 잎은 우상으로 깊게 갈라진 복엽으로 수개의 소엽이 있다. 소엽은 난형으로 길이 1-4cm, 가장자리에는 불규칙한 거치가 있다. 뿌리에서 나온 잎은 긴 잎자루가 있지만 줄기에서 나온 잎은 잎자루가 거의 없고 잎 밑이 줄기를 감싼다. 다년초. 성장기간 1-11월이며
주요성분(부위별)		비타민 A, B1, B2, C가 풍부한 알칼리성 식품으로 무기질은 ca, P, Fe가 많이 들어 있다.
안전성독성
식용외용도 (이용부위)		약용(지상부)
기타		수시로 줄기, 잎을 채취하여 나물이나 김치, 기타 요리에 넣는다. 특유의 방향이 있어서 애용되고 있다
		농촌진흥청.논 생태계 수생식물．논둑식물 도감.농촌진흥청 국립농업과학원.2011 두산세계대백과 엔사이버 현대생약학, 학창사, (1991) 안덕균, 원색한국본초도감, (주)교학사, (1998) 이영노, 원색한국식물도감, 교학사, (1998) 이우철, 원색한국기준식물도감, 아카데미서적, (1996) 이창복, 대한식물도감, 향문사, (1979) 정태현, 한국식물도감, 신지사, (1958) 쉽게찾는우리나물, 현암사, 158p(2001)

특성/분포	줄기는 사각기둥모양으로 속이 비어있으며 뿌리에서 여러 줄기가 나와서 사방으로 기며 끝은 선다. 높이는 30-50cm가 된다. 줄기의 전체는 부드럽고 매끈매끈하며 능선은 있지만 털이 없다. 포복줄기에는 마디가 있다. 근생엽은 뿌리 옆에서 나며, 잎자루가 있다. 잎은 우상으로 깊게 갈라진 복엽으로 수개의 소엽이 있다. 소엽은 난형으로 길이 1-4cm, 가장자리에는 불규칙한 거치가 있다. 뿌리에서 나온 잎은 긴 잎자루가 있지만 줄기에서 나온 잎은 잎자루가 거의 없고 잎 밑이 줄기를 감싼다. 다년초. 성장기간 1-11월이며 꽃 피는 시기는 7-9월이다. 농수로 논둑 및 습지에 많이 생육한다. 특히, 연중 얕은 물이 유지되는 휴경논 등에서는 전체에 무성하게 번성한다. 줄기와 잎은 독특한 향과 맛을 가지고 있으며 식용으로 재배된다. 한국(전국), 일본, 중국, 만주, 우수리, 사할린, 자바, 동인도에서 분포한다.[1]
주요성분(부위별)	비타민 A, B1, B2, C가 풍부한 알칼리성 식품으로 무기질은 ca, P, Fe가 많이 들어 있다.
안전성/독성
식용외 용도 (이용부위)	약용(지상부)
기타	수시로 줄기, 잎을 채취하여 나물이나 김치, 기타 요리에 넣는다. 특유의 방향이 있어서 애용되고 있다. 독특한 풍미가 있는 알칼리성 식품으로 수요가 증가하고 있다. 연한 부분은 주로 채소로 이용한다.
근거자료	농촌진흥청.논 생태계 수생식물．논둑식물 도감.농촌진흥청 국립농업과학원.2011 두산세계대백과 엔사이버 현대생약학, 학창사, (1991) 안덕균, 원색한국본초도감, (주)교학사, (1998) 이영노, 원색한국식물도감, 교학사, (1998) 이우철, 원색한국기준식물도감, 아카데미서적, (1996) 이창복, 대한식물도감, 향문사, (1979) 정태현, 한국식물도감, 신지사, (1958) 쉽게찾는우리나물, 현암사, 158p(2001)
최종수정일	2013-03-26 13:52
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