포 도

원재료명		포도
이명		Grape
학명		Vitis vinifera L. Vitis labrusca L.
생약명
원재료 분류		식물
식용가능 여부	가능	열매 / 잎 / 씨
	제한적
	불가능
특성/분포		포도과의 낙엽 활엽 덩굴성 나무. 덩굴은 길게 뻗고 덩굴손으로 다른 것에 감아 붙는다. 잎은 어긋나고 원형이며 3~5개로 얕게 갈라진다. 첫여름에 엷은 녹색의 꽃이 원추(圓錐) 화서로 피고, 열매는 둥근 모양의 장과(漿果)로 가을에 익으며, 우리나라의 수확 시기는 8월부터 10월까지 수확한다. 서부 아시아가 원산지로 온대 지방에 분포한다.
주요성분(부위별)		포도의 주요성분은 대부분이 포도당, 과당으로 10-18.3%를 함유한다. 유기산은 주석산, 사과산이 주이고, 이밖에 미량의 구연산을 함유하며 유기산의 총량은 0.41-0.95%이다. 떫은 맛은 0.17-0.27%함유되어 있는 탄닌 때문이다, 색소는 안토시안(anthocyan)계의 적자색 색소인 오레닌(oenin) 및 그 분해물이다.
안전성/독성
식용외 용도 (이용부위)		약용(열매, 뿌리, 줄기, 잎)
기타		식용하는 외에 포도주, 쥬스(grape juice), 젤리(grape jelly), 건포도(raisins), 잼 등의 제조에 쓰인다. 포도는 천연첨가물중 포도과즙색소로 이용된다. 또한 포도과피추출색소로도 이용된다.
근거자료		국립국어원.표준국어대사전.http://stdweb2.korean.go.kr.2012 두산세계대백과 엔사이버 안덕균, 원색한국본초도감, 교학사(1998) 원색한국식물도감, 교학사(1996) 이우철, 원색한국기준식물도감, 아카데미서적, (1996) 이창복, 대한식물도감, 향문사, (1979) 정태현, 한국식물도감, 신지사, (1958)