당  귀 (참당귀)

원재료명		참당귀
이명		Korean angelica, 승검초, 당귀, 당귀잎
학명		Angelica gigas N.
생약명		당귀 (當歸, Angelicae Gigantis Radix)
원재료 분류		식물
식용가능 여부	가능	뿌리 / 잎
	제한적
	불가능
특성/분포		산형과의 두해살이풀 또는 세해살이풀. 높이는 1~2미터이다. 8~9월에 자줏빛 꽃이 복산형 화서로 피고 날개가 붙은 타원형의 열매가 열린다. 어린잎은 식용하고 뿌리는 약용한다. 한국, 일본, 만주 등지에 분포한다.
주요성분(부위별)		뿌리에 휘발성 정유가 함유되어 있는데, 주성분은 부틸리덴 프탈라이드, η-valerophenone-ο-carboxylic acid이며, 지방유, 비타민류 물질이 함유되어 있다. 열매에는 베르캅텐, 정유가 약 2% 들어 있다. 그 주성분은 n-부틸리덴프탈리드, 도데카놀, 테트라카놀의 발테로페놀카르복시산 에스테르, P-시멘이다. 또한, 페트로셀린산, 페트로셀리핀산, 팔미트산, 올레산, 리놀레산의 글리세리드로 된 기름이 있다. 1.한당귀 decurcinol, decursin 2.중국당귀 ligustilide, butylidenephthalide
안전성/독성		대변이 묽고 설사하는 자에게는 부적합하며, 발열이 있는 사람은 신중하게 사용해야 한다. 1. 독성은 약하지만 장기간 복용은 피한다. 2. 습성중만(濕盛中滿)한 자, 대변당설(大便糖泄)한 자는 적합치 않다.
식용외 용도 (이용부위)		약용(뿌리)
기타
근거자료		국립국어원.표준국어대사전.http://stdweb2.korean.go.kr.2012 가공식품의 원료로 사용할 수 있는 동식물범위에 관한 연구, 한국식품공업협회 한국식품연구소, 93p(1994) 안덕균, 한국본초도감, 교학사, 654p(2000) 홍원식, 약초의 성분과 이용, 일월서각, 511p(1999) 김창민, 원색한약도감, 28p, 아카데미서적(2001)