식품의약품안전처 고시 제2025-68호

「나트륨·당류 저감 표시기준」

일부개정고시

2025. 10. 20.

식품의약품안전처

식품의약품안전처 고시 제2025-68호

「나트륨·당류 저감 표시기준」

1. 개정 이유 및 주요내용

나트륨·당류 저감 표시 제품의 생산･유통 활성화를 도모하고 소비자에게 저감 제품의 선택권을 확대하고자, 나트륨 저감 표시 적용 대상에 빵류 중 베이글, 바게트, 치아바타, 크루아상, 식빵, 모닝빵, 곡물빵, 식육추출가공품 중 국ㆍ탕, 찌개ㆍ전골, 어육소시지를 추가, 당류 저감 표시 적용 대상에 초콜릿, 밀크초콜릿, 준초콜릿, 초콜릿가공품 중 초코과자, 초콜릿 형태를 추가하는 등 현행 규정을 보완하고자 하는 것임

2. 기타 참고사항

가. 관계법령 : ｢식품 등의 표시·광고에 관한 법률｣ 제5조, 같은 법 시행규칙 제6조

나. 예산조치 : 별도조치 필요 없음

다. 합의 : 해당기관 없음

라. 기타

(1) 행정예고(공고 제2025-401호, ʹ25. 9. 25. ∼ 10. 15.)

(2) 국무조정실 규제심사 대상 여부 검토(비대상, ʹ25. 10. 17.)

식품의약품안전처 고시 제2025 - 68호

｢나트륨·당류 저감 표시기준｣(식품의약품안전처 고시 제2024-63호, 2024.10.17.)을 다음과 같이 개정 고시합니다.

2025년  10월   20일

식품의약품안전처장

나트륨․당류 저감 표시기준 일부개정고시

나트륨･당류 저감 표시기준 일부를 다음과 같이 개정한다.

제3조를 다음과 같이 한다.

제3조(적용대상) 이 고시에 따라 나트륨·당류 저감 표시할 수 있는 식품유형과 그 대상은 다음 각 호와 같으며, 세부분류는 별표와 같다.

1. 나트륨 저감 표시

가. 유탕면

나. 건면(조미식품이 포함된 제품에 한함)

다. 즉석섭취식품 중 삼각김밥, 김밥, 주먹밥, 도시락(정찬형), 햄버거 또는 샌드위치

라. 즉석조리식품 중 국ㆍ탕, 찌개ㆍ전골, 냉동밥 또는 도시락(정찬형)

마. 만두

바. 빵류 중 피자, 베이글, 바게트, 치아바타, 크루아상, 식빵, 모닝빵, 곡물빵

사. 식육추출가공품 중 국ㆍ탕, 찌개ㆍ전골

아. 어육소시지(간식용 제품에 한함)

2. 당류 저감 표시

가. 가공유

나. 발효유

다. 농후발효유

라. 빵류 중 카스텔라, 케이크, 머핀 또는 파이

마. 아이스크림

바. 아이스밀크

사. 샤베트

아. 빙과

자. 액상커피(유가공품 함유 제품에 한함)

차. 유산균음료

카. 초콜릿

타. 밀크초콜릿

파. 준초콜릿

하. 초콜릿가공품 중 초코과자, 초콜릿 형태

부칙 <제2025-00호, 2025.00.00.>

부   칙

이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

[별표]

나트륨·당류 저감 표시 식품의 세부분류(제3조 관련)

분류	식품유형	세부분류 (포장형태 등)	해당 제품형태(예시)
나트륨	유탕면	국물형* (용기형, 봉지형)	국물을 함께 섭취하는 라면
		비국물형** (용기형, 봉지형)	비빔면, 볶음면 등
	건면 (조미식품이 포함된 제품에 한함)	국물형*	국물을 함께 섭취하는 건면
		비국물형**	비빔냉면, 쫄면 등
	즉석섭취식품	삼각김밥	김으로 싼 주먹밥 등
		김밥	밥 등의 내용물을 김으로 말아서 만들거나 유사 형태로 만든 음식
		주먹밥	밥을 뭉친 형태로 만든 음식으로 주먹밥, 유부초밥 등
		도시락 (정찬형)	밥과 반찬으로 구성된 한 끼 식사 제품 * 덮밥, 비빔밥, 국밥형, 조리면, 밥이 없는 형태 등 제외
		햄버거	둥근 빵에 육류, 채소 등을 끼워 만든 제픔(치즈버거 등) * 밥버거 제외
		샌드위치	얇게 썬 빵 조각 사이에 소스 등을 바르고 육류, 달걀, 치즈, 채소 등을 끼워 만든 제품 * 랩 샐러드, 토르티야 등 제외
	즉석조리식품	국, 탕 (국물형, 비국물형)	소고기미역국, 무국, 육개장, 갈비탕 등
		찌개, 전골 (국물형, 비국물형)	된장찌개, 김치찌개, 만두전골, 곱창전골 등
		냉동밥	가열하여 섭취하는 냉동식품 중 데워서 섭취할 수 있는 볶음밥, 비빔밥 등(덮밥류, 국밥류, 도시락류 제외)
		도시락 (정찬형)	밥과 반찬으로 구성된 한 끼 식사 제품 * 덮밥, 비빔밥, 국밥형, 조리면, 밥이 없는 형태 등 제외
	만두	-	식육, 채소류 등의 혼합물을 만두피 등으로 성형한 것(고기손만두, 채소 만두 등)
	빵류	피자	반죽 위에 육류, 치즈, 채소, 소스 등을 얹어 구운 제품
		베이글	밀가루, 이스트 반죽을 끓는 물에 데치거나 굽는 링 모양의 제품
		바게트	밀가루, 이스트, 소금 등을 넣어 구운 바삭한 겉껍질이 있는 길쭉한 막대기 모양의 제품
		치아바타	밀가루, 이스트, 소금, 올리브오일 등을 넣어 기다랗고 넓적하게 구운 제품
		크루아상	밀가루, 이스트, 소금, 버터 등을 넣어 반죽에 버터가 교차되는 층을 만든 뒤 초승달 모양으로 성형해 구운 제품
		식빵	밀가루, 이스트 등을 반죽해 사각형 틀에 넣어 구운 제품
		모닝빵	밀가루, 이스트, 버터, 우유 등을 넣어 구운 일반적으로 작고 둥근 형태의 제품
		곡물빵	밀가루에 통곡물 또는 가공된 곡물(귀리, 호밀, 보리, 현미, 기장, 퀴노아 등)을 혼합하여 구운 제품
	식육추출 가공품	국, 탕	사골우거지국, 소고기미역국, 육개장, 갈비탕 등 * 육수로 사용되는 제품, 국밥 제외
		찌개, 전골	차돌된장찌개, 돼지고기김치찌개, 곱창전골, 불고기전골 등 * 육수로 사용되는 제품, 국밥 제외
	어육소시지 (간식용 제품에 한함)	-	어육이나 어육 및 식육을 염지하여 훈연한 것 또는 어육이나 어육 및 식육 등을 케이싱에 충전하여 열처리한 것을 말한다(다만, 어육의 함량이 식육의 함량보다 많아야 한다). * 반찬용 소시지 제외
당류	가공유	-	원유 또는 유가공품에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것(바나나맛 우유, 딸기 우유 등)
	발효유	-	원유 또는 유가공품을 발효한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 무지유고형분 3% 이상의 것
	농후발효유	-	원유 또는 유가공품을 발효한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 무지유고형분 8% 이상의 호상 또는 액상의 것
	빵류	카스텔라	거품을 낸 달걀에 밀가루, 설탕 등을 넣어 반죽하여 구운 스펀지 형태의 속 모양을 가진 제품
		케이크	밀가루, 달걀, 버터, 우유, 설탕 등을 넣어 구운 제품(롤케이크, 파운드케이크 등)
		머핀	밀가루, 달걀, 우유, 설탕, 베이킹파우더 등을 넣어 컵 모양으로 구운 제품
		파이	밀가루 반죽 사이에 육류, 과일 등을 채워 구운 제품
	아이스크림	-	아이스크림류이면서 유지방분 6% 이상, 유고형분 16% 이상의 것
	아이스밀크	-	아이스크림류이면서 유지방분 2% 이상, 유고형분 7% 이상의 것
	샤베트	-	아이스크림류이면서 무지유고형분 2% 이상의 것
	빙과	-	먹는 물에 식품 또는 식품첨가물을 혼합하여 냉동한 것으로 아이스크림류, 아이스크림믹스류에 해당되지 아니하는 것
	커피	액상커피 (유가공품 함유 제품에 한함)	유가공품에 커피를 혼합하여 음용하도록 만든 것으로서 커피 고형분이 0.5% 이상인 제품
	유산균음료	-	유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공한 것
	초콜릿	-	코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 30% 이상(코코아버터 18% 이상, 무지방 코코아고형분 12% 이상)인 것
	밀크초콜릿	-	코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로 코코아고형분을 20% 이상(무지방 코코아고형분 2.5% 이상) 함유하고 유고형분이 12% 이상(유지방 2.5% 이상)인 것
	준초콜릿	-	코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 7% 이상인 것
	초콜릿가공품	초코과자	초콜릿가공품 세부분류인 ‘초콜릿 형태’에 해당하지 않는 제품 * 작은 크기의 견과류, 과자 등이 포함된 제품(크런치 등)
		초콜릿 형태	코코아고형분 함량 등이 기준을 충족하지 못해 초콜릿, 밀크초콜릿, 화이트초코릿, 준초콜릿에는 해당되지 않으나 형태적으로 초콜릿과 유사한 제품

* (국물형) 조리 시, 국물을 그대로 유지하고 분말스프 등을 첨가하여 불리거나 끓여서 섭취하는 제품 또는 제품에 있는 국물 또는 분말스프 등을 희석한 국물을 익힌 면과 함께 섭취하는 제품

** (비국물형) 조리 시, 국물을 버리고 불리거나 익힌 면에 분말스프 등을 첨가 하여 섭취하는 제품

*** (빵류 세부분류) 제품명을 기본으로 분류하되, 형태, 원재료, 성상, 제조 방법 등 제품별 특징에 부합하는 경우 해당 세부 분류 적용

신ㆍ구조문 대비표

현    행

개 정 (안)

제3조(적용대상) 이 고시에 따라 나트륨ㆍ당류 저감 표시할 수 있는 식품 유형과 그 대상은 다음 각호와 같으며, 세부분류는 별표와 같다.

제3조(적용대상) ---------------------------------------------------------------------------------------------.

1. 나트륨 저감 표시

1. -------------

가. ∼ 마. (생  략)

가. ∼ 마. (현행과 같음)

바. 빵류 중 피자

바. 빵류 중 피자, 베이글, 바게트, 치아바타, 크루아상, 식빵, 모닝빵, 곡물빵

<신  설>

사. 식육추출가공품 중 국ㆍ탕, 찌개ㆍ전골

<신  설>

아. 어육소시지(간식용 제품에 한함)

2. 당류 저감 표시

2. -----------

가. ∼ 차. (생  략)

가. ∼ 차. (현행과 같음)

<신  설>

카. 초콜릿

<신  설>

타. 밀크초콜릿

<신  설>

파. 준초콜릿

<신  설>

하. 초콜릿가공품 중 초코과자, 초콜릿 형태

[별표] --------------------------------(제3조 관련)

분류	식품유형	세부분류 (포장형태 등)	해당 제품형태(예시)
나트륨	유탕면	국물형* (용기형, 봉지형)	국물을 함께 섭취하는 라면
		비국물형** (용기형, 봉지형)	비빔면, 볶음면 등
	건면 (조미식품이 포함된 제품에 한함)	국물형*	국물을 함께 섭취하는 건면
		비국물형**	비빔냉면, 쫄면 등
	즉석섭취식품	삼각김밥	김으로 싼 주먹밥 등
		김밥	밥 등의 내용물을 김으로 말아서 만들거나 유사 형태로 만든 음식
		주먹밥	밥을 뭉친 형태로 만든 음식으로 주먹밥, 유부초밥 등
		도시락 (정찬형)	밥과 반찬으로 구성된 한 끼 식사 제품 * 덮밥, 비빔밥, 국밥형, 조리면, 밥이 없는 형태 등 제외
		햄버거	둥근 빵에 육류, 채소 등을 끼워 만든 제픔(치즈버거 등) * 밥버거 제외
		샌드위치	얇게 썬 빵 조각 사이에 소스 등을 바르고 육류, 달걀, 치즈, 채소 등을 끼워 만든 제품 * 랩 샐러드, 토르티야 등 제외
	즉석조리식품	국, 탕 (국물형*, 비국물형**)	소고기미역국, 무국, 육개장, 갈비탕 등
		찌개, 전골 (국물형*, 비국물형**)	된장찌개, 김치찌개, 만두전골, 곱창전골 등
		냉동밥	가열하여 섭취하는 냉동식품 중 데워서 섭취할 수 있는 볶음밥, 비빔밥 등(덮밥류, 국밥류, 도시락류 제외)
		도시락 (정찬형)	밥과 반찬으로 구성된 한 끼 식사 제품 * 덮밥, 비빔밥, 국밥형, 조리면, 밥이 없는 형태 등 제외
	만두	-	식육, 채소류 등의 혼합물을 만두피 등으로 성형한 것(고기손만두, 채소 만두 등)
	빵류	피자	반죽 위에 육류, 치즈, 채소, 소스 등을 얹어 구운 제품
당류	가공유	-	원유 또는 유가공품에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것(바나나맛 우유, 딸기 우유 등)
	발효유	-	원유 또는 유가공품을 발효한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 무지유고형분 3% 이상의 것
	농후발효유	-	원유 또는 유가공품을 발효한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 무지유고형분 8% 이상의 호상 또는 액상의 것
	빵류	카스텔라	거품을 낸 달걀에 밀가루, 설탕 등을 넣어 반죽하여 구운 스펀지 형태의 속 모양을 가진 제품
		케이크	밀가루, 달걀, 버터, 우유, 설탕 등을 넣어 구운 제품(롤케이크, 파운드케이크 등)
		머핀	밀가루, 달걀, 우유, 설탕, 베이킹파우더 등을 넣어 컵 모양으로 구운 제품
		파이	밀가루 반죽 사이에 육류, 과일 등을 채워 구운 제품
	아이스크림	-	아이스크림류이면서 유지방분 6% 이상, 유고형분 16% 이상의 것
	아이스밀크	-	아이스크림류이면서 유지방분 2% 이상, 유고형분 7% 이상의 것
	샤베트	-	아이스크림류이면서 무지유고형분 2% 이상의 것
	빙과	-	먹는 물에 식품 또는 식품첨가물을 혼합하여 냉동한 것으로 아이스크림류, 아이스크림믹스류에 해당되지 아니하는 것
	커피	액상커피 (유가공품 함유 제품에 한함)	유가공품에 커피를 혼합하여 음용하도록 만든 것으로서 커피 고형분이 0.5% 이상인 제품
	유산균음료	-	유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공한 것

* (국물형) --------------------------------------

** (비국물형) -------------------------------------

*** (빵류 세부분류) -------------------------------

[별표] ------------------------------(제3조 관련)

분류	식품유형	세부분류 (포장형태 등)	해당 제품형태(예시)
나트륨	유탕면	국물형* (용기형, 봉지형)	국물을 함께 섭취하는 라면
		비국물형** (용기형, 봉지형)	비빔면, 볶음면 등
	건면 (조미식품이 포함된 제품에 한함)	국물형*	국물을 함께 섭취하는 건면
		비국물형**	비빔냉면, 쫄면 등
	즉석섭취식품	삼각김밥	김으로 싼 주먹밥 등
		김밥	밥 등의 내용물을 김으로 말아서 만들거나 유사 형태로 만든 음식
		주먹밥	밥을 뭉친 형태로 만든 음식으로 주먹밥, 유부초밥 등
		도시락 (정찬형)	밥과 반찬으로 구성된 한 끼 식사 제품 * 덮밥, 비빔밥, 국밥형, 조리면, 밥이 없는 형태 등 제외
		햄버거	둥근 빵에 육류, 채소 등을 끼워 만든 제픔(치즈버거 등) * 밥버거 제외
		샌드위치	얇게 썬 빵 조각 사이에 소스 등을 바르고 육류, 달걀, 치즈, 채소 등을 끼워 만든 제품 * 랩 샐러드, 토르티야 등 제외
	즉석조리식품	국, 탕 (국물형*, 비국물형**)	소고기미역국, 무국, 육개장, 갈비탕 등
		찌개, 전골 (국물형*, 비국물형**)	된장찌개, 김치찌개, 만두전골, 곱창전골 등
		냉동밥	가열하여 섭취하는 냉동식품 중 데워서 섭취할 수 있는 볶음밥, 비빔밥 등(덮밥류, 국밥류, 도시락류 제외)
		도시락 (정찬형)	밥과 반찬으로 구성된 한 끼 식사 제품 * 덮밥, 비빔밥, 국밥형, 조리면, 밥이 없는 형태 등 제외
	만두	-	식육, 채소류 등의 혼합물을 만두피 등으로 성형한 것(고기손만두, 채소 만두 등)
	빵류	피자	반죽 위에 육류, 치즈, 채소, 소스 등을 얹어 구운 제품
		베이글	밀가루, 이스트 반죽을 끓는 물에 데치거나 굽는 링 모양의 제품
		바게트	밀가루, 이스트, 소금 등을 넣어 구운 바삭한 겉껍질이 있는 길쭉한 막대기 모양의 제품
		치아바타	밀가루, 이스트, 소금, 올리브오일 등을 넣어 기다랗고 넓적하게 구운 제품
		크루아상	밀가루, 이스트, 소금, 버터 등을 넣어 반죽에 버터가 교차되는 층을 만든 뒤 초승달 모양으로 성형해 구운 제품
		식빵	밀가루, 이스트 등을 반죽해 사각형 틀에 넣어 구운 제품
		모닝빵	밀가루, 이스트, 버터, 우유 등을 넣어 구운 일반적으로 작고 둥근 형태의 제품
		곡물빵	밀가루에 통곡물 또는 가공된 곡물(귀리, 호밀, 보리, 현미, 기장, 퀴노아 등)을 혼합하여 구운 제품
	식육추출 가공품	국, 탕	사골우거지국, 소고기미역국, 육개장, 갈비탕 등 * 육수로 사용되는 제품, 국밥 제외
		찌개, 전골	차돌된장찌개, 돼지고기김치찌개, 곱창전골, 불고기전골 등 * 육수로 사용되는 제품, 국밥 제외
	어육소시지 (간식용 제품에 한함)	-	어육이나 어육 및 식육을 염지하여 훈연한 것 또는 어육이나 어육 및 식육 등을 케이싱에 충전하여 열처리한 것을 말한다(다만, 어육의 함량이 식육의 함량보다 많아야 한다). * 반찬용 소시지 제외
당류	가공유	-	원유 또는 유가공품에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것(바나나맛 우유, 딸기 우유 등)
	발효유	-	원유 또는 유가공품을 발효한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 무지유고형분 3% 이상의 것
	농후발효유	-	원유 또는 유가공품을 발효한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 무지유고형분 8% 이상의 호상 또는 액상의 것
	빵류	카스텔라	거품을 낸 달걀에 밀가루, 설탕 등을 넣어 반죽하여 구운 스펀지 형태의 속 모양을 가진 제품
		케이크	밀가루, 달걀, 버터, 우유, 설탕 등을 넣어 구운 제품(롤케이크, 파운드케이크 등)
		머핀	밀가루, 달걀, 우유, 설탕, 베이킹파우더 등을 넣어 컵 모양으로 구운 제품
		파이	밀가루 반죽 사이에 육류, 과일 등을 채워 구운 제품
	아이스크림	-	아이스크림류이면서 유지방분 6% 이상, 유고형분 16% 이상의 것
	아이스밀크	-	아이스크림류이면서 유지방분 2% 이상, 유고형분 7% 이상의 것
	샤베트	-	아이스크림류이면서 무지유고형분 2% 이상의 것
	빙과	-	먹는 물에 식품 또는 식품첨가물을 혼합하여 냉동한 것으로 아이스크림류, 아이스크림믹스류에 해당되지 아니하는 것
	커피	액상커피 (유가공품 함유 제품에 한함)	유가공품에 커피를 혼합하여 음용하도록 만든 것으로서 커피 고형분이 0.5% 이상인 제품
	유산균음료	-	유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공한 것
	초콜릿	-	코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 30% 이상(코코아버터 18% 이상, 무지방 코코아고형분 12% 이상)인 것
	밀크 초콜릿	-	코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로 코코아고형분을 20% 이상(무지방 코코아고형분 2.5% 이상) 함유하고 유고형분이 12% 이상(유지방 2.5% 이상)인 것
	준초콜릿	-	코코아가공품류에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 7% 이상인 것
	초콜릿 가공품	초코과자	초콜릿가공품 세부분류인 ‘초콜릿 형태’에 해당하지 않는 제품 * 작은 크기의 견과류, 과자 등이 포함된 제품(크런치 등)
		초콜릿 형태	코코아고형분 함량 등이 기준을 충족하지 못해 초콜릿, 밀크초콜릿, 화이트초코릿, 준초콜릿에는 해당되지 않으나 형태적으로 초콜릿과 유사한 제품

* (국물형) ---------------------------------------

** (비국물형) -------------------------------------

*** (빵류 세부분류) -------------------------------