식품관련 영업자 위생교육

식품관련 위생교육의 법적 근거는

식품위생법 제27조, 같은법 시행령 제36조, 제37조 내지는 제37조의3, 보건복지

가족부의 고시 등

위생교육의 종류

위생교육은 신규영업자 교육(사전교육), 기존영업자 교육(보수교육)으로 구분됩니다.

위생교육 대상자

1. 신규영업자 교육

가. 식품제조 및 식품첨가물 제조․가공업자, 즉석판매제조․가공업자

나. 식품운반업자, 식품소분․판매업자, 식품보존업자, 용기․포장지류 제조업자

다. 식품잡객업자

라. 집단급식소의 설치․운영자 또는 위생관리책임자 및 그 종사자

2.기존영업자 교육(보수교육)

가. 식품제조 및 식품첨가물 제조․가공업자, 즉석판매제조․가공업자

나. 식품운반업자, 식품소분․판매업자, 식품보존업자, 용기․포장지류 제조업자

다. 식품잡객업자

라. 집단급식소의 설치․운영자 또는 위생관리책임자 및 그 종사자

마. 유흥주점의 유흥종사자

위생교육 시간

1. 신규영업자

가. 식품제조 및 식품첨가물 제조․가공업자, 즉석판매제조․가공업자 : 8시간

나. 식품운반업자, 식품소분․판매업자, 식품보존업자, 용기․포장지류 제조업자 : 4시간

다. 식품잡객업자 : 6시간

라. 집단급식소의 설치․운영자 또는 위생관리책임자 및 그 종사자 : 6시간

2. 기존영업자 교육(보수교육)

가. 식품제조 및 식품첨가물 제조․가공업자, 즉석판매제조․가공업자, 식품운반업자, 식        품소분․판매업자, 식품보존업자, 용기․포장지류 제조업자, 집단급식소의 설치․운영        자, 식품잡객업자  : 매년 3시간

나. 유흥주점의 유흥종사자 : 매년 2시간

다. 자동판매기 영업자 : 매년 2시간

위생교육 기관

위생교육 실시기관은 보건복지가족부 장관이 지정․고시하는 위생교육전문기관 및 단체

(한국식품공업협회, 한국음식업조합, 보건복지가족부장관이 지정하는 동업자 단체)

위생교육 내용

위생교육 내용은 식품위생법령, 식품위생, 개인위생, 식품위생시책, 식품의 관리 등이

주요 내용으로 교재는 교육실시기관이 편찬하고 교육을 실시한 자에게는 수료증을 교

부 한다.

신규교육 상호인정

신규 위생교육을 받은 자가 교육을 받은 날로부터 2년 이내에 교육을 받은 업종과 동   일한 업종 또는 아래 어느 하나에 해당하는 업종에서 다른 업종의 영업을 하고자 하   는 경우에는 신규 영업자 교육을 받은 것으로 본다.

1. 휴게음식점영업, 일반음식점영업, 제과점영업

2. 식품제조가공업 영업, 즉석판매제조가공업 영업, 식품첨가물 제조 영업

3. 단란주점 영업, 유흥주점 영업