축산물의표시기준

제정 1998. 7. 2. 농림부고시 제1998-38호

제정 2000. 3.25. 국립수의과학검역원 고시 제2000- 3호

개정 2001. 1. 4. 국립수의과학검역원 고시 제2001-10호

2002. 6.26. 국립수의과학검역원 고시 제2002- 5호

2004. 1.20. 국립수의과학검역원 고시 제2004- 1호

2004. 8. 4. 국립수의과학검역원 고시 제2004- 4호

2005. 9.23. 국립수의과학검역원 고시 제2005-10호

2006.12.21. 국립수의과학검역원 고시 제2006- 8호

제1조(목적) 이 고시는 ｢축산물가공처리법｣ 제6조제1항의 규정에 의하여 축산물의 표시에 관한 기준을 규정함으로써 축산물의 위생적이고 원활한 가공 및 관리를 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공함을 목적으로 한다.

제2조(용어의 정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다.

1. “제품명”이라 함은 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.

2. “축산물”이라 함은 ｢축산물가공처리법｣(이하 “법”이라 한다) 제2조제2호에서 정한 것을 말한다.

3. “축산물가공품”이라 함은 법 제2조제7호, 제8호 및 제9호에서 정한 식육가공품‧유가공품‧알가공품을 말한다.

4. “축산물가공품의 유형”이라 함은 법 제4조제2항의 규정에 의한 축산물의 가공기준 및 성분규격(이하 “축산물의 가공기준 및 성분규격”이라 한다)의 최소분류단위를 말한다.

5. “제조연월일”이라 함은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말한다. 다만, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 “원료제품의 포장시점”으로 한다.

6. “유통기한”이라 함은 제품의 제조일부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.

7. “원재료”라 함은 인위적으로 가하는 정제수를 제외한 축산물가공품의 가공에 사용되는 물질(식품첨가물을 포함한다)로서 최종 제품내에 들어 있는 것을 말한다.

8. “성분”이라 함은 제품에 따로 첨가한 영양소 또는 비영양소이거나 제품에 따로 첨가하지 아니한 축산물가공품의 제조․가공 또는 조리에 사용된 원재료의 구성요소를 말한다.

9. “영양소”라 함은 축산물가공품에 함유된 성분으로서 에너지를 공급하거나 신체의 성장‧발달‧유지에 필요한 것 또는 결핍시 특별한 생화학적‧생리적 변화가 일어나게 하는 것을 말한다.

9의2. “당류”라 함은 축산물가공품내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합을 말한다.

9의3. “트랜스지방”이라 함은 트랜스구조를 1개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화지방을 말한다.

10. “1인분량 또는 1회분량”이라 함은 제품의 특성에 따라 그 제품의 주요 소비계층이 1회 섭취하기에 적당한 양을 말한다.

11. “영양성분표시”라 함은 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을   표시하는 것을 말한다.

12. “영양강조표시”라 함은 제품에 함유된 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무”‧“저”‧“고”‧“강화”‧“첨가”‧“감소” 등의 특정한 용어를 사용하여 표시하는 것으로서 다음의 것을 말한다.

가. “영양소 함량 강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무○○”‧“저○○”‧“고○○”‧“○○함유” 등과 같은 표현으로 그 영양소의 함량을 강조하여 표시하는 것을 말한다.

나. “영양소 비교 강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “덜”‧“더”‧“강화”‧“첨가” 등과 같은 표현으로 같은 유형의 제품과 비교하여 표시하는 것을 말한다.

13. “영양소 기준치”라 함은 소비자가 하루의 식사중 해당 축산물이 차지하는 영양적가치를 보다 잘 이해하고, 제품간의 영양소를 쉽게 비교할 수 있도록 축산물의 표시에서 사용하는 영양소의 평균적인 1일섭취 기준량을 말한다.

14. “주표시면”이라 함은 용기․포장의 표시면중 제품명 등이 인쇄되어 소비자가 축산물을 구매할 때 통상적으로 소비자에게 보여지는 면을 말한다.

15. “주원료”라 함은 법 제4조의 규정에 의한 축산물의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준이상의 원재료 또는 각각의 축산물의 주용도, 제품의 특성 등을 고려하여 다른 축산물과 구별, 특징짓게 하기 위하여 사용되는 원료를 말한다

16. “포장육”이라 함은 법 제2조제3의2호에서 정한 것을 말한다.

17. “복합원재료”라 함은 그 자체가 2가지 이상의 원재료로 제조․가공되어 축산물에 사용되는 식품첨가물 이외의 원재료를 말한다.

제3조(적용대상) 이 고시의 적용대상은 다음 각호와 같다.

1. 축산물가공품

가. 법 제22조제1항의 규정에 의하여 축산물가공업의 허가를 받은 영업자가 제조하는 축산물가공품

나. 법 제15조제1항의 규정에 의하여 수입신고를 하여야 하는 축산물(이하 “수입축산물”이라 한다)중 축산물가공품

다. < 삭제 2002. 1. 4. >

2. 1호외의 그릇 또는 포장에 넣어진 축산물중 수입축산물

3. 법 제22조제1항의 규정에 의하여 식육포장처리업의 허가를 받은 영업자가 만드는 포장육

4. 소비자에게 직접 판매되는 그릇 또는 용기에 포장한 식용란으로서 동고시의 규정에 의한 표시를 하고자 하는 식용란

제4조(표시사항) 영업자 또는 법 제15조제1항의 규정에 의하여 축산물의 수입신고를 하는 자는 이 고시 제3조의 규정에 의한 축산물에 대하여 다음 각호의 사항을 표시하여야 한다.

1. 제품명

2. 축산물가공품의 유형

3. < 삭제 2004. 1.20 >

4. 영업장의 명칭(상호)‧소재지

5. 제조연월일(따로 정하는 제품에 한한다)

6. 유통기한

7. 내용량

8. 원재료명 및 함량(함량은 원재료를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우 및 주표시면에 특정 원재료명을 표시하는 경우에 한한다)

9. 성분명 및 함량(성분표시를 하고자 하는 제품과 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우 및 주표시면에 특정 성분명을 표시하는 경우에 한한다)

10. 영양성분(따로 정하는 제품에 한한다)

11. 기타 제7조의 규정에 의한 축산물의 세부표시기준에서 규정하는 사항

제5조(표시방법) 제4조의 규정에 의한 표시사항의 표시방법은 다음 각호와 같다.

1. 표시사항은 소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 그릇 또는 포장에 표시하여야 한다.

2. 표시사항은 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 다음에서 정하는 장소에 표시하여야 한다.

가. 주표시면 : 제4조제1호, 제2호 및 제7호

나. 일정장소 일괄표시 : 제4조제5호, 제6호, 제8호 및 제9호

다. 제4조제4호, 제10호 및 제11호는 임의 장소에 표시할 수 있음

3. 표시사항은 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 바탕색과 구별되는 색상으로 표시하되, 다음에서 규정하는 활자의 크기로 하여야 한다.

가. 주표시면에 표시하여야 하는 제4조제1호, 제2호 및 제7호 : 12포인트 이상.  다만, 제4조제1호의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 제4조제2호 및 제7호는 7포인트 이상

나. 일정장소에 일괄표시하여야 하는 제4조제5호, 제6호, 제8호 및 제9호 : 7포인트 이상, 다만 포장면적이 150㎠이하인 경우 제8호의 활자크기를 5포인트 이상으로 할 수 있다.

다. 기타 제4조제4호, 제10호 및 제11호 : 제4호 및 제11호는 6포인트 이상으로 하고, 제10호는 8포인트 이상으로 하여야 한다. 다만, 포장면적이 150㎠ 이하인 제품의 경우에는 제10호의 활자크기를 6포인트 이상으로 표시할 수 있다.

4. 표시는 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 한글로 하여야 하나 소비자의 이해를 돕기 위하여 한자나 외국어는 혼용하거나 병기하여 표시할 수 있으며, 이 경우 한자나 외국어는 한글표시 활자와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 수입축산물과 상표법에 의하여 등록된 상표는 외국어를 한글표시활자보다 크게 표시할 수 있다.

5. < 삭제 2002. 1. 4 >

제6조(표시사항의 적용특례) 다음 각호의 축산물에 대하여는 제4조 및 제5조의 규정에 불구하고 그 축산물의 특성을 고려하여 다음과 같이 표시할 수 있다.

1. 제품포장의 특성상 잉크‧각인 또는 소인으로 표시하기가 불가능한 경우에는 표시사항이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 하며, 통․병조림 및 병제품 등의 경우에는 표시사항이 인쇄된 라벨(Labell)을 떨어지지 않게 부착하여 사용할 수 있다.

2. < 삭제 2004. 1. 20. >

3. < 삭제 2005. 9. 23. >

4. 수출하는 축산물에 대하여는 수입자의 요구에 따라 표시할 수 있다.

5. 수입축산물의 표시사항에 대하여는 다음 각 호에 따른다.

가. 수출국에서 유통되고 있는 축산물의 경우에는 수출국에서 표시한 표시사항이 있어야 하고, 한글이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 하며, 원래의 용기․포장에 표시된 영양표시 등 주요 표시사항을 가려서는 아니된다. 다만, 한글로 표시된 용기․포장으로 포장하여 수입되는 축산물의 경우에는 표시사항을 스티커로 부착하여서는 아니된다

나. 수출국 및 제조회사의 표시는 한글표시 스티커에 당해제품 수출국의 언어로 표시할 수 있다.

다. 주표시면에 표시하여야 하는 표시사항을 주표시면에 표시할 수 없는 경우에는  한글표시 스티커에 12포인트이상의 활자로 표시하여야 한다.

라. 수입축산물 중 다음에 해당하는 것은 한글표시를 생략할 수 있다.

1) 지육

2) 대포장(벌크상태의 것)

3) 자사제품제조용원료로서 원래의 용기․포장 또는 라벨에 수출국의 제품명, 영업장의 명칭(상호)과 제조연월일 또는 유통기한이 표시된 축산물. 다만, 원래의 용기․포장 또는 라벨에 제품명, 영업장의 명칭(상호)과 제조연월일 또는 유통기한이 표시되어 있지 아니한 경우에는 그러하지 아니하다.

4) ｢대외무역법 시행령｣ 제34조의 규정에 의하여 외화획득용으로 수입하는 축산물. 다만, ｢대외무역법 시행령｣ 제34조제1항 제3호의 규정에 의하여 관광사업용으로 수입되는 축산물은 제외한다.”로 한다.

제7조(축산물의 세부표시기준) 축산물의 세부표시기준은 별표1과 같다.

제8조(중량 등의 허용오차) 제4조제7호의 규정에 의하여 중량 또는 용량을 표시함에 있어 그 용기‧포장에 표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차는 별표 2와 같다.

부    칙 (1998.7.2)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(적용특례) 이 고시 시행당시 종전의 ｢축산물위생처리법｣의 관련규정에 의하여 용기등제조업의 허가를 받은 자가 생산하는 용기등에 대하여는 1999년 1월 1일부터 이 고시를 적용한다.

제3조(다른 고시와의 관계) 이 고시에서 규정하고 있는 사항을 제외하고는 ｢식품위생법｣ 제10조의 규정에 의하여 보건복지부장관이 정한 식품등의 표시기준에 따른다.

제4조(표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 ｢식품위생법｣의 관련규정에 의하여 영업의 허가를 받았거나 영업의 신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물등에 대한 표시기준의 적용은 1998년 12월 31일까지 ｢식품위생법｣의 관련기준에 의한 표시기준을 이 고시의 기준에 의한 표시기준과 함께 적용할 수 있다.

부       칙 (2000.3.25)

① 이 기준은 고시한 날부터 시행한다.

② (다른 고시와의 관계) 이 고시에서 규정하고 있는 사항을 제외하고는 ｢식품위생법｣ 제10조의 규정에 의하여 보건복지부장관이 정한 식품등의 표시기준에 따른다.

부       칙(2001.1.4)

제1조(시행일) 이 기준은 고시한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2002년 12월28일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부      칙 (2002.6.26)

제1조(시행일) 이 기준은 고시한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2002년 12월28일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부       칙 (2004.1.20)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별표1 제1호 가목 (8) (가)의2 의 신설 규정은 공포후 1년이 경과한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2004년 12. 31까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부       칙 (2004. 8. 4.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 축산물가공업의 허가를 받은 영업자가 식육포장처리업으로 허가를 받고 포장육을 생산하는 경우는 2005.7.31일까지 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부       칙 (2005. 9. 23.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별표1 제1호 가목(8) (가)의 규정, 제1호 가목 (10) (가) 1) 및 2)의 규정은 ‘07.1.1일부터 시행한다.

제2조(축산물의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나, 영업신고를 한 자가 가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대하여는 2006년 10.1.까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

제3조(다른 고시와의 관계) 이 고시 시행당시 다른 고시에서 종전의 고시를 인용하고 있는 경우, 이 고시중 그에 해당하는 규정이 있는 때에는 이 고시의 해당 규정을 인용한 것으로 본다.

부       칙 (2006. 12. 21.)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 제5조제3호다목, 별표 1 제1호가목 (2)(나)․(10)(다), 별표 1 제2호나목 (17)(다), 도 1, 표 1 및 표 2의 개정규정은 2008년 1월 1일부터 시행한다.

제2조(축산물의표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 축산물에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2007년 6월 30일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

[별표 1]

축산물의 세부표시기준(제7조관련)

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1. 축산물의 일반기준

가. 축산물가공품(포장육 및 수입축산물을 포함한다)

(1) 제품명

(가) 제품명은 그 제품의 고유명칭으로서 허가관청(수입축산물의 경우는 신고관청)에 신고 또는 보고하는 명칭으로 표시하여야 한다.

(나) 제품명은 상호․로고 또는 상표등의 표현을 사용할 수 있으나 법 시행규칙 제52조에 따른 허위표시․과대광고에 해당하는 표현 및 소비자를 오도․혼동시키거나 다른 유형의 축산물가공품 또는 ｢식품위생법｣의 관련 규정에 의한 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현을 사용하여서는 아니된다.

(다) 원재료명 또는 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 다음의 구분에 따른다.

1) < 삭제 2002.01.04 >

2) < 삭제 2002.01.04 >

3) 식육‧원유‧알‧생선‧해물 등 여러 원료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 2가지 이상(예 : 식육의 경우 쇠고기‧돼지고기‧닭고기 등)의 원료 합계량이 생물을 기준으로 하여 15퍼센트 이상이어야 한다. 이 경우 2가지 이상의 원재료명과 그 함량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다.

4) 제품의 제조․가공시에 사용한 원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 할 때에는 당해 원재료명 또는 성분명과 함량을 주표시면이나 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트이상의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트미만인 경우에는 7포인트이상의 활자로 표시하여야 한다. 또한 “맛” 또는 “향”을 내기 위하여 첨가한 원재료나 성분을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 원재료명 또는 성분명 다음에 “맛 또는 ”향“자를 제품명과 같은 크기의 활자로 표시하고 제품명주위에 그 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하거나 ”00향첨가“ 또는 ”00향 함유“의 표시를 하여야 한다.

5) 2가지 이상의 원료명칭을 서로 합하거나 섞어서 제품명으로 사용하고자 하는 때에는 그 성분 또는 원료명과 그 함량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다.

6) 물과 부원료를 제외하고 가장 많이 들어 있는 특정성분이 그 제품의 특성을 충족시킬 수 있는 때에는 그 특정성분을 제품명 또는 제품명의 일부로 표시할 수 있다. 이 경우 그 특정성분의 성분명과 함량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다.

(라) 축산물의 가공기준 및 성분규격에 적합하지 아니한 제품은 식육제품‧식육가공품, 유제품‧유가공품 또는 알제품‧알가공품의 명칭을 사용하여서는 아니된다. 다만, 법 제4조제2항‧제3항의 규정에 의하여 해당 축산물의 가공기준 및 성분규격이 별도로 정하여진 축산물가공품은 그러하지 아니하다.

(마) 수입축산물중 제품명을 한글로 표시함에 있어 외국어의 제품명을 한글로 번역하여 표시할 수 있으며, 한글로 번역한 제품명은 (가) 내지 (라)의 규정에 적합하여야 하고, 이를 표시하고자 하는 때에는 외국어의 제품명과 병기하여야 한다.

(2) 축산물가공품의 유형

(가) 축산물의 가공기준 및 성분규격에 축산물가공품의 유형이 분류된 축산물가공품은 그 축산물가공품의 유형(축산물의 가공기준 및 성분규격에 유형이 없는 경우에는 축산물가공품의 종류를 말한다)을 표시하여야 한다. 다만, 축산물가공품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용한 때에는 이를 표시하지 아니할 수 있다.

(나) 포장육, 양념육류(육지물) 및 수입하는 식육은 식육의 종류와 부위명을  표시하여야 하며, 이 때 법 시행규칙 제51조제2항[별표13]3.나에 따라 농림부장관이 고시한 “식육의 부위별․등급별 및 종류별 구분방법”에서 식육의 종류 및 부위별 명칭을 정한 경우 이를 준용하여 표시하여야 한다. 다만 2이상의 부위가 포함되어 있는 등 부위명을 표시하기 어려운 경우에는 용도 등으로 표시할 수 있으며, 제품명이나 제품명의 일부로 식육의 종류 또는 부위명을 사용한 때에는 제품명이나 제품명의 일부로 사용한 식육의 종류 또는 부위명은 표시하지 아니할 수 있다.

(3) < 삭제 2004. 1. 20 >

(4) 영업장의 명칭(상호)‧소재지

(가) 식육포장처리업 또는 축산물가공업소의 경우에는 영업의 허가시 허가관청에 제출한 영업장의 명칭(상호)과 소재지를 표시하여야 한다. 이 경우 소재지를 표시함에 있어 반품교환업무를 대표하는 소재지를 표시할 수 있다.

(나) 축산물수입판매업의 경우에는 축산물가공업의 영업장의 명칭(상호)과 함께 당해 영업장의 명칭(상호) 및 소재지를 병행하여 표시하여야 한다. 다만, 외국의 축산물가공업소명이 외국어로 표시되어 있는 경우에는 그 명칭(상호)을 한글로 따로 표시하지 아니할 수 있다.

(다) (가) 및 (나)의 규정이외의 판매업소 등의 업소명 및 소재지를 표시하고자 하는 때에는 (가) 및 (나)에서 표시한 영업장 명칭(상호)의 표시활자와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 한다.

(5) 제조연월일(이하 “제조일”로 표시한다)

제조일표시를 하고자 하는 축산물과 아이스크림류는 다음의 기준에 의해 제조일 표시를 하여야 한다.

(가) 제조일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”, “○○○○년○○월○○일” 또는 “○○○○.○○.○○.” 등의 방법으로 표시하여야 하고, 제조일을 일괄표시장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해 위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 축산물에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.

(나) 통조림제품에 있어서 연도의 표시는 끝 숫자만을, 10월‧11월‧12월의 월 표시는 각각 O.N.D로, 1일 내지 9일의 표시는 그 숫자의 앞에 ○을 표시할 수 있다.

(다) 제품의 처리가공과 포장과정이 자동화설비로 일괄처리되어 제조시간까지 자동표시 할 수 있고, 제품의 유통기한이 3개월이내인 경우에는 “○○월○○일”, “○○.○○”, “○○월○○일○○시” 또는 “○○.○○.○○:○○”등의 방법으로 표시할 수 있다.

(라) 유통기한을 표시하는 경우에는 제조일을 표시하지 아니할 수 있다.

(마) 제조연월일의 표시는 축산물의 포장이 완료된 때 즉시 표시하여야 한다. 다만 포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친시점에 표시할 수 있다.

(바) 아이스크림류는 제조 “연월”만을 표시할 수 있으며, 판매업소에 공급하는 제품의 경우 최소 유통단위별 용기․포장에 표시할 수 있으나, 낱개제품을 재포장한 경우에는 재포장한 포장지에 표시하여야 한다.

(6) 유통기한

(가) 축산물은 다음 구분에 따라 그 유통기한을 정하여 표시하여야 한다. 다만, 아이스크림류 등은 유통기한의 표시를 생략할 수 있다.

1) 유통기한의 표시는 “○○년 ○○월 ○○일까지”, “○○.○○.○○까지”, “○○○○년 ○○월 ○○일까지” 또는 “○○○○.○○.○○.까지”  등의  방법으로 표시하여야 하고, 자동포장기의 사용으로 인하여 유통기한을 일괄 표시 장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해부위에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 축산물에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.

2) 제조일을 표시하는 경우에는 “제조일부터 ○○일까지”, “제조일부터 ○○월까지” 또는 “제조일부터 ○○년까지”로 표시할 수 있다.

3) 제품의 처리‧가공과 포장과정이 자동화 설비로 일괄처리되어 제조시간까지 자동표시할 수 있고 제품의 유통기한이 3개월이내인 경우에는 “○○월○○일까지”, “○○.○○까지”, “○○월○○일○○시까지” 또는 “○○.○○.○○:○○까지”등의 방법으로 표시할 수 있다.

(나) 유통기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 함께 표시하여야 한다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관‧유통하여야 하는 제품은 「냉동보관」 또는 「냉장보관」을 표시하여야 하고, 제품의 품질유지에 필요한 냉동 또는 냉장온도를 표시하여야 한다.

(다) 유통기한이 서로 다른 여러가지 제품을 함께 포장하는 경우에는 그중 가장 짧은 유통기한을 표시하여야 한다.

(7) 내용량

(가) 내용물의 성상에 따라 중량‧용량 또는 갯수로 표시하여야 한다. 이 경우 내용물이 고체 또는 반고체일 경우 중량으로, 액체일 경우에는 용량으로, 고체와 액체의 혼합물(직접 마시지 아니하는 액체를 포함한다)일 경우에는 중량 또는 용량으로 표시하고, 갯수로 표시하는 경우에는 중량 또는 용량을 괄호안에 표시하여야 한다.

(나) 먹기전에 버리게 되는 액체(제품의 특성에 따라 자연적으로 발생하는 액체를 제외한다)와 함께 포장되는 축산물가공품은 액체를 뺀 축산물가공품의 중량을 표시하여야 한다.

(다) 포장육 및 수입하는 식육에 있어 주표시 장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해부위에 표시위치를 명시하여야 한다.

(8) 원재료명 및 함량

(가)인위적으로 가한 정제수를 제외한 제품의 제조에 사용된 모든 원재료 또는 성분은 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다. 다만, 주원료, 복합원재료 등의 표시는 다음 각 호에서 정하는 바에 따라 표시할 수 있다.

1) 법 제4조의 규정에 의한 축산물의 가공기준 및 성분규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기할 수 있다.

2) 총 중량비율이 2%미만인 원재료는 함량순서에 관계없이 표시할 수 있다.

3) 주표시면이 30㎠이하인 제품은 법 제4조의 규정에 의한 축산물의 가공기준 및 성분규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기하고 많이 사용한 순서에 따라 5가지 이상의 원재료명을 표시할 수 있다.

4) 복합원재료를 사용한 경우에는 그 복합원재료의 명칭 뒤에 괄호를 하고 그 안에 정제수를 제외하고 많이 사용한 순서에 따라 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시할 수 있다.

5) 총 중량비율이 5%미만인 복합원재료는 복합원재료의 명칭만을 표시 할 수 있다.

6) 복합원재료를 구성하고 있는 복합원재료는 그 명칭만을 표시할 수 있다.

7) 다음의 원재료는 아래의 분류명칭으로 표시할 수 있다.

원재료	분류명칭
식용유지(올리브유 제외)	‘동물성유지’ 또는 ‘식물성유지’
전분 (변성전분 제외)	‘전분’
총 중량비율이 10%미만인 당절임과일	‘당절임과일’
총 중량비율이 2%미만인 곡류, 두류, 서류, 채소류, 과실류, 견과류, 유지식물류, 향신식물, 버섯류, 감미식품, 기호식물류, 야생식물류, 조류, 식육류, 어류, 우유류, 패류, 갑각류, 연체류, 극피 또는 척색류, 알류 또는 어란류	‘곡류’, ‘두류’, ‘서류’, ‘채소류’, ‘과실류’, ‘견과류’, ‘유지식물류’, ‘향신식물’, ‘버섯류’, ‘감미식품’, ‘기호식물류’, ‘야생식물류’, ‘조류’, ‘식육류’, ‘어류’, ‘우유류’, ‘패류’, ‘갑각류’, ‘연체류’, ‘극피 또는 척색류’, ‘알류’ 또는 ‘어란류’

(가)의2 (가)의 규정에 불구하고 함유된 양과 상관없이 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려져 있는 난류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 돼지고기, 복숭아, 토마토를 원료로 사용한 경우 원재료란에 그 명칭을 표시하여야 하며, 이들로부터 유래된 성분을 함유한 식품을 원재료로 사용하였을 경우에는 해당 원재료의 명칭 뒤에 괄호를 하고 그 명칭을 표시하거나, 원재료란의 마지막에 일괄정리하여 함유여부를 표시하여야 한다. 이 경우, 원재료란에 "우유"는 "원유"․"버터"․"치즈" 또는 "분유"로 표시한 경우 별도로 표시하지 아니할 수 있다.

(나)다음 각 호의 경우 원재료명 또는 성분명과 함께 그 함량(백분율 또는 중량)을 표시하여야 한다.

1) (1)제품명의 규정에 의하여 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하여야 하는 경우

2) 원재료명 표시란을 제외하고 주표시면에서 특정 원재료명 및 성분명을 표시하는 경우

(다) 식품첨가물이 함유된 축산물가공품에 있어서는 그 함유된 식품첨가물의 명칭‧용도는 ｢식품위생법｣ 제10조의 규정에 의하여 식품의약품안전청장이 정한 “식품등의표시기준”에 따라 표시하여야 한다.

(라) 축산물가공품의 원료로서 사용한 가용성 성분(또는 추출물)의 함량을 표시하는 경우에는 제품중에 함유하는 각각의 원재료 고형분 함량(백분율)을 함께 표시하여야 한다.

(9) 성분명 및 함량

제품에 직접 첨가하지 아니한 제품에 사용된 원재료중에 함유된 성분명을 표시하고자 할 때에는 그 명칭과 실제 그 제품에 함유된 함량을 중량 또는 용량으로 표시하여야 한다. 다만, 이러한 성분명을 영양소 강조표시에 준하여 표시하고자 하는 때에는 영양소 강조표시 관련 규정을 준용할 수 있다.

(10) 영양성분등

(가) 표시대상축산물

1) 유가공품중 조제유류, 우유류, 발효유류, 가공유류, 아이스크림류, 분유류

2) 식육가공품중 소시지류

3) 영양성분표시를 하고자 하는 축산물

4) 영양강조표시를 하고자 하는 축산물(축산물의 가공기준 및 성분규격에 별도로 정하여져 있는 것은 제외한다)

(나) (가)의 규정에도 불구하고 다음에 해당하는 경우에는 영양성분 표시를 생략할 수 있다.

1) 최종 소비자에게 제공되지 아니하고 다른 제품의 제조․가공시 원료로 사용되는 제품

2) 주표시면이 30cm2이하인 제품

(다) 표시대상성분

1) 열량

2) 탄수화물 : 당류

3) 단백질

4) 지방 : 포화지방․트랜스지방

5) 콜레스테롤

6) 나트륨

7) 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분

(라) 표시단위

1) 영양성분의 함량기준은 제품이 판매되는 시점에서의 100그램(g)당, 100미리리터(㎖)당 또는 그 포장이 소비자가 1회에 섭취하는 양인 경우에는 1포장당 함유된 값으로 표시하여야 하며, 용기․포장에 소비자에게 제공하는 횟수를 표시한 경우 1인분량당 또는 1회분량당 함유된 값으로 표시할 수 있다.

2) 영양성분의 함량기준을 산출함에 있어 제품의 특성상 품질유지를 위하여 액체에 담긴 것으로서 통상 그 액체를 섭취하지 아니 하는 제품에 대하여는 그 액체를 제외하고 실제 섭취하는 양을 기준으로 산출하여야 한다.

(마) 표시방법

1) 공통사항

가) 영양성분 표시대상 축산물은 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨에 대하여 그 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다. 다만, 열량, 탄수화물 중 당류, 지방 중 트랜스지방에 대하여는 영양소 기준치에 대한 비율(%) 표시를 제외한다.

나) 영양소의 함량이 “0”인 경우에는 그 영양소의 명칭과 함량을 표시하지 아니할 수 있다. 다만, 영양강조표시 및 영양성분별 세부표시방법에 따라 “0”으로 표시하여야 하는 제품에 대하여는 그 영양소의 명칭과 함량을 “0”으로 표시하여야 한다.

다) 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)은 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다.

라) 영양성분 표시는 [도 1]의 영양표시서식 도안을 사용하여 표시할 수 있다.

2) 영양성분별 세부표시방법

가) 열량

① 열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 5kcal 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5kcal 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

② 열량의 산출기준은 다음과 같다.

㉮ 영양성분의 표시함량을 사용하여 열량을 계산함에 있어 탄수화물은 1g당 4kcal를, 단백질은 1g당 4kcal를, 지방은 1ｇ당 9kcal를 각각 곱한 값의 합으로 산출하고, 알콜 및 유기산의 경우에는 알콜은 1ｇ당 7kcal를, 유기산은 1g당 3kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㉯ 탄수화물 중 당알콜 및 식이섬유의 함량을 별도로 표시하는 경우의 탄수화물에 대한 열량 산출은 당알콜은 1g당 2.4kcal(에리스리톨은 0kcal)를, 식이섬유는 1g당 2kcal를, 당알콜과 식이섬유를 제외한 탄수화물은 1g당 4kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

나) 탄수화물

① 탄수화물에는 당류를 구분하여 표시하여야 한다.

② 탄수화물의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 탄수화물의 함량은 식품 중량에서 조단백질, 조지방, 수분 및 회분의 함량을 뺀 값을 말한다.

다) 단백질

○ 단백질의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

라) 지방

① 지방에는 포화지방 및 트랜스지방을 구분하여 표시하여야 한다.

② 지방의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5g 이하는 그 값에 가장 가까운 0.5g 단위로, 5g을 초과한 경우에는 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

마) 콜레스테롤

○ 콜레스테롤의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 2mg 이상 5mg 미만은 “5mg 미만”으로, 2mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

바) 나트륨

○ 나트륨의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5mg 이상 120mg 이하인 경우에는 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로, 120mg을 초과하는 경우에는 그 값에 가장 가까운 10mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

사) 그 밖에 영양성분에 대한 표시

① 비타민과 무기질(나트륨은 제외한다)은 조제유류의 경우에는 표 2의 영양소기준치의 항목 모두를 표시할 수 있으나, 그 외의 제품의 경우에는 비타민 A, D, E, C, B1, B2, 나이아신, B6, 엽산, 칼슘, 인, 철 및 아연에 한하여 표시할 수 있으며, 이를 표시하거나 강조표시를 하는 때에는 당해 영양소의 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다.

② 비타민과 무기질의 명칭 및 단위는 표 2의 영양소 기준치표에 따라 표시하며, 영양소 기준치의 2% 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 영양소 기준치가 설정되지 아니한 지방산류 및 아미노산류 등을 표시하거나 영양강조표시를 하는 때에는 그 영양소의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

④ 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 제품에 대하여 가) 내지 바) 또는 ① 내지 ③의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율로 표시하거나 표 1의 한국인영양섭취기준 중 당해 집단의 권장섭취량 또는 충분섭취량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)로 표시할 수 있다.

(바) 영양강조 표시기준

(1) “저”, “무”, “고(또는 풍부)” 또는 “함유(또는 급원)”용어사용

가) 일반기준

① “무” 또는 “저”의 강조표시는 나)의 규정에 의한 영양소 함량 강조표시 세부기준에 적합하게 제조․가공과정을 통하여 해당 영양소의 함량을 낮추거나 제거한 경우에만 사용할 수 있다. 다만, 제조․가공을 하지 아니 하여도 나)의 규정에 의한 “무” 또는 “저”의 기준에 적합한 제품의 경우에는 동종의 다른 제품도 “무” 또는 “저”의 기준에 적합하다는 표시를 하여야 “무” 또는 “저”의 표시를 할 수 있다.

② “무가당” 강조표시는 제조․가공 중에 어떠한 당류도 원재료로 사용하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 이 경우 천연적으로 당이 함유된 제품은 천연적으로 당이 함유되어 있다는 문구를 함께 표시하여야 한다.

③ “무가염” 강조표시는 제조․가공과정 중에 염화나트륨을 인위적으로 사용하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 이 경우 제품 내에 함유된 염화나트륨 함량을 표시하여야 한다.

나) 영양소 함량 강조표시 세부기준

영양성분	강조표시	표시조건
열량	저	100g당 40kcal미만 또는 100㎖당 20kcal미만일 때
	무	100㎖당 4kcal미만일 때
지방	저	100g당 3g미만 또는 100㎖당 1.5g미만일 때
	무	100g당 또는 100㎖당 0.5g미만일 때
포화지방	저	100g당 1.5g미만 또는 100㎖당 0.75g미만이고, 열량의 10%미만일 때
	무	100g당 0.1g미만 또는 100㎖당 0.1g미만일 때
콜레 스테롤	저	100g당 20㎎미만 또는 100㎖당 10㎎미만이고, 포화지방이 100g당 1.5g미만 또는 100㎖당 0.75g미만이며, 포화지방이 열량의 10%미만일 때
	무	100g당 5㎎미만 또는 100㎖당 5㎎미만이고, 포화지방이 100g당 1.5g 또는 100㎖당 0.75g미만이며 포화지방이 열량의 10%미만일 때
당류	무	100g당 또는 100㎖당 0.5g미만일 때
나트륨	저	100g당 120mg미만일 때
	무	100g당 5mg미만일 때
식 이 섬 유	함유 또는 급원	100g당 3g이상 또는 100kcal당 1.5g이상일 때
	고 또는 풍부	100g당 6g이상 또는 100kcal당 3g이상일 때
단백질	함유 또는 급원	100g당 1일 영양소 기준치의 10%이상, 100㎖당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때 또는 100kcal당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	100g당 1일 영양소 기준치의 20%이상, 100㎖당 1일 영양소 기준치의 10%이상일 때 또는 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때
비타민 또는 무기질	함유 또는 급원	100g당 1일 영양소 기준치의 15%이상, 100㎖당 1일 영양소 기준치의 7.5%이상일 때 또는 100kcal당 1일 영양소기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	100g당 1일 영양소 기준치의 30%이상, 100㎖당 1일 영양소 기준치의 15%이상일 때 또는 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때

2) “덜”, “더”, “감소 또는 라이트”, “강화”, “첨가” 용어 사용

가) 영양소 함량의 차이를 다른 제품의 표준 값과 비교하여 백분율 또는 절대 값으로 표시할 수 있다. 이 경우 다른 제품의 표준 값은 시장점유율이 높은 3개 업소 이상의 같은 유형의 제품을 대상으로 산출하여야 한다.

나) 영양소의 함량의 차이가 다른 제품의 표준값과 비교하여 열량 및 많이 함유되어 있는 영양소(대량영양소)의 경우는 최소 25% 이상의 차이가 있어야 하고, 적게 함유되어 있는 영양소(미량영양소)의 경우는 최소 1일 권장량의 10% 이상의 차이가 있어야 한다.

다) 나)에 해당하는 제품 중 “덜, 라이트, 감소”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 1)의 규정에 의한 “저”의 기준 값보다 커야 하고, “더, 강화, 첨가”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 1)의 규정에 의한 “함유”의 기준 값보다 커야 한다.

(사) 영양소 표시량과 실제 측정값의 허용오차 범위

1) 열량, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 실제측정 값은 표시량의 120% 미만이어야 한다.

2) 비타민․무기질․단백질․탄수화물․식이섬유의 실제측정 값은 표시량의 80% 이상이어야 한다.

3) 1) 및 2)의 규정에도 불구하고 법 제4조의 규정에 의한 축산물의 가공기준 및 규격의 성분규격이 “표시량 이상”으로 되어 있는 경우에는 실제측정 값은 표시 값 이상이어야 하고, 성분규격이 “표시량 이하”로 되어 있는 경우에는 표시 값 이하이어야 한다.

4) 실제 측정값이 1) 내지 3)에서 규정하고 있는 범위를 벗어난다 하더라도 그 양이 (마)2)의 영양성분별 세부표시방법의 단위 값 처리 규정에서 인정하는 범위이내인 경우에는 허용오차를 벗어난 것으로 보지 아니한다.

(11) 기타 표시사항

(가) < 삭제 2002. 1. 4 >

(나) 조사처리 축산물의 경우에는 조사처리업소명, 전화번호, 조사년월일, 조사선량, 조사처리된 축산물임을 나타내는 표시를 하여야 하고 다음과 같은 조사도안을 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 주표시면에 표시하여야 하며, 조사처리된 원재료를 사용한 경우에는 원재료명 표시란에 “조사처리된 ○○○”으로 표시하여야 한다.

(다) 냉동상태로 판매되는 식육, 포장육 및 식육가공품의 경우에는 “이미 냉동된 바 있으니 해동후 재냉동시키지 마시길 바랍니다”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다.

(라) 우유류 등 개봉후 부패‧변질될 우려가 높은 축산물가공품은 “개봉후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다.

(마) 병․통조림축산물가공품의 표시는 다음과 같이 한다.

1) 축산물가공품의 유형에 따라 식육통조림 등으로 구분하여 표시하고, 원료명을 표시하여야 한다.

2) 성분명 표시란에 내용물의 고형량‧내용량을 표시하여야 한다.

3) 개봉시 상해우려가 있는 “원터치캔”통조림은 “개봉시 캔 절단부분에 손이 닿지 않도록 주의하십시오”라는 내용의 주의안내표시를 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 하여야 한다.

4) 산성통조림제품은 “산성통조림제품”으로 표시하여야 한다

(바) 레토르트축산물가공품은 “레토르트가공품”으로 표시하여야 한다.

(사) 냉동상태로 판매되는 축산물은 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 냉동보관방법 및 조리시의 해동방법을 표시하여야 하며, 조리 또는 가열처리를 요하는 제품은 조리 또는 가열처리방법을 표시하여야 한다.

(아) “천연”의 표시는 인공(조합)향․합성착색료․합성보존료 또는  어떠한 인공이나 수확후 첨가되는 합성성분이 제품내에 포함되어 있지 아니하고, 비식용부분의 제거나 최소한의 물리적공정이외의 공정을 거치지 아니한 제품에 한하여 표시할 수 있다.

(자) “100%”의 표시는 표시대상 원재료를 제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 다만, 농축액을 희석하여 원상태로 환원하여 사용하는 제품의 경우에는 환원된 표시대상 원재료의 농도가 100%이상이면 제품내에 식품첨가물이 포함되어 있더라도 100%의 표시를 할 수 있다.

(차) < 삭 제 2006. 12. 21.>

(카) < 삭 제 2006. 12. 21.>

(타) 법 시행규칙 제51조제1항관련〔별표12〕제4호 사목 및 시행규칙 제51조제2항관련 〔별표13〕제3호 타목의 규정에 의하여 냉장제품을 냉동제품으로 전환하는 경우에는 “본 제품은 냉장제품을 냉동시킨 제품입니다.”라는 표시를 하여야 한다.

(파) 축산물에 사용되는 그릇 또는 포장지의 포장재질 표시는 식품위생법 제10조의 규정에의하여 식품의약품안전청장이 정한 식품등의 표시기준에 따라 표시하여야 한다.

나. 식용란

(1) 제품명

제품명은 소비자를 오도하거나 혼동시키지 않도록 상호․로고 또는 상표이외의 표현이나 법 시행규칙 제52조에 따른 허위표시․과대광고에 해당하는 표현을 포함하여 사용하여서는 아니된다.

(2) 영업장의 명칭(상호)

(가)식용란을 생산한 농장(또는 포장시설) 의 명칭(상호) 및 소재지를 표시하여야 하며, 소재지를 표시함에 있어 반품교환업무를 대표하는 소재지를 표시할 수 있다.

(나)축산물수입판매업의 경우에는 식용란의 농장(또는 포장시설)의 명칭(상호)과 함께 당해 영업장의 명칭(상호) 및 소재지를 병행하여 표시하여야 한다. 다만, 농장(또는 포장시설)의 명칭(상호)이 외국어로 표시되어 있는 경우에는 그 명칭(상호)을 한글로 따로 표시하지 아니할 수 있다.

(3) 유통기한

축산물가공품의 세부표시사항 (6)을 준용한다. 이때 제조일은 산란일(또는 포장일)로 표시할 수 있다.

(4) 내용량

식용란의 개수와 총중량을 함께 표시한다.

(5) 영양성분

축산물가공품의 세부표시사항 (10)을 준용한다.

(6) 기타표시사항

“구입후 냉장보관하시기 바랍니다.”라는 내용의 안내표시를 주표시면에 12포인트이상의 활자로 표시한다.

2. 축산물별 개별기준

가. 포장육 및 식육가공품

(1) 식육가공품의 유형에 따라 햄․프레스햄․혼합프레스햄‧소시지․혼합소시지․베이컨류․건조저장육‧양념육류(육지물)‧분쇄가공육제품‧갈비가공품‧단순식육추출가공품‧식육추출가공품‧식용우지‧식용돈지로 구분하여 표시하여야 한다. 이 경우 프레스햄‧혼합프레스햄은 소시지로 표시할 수 있다.

(2) 비가열 식육가공품은 “비가열제품”으로 표시하여야 하며, 조리 또는 가열처리를 요하는 제품은 조리 또는 가열처리방법을 표시하여야 한다.

(3) 특정부위를 사용하는 제품은 원료식육 명칭뒤에 괄호를 하고 그 안에 그 부위명을 표시하여야 한다.

(4) 햄을 제외한 식육가공품은 햄의 명칭 또는 이와 혼동하기 쉬운 유사용어를 사용하여서는 아니된다.

(5) 2가지 이상의 식육의 종류 또는 부위를 사용하는 제품에 있어 제품명으로 식육의 종류 또는 부위명을 사용하고자 하는 때에는 많이 사용한 순서에 따라 원료 식육의 종류 또는 부위명을 제품명으로 사용하여야 한다. 이 경우 제품명으로 사용한 식육의 종류 또는 부위명에 대한 함량을 주표시면에 표시하여야 한다.

(6) 원료의 전부가 식육인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다. 다만, 식육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

(7) 식육추출가공품

(가) 축산물가공품의 유형에 따라 단순식육추출가공품, 식육추출가공품으로 구분 표시하여야 하고, 가열처리방법 등에 따라 “살균제품”과 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

(나) 각각의 원재료로 사용된 가용성 성분(또는 추출물)의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

(다) < 삭제 2004. 1. 20. >

(라) ｢식품위생법｣에 의한 특수영양식품과 혼동될 수 있는 표시를 하여서는 아니되며, 건강과 관련된 일체의 표시를 하여서는 아니된다.

(8) 소시지류

(가)충전에 사용된 케이싱의 명칭은 원재료명 표시란의 마지막에 표시할 수 있으며, 비가식 케이싱을 사용한 경우에는 주표시면에 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 비가식 케이싱의 사용여부를 표시하여야 한다.

(9) (5)의 규정에 따라 제품명으로 사용하고자 하는 식육의 부위명은 법 시행규칙 제51조제2항〔별표 13〕3. 나에 따라 농림부장관이 고시한 “식육의 부위별․등급별 및 종류별 구분방법”에서 부위별 명칭을 정한 경우 이를 준용하여 표시하여야 한다.

나. 유가공품

(1) 우유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 우유‧강화우유‧환원유‧유산균첨가우유로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 강화우유는 강화한 성분명 및 함량을 표시하여야 하고, 유산균첨가제품의 경우에는 특정균의 함유사실을 표시하고자 하는 경우에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다. 다만, 1리터당 비타민A는 2,000IU, 비타민D는 400IU이상인 경우에 한하여 강화우유로 표시할 수 있다.

(다) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 하는 경우에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

(라) 유지방을 감하여 표준화한 경우에는 “표준화제품”, “표준화우유” 또는 “스텐다디제이션” 등을 표시하고 유지방함량을 표시하여야 한다.

(2) 저지방우유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 저지방우유‧강화저지방우유‧환원저지방우유‧환원강화저지방우유‧유산균첨가저지방우유로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 제품중 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 유지방분의 함량이 0.5퍼센트이하일 경우에는 “탈지우유”‧“탈지강화우유” 또는 “환원탈지유”로 표시할 수 있다.

(다) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 하는 경우에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

(라) 강화저지방우유‧환원강화저지방우유는 강화한 성분명 및 함량을 표시하여야 하고, 유산균첨가제품에 있어 특정균의 함유사실을 표시하고자 하는 경우에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다. 다만, 1리터당 비타민 A는 2,000IU, 비타민 D는 400IU이상인 경우에 한하여 강화우유로 표시할 수 있다.

(3) 유당분해우유

(가) 유가공품의 유형에 따라 유당분해우유‧저지방유당분해우유로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 유당함량을 표시하여야 한다.

(다) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 하는 경우에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

(4) 가공유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 가공유‧저지방가공유‧유음료로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 저지방가공유중 유지방분이 0.5퍼센트이하인 제품은 탈지가공유로 표시할 수 있다.

(다) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 하는 경우에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

(5) 산양유

가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 하는 경우에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

(6) 발효유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 발효유‧농후발효유‧크림발효유‧농후크림발효유‧발효버터유․발효유분말로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 발효후 가열처리된 제품에는 “발효후 가열처리 제품”이라는 표시를 하여야 한다.

(7) 버터유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 버터유‧버터유분말로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 버터유는 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 한다.

(8) 농축유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 농축우유‧탈지농축우유‧가당연유‧가당탈지연유․가공연유로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 한다.

(다) 멸균된 농축우유 또는 탈지농축우유는 각각 “무가당연유” 또는 “무가당탈지연유”로 표시할 수 있다.

(라) 가당제품은 사용한 당류의 종류 및 함량을 표시하여야 한다.

(마) 특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

(9) 유크림류

(가) 유가공품의 유형에 따라 유크림‧가공유크림‧분말유크림으로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 조지방함량을 표시하여야 한다.

(다) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분하여 표시하여야 한다.

(10) 버터류

(가) 유가공품의 유형에 따라 버터‧가공버터․버터오일로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 식염의 첨가여부에 따라 “가염” 또는 “무가염”으로 표시할 수 있고, 발효공정을 거친 제품은 발효를 표시할 수 있다.

(다) 가염제품은 식염의 함량을 표시하여야 한다.

(11) 자연치즈

(가) 유가공품의 유형에 따라 경성치즈‧반경성치즈‧연성치즈․생치즈로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 특정성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

(12) 가공치즈

유가공품의 유형에 따라 경성가공치즈‧반경성가공치즈‧혼합가공치즈‧연성가공치즈로 구분하여 표시하여야 한다.

(13) 분유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 전지분유‧탈지분유‧가당분유‧혼합분유로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 가당분유는 첨가된 당류의 종류 및 함량을 표시하여야 한다.

(다) 혼합분유는 조제분유로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다.

(14) 유청류

(가) 유가공품의 유형에 따라 유청‧농축유청‧유청분말․유청단백분말로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 유청 및 농축유청은 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 한다.

(다) 특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

(15) 유당

특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

(16) 유단백 가수분해식품

(가) 유가공품의 유형에 따라 유단백가수분해물‧유단백가수분해물 가공식품으로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 조단백질‧아미노산성 질소의 함유비율을 표시하여야 한다.

(17) 조제유류

(가) 유가공품의 유형에 따라 조제분유‧조제우유‧성장기용조제분유‧성장기용조제우유․기타조제분유․기타조제우유로 구분하여 표시하여야 한다.

(나) 조산아 또는 미숙아용은 각각 “조산아용” 또는 “미숙아용”으로 표시하여야 한다.

(다) 영‧유아에 먹이는 방법을 표시하여야 하며, 이 때 조제분유 등 분말상의 조제유류의 경우 “조유 후 바로 수유하시고 남은양은 재수유하지 말고 버리십시오.”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다.

(라) 특정성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

(마) 100킬로칼로리(kcal)당 철 1밀리그램이상 함유된 제품은 “철강화조제유”라고 표시할 수 있다.

(바) 조제분유 및 조제우유는 “모유가 아기에게 가장 좋은 식품입니다.”라는 내용의 안내표시를 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다.

(사) 조제유류의 영양성분표시는 영유아에게 먹이는 방법에 따라서 조유했을 때의 100㎖당 함유된 값으로 표시할 수 있다.

(아) 기타조제분유 및 기타조제우유는 다음 영양소에 대하여 영양성분표시를 하여야 한다.

1) 조단백질, 조지방, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 C,  비타민B₁, 비타민B₂, 니코틴산, 비타민 B6, 엽산, 판토텐산, 비타민 B12, 비타민 K1, 비타민 E, 나트륨, 칼륨, 염소, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 구리, 아연, 망간

(18) 아이스크림류

(가) 유가공품의 유형에 따라 아이스크림‧아이스밀크‧샤베트‧저지방아이스크림‧비유지방아이스크림으로 구분하여 표시하여야 하고, 유산균함유제품과 발효유함유제품은 이를 구분하여 추가 표시하고 함유 유산균수를 표시하여야 한다.

(나) 아이스크림‧아이스밀크는 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 저지방아이스크림은 지방분의 함량을 표시하여야 하며, 유산균함유제품과 발효유함유제품에 있어 특정균의 함유 사실을 표시하고자 하는 경우에는 그 균의 종류와 함유균수를 표시하여야 한다.

(다) 아이스크림류의 실중량은 부피로 표시할 수 있다.

(19) 아이스크림분말류

(가) 유가공품의 유형에 따라 아이스크림분말‧아이스밀크분말‧샤베트분말‧비유지방아이스크림분말로 구분하여 표시하여야 하고, 유산균 함유제품과 발효유 함유제품은 이를 구분하여 추가 표시하여야 한다.

(나) 아이스크림분말‧아이스밀크분말은 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 유산균함유제품에 있어 특정균의 함유 사실을 표시하고자 하는 경우에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다.

(다) 제품단위중량당의 가수량을 표시하여야 한다(권장가수량은 제품중량의 2배임)

(20) 아이스크림믹스류

(가) 유가공품의 유형에 따라 아이스크림믹스‧아이스밀크믹스‧샤베트믹스‧저지방아이스크림믹스‧비유지방아이스크림믹스로 구분하여 표시하여야 하고, 유산균 발효제품과 발효유 함유제품은 이를 구분하여 추가 표시하여야 한다.

(나) 아이스크림믹스‧아이스밀크믹스는 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 저지방아이스크림믹스는 지방분의 함량을 표시하여야 하며, 유산균함유제품에 있어 특정균의 함유사실을 표시하고자 하는 경우에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다.

(다) 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

다. 알가공품

(1) 알가공품의 유형에 따라 난황액‧난백액‧전란분‧전란액‧난황분‧난백분‧알가열성형제품‧염지란‧피단으로 구분하여 표시하여야 한다.

(2) 살균여부에 따라 “살균제품”, “멸균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분하여 표시하여야 한다.

라. 기타 축산물가공품

(1) 축산물의 가공기준 및 성분규격이 정하여지지 않은 축산물가공품에 대하여는 법 제4조3항의 규정에 의하여 한시적으로 기타축산물가공품으로 표시할 수 있다.

(2) 살균여부에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

【별표 2】

표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차(제8조 관련)

꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲꠲

종 류	품 목	표시된 양	허용오차
식육가공품	식용우지․식용돈지‧ 식육추출가공품외의 식육가공품	100g이하	2g
		100g초과 1,000g이하	2%
		1,000g초과	1％
	식용우지‧식용돈지	200g 또는 200㎖이하	4㎖
		200g초과 2,000g이하	3%
		2,000g초과	2%
	식육추출가공품	100g(㎖)이하 100g(㎖)초과 1,000g(㎖)이하 1,000g(㎖)초과	2g(㎖) 2% 1%
유가공품	우유류․살균산양유․탈지유류․가공유류․발효유(액상)	500ml이하 500ml초과 2,000ml이하 2,000ml초과	10ml 2% 1%
	크림․무당연유․가당연유․가당탈지연유․전지분유․탈지분유․가당분유․발효유(호상)	500g이하 500g초과 2,000g이하 2,000g초과	10g 2% 1%
	버 터	200g이하	4g
		200g초과	2%
	치즈	50g이하	2g
		50g초과 100g이하	3g
		100g초과	3%
	조제분유	200g이하	10g
		200g초과 500g이하	2%
		500g초과	1%
알가공품	난황액‧난백액‧전란분‧전란액‧난황분‧난백분‧알가열성형제품‧염지란‧피단‧	100g이하	2g
		100g초과 1,000g이하	2%
		1,000g초과	1%
기타 축산물	기타 위에 해당되지 아니한 축산물	100g(㎖)이하 100g(㎖)초과 1,000g(㎖)이하 1,000g(㎖)초과	2g(㎖) 2% 1％

[표 1] 한국인 영양섭취기준

연 령	탄수화물 (g)		지방 (g)		n-6불포화지방산(g)		n-3불포화지방산(g)		단백질 (g)		식이섬유 (g)		수분 (ml)		비타민C (mg)		티아민 (mg)		리보플라민 (mg)		니아신 (mg NE)		비타민B6 (mg)		엽산 (μg DFE)		비타민B12 (mg)		판토텐산 (mg)		비오틴 (μg)
	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량
영아 0～5(개월) 6～11		55 90		25 25		2.0 4.5		0.3 0.8	13.5	9.5				700 800		35 40		0.2 0.3		0.3 0.4		2 3		0.1 0.3		65 80		0.2 0.5		1.7 1.8		5 6
소아 1～2(세) 3～5									15 20			12 17		1,100 1,400	40 40		0.5 0.5		0.6 0.7		6 7		0.6 0.7		150 180		0.9 1.1			2 2		8 10
남자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75 이상									25 35 50 60 55 55 50 50 50			19 23 29 32 31 29 26 26 26		1,700 2,000 2,400 2,700 2,700 2,500 2,300 2,100 2,100	60 70 100 110 100 100 100 100 100		0.7 0.9 1.2 1.4 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2		0.9 1.1 1.5 1.8 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5		9 12 15 18 16 16 16 16 16		0.9 1.1 1.5 1.8 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5		220 300 360 400 400 400 400 400 400		1.3 1.8 2.2 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4			3 4 5 6 5 5 5 5 5		15 20 25 25 30 30 30 30 30
여자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75이상									25 35 45 45 45 45 45 45 45			18 20 24 24 25 23 22 22 22		1,600 1,800 2,000 2,100 2,100 2,000 1,800 1,700 1,700	60 70 90 100 100 100 100 100 100		0.6 0.8 1.0 1.0 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1		0.7 0.9 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2		9 10 13 13 14 14 14 14 14		0.8 1.0 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4		220 300 360 400 400 400 400 400 400		1.3 1.8 2.2 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4			3 4 5 6 5 5 5 5 5		15 20 25 25 30 30 30 30 30
임신부									+25			+5		+200	+10		+0.5		+0.4		+4		+0.8		+200		+0.2			+1		+0
수유부									+25			+4		+700	+35		+0.4		+0.5		+4		+0.7		+150		+0.2			+2		+5

[사단법인 한국영양학회 : 한국인 영양섭취기준 (2005년)

* 권장섭취량 : 1일 연령별로 권장되는 영양소 섭취량으로서 평균 필요량을 근거로 하여 산출

* 충분섭취량 : 권장섭취량을 산출할 수 없는 경우 역학조사 결과를 토대로 건강인의 영양소 섭취수준을 기준으로 산출

연 령	비타민A (μg RE)		비타민D (μg)		비타민E (mg α-TE)		비타민K (μg)		칼슘 (mg)		인 (mg)		나트륨 (g)		염소 (g)		칼륨 (g)		마그네슘 (mg)		철 (mg)		아연 (mg)		구리 (μg)		불소 (mg)		망간 (mg)		요오드 (μg)		셀레늄 (μg)
	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량
영아 0～5(개월) 6～11		350 400		5 5		3 4		4 7		200 300		100 300		0.12 0.37		0.18 0.56		0.4 0.7		30 55	7	0.26	2.5	1.73		225 290		0.01 0.5		0.008 0.8		130 170		8.5 11
소아 1～2(세) 3～5	300 300			10 10		5 6		25 30	500 600		500 500			0.8 1.0		1.2 1.5		2.5 3.0	75 100		7 7		3 4		300 380			0.6 0.8		1.2 2.0	80 90		20 25
남자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75 이상	400 550 700 850 750 750 700 700 700			10 10 10 10 5 5 10 10 10		7 9 10 10 10 10 10 10 10		45 55 70 80 75 75 75 75 75	700 800 1,000 1,000 700 700 700 700 700		700 1,000 1,000 1,000 700 700 700 700 700			1.2 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.2 1.1		1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.0 1.8 1.6		3.8 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7	140 200 300 400 340 350 350 350 350		9 12 12 16 10 10 10 10 10		5 7 8 10 10 9 9 9 8		440 570 750 870 800 800 800 800 800			1.0 2.0 2.5 3.0 3.5 3.5 3.0 3.0 3.0		2.5 3.0 3.3 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5	100 120 130 140 150 150 150 150 150		30 40 50 60 50 50 50 50 50
여자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75이상	400 500 650 700 650 650 600 600 600			10 10 10 10 5 5 10 10 10		7 9 10 10 10 10 10 10 10		45 55 65 65 65 65 65 65 65	700 800 900 900 700 700 800 800 800		600 900 900 800 700 700 700 700 700			1.2 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.2 1.1		1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.0 1.8 1.6		3.8 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7	140 200 280 340 280 280 280 280 280		9 12 12 16 14 14 9 9 9		5 7 7 9 8 8 8 7 7		440 570 750 870 800 800 800 800 800			1.0 2.0 2.5 2.5 3.0 2.5 2.5 2.5 2.5		2.3 2.5 2.8 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0	100 120 130 140 150 150 150 150 150		30 40 50 60 50 50 50 50 50
임신부	+70			+5		+0		+0	+300		+0			+0		+0		+0	+40		+10		+2.5		+130			+0		+0	+90		+4
수유부	+500			+5		+3		+0	+400		+0			+0		+0.4		+0.4	+0		+0		+5.0		+450			+0		+0	+180		+11

[표 2〕영양소 기준치표

영양소	기준치	영양소	기준치	영양소	기준치
탄수화물 (g)	328	철분 (㎎)	15	판토텐산 (㎎)	5
식이섬유 (g)	25	비타민D (㎍)	5	인 (㎎)	700
단백질 (g)	60	비타민E (㎎α-TE)	10	요오드 (㎍)	75
지방 (g)	50	비타민 K(㎍)	55	마그네슘 (㎎)	220
포화지방 (g)	15	비타민B₁(㎎)	1.0	아연 (㎎)	12
콜레스테롤 (㎎)	300	비타민B₂(㎎)	1.2	셀렌 (㎍)	50
나트륨 (㎎)	2,000	나이아신(㎎ NE)	13	구리 (㎎)	1.5
칼륨 (㎎)	3,500	비타민B6 (㎎)	1.5	망간 (㎎)	2.0
비타민A (㎍ RE)	700	엽산 (㎍)	250	크롬 (㎍)	50
비타민 C(㎎)	100	비타민B12 (㎍)	1.0	몰리브덴 (㎍)	25
칼슘 (㎎)	700	비오틴 (㎍)	30	-	-

- Vit A, Vit D, Vit E는 기준치표에 따른 단위로 표시하되 괄호를 하여 IU단위로 표시할 수 있다.

- 〈삭제 2004.01.  〉

[도 1]

영양성분 표시서식도안

1. 표시서식도안의 종류

가. 갑형

	영 양 성 분
	1회 분량 00 (00 g) 총 oo 회분량(00 g)
	1회 분량당 함량			*%영양소 기준치
	열량		000㎉l
	탄수화물		00g	00%
		식이섬유	00g	00%
		당류	00g
	단백질		00g	00%
	지방		00g	00%
		포화지방	00g	00%
		트랜스지방	00g
	콜레스테롤		00㎎	00%
	나트륨		00㎎	00%
	칼슘		00㎎	00%
	철		00㎎	00%
	*%영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

나. 을형

영 양 성 분 1회 분량 1개(OOg) 총 OO회 분량(OOg)	1회 분량당 함량			*%영양소 기준치		1회 분량당 함량		*%영양소 기준치
	열량		000㎉			지방	00g	00%
	탄수화물		00g	00%		포화지방	00g	00%
	식이섬유		00g	00%		트랜스지방	00g
		당류	00g			콜레스테롤	00㎎	00%
		단백질	00g	00%		나트륨	00㎎	00%
	칼슘		00㎎	00%		철	00㎎	00%
	*%영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

다. 병형

영 양 성 분   1회 분량 oo (oo g)   총 OO회 분량(oo g)

1회 분량당 함량 : 열량 000㎉, 탄수화물 00g(00%) 식이섬유 00g(00%)․당류 00g, 단백질 00g(00%), 지방 00g(00%) 포화지방00g(00%)․트랜스지방 00g․콜레스테롤00g (00%) ․나트륨00㎎(00%), 칼슘 00㎎(00%), 철 00㎎(00%)

(  )안의 수치는 1일 영양소기준치에 대한 비율임

2. 주요 표시방법

가. 영양성분 : 활자크기를 8포인트 이상의 굵은 고딕체로 한다.

1회 분량 △△  (00 g)

①     ②

총 oo 회분량   (00 g)

③          ④

나. 1회 분량 및 제공분량

① △△ : 1회 분량의 제품형태(예 : 1컵, 2개, 1봉지 등)를 표시한다. 이 경우 소비자에게 판매하는 제품이 여러 개의 낱개 포장된 제품으로 구성된 때에는 해당 식품 1회 분량에 가장 근접한 개별포장 제품 개수를 1회 분량으로 표시한다.

② (00 g) : 1회 분량의 중량을 표시한다. 이 경우 5g 이상인 경우에는 정수 단위로 반올림하여 가장 가까운 정수단위로 표시하고, 2g 이상 5g 미만인 경우에는 반올림하여 0.5g단위로 표시하며, 2g 미만인 경우는 반올림하여 0.1g단위로 표시한다.

③ 총 00회 분량 : 당해 제품의 전체 내용량이 총 몇회 분량을 제공하는지를 표시한다.

④ (00 g) : 당해 제품의 내용량을 표시한다.

다. 영양소 표시란

⑴ 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 순서대로 그 명칭 및 %영양소 기준치를 진하게 표시(기준치가 설정되지 않은 영양소는 그 명칭 및 함량을 진하게 표시)한다. 이 경우 열량과 그 값은 최소한 8포인트 이상으로 진하게 표시하고, 그 밖의 영양성분의 %영양소 기준치는 최소한 8포인트 이상의 크기로 표시한다.

(2) 탄수화물 중 당류와 지방 중 포화지방․트랜스지방은 예시와 같이 보기 쉽도록 구분하여 표시한다.

탄수화물
	당 류
	식이섬유※

※ 식이섬유는 자율 표시사항임

지방
	포화지방
	불포화지방※
	트랜스지방
콜레스테롤

※ 불포화지방은 자율 표시사항임

(예시)  ① 제1호 갑형 및 을형일 경우

② 제1호 병형일 경우

탄수화물 00g(O%) 당류 00g 지방 00g(00%) 포화지방00g(00%)․트랜스지방 00g  콜레스테롤 00g(00%)