식품의약품안전처 공고 제2021-128호

식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시(안)

행정예고

2021. 3. 25.

식품의약품안전처

식품의약품안전처 공고 제2021-128호

｢식품첨가물의 기준 및 규격｣(식품의약품안전처 고시 제2021-19호, 2021.3.9.)을 일부 개정함에 있어 국민에게 미리 알려 의견을 듣고자 그 취지, 개정 이유 및 주요 내용을 ｢행정절차법｣ 제46조에 따라 다음과 같이 공고합니다.

2021년 3월 25일

식품의약품안전처장

｢식품첨가물의 기준 및 규격｣ 일부개정고시(안) 행정예고

1. 개정 이유

식품에 사용되는 향료의 관리체계를 국제적 기준에 맞도록 개선하고, 국제적으로 사용되는 합성향료물질 58종 및 천연향료물질 2종 추가 등 향료물질 목록을 정비하며, 식용색소녹색제3호 등 식용색소류 16품목의 건강기능식품에 대한 사용기준을 명확히 하는 한편, 글리세린지방산에스테르 등 4품목의 구성물질에 대한 정보를 표 형태로 제공하여 가독성을 향상하고, 글리세린 등 2품목의 성분규격 시험법 및 일반시험법 중 응고점측정법을 개선하기 위하여 ｢식품첨가물의 기준 및 규격｣을 개정하려는 것임

2. 주요 내용

가. 향료 관리체계를 국제적 수준에 부합하도록 개선 및 국제적으로 사용되고 있는 향료물질 추가 등 향료물질 정비

1) 천연향료와 합성향료를 통합 관리하기 위한 향료 품목 신설(안 II. 4. 가. 향료)

2) 천연향료 기원물질 중 중복되는 4종을 삭제하고, 국제적으로 사용되는 2종을 추가하며, 일반명 등 3개 수정(안 II. 4. 가. 향료 1) 천연향료물질)

3) 합성향료물질 7종 이명 수정 및 58종 추가 지정(안 II. 4. 가. 향료 2) 합성향료물질 A119, A133, B144, B145, B146, C103, C104, C105, C106, D001, D288, D289, D290, D291, D292, D293, E009, E071, E238, E239, E240, E241, E242, E243, E244, H260, H261, I177, I178, L031, M447, M082, M540, M541, M542, M543, M544, M545, M546, M547, M548, M549, M550, M551, M552, M553, N069, O089, O090, P241, P242, P243, P244, P245, P246, P247, P248, P249, T130, T131, T132, T133, T134, U024, V008)

나. 국제기준과의 조화 및 기준 적용 명확화를 위해 식용색소의 사용기준 개선

“식용색소녹색제3호” 등 16품목의 건강기능식품에 대한 사용기준 단서 조항 추가(II. 5. 가. 식용색소녹색제3호, 식용색소녹색제3호알루미늄레이크, 식용색소적색제2호, 식용색소적색제2호알루미늄레이크, 식용색소적색제3호, 식용색소적색제40호, 식용색소적색제40호알루미늄레이크, 식용색소적색제102호, 식용색소청색제1호, 식용색소청색제1호알루미늄레이크, 식용색소청색제2호, 식용색소청색제2호알루미늄레이크, 식용색소황색제4호, 식용색소황색제4호알루미늄레이크, 식용색소황색제5호, 식용색소황색제5호알루미늄레이크)

다. 식품첨가물에 대한 구성물질의 정보를 알기 쉽게 제공할 수 있도록 정비

“글리세린지방산에스테르” 등 4품목의 구성품목에 대한 명칭, 영문명, 학명, INS번호 등 정보를 표 형태로 제공하도록 정의 개정(안 II. 4. 글리세린지방산에스테르, 베리류색소, 변성전분, 향신료올레오레진류)

라. 정확한 분석을 위한 시험조건 명확화 등 시험법 개선

1) “글리세린” 등 2품목의 성분규격 시험법 명확화(안 II. 4. 가. 글리세린, L-로이신)

2) 일반시험법 중 “응고점측정법”을 고체, 액체 구분없이 시험 가능하도록 시험법 개선(안 IV. 23)

3. 의견 제출

｢식품첨가물의 기준 및 규격｣ 일부개정고시(안)에 대하여 의견이 있는 단체 또는 개인은 2021년 5월 24일까지 다음 사항을 기재한 의견서를 식품의약품안전처장(우편번호 : 28159, 주소: 충청북도 청주시 흥덕구 오송읍 오송생명2로 187 오송보건의료행정타운 식품의약품안전처, 참조: 첨가물기준과, 전화 043-719-2502～11, 팩스 043-719-2500)에게 제출하여 주시기 바랍니다.

가. 예고사항에 대한 항목별 의견(찬·반여부와 그 사유)

나. 성명(단체의 경우 단체명과 그 대표자명), 주소 및 전화번호

다. 기타 참고사항

식품의약품안전처 고시 제2021-  호

｢식품위생법｣ 제7조제1항에 따른 ｢식품첨가물의 기준 및 규격｣(식품의약품안전처 고시 제2021-19호, 2021.3.9.)을 다음과 같이 개정 고시합니다.

2021년  월  일

식품의약품안전처장

｢식품첨가물의 기준 및 규격｣ 일부개정고시(안)

식품첨가물의 기준 및 규격 일부를 다음과 같이 개정한다.

II. 4. 가. 글리세린의 정량법을 다음과 같이 한다.

정 량 법  이 품목 약 1g을 정밀하게 달아 물을 가해 100mL로 한다. 이 액 5mL을 취하여 0.3% 과요오드산칼륨 용액 100mL을 가하고 잘 혼합한 후 1시간 방치한다. 프로필렌글리콜 1mL을 가해 10분간 방치한 다음 분홍색이 유지될 때까지 0.05N 수산화나트륨으로 적정한다(지시약 : 페놀프탈레인시액 2방울). 따로 같은 방법으로 공시험을 행한다.

0.05N 수산화나트륨용액 1mL ＝ 4.605mg C3H8O3

II. 4. 가. 글리세린지방산에스테르의 이명, INS No., 정의를 다음과 같이 한다.

정    의  이 품목은 지방산과 글리세린 또는 폴리글리세린의 에스테르 및 유도체이다. 이 품목에 포함되는 것은 다음과 같다.

명칭	영문	INS No.
글리세린지방산에스테르	Glycerin fatty acid esters Mono- and di- glycerides of fatty acids	471
글리세린구연산지방산에스테르	Citric and fatty acid esters of glycerol	472c
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르	Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol	472e
글리세린젖산지방산에스테르	Lactic and fatty acid esters of glycerol	472b
글리세린초산에스테르	Glycerol acetic acid ester
글리세린초산지방산에스테르	Acetic and fatty acid esters of glycerol	472a
글리세린호박산지방산에스테르	Succinylated monoglycerides	472g
폴리글리세린지방산에스테르	Polyglycerol esters of fatty acids	475
폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르	Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid	476

II. 4. 가. L-로이신의 확인시험을 다음과 같이 한다.

확인시험  (1) 이 품목 약 0.5g을 정밀하게 달아 물을 가해 500mL로 한다. 이 액 5mL을 취하여 닌히드린시액(1→50) 1mL을 가한 후 수욕상에서 3분간 가온할 때 청자색이 된다.

(2) 이 품목 약 0.3g을 정밀하게 달아 물을 가해 10mL로 한 다음 가온하여 녹인다. 이 액에 염산용액(1→4) 10 방울을 떨어뜨리고 아질산나트륨용액(1→10) 2mL을 가할 때 거품이 발생되고 무색의 가스가 발생된다.

II. 4. 가. 베리류색소의 정의를 다음과 같이 한다.

정    의  이 품목은 다음의 베리류를 기원물질로 하여 얻어지는 색소의 총칭이다. 베리류 과실을 착즙 또는 물, 약산성이나 산성 수용액, 에탄올, 또는 메탄올로 추출하여 얻어진 색소로서, 주색소는 안토시아닌(anthocyanin)이다. 다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다.

명칭	영문	기원물질 학명
구스베리색소	Gooseberry color	Cucumis myriocarpus NAUO
듀베리색소	European dewberry color	Rubus caesius L.
라즈베리색소	Raspberry color	Rubus idaeus L.
레드라즈베리색소	American red raspberry color	Rubus strigosus MICHX
레드커런트색소	Red currant color	Ribes sativum SYME.
로우건베리색소	Loganberry color	Rubus loganobaccus BAILEY.
멀베리색소	Mulberry color	Morus nigra L., M. alba L.
블랙베리색소	Blackberry color	Rubus fruticosus L.
블랙커런트색소	Black currant color	Ribes nigrum L.
블루베리색소	Blueberry color	Vaccinium corymbosum L.
새먼베리색소	Salmonberry color	Rubus spectabilis PURSH.
스트로베리색소	Strawberry color	Fragaria ananassa DUCHESNE.
엘더베리색소	Elderberry color	Sambucus caerulea RAFIN.
우귀수카구라색소	Uguisukagura color	Lonicera carulea L. var. emphyllocalyx NAKAI
카우베리색소	Cowberry color	Vaccinium Vitis—Idaea L.
크랜베리색소	Cranberry color	Oxycoccus macrocarpus PERS.
팀블베리색소	Thimbleberry color	Rubus occidentalis L.
허클베리색소	Black huckleberry color	Gaylussacia baccata C. KOCH.
훠틀베리색소	Whortleberry color	Vaccinium myrtillus L.

II. 4. 가. 변성전분의 이명, INS No., 정의를 다음과 같이 한다.

정    의  이 품목은 여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 전분을 소량의 화학물질로 처리하여 전분의 히드록시기와 반응물질사이의 반응에 의해 화학적으로 변형시킨 것 또는 이를 호화한 것으로 전분 본래의 물리적 특성을 변형시킨 것이다. 이 품목에 포함되는 것은 다음과 같다.

명칭	영문	생성반응	INS No.
산화전분	Oxidized Starch	차아염소산나트륨에 의한 산화반응	1404
아세틸아디프산이전분	Acetylated Distarch Adipate	무수아디판산 및 무수초산에 의한 에스테르화 반응	1422
아세틸인산이전분	Acetylated Distarch Phosphate	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨과 무수초산 또는 초산비닐에 의한 에스테르화 반응	1414
옥테닐호박산나트륨전분	Starch Sodium Octenyl Succinate	무수옥테닐호박산에 의한 에스테르화 반응	1450
인산이전분	Distarch Phosphate	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응	1412
인산일전분	Monostarch Phosphate	인산일전분반응 및 인산이전분반응	1410
인산화인산이전분	Phosphated Distarch Phosphate	폴리삼인산나트륨 및 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응	1413
초산전분	Starch Acetate	무수초산 또는 초산비닐에 의한 에스테르화 반응	1420
히드록시프로필인산이전분	Hydroxypropyl Distarch Phosphate	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응 및 프로필렌옥시드에 의한 에테르화 반응	1442
히드록시프로필전분	Hydroxypropyl Starch	프로필렌옥시드에 의한 에테르화 반응	1440

II. 4. 가. 피페로날 다음에 향료를 다음과 같이 신설한다.

향료

Flavoring Substances

정    의   이 품목은 식품에 착향의 목적으로 사용할 수 있는 물질로서 다음의 공정에 의해 제조된 천연향료물질 및 합성향료물질을 단독 또는 서로 혼합한 것을 말한다. 다만, 품질보존, 희석, 용해, 분산 등을 위하여 물, 주정, 식물성기름, 프로필렌글리콜, 트리아세틴, 글리세린, 덱스트린, 시클로덱스트린, 전분, 변성전분, 아라비아검, 이산화규소, 유화제, 산화방지제를 첨가할 수 있다.

1) 천연향료물질

아래 [표 1]의 목록에 등재된 기원물질로부터 추출, 증류, 발효, 효소처리 등의 제법으로 얻어지는 것으로서 향미를 부여 또는 증강하기 위하여 사용되는 물질로 정유, 추출물, 올레오레진(다만, 따로 규격이 정하여진 향신료올레오레진류는 제외) 등을 말한다. 다만, 발효에 이용되는 미생물은 ｢식품의 기준 및 규격｣ [별표 1] 및 [별표 2] 목록에 등재된 것이어야 하며, 효소 처리에 사용되는 효소는 이 고시에서 정하고 있는 품목이여야 한다. 또한, 천연향료물질을 화학적 변화를 주지 않는 방법으로 2종 이상 단순 혼합한 것이 포함된다.

천연향료물질을 제조 또는 가공하는 경우에는 적합한 용매(에탄올, 이소프로필알콜, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료로부터 추출 등으로 얻어지며, 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거하여야 한다.

2) 합성향료물질

화학적 합성 또는 분리·정제 등의 방법으로 제조되는 착향의 특성을 가지고 있는 합성향료물질은 아래 [표 2]와 같다. 또한, 아래의 합성향료물질을 화학적 변화를 주지 않는 방법으로 2종 이상 단순 혼합한 것이 포함된다.

순도시험

잔류용매(올레오레진 형태의 천연향료물질이 포함된 것에 한함) : ｢파프리카 추출색소｣의 순도시험 (5)에 따라 시험할 때, 이소프로필알콜은 50ppm 이하, 헥산은 25ppm 이하이어야 한다.

II. 4. 가. 천연향료의 표 외의 부분을 삭제하고, 표 부분은 향료의 후단으로 하며, 표 제목을 “[표 1] 천연향료물질 제조에 사용가능한 기원물질 목록”으로 신설한다.

II. 4. 가. 합성향료의 표 외의 부분을 삭제하고, 표 부분은 향료 [표 1]의 다음으로 하며, 표 제목을 “[표 2] 합성향료물질 목록”으로 신설한다.

II. 4. 가. 향료 [표 1](종전 II. 4. 가. 천연향료의 표) 중 18과 그 일반명 및 기원명을 모두 삭제하고, 19부터 53을 18부터 52로 하며, 54와 그 일반명 및 기원물질명을 모두 삭제하고, 55부터 138을 53부터 136로 하며, 139와 그 일반명 및 기원물질명을 모두 삭제하고, 140부터 220을 137부터 217로 하며, 221과 그 일반명 및 기원물질명을 모두 삭제하고, 222부터 273을 218부터 269로 하며, 34(종전 35) 및 229(종전 233)의 일반명을 각각 “Camphor tree(safrole free)” 및 “Sassafras leaves(safrole free)”로 하고, 270 및 271을 다음과 같이 신설하며, 274를 272로 하고, 272(종전 274)를 “‘식품공전 제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 1. 식품원료 기준’에 적합한 식품원료”로 한다.

순번	일 반 명	기 원 물 질 명
270	Oak moss	Evernia prunastri (L.) Ach.
271	Santa herb	Eriodictyon californicum (Hook, et Arn.) Torr

II. 4. 가. 향료 [표 2](종전 II. 4. 가. 합성향료의 표) 중 “A119, D001, E009, M082, M447, V008”의 이명을 다음과 같이 하며, “A133, B144, B145, B146, C103, C104, C105, C106, D288, D289, D290, D291, D292, D293, E238, E239, E240, E241, E242, E243, E244, H260, H261, I177, I178, L031, M540, M541, M542, M543, M544, M545, M546, M547, M548, M549, M550, M551, M552, M553, N069, O089, O090, P241, P242, P243, P244, P245, P246, P247, P248, P249, T130, T131, T132, T133, T134, U024”와 그 일반명 및 이명을 다음과 같이 신설한다.

순번	일 반 명	이 명
A119	Acetic acid	Ethanoic acid; Glacial acetic acid
D001	Damascenone	1-(2,6,6,-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-buten-1-one; Floriffone; 4-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-one
E009	Ethanol	Ethyl alcohol; Methyl carbinol; Ethyl hydrate; Ethyl hydroxide
E071	Ethyl heptanoate*	Ethyl heptoate; Ethyl heptylate, Ethyl oenanthate; Oenanthic ester
M082	4-(p-Methoxyphenyl)-2-butanone	p-Methoxybenzylacetone; Methyl oxanone; Bramble ketone; Frambinonmethylether; Ketanone; Anisyl acetone; Rambinone methylether; p-Methoxy phenylbutanone; Raspberry ketone methylether; 4-(4-Methoxyphenyl)-2-butanone, Methyloxanone
M447	2-(Methylthio) Ethyl Acetate	2-Acetoxyethyl methyl sulfide; Ethanol, 2-(methylthio)-, 1-acetate
V008	Vanillin isobutyrate	Isobutavan; m-Anisaldehyde, 4-hydroxy, 2-methyl propionate; Benzaldehyde, 4-hydroxy, 3-methoxy, 2-methylpropanoate; 4-Formyl-2-methoxy-phenyl 2-methylpropanoate; isobutyric acid, ester with vanillin; 3-Methoxy-4-isobutyrylbenzaldehyde; Propanoic acid, 2-methyl, 4-formyl-2-methoxyphenyl ester; 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde isobutyrate; 4-Hydroxy-m-anisaldehyde 2-methyl propionate; anillyl isobutyrate; 4-Isobutyryl-m-anisaldehyde
A133	Acetoin propyleneglycol ketal	1-(2,4-Dimethyl-1,3-dioxolan-2-yl)ethanol
B144	N-p-Benzeneacetonitrilementhanecarboxamide	N-(4-(Cyanomethyl)phenyl)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide; N-(4-(Cyanomethyl)phenyl)-2-(1-methylethyl)-5-methylcyclohexanecarboxamide; N-(4-Cyanomethylphenyl)-p-methanecarboxamide
B145	Benzyl levulinate	Benzyl 4-oxopentanoate; Pentanoic acid, 5-oxo, phenylmethyl ester
B146	Butanal dibenzyl thioacetal	[[1-(Benzylsulfanyl)butyl]sulfanyl]methylbenzene; Benzyl[1-(benzyloxy)butyl]sulfane; 1,1’-[Butane,1,1-diyl-bis(sulfanediylmethanediyl)]dibenzene; Butyraldehyde, dibenzyl mercaptal
C103	Cassyrane	2-tert-Butyl-5-methyl-2-propyl-2,5-dihydrofuran; (±)-cis- and (±)-trans-2-(1,1-dimethylethyl)-2,5-dihydro-5-methyl-2-propylfuran
C104	2-Cyclopentylcyclopentanone	1,1’-Bi(cyclopentyl)-2-one
C105	1-Cyclopropanemethyl-4-methoxybenzene	Benzene, 1-(cyclopropylmethyl)-4-methoxy-; 1-(Cyclopropylmethyl)-4-methoxybenzene; Anisole, p-(cyclopropylmethyl)-; Toscanol; Sassafras acetate
C106	Cyclotene propionate	3-Methyl-2-(1-oxopropoxy)-2-cyclopenten-1-one; 2-Methyl-5-oxocyclopent-1-en-1-yl propanoate; 2-Hydroxy-2-methyl-2-cyclopenten-1-one
D288	7-Decen-4-olide	2(3H)-Furanone, 5-(3-hexenyl)dihydro-; 4-Hydroxydec-7-enoic acid lactone; 5-(Hex-3-en-1-yl)dihydrofuran-2(3H)-one
D289	6-[5(6)-Decenoyloxy]decanoic acid	Mixture of 6-(5-decenoyloxy) decanoic acid and 6-(6-decenyloxy)decanoic acid; 5(6)-Decenoic acid, 1-butyl-5-carboxypentyl ester
D290	Diisoamyl disulfide	Bis(3-methylbutyl) disulfide; 2,9-Dimethyl-5,6-dithiadecane; Diisopentyl disulfide
D291	Diisoamyl trisulfide	Diisopentyl trisulfide
D292	Dioctyl adipate	Adipic acid, dioctyl ester; Octyl adipate; Hexanedioic acid, dioctyl acid; bis(2-Ethylhexyl)adipate;
D293	Dipropyl adipate	Hexanedioic acid; dipropyl ester; Dipropyl hexanedioate; Adipic acid; dipropyl ester
E238	2-Ethoxy-3-isopropylpyrazine	2-Ethoxy-3-(1-methylethyl)pyrazine; 2-Ethoxy-3-(propan-2-yl)pyrazine
E239	Ethyl alpha-ethyl-beta-methyl-beta-phenylglycidate	Ethyl trans-2-ethyl-3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate; Oxiranecarboxylic acid, 2-ethyl-3-methyl-3-phenyl-, ethyl ester; trans-Hydrocinnamic acid, alpha,beta-epoxy-alpha-ethylbeta-methyl-, ethyl ester
E240	Ethyl 3-(ethylthio)butyrate	Butanoic acid, 3-(ethylthio)-, ethyl ester; Ethyl 3-(ethylsulfanyl)acrylate
E241	2-Ethylhexyl 3-mercaptopropionate	3-Mercaptopropionic acid 2-ethylhexyl ester; 2-Ethylhexyl 3-mercaptopropanoate; 2-Ethylhexyl beta-mercaptopropionate
E242	Ethyl 5-hydroxydecanoate	5-Hydroxydecanoic acid ethyl ester
E243	Ethyl levulinate propyleneglycol ketal	Ethyl 2-(2,4-dimethyl-1,3-dioxolan-2-yl)propanoate; 1,3-Dioxane-2-propanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester
E244	Ethyl 5-oxodecanoate	Decanoic acid, 5-oxo-, ethyl ester
H260	Hexadecyl lactate	Hexadecyl 2-hydroxypropanoate; Cetyl lactate; Lactic acid, hexadecyl ester; Propanoic acid, 2-hydroxy-, hexadecyl ester
H261	1-Hydroxy-4-methyl-2-pentanone	2-Pentanone, 1-hydroxy-4-methyl-
I177	Isoamyl levulinate	Levulinatic acid, isopentyl ester; Isopentyl levulinate; Pentanoic acid, 4-oxo-, 3-methylbutyl ester
I178	Isopropylideneglyceryl 5-hydroxydecanoate	Decanoic acid, 5-hydroxy-, (2,2-dimethyl-1,3-dioxolan-4-yl)methyl ester
L031	(±)-N-Lactoyl tyramine	2-Hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
M540	Magnolol	2,2’-Chavicol; 2,2’-Biphenyldiol, 5,5’-diallyl-[1,1’-Biphenyl]-2,2’-diol, 5,5’-di-2-propenyl
M541	l-Menthyl butyrate	2-Isopropyl-5-methylcyclohexyl butyrate; L-5-menthyl-2-(1-methylethyl)-cyclohexyl butryate
M542	Menthyl propionate	2-Isopropyl-5-methylcyclohexyl propionate
M543	Methional diethyl acetal	1,1-Diethoxy-3-methylsulfanylpropane; Propane, 1,1-diethoxy-3-(methylthio)
M544	2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol	4,5-Dihydro-3-mercapto-2-methylfuran; 2-Furanthiol, 4,5-dihydro-2-methyl; 3-Mercapto-2-methyl-4,5-dihydrofuran
M545	5-Methylfurfurylmercaptan	(5-Methylfurfuryl)mercaptan; 5-Methyl-2-furanmethanethiol; (5-Methylfuran-2yl)methanethiol; 2-Furanmethanethiol, 5-methy
M546	2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide	2-Methyl-3-[(2-methyltetrahydrofuran-3-yl)disulfanyl]furan
M547	Methyl isobutanethioate	S-Methyl 2-methylpropanethioate; Propanethioic acid, 2-methyl-, S-methyl ester
M548	Methyl 2-methylphenyl disulfide	Methyl o-tolyl disulfide; Disulfide, methyl 2-methylphenyl
M549	5-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal	Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal; 5-Methyl-2-[(methylsulfanyl)-methyl]hex-2-enal
M550	4-Methyl-cis-2-pentene	cis-2-Methyl-3-pentene; (2Z)-4-Methyl-2-pentene; cis-1-Isopropylpropene
M551	3-(Methylthio)propyl mercaptoacetate	Acetic acid, mercapto-, 3-(methylthio)propyl ester; 3-(Methylthio)propyl 2-mercaptoacetate
M552	Mixture of butyl propyl disulfide and propyl and butyl disulfide	4,5-Dithianonane (synonym of butyl propyl disulfide); 1-Propyldisulfanylbutane (synonym of butyl propyl disulfide)
M553	Mixture of 1-vinyl-3-cyclohexenecarbaldehyde and 4-vinyl-1-cyclohexenecarbaldehyde	Mixture of 1-ethenyl-3-cyclohexene-1-carboxaldehyde and 4-ethenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
N069	trans-2-Nonenyl acetate	(E)-Non-2-enyl acetate; (E)-Nonen-1-ol acetate; trans-2-Nonen-1-yl acetate
O089	gamma-Octadecalactone	Octadecanoic acid, 4-hydroxy-, gamma-lactone; 2(3H)-Furanone, dihydro-5-tetradecyl-; gamma-Stearolactone; 4-Octadecanolide
O090	delta-Octadecalactone	Octadecanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone; 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-tridecyl-; delta-Stearolactone; 5-Octadecanolide
P241	Propyleneglycol diacetate	Propylene acetate; Methylethylene acetate; 1,2-Propylene diacetate; 1,2-Diacetoxypropane; Methylethylene diacetate; 1,2-Propanediol, diacetate
P242	Propyleneglycol dihexanoate	1,2-Propanediol dihexanoate; 1,2-Propylene glycol dicaproate; Hexanoic acid, 1-methyl-1,2-diethanediyl ester
P243	Propyleneglycol dioctanoate	Propane-1,2-diyl dioctanoate; 1,2-Propanediol dioctanoate; Propylene glycol dicaprylate; Octanoic acid, 1-methyl-1,2-ethanediyl ester; 1,2-Propylene glycol dicaprylate
P244	Propyleneglycol di-2-methylbutyrate	Propane-1,2-diyl bis(2-methylbutanoate)
P245	Propyleneglycol monobutyrate	Mixture of 2-hydroxypropyl butyrate and 1-hydroxypropan2-yl butyrate
P246	Propyleneglycol monohexanoate	Mixture of 2-hydroxypropyl hexanoate and 1-hydroxypropan-2-yl hexanoate
P247	Propyleneglycol mono-2-methylbutyrate	Mixture of 2-hydroxypropyl 2-methylbutanoate and 1-hydroxypropan-2-yl 2-methylbutanoate
P248	Propyl sorbate	(E,E)-2,4-Hexadienoic acid propyl ester; trans,trans-2,4-Hexadienoic acid propyl ester; (2E,4E)-2,4-Hexadienoate; (2E,4E)-Hexa-2,4-dienoate; 2,4-Hexadiene carboxylate; Propyl 2,4-hexadienoate; Sorbic acid propyl ester
P249	N-(2-(Pyridin-2-yl)ethyl)-3-p-menthanecarboxamide	2-Isopropyl-5-methyl-N-(2-(pyridin-2-yl)ethyl)cyclohexanecarboxamide
T130	2-Tetrahydrofurfuryl 2-mercaptopropionate	Tetrahydrofuran-2-yl methyl 2-sulfanylpropanoate
T131	2-Thienylmethanol	2-Thienylcarbinol; (Thiophen-2-yl)methanol; 2-Thiophenemethanol; 2-Hydroxymethylthiophenee
T132	Trilobatin	1-[4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,6-dihydroxyphenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)-1-propanone; Phloretin 4’-glucoside; Prunin dihydrochalcone
T133	4-(2,2,3-Trimethylcyclopentyl)butanoic acid
T134	2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexanone	2-Hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexanone; 6-Hydroxy-2,2,6-trimethylcyclohexanone
U024	1,3,5,7-Undecatetraene	(3E,5E,7E)-Undeca-1,3,5,7-tetraene

II. 4. 가. 향신료올레오레진류의 정의를 다음과 같이 한다.

정    의  향신료올레오레진류는 다음 공정 중의 하나에 의해서 제조된다. 다만, 품질보존 등을 위하여 희석제 및 산화방지제, 유화제 등 식품첨가물을 첨가할 수 있다.

(1) 적합한 용매(에탄올, 메탄올, 삼염화에틸렌, 아세톤, 이소프로필알콜, 염화메틸렌, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료 향신료로부터 추출하여 얻어지며 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거시켜야 한다.

(2) 각 원료 향신료의 휘발성 성분을 분별증류하고, 따로 비휘발성 성분을 (1)항의 용매로 추출하고 용매를 제거한 후 분별증류한 휘발성 성분과 혼합하여 얻어진다.

이 품목에 포함되는 것은 다음과 같다.

명칭	영문	기원물질
올레오레진 갈릭	Oleoresin Garlic	Allium sativum L.의 인경 또는 잎
올레오레진 너트메그	Oleoresin Nutmeg	Myristica fragrangs Houttuyn의 성숙한 씨의 건조 종인
올레오레진 다임	Oleoresin Thyme	Thymus vulgaris L.의 건조전초
올레오레진 딜씨드	Oleoresin Dillseed	Anethum graveolems L.의 건조종자
올레오레진 로렐리프	Oleoresin Laurel Leaf	Laurus nobilis L.의 건조잎
올레오레진 로즈메리	Oleoresin Rosemary	Rosmarinus officinalis L.의 어린잎
올레오레진 마조람	Oleoresin Marjoram	Majorana hortensis Moench의 건조전초
올레오레진 메이스	Oleoresin Mace	Myristica fragrans Houtt.의 성숙한 씨의 건조가종피
올레오레진 바씰	Oleoresin Basil	Ocimum basilicum L.의 건조전초
올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼	Oleoresin Black and Oleoresin White Pepper	Piper nigrum L.의 건조열매
올레오레진 세이지	Oleoresin Sage	Salvia officinalis L.의 건조잎
올레오레진 셀러리	Oleoresin Celery	Apium graveolens L.의 건조종자
올레오레진 시나몬	Oleoresin Cinnamon	Cinnamomum zeylanicum nees의 건조내부 껍질
올레오레진 아니스	Oleoresin Anise	Pimpinella anisum L.의 건조열매
올레오레진 안젤리카씨드	Oleoresin Angelica Seed	Angelica archangelica L.의 건조종자
올레오레진 오니온	Oleoresin Onion	Allium cepa L.의 인경
올레오레진 오리가늄	Oleoresin Origanum	Origanum속의 건조엽
올레오레진 진저	Oleoresin Ginger	Zingiber officinale L.의 건조근경
올레오레진 카다몸	Oleoresin Cardamom	Elettaria cardamomum Maton의 건조종자
올레오레진 카라웨이	Oleoresin Caraway	Carum carvi L.의 건조종자
올레오레진 카시아	Oleoresin Cassia	Cinnamomum cassia Blume의 건조껍질
올레오레진 캪시컴	Oleoresin Capsicum	Capsicum annuum L., 또는 Capsicum frutescens L.의 건조열매
올레오레진 코리엔더	Oleoresin Coriander	Coriandrum sativum L.의 건조종자
올레오레진 쿠민	Oleoresin Cumin	Cuminum cyminum L.의 건조종자
올레오레진 쿠벱	Oleoresin Cubeb	Piper cubeba L.의 건조종자
올레오레진 클로브	Oleoresin Clove	Eugenia caryophyllata Thunberg의 건조꽃눈
올레오레진 타라곤	Oleoresin Tarragon	Artemisia dracunculus L.의 잎, 줄기 및 꽃
올레오레진 파슬리리프	Oleoresin Parsley Leaf	Petroselinum crispum L.의 건조전초
올레오레진 파슬리씨드	Oleoresin Parsley Seed	Petroselinum crispum L.의 건조종자
올레오레진 펜넬	Oleoresin Fennel	Foeniculum vulgare P. Miller의 건조잎
올레오레진 피멘타베리스	Oleoresin Pimenta Berries	Pimenta officinalis Lindl의 건조과실

II. 4. 가. 향신료올레오레진류의 순도시험 (2)를 다음과 같이 한다.

(2) 순도시험 (4) 휘발성오일 시험조작에 따라 시험하여 얻은 정유성분을 적외부흡수스펙트럼측정법 나. (2) 용액법에 따라 시험할 때 다음 개별정유성분에 대한 스펙트럼의 특성을 나타낸다(다만, 올레오레진캪시컴의 경우는 제외한다).

갈릭 오일(Garlic Oil)

너트메그 오일(Nutmeg Oil)

다임 오일(Thyme Oil)

딜씨드 오일

① Dill Seed Oil, European Type

② Dill Seesd Oil, Indian Type

로렐리프 오일(Laurel Leaf Oil)

로즈메리 오일(Rosemary Oil)

마조람 오일

① Marjoram Oil, Spanish Type

② Marjoram Oil, Sweet

메이스 오일(Mace Oil)

바씰 오일

① Basil Oil, Comoros Type

② Basil Oil, European Type

블랙페퍼 및 화이트페퍼 오일(Black and White Pepper Oil)

세이지 오일

① Sage Oil, Dalmatian Type

② Sage Oil, Spanish Type

셀러리씨드 오일(Celery Seed Oil)

시나몬 오일

① Cinnamon Bark Oil, Ceylon Type

② Cinnamon Leaf Oil

아니스 오일(Anise Oil)

안젤리카씨드 오일(Angelica Seed Oil)

오니온 오일(Onion Oil)

오리가늄 오일(Origanum Oil, Spanish Type)

진저 오일(Ginger Oil)

카다몸 오일(Cardamom Oil)

카라웨이 오일(Caraway Oil)

카시아 오일(Cassia Oil)

코리엔더 오일(Coriander Oil)

쿠민 오일(Cumin Oil)

쿠벱 오일(Cubeb Oil)

클로브 오일

① Clove Leaf Oil

② Clove Oil

③ Clove Stem Oil

타라곤 오일(Tarragon Oil)

파슬리리프 오일(Parsley Herb Oil)

파슬리씨드 오일(Parsley Seed Oil)

펜넬 오일(Fennel Oil)

피멘타 오일(Pimenta Oil)

II. 4. 가. 청관제를 철클로로필린나트륨 다음으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소녹색제3호의 사용기준 중 12의 “0.6g/kg 이하”를 “0.6g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소녹색제3호알루미늄레이크의 사용기준 중 12의 “0.6g/kg 이하”를 “0.6g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제2호의 사용기준 중 13의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제2호알루미늄레이크의 사용기준 중 13의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제3호의 사용기준 중 20의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제3호알루미늄레이크의 사용기준 중 20의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제40호의 사용기준 중 18의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제40호알루미늄레이크의 사용기준 중 18의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소적색제102호의 사용기준 중 15의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소청색제1호의 사용기준 중 22의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소청색제1호알루미늄레이크의 사용기준 중 22의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소청색제2호의 사용기준 중 17의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소청색제2호알루미늄레이크의 사용기준 중 17의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소황색제4호의 사용기준 중 23의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소황색제4호알루미늄레이크의 사용기준 중 23의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소황색제5호의 사용기준 중 21의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

II. 5. 가. 식용색소황색제5호알루미늄레이크의 사용기준 중 21의 “0.3g/kg 이하”를 “0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)”으로 한다.

IV. 23. 응고점측정법을 다음과 같이 한다.

가. 장 치

다음 그림과 같다(단위 : mm).

A : 유리원통 (안팎의 양벽이 흐려지지 않도록 실리콘유를 바른다) B : 검체용기 (경질유리제 시험관으로 관의 양벽이 흐려지지 않도록 실리콘유를 바른다. 다만 검체가 닿는 부분에는 바르지 않는다. A에 넣고 코르크마개로 고정한다) C : 표선 D : 유리 또는 플라스틱제 용기 E : 유리 또는 스테인레스강제 교반봉 (지름 3 mm, 아래 끝은 바깥지름이 18 mm이며 고리모양으로 한 것) F : 침선부온도계 G : 침선부 또는 전몰식온도계 H : 침선

나. 조작법

검체를 검체용기 B의 표선 C까지 넣는다. 검체가 고체일 때에는 예상한 응고점보다 20℃ 이상 높아지지 않도록 조심하면서 가온하여 녹여 B에 넣는다. 유리 또는 플라스틱으로 만든 용기 D에 예상한 응고점보다 5℃ 낮은 온도의 물을 거의 가득 채운다. 검체가 상온에서 액체일 때에는 D의 물을 예상한 응고점보다 10∼15℃ 낮게 한다. 검체를 B에 넣어 A 속에 삽입하고 침선부온도계 F의 침선 H를 검체의 메니스커스에 일치시킨 다음 검체의 온도가 예상한 응고점보다 5℃ 높은 온도까지 식었을 때 교반봉 E를 매분 60∼80회로 아래위로 움직이고 30초마다 온도를 읽는다. 온도가 천천히 내려가다가 결정이 석출하기 시작하여 일정하게 되거나 약간 올라가기 시작할 때 교반을 그친다. 보통 온도가 오른 다음 잠시 유지된 최고온도(F의 눈금)를 읽는다. 온도가 올라가지 않는 경우에는 잠시 정지한 온도를 읽는다. 연속 4회 이상 읽은 온도의 범위가 0.2℃ 이내일 때 그 평균값을 응고점으로 한다. 과냉상태가 예상될 때에는 B의 안벽을 긁어주거나 온도가 예상되는 응고점에 가까워졌을 때 고체 검체의 작은 조각을 넣어 응고를 촉진시킨다.

부칙<제2020-  호, 2020. . >

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, II. 4. 가. 향료에 대한 사항은 고시한 날로부터 1년 후에 시행한다.

제2조(적용례) 이 고시는 이 고시 시행 이후 최초로 제조·가공·소분 또는 수입(선적일 기준)한 식품첨가물, 식품, 건강기능식품 또는 축산물(이하 “식품첨가물등”이라 한다)부터 적용한다. 다만, II. 4. 가. 향료 중 [표 1] 및 [표 2]에 대한 사항은 이 고시 시행 전에 이미 제조·가공 또는 수입된 식품첨가물등에 적용받고자 하는 경우 이 고시를 적용할 수 있다.

제3조(검사중인 사항에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 종전의 고시에 따라 검사가 진행 중인 사항에 대하여는 종전의 규정에 따른다.

현    행

개 정 (안)

I. 총칙

Ⅱ. 식품첨가물 및 혼합제제류

1. ～ 3. (생  략)

4. 품목별 성분규격

가. 식품첨가물

글리세린

Glycerin

함  량∼강열잔류물 (생  략)

정 량 법  이 품목 약 0.5g을 신속히 정밀하게 달아 물을 가해 500mL로 한다. 이 액 50mL를 취하여 물 약 200mL를 가하고 황산(3→1,000) 또는 수산화나트륨용액(1→250)을 사용하여 pH 7.9±0.1로 조정한다. 이에 글리세린용 과요오드산나트륨시액 50mL를 가해 잘 혼합한 후 시계접시로 덮어 어두운 곳에 30분간 방치한 다음 에틸렌글리콜․물의 혼액(1 : 1) 10mL를 가해 흔들어 혼합한 후 다시 20분간 어두운 곳에 방치한다. 이에 개미산나트륨용액(1→15) 5mL를 가하고 pH 7.9±0.2가 될 때까지 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정한다. 별도로 공시험을 한다. 물은 새로 끓여 식힌 것을 사용한다.

0.1N 수산화나트륨용액 1mL ＝ 9.209mg C3H8O3

I. 총칙

Ⅱ. 식품첨가물 및 혼합제제류

1. ～ 3. (현행과 같음)

4. 품목별 성분규격

가. 식품첨가물

글리세린

Glycerin

함  량∼강열잔류물 (현행과 같음)

정 량 법  이 품목 약 1g을 정밀하게 달아 물을 가해 100mL로 한다. 이 액 5mL을 취하여 0.3% 과요오드산칼륨 용액 100mL을 가하고 잘 혼합한 후 1시간 방치한다. 프로필렌글리콜 1mL을 가해 10분간 방치한 다음 분홍색이 유지될 때까지 0.05N 수산화나트륨으로 적정한다(지시약 : 페놀프탈레인시액 2방울). 따로 같은 방법으로 공시험을 행한다.

0.05N 수산화나트륨용액 1mL ＝ 4.605mg C3H8O3

글리세린지방산에스테르

Glycerin Esters of Fatty Acids

이 명: Glycerin fatty acid esters; Mono- and di- glycerides of fatty acids; Acetic and fatty acid esters of glycerol; Lactic and fatty acid esters of glycerol; Citric and fatty acid esters of glycerol; Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol; Polyglycerol esters of fatty acids; Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid; Succinylated monoglycerides		INS No.: 471, 472a, 472b, 472c, 472e, 475, 476, 472g

정    의  이 품목은 지방산과 글리세린 또는 폴리글리세린의 에스테르 및 유도체이다. 이 품목에는 글리세린지방산에스테르, 글리세린초산지방산에스테르, 글리세린젖산지방산에스테르, 글리세린구연산지방산에스테르, 글리세린호박산지방산에스테르, 글리세린디아세틸주석산지방산에스테르, 글리세린초산에스테르, 폴리글리세린지방산에스테르 및 폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르가 있다.

성  상∼강열잔류물 (생  략)

글리세린지방산에스테르

Glycerin Esters of Fatty Acids

정    의  이 품목은 지방산과 글리세린 또는 폴리글리세린의 에스테르 및 유도체이다. 이 품목에 포함되는 것은 다음과 같다.

명칭	영문	INS No.
글리세린지방산에스테르	Glycerin fatty acid esters Mono- and di- glycerides of fatty acids	471
글리세린구연산지방산에스테르	Citric and fatty acid esters of glycerol	472c
글리세린디아세틸주석산지방산에스테르	Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol	472e
글리세린젖산지방산에스테르	Lactic and fatty acid esters of glycerol	472b
글리세린초산에스테르	Glycerol acetic acid ester
글리세린초산지방산에스테르	Acetic and fatty acid esters of glycerol	472a
글리세린호박산지방산에스테르	Succinylated monoglycerides	472g
폴리글리세린지방산에스테르	Polyglycerol esters of fatty acids	475
폴리글리세린축합리시놀레인산에스테르	Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid	476

성  상∼강열잔류물 (현행과 같음)

L-로이신

L-Leucine

함  량∼성  상  (생  략)

확인시험  이 품목은 약 150℃에서 승화한다.

순도시험∼정량법 (생  략)

L-로이신

L-Leucine

함  량∼성  상  (현행과 같음)

확인시험  (1) 이 품목 약 0.5g을 정밀하게 달아 물을 가해 500mL로 한다. 이 액 5mL을 취하여 닌히드린시액(1→50) 1mL을 가한 후 수욕상에서 3분간 가온할 때 청자색이 된다.

(2) 이 품목 약 0.3g을 정밀하게 달아 물을 가해 10mL로 한 다음 가온하여 녹인다. 이 액에 염산용액(1→4) 10 방울을 떨어뜨리고 아질산나트륨용액(1→10) 2mL을 가할 때 거품이 발생되고 무색의 가스가 발생된다.

순도시험∼정량법 (현행과 같음)

베리류색소

Berries Color

정    의  이 품목은 다음의 베리류를 기원물질로 하여 얻어지는 색소의 총칭이다. 베리류과실을 착즙 또는 물, 약산성이나 산성 수용액, 에탄올, 또는 메탄올로 추출하여 얻어진 색소로서 주색소는 안토시아닌(anthocyanin)이다. 베리류색소에는 구스베리색소(Gooseberry color, 기원 : Cucumis myriocarpus NAUO), 듀베리색소(European dewberry color, 기원 : Rubus caesius L. 등), 라즈베리색소(Raspberry color, 기원 : Rubus idaeus L. 등), 레드라즈베리색소(American red raspberry color, 기원 : Rubus strigosus MICHX), 레드커런트색소(Red currant color, 기원 : Ribes sativum SYME.), 로우건베리색소(Loganberry color, 기원 : Rubus loganobaccus BAILEY.), 멀베리색소(Mulberry color, 기원 : Morus nigra L., M. alba L.), 블랙베리색소(Blackberry color, 기원 : Rubus fruticosus L.), 블랙커런트색소(Black currant color, 기원 : Ribes nigrum L.), 허클베리색소(Black huckleberry color, 기원 : Gaylussacia baccata C. KOCH.), 블루베리색소(Blueberry color, 기원 : Vaccinium corymbosum L.), 새먼베리색소(Salmonberry color, 기원 : Rubus spectabilis PURSH.), 스트로베리색소(Strawberry color, 기원 : Fragaria ananassa DUCHESNE.), 엘더베리색소(Elder berry color, 기원 : Sambucus caerulea RAFIN. 등), 우귀수카구라색소(Uguisukagura  color, 기원 : Lonicera carulea L. var. emphyllocalyx NAKAI), 훠틀베리색소(Whortleberry color, 기원 : Vaccinium myrtillus L.), 카우베리색소(Cowberry color, 기원 : Vaccinium Vitis—Idaea L.), 크랜베리색소(Cranberry color, 기원 : Oxycoccus macrocarpus PERS.), 팀블베리색소(Thimbleberry color, 기원 : Rubus occidentalis L.)가 있다. 다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다.

함  량∼정량법(색가)  (생  략)

베리류색소

Berries Color

정    의  이 품목은 다음의 베리류를 기원물질로 하여 얻어지는 색소의 총칭이다. 베리류 과실을 착즙 또는 물, 약산성이나 산성 수용액, 에탄올, 또는 메탄올로 추출하여 얻어진 색소로서, 주색소는 안토시아닌(anthocyanin)이다. 다만, 색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다.

명칭	영문	기원물질 학명
구스베리색소	Gooseberry color	Cucumis myriocarpus NAUO
듀베리색소	European dewberry color	Rubus caesius L.
라즈베리색소	Raspberry color	Rubus idaeus L.
레드라즈베리색소	American red raspberry color	Rubus strigosus MICHX
레드커런트색소	Red currant color	Ribes sativum SYME.
로우건베리색소	Loganberry color	Rubus loganobaccus BAILEY.
멀베리색소	Mulberry color	Morus nigra L., M. alba L.
블랙베리색소	Blackberry color	Rubus fruticosus L.
블랙커런트색소	Black currant color	Ribes nigrum L.
블루베리색소	Blueberry color	Vaccinium corymbosum L.
새먼베리색소	Salmonberry color	Rubus spectabilis PURSH.
스트로베리색소	Strawberry color	Fragaria ananassa DUCHESNE.
엘더베리색소	Elderberry color	Sambucus caerulea RAFIN.
우귀수카구라색소	Uguisukagura color	Lonicera carulea L. var. emphyllocalyx NAKAI
카우베리색소	Cowberry color	Vaccinium Vitis—Idaea L.
크랜베리색소	Cranberry color	Oxycoccus macrocarpus PERS.
팀블베리색소	Thimbleberry color	Rubus occidentalis L.
허클베리색소	Black huckleberry color	Gaylussacia baccata C. KOCH.
훠틀베리색소	Whortleberry color	Vaccinium myrtillus L.

함  량∼정량법(색가)  (현행과 같음)

변성전분

Food Starch Modified

이 명: Modified food starch		INS No.: 1404, 1410 1412, 1413, 1414, 1420, 1422, 1440, 1442, 1450

정    의  이 품목은 여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 전분을 소량의 화학물질로 처리하여 전분의 히드록시기와 반응물질사이의 반응에 의해 화학적으로 변형시킨 것 또는 이를 호화한 것으로 전분본래의 물리적 특성을 변형시킨 것이다. 이 품목에는 산화전분(Oxidized Starch), 아세틸아디프산이전분(Acetylated Distarch Adipate), 아세틸인산이전분(Acetylated Distarch Phosphate), 옥테닐호박산나트륨전분(Starch Sodium Octenyl Succinate), 인산이전분(Distarch Phosphate), 인산일전분(Monostarch Phosphate), 인산화인산이전분(Phosphated Distarch Phosphate), 초산전분(Starch Acetate), 히드록시프로필인산이전분(Hydroxypropyl Distarch Phosphate) 및 히드록시프로필전분(Hydroxypropyl Starch)이 있다. 이들 품목별 생성반응은 다음과 같다.

산화전분	차아염소산나트륨에 의한 산화반응
아세틸아디프산이전분	무수아디판산 및 무수초산에 의한 에스테르화반응
아세틸인산이전분	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨과 무수초산 또는 초산비닐에 의한 에스테르화 반응
옥테닐호박산나트륨전분	무수옥테닐호박산에 의한 에스테르화
인산이전분	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화반응
인산일전분	인산일전분반응 및 인산이전분반응
인산화인산이전분	폴리삼인산나트륨 및 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화반응
초산전분	무수초산 또는 초산비닐에 의한 에스테르화반응
히드록시프로필인산이전분	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응 및 프로필렌옥시드에 의한 에테르화반응
히드록시프로필전분	프로필렌옥시드에 의한 에테르화반응

성 상～확인시험 (생  략)

변성전분

Food Starch Modified

정    의  이 품목은 여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 전분을 소량의 화학물질로 처리하여 전분의 히드록시기와 반응물질사이의 반응에 의해 화학적으로 변형시킨 것 또는 이를 호화한 것으로 전분 본래의 물리적 특성을 변형시킨 것이다. 이 품목에 포함되는 것은 다음과 같다.

명칭	영문	생성반응	INS No.
산화전분	Oxidized Starch	차아염소산나트륨에 의한 산화반응	1404
아세틸아디프산이전분	Acetylated Distarch Adipate	무수아디판산 및 무수초산에 의한 에스테르화 반응	1422
아세틸인산이전분	Acetylated Distarch Phosphate	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨과 무수초산 또는 초산비닐에 의한 에스테르화 반응	1414
옥테닐호박산나트륨전분	Starch Sodium Octenyl Succinate	무수옥테닐호박산에 의한 에스테르화 반응	1450
인산이전분	Distarch Phosphate	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응	1412
인산일전분	Monostarch Phosphate	인산일전분반응 및 인산이전분반응	1410
인산화인산이전분	Phosphated Distarch Phosphate	폴리삼인산나트륨 및 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응	1413
초산전분	Starch Acetate	무수초산 또는 초산비닐에 의한 에스테르화 반응	1420
히드록시프로필인산이전분	Hydroxypropyl Distarch Phosphate	산화염화인 또는 메타삼인산나트륨에 의한 에스테르화 반응 및 프로필렌옥시드에 의한 에테르화 반응	1442
히드록시프로필전분	Hydroxypropyl Starch	프로필렌옥시드에 의한 에테르화 반응	1440

성 상∼확인시험 (현행과 같음)

철클로로필린나트륨

(생  략)

초산∼피틴산

(생  략)

철클로로필린나트륨

(현행과 같음)

청관제

(현행과 같음)

초산∼피틴산

(현행과 같음)

피페로날

(생  략)

< 신  설 >

천연향료

Natural Flavoring Substances

정    의  이 품목은 아래의 기원에서 추출, 증류, 발효, 효소처리 등의 제법으로 얻어지는 것으로서 향미를 부여 또는 증강하기 위하여 사용되는 물질로 정유, 추출물, 올레오레진(다만, 따로 규격이 정하여진 향신료올레오레진류는 제외) 등을 말한다. 다만, 발효에 이용되는 미생물은 ｢식품의 기준 및 규격｣ [별표 1] 및 [별표 2] 목록에 등재된 것이어야 하며, 효소 처리에 사용되는 효소는 이 고시에서 정하고 있는 품목이여야 한다. 또한, 아래의 향료를 화학적 변화를 주지 않는 방법으로 2종 이상 단순 혼합한 것이 포함되며, 품질보존, 희석, 용해, 분산 등을 위하여 물, 주정, 식물성기름, 덱스트린, 전분, 변성전분, 아라비아검, 이산화규소를 첨가할 수 있다.

(1) 천연향료를 제조 또는 가공하는 경우에는 적합한 용매(에탄올, 이소프로필알콜, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료로부터 추출 등으로 얻어지며 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거하여야 한다.

순도시험

잔류용매(올레오레진형태에 한함) : 「파프리카 추출색소」의 순도시험 (5)에 따라 시험할 때,

이소프로필알콜  50ppm 이하

헥산 25ppm 이하이어야 한다.

< 신  설 >

순번	일반명	기원물질명
1 ∼ 17	(생 략)	(생 략)
18	Balsam of Peru	콩과 페루발삼(Myroxylon pereirae Klotzsch.)
19 ∼ 34	(생 략)	(생 략)
35	Camphor tree	(생 략)
36 ∼ 53	(생 략)	(생 략)
54	Cherry, wild, bark	장미과 벚나무(Prunus serotina Ehrh.)
55 ∼ 138	(생 략)	(생 략)
139	Lavender, spike	꿀풀과 라반둘라(Lavandula latifolia Vill.)
140 ∼ 220	(생 략)	(생 략)
221	Rose geranium	쥐손이풀과 펠르고니움(Pelargonium graveolens L'Her.)
222∼ 232	(생 략)	(생 략)
233	Sassafras leaves	(생 략)
234∼ 273	(생 략)	(생 략)
<신설>	<신설>	<신설>
<신설>	<신설>	<신설>
274	기타 천연향료 : 식품공전 제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 1. 식품원료 기준에 적합한 식품원료를 제조·가공하여 얻은 착향 성분

합성향료

Synthetic Flavoring Substances

정    의  식품에 착향의 목적으로 사용할 수 있는 합성향료는 아래와 같다. 다만, 이 품목에는 아래의 향료를 화학적 변화를 주지 않는 방법으로 2종 이상 단순 혼합한 것이 포함되며, 품질보존, 희석, 용해, 분산 등을 위하여 물, 주정, 프로필렌글리콜, 트리아세틴, 글리세린, 덱스트린, 전분, 변성전분, 아라비아검, 이산화규소를 첨가할 수 있다.

< 신  설 >

순번	일반명	이 명
A119	(생략)	Ethanoic acid
D001	(생략)	1-(2,6,6,-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-buten-1-one; Floriffone; 4-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-one; β-Damascenone
E009	(생략)	Ethyl alcohol; Methyl carbinol; Dehydrated alc.; Ethyl hydrate; Ethyl hydroxide
E071	(생략)	Ethyl caproate; Ethyl heptoate; Ethyl heptylate, Ethyl oenanthate; Oenanthic ester
M082	(생략)	p-Methoxybenzylacetone; Methyl oxanone; Bramble ketone; Frambinonmethylether; Ketanone; Anisyl acetone; Rambinone methylether; p-Methoxy phenylbutanone; Raspberry ketone methylether; 4-(4-Methoxyphenyl)-2-butanone, Methyloxanone; Raspberry ketone
M447	(생략)
V008	(생략)	Isobutavan; m-Anisaldehyde, 4-hydroxy, 2-methyl propionate; Benzaldehyde, 4-hydroxy, 3-methoxy, 2-methylpropanoate; 4-Formyl-2-methoxy-phenyl 2-methylpropanoate; isobutyric acid, ester with vanillin; 3-Methoxy-4-isobutyrylbenzaldehyde; Propanoic acid, 2-methyl, 4-formyl-2-methoxyphenyl ester; 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde; 4-Hydroxy-m-anisaldehyde 2-methyl propionate; anillyl isobutyrate; 4-Isobutyryl-m-anisaldehyde
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피페로날

(현행과 같음)

향료

Flavoring Substances

정    의   이 품목은 식품에 착향의 목적으로 사용할 수 있는 물질로서 다음의 공정에 의해 제조된 천연향료물질 및 합성향료물질을 단독 또는 서로 혼합한 것을 말한다. 다만, 품질보존, 희석, 용해, 분산 등을 위하여 물, 주정, 식물성기름, 프로필렌글리콜, 트리아세틴, 글리세린, 덱스트린, 시클로덱스트린, 전분, 변성전분, 아라비아검, 이산화규소, 유화제, 산화방지제를 첨가할 수 있다.

1) 천연향료물질

아래 [표 1]의 목록에 등재된 기원물질로부터 추출, 증류, 발효, 효소처리 등의 제법으로 얻어지는 것으로서 향미를 부여 또는 증강하기 위하여 사용되는 물질로 정유, 추출물, 올레오레진(다만, 따로 규격이 정하여진 향신료올레오레진류는 제외) 등을 말한다. 다만, 발효에 이용되는 미생물은 ｢식품의 기준 및 규격｣ [별표 1] 및 [별표 2] 목록에 등재된 것이어야 하며, 효소 처리에 사용되는 효소는 이 고시에서 정하고 있는 품목이여야 한다. 또한, 천연향료물질을 화학적 변화를 주지 않는 방법으로 2종 이상 단순 혼합한 것이 포함된다.

천연향료물질을 제조 또는 가공하는 경우에는 적합한 용매(에탄올, 이소프로필알콜, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료로부터 추출 등으로 얻어지며 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거하여야 한다.

2) 합성향료물질

화학적 합성 또는 분리·정제 등의 방법으로 제조되는 착향의 특성을 가지고 있는 합성향료물질은 아래 [표 2]와 같다. 또한, 아래의 합성향료물질을 화학적 변화를 주지 않는 방법으로 2종 이상 단순 혼합한 것이 포함된다.

순도시험

잔류용매(올레오레진 형태의 천연향료물질이 포함된 것에 한함): ｢파프리카 추출색소｣의 순도시험 (5)에 따라 시험할 때, 이소프로필알콜은 50ppm 이하, 헥산은 25ppm 이하이어야 한다.

< 삭  제 >

[표 1] 천연향료물질에 사용가능한 기원물질 목록

순번	일반명	기원물질명
1 ∼ 17	(현행과 같음)	(현행과 같음)
<삭제>	<삭제>	<삭제>
18 ∼ 33	(현행과 같음)	(현행과 같음)
34	Camphor tree(safrole free)	(현행과 같음)
35 ∼ 52	(현행과 같음)	(현행과 같음)
<삭제>	<삭제>	<삭제>
53 ∼ 136	(현행과 같음)	(현행과 같음)
<삭제>	<삭제>	<삭제>
137 ∼ 217	(현행과 같음)	(현행과 같음)
<삭제>	<삭제>	<삭제>
218∼ 228	(현행과 같음)	(현행과 같음)
229	Sassafras leaves(safrole free)	(현행과 같음)
230∼ 269	(현행과 같음)	(현행과 같음)
270	Oak moss	Evernia prunastri (L.) Ach.
271	Santa herb	Eriodictyon californicum (Hook, et Arn.) Torr
272	‘식품공전 제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 1. 식품원료 기준’에 적합한 식품원료

< 삭 제 >

[표 2] 합성향료물질 목록

순번	일반명	이 명
A119	(현행과 같음)	Ethanoic acid; Glacial acetic acid
D001	(현행과 같음)	1-(2,6,6,-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-buten-1-one; Floriffone; 4-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-one
E009	(현행과 같음)	Ethyl alcohol; Methyl carbinol; Ethyl hydrate; Ethyl hydroxide
E071	(현행과 같음)	Ethyl heptoate; Ethyl heptylate, Ethyl oenanthate; Oenanthic ester
M082	(현행과 같음)	p-Methoxybenzylacetone; Methyl oxanone; Bramble ketone; Frambinonmethylether; Ketanone; Anisyl acetone; Rambinone methylether; p-Methoxy phenylbutanone; Raspberry ketone methylether; 4-(4-Methoxyphenyl)-2-butanone, Methyloxanone
M447	(현행과 같음)	2-Acetoxyethyl methyl sulfide; Ethanol, 2-(methylthio)-, 1-acetate
V008	(현행과 같음)	Isobutavan; m-Anisaldehyde, 4-hydroxy, 2-methyl propionate; Benzaldehyde, 4-hydroxy, 3-methoxy, 2-methylpropanoate; 4-Formyl-2-methoxy-phenyl 2-methylpropanoate; isobutyric acid, ester with vanillin; 3-Methoxy-4-isobutyrylbenzaldehyde; Propanoic acid, 2-methyl, 4-formyl-2-methoxyphenyl ester; 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde isobutyrate; 4-Hydroxy-m-anisaldehyde 2-methyl propionate; anillyl isobutyrate; 4-Isobutyryl-m-anisaldehyde
A133	Acetoin propyleneglycol ketal	1-(2,4-Dimethyl-1,3-dioxolan-2-yl)ethanol
B144	N-p-Benzeneacetonitrilementhanecarboxamide	N-(4-(Cyanomethyl)phenyl)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide; N-(4-(Cyanomethyl)phenyl)-2-(1-methylethyl)-5-methylcyclohexanecarboxamide; N-(4-Cyanomethylphenyl)-p-methanecarboxamide
B145	Benzyl levulinate	Benzyl 4-oxopentanoate; Pentanoic acid; 5-oxo; phenylmethyl ester
B146	Butanal dibenzyl thioacetal	[[1-(Benzylsulfanyl)butyl]sulfanyl]methylbenzene Benzyl[1-(benzyloxy)butyl]sulfane; 1,1’-[Butane,1,1-diylbis; (sulfanediylmethanediyl)]dibenzene; Butyraldehyde; dibenzyl mercaptal
C103	Cassyrane	2-tert-Butyl-5-methyl-2-propyl-2,5-dihydrofuran; (±)-cis- and (±)-trans-2-(1,1-dimethylethyl)-2,5-dihydro-5-methyl-2-propylfuran
C104	2-Cyclopentylcyclopentanone	1,1’-Bi(cyclopentyl)-2-one
C105	1-Cyclopropanemethyl-4-methoxybenzene	Benzene, 1-(cyclopropylmethyl)-4-methoxy-; 1-(Cyclopropylmethyl)-4-methoxybenzene; Anisole; p-(cyclopropylmethyl)-Toscanol; Sassafras acetate
C106	Cyclotene propionate	3-Methyl-2-(1-oxopropoxy)-2-cyclopenten-1-one; 2-Methyl-5-oxocyclopent-1-en-1-yl propanoate; 2-Hydroxy-2-methyl-2-cyclopenten-1-one
D288	7-Decen-4-olide	2(3H)-Furanone, 5-(3-hexenyl)dihydro-4-Hydroxydec-7-enoic acid lactone; 5-(Hex-3-en-1-yl)dihydrofuran-2(3H)-one
D289	6-[5(6)-Decenoyloxy]decanoic acid	Mixture of 6-(5-decenoyloxy) decanoic acid and 6-(6-decenyloxy)decanoic acid; 5(6)-Decenoic acid; 1-butyl-5-carboxypentyl ester
D290	Diisoamyl disulfide	Bis(3-methylbutyl) disulfide; 2,9-Dimethyl-5,6-dithiadecane; Diisopentyl disulfide
D291	Diisoamyl trisulfide	Diisopentyl trisulfide
D292	Dioctyl adipate	Adipic acid; dioctyl ester; Octyl adipate; Hexanedioic acid; dioctyl acid; bis(2-Ethylhexyl)adipate
D293	Dipropyl adipate	Hexanedioic acid; dipropyl ester; Dipropyl hexanedioate; Adipic acid; dipropyl ester
E238	2-Ethoxy-3-isopropylpyrazine	2-Ethoxy-3-(1-methylethyl)pyrazine; 2-Ethoxy-3-(propan-2-yl)pyrazine
E239	Ethyl alpha-ethyl-beta-methyl-beta-phenylglycidate	Ethyl trans-2-ethyl-3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate; Oxiranecarboxylic acid; 2-ethyl-3-methyl-3-phenyl-; ethyl ester trans-Hydrocinnamic acid; alpha,beta-epoxy-alpha-ethylbeta-methyl-; ethyl ester
E240	Ethyl 3-(ethylthio)butyrate	Butanoic acid, 3-(ethylthio)-; ethyl ester; Ethyl 3-(ethylsulfanyl)acrylate
E241	2-Ethylhexyl 3-mercaptopropionate	3-Mercaptopropionic acid 2-ethylhexyl ester ;2-Ethylhexyl 3-mercaptopropanoate ;2-Ethylhexyl beta-mercaptopropionate
E242	Ethyl 5-hydroxydecanoate	5-Hydroxydecanoic acid ethyl ester
E243	Ethyl levulinate propyleneglycol ketal	Ethyl 2-(2,4-dimethyl-1,3-dioxolan-2-yl)propanoate; 1,3-Dioxane-2-propanoic acid; 2-methyl-; ethyl ester
E244	Ethyl 5-oxodecanoate	Decanoic acid; 5-oxo-; ethyl ester
H260	Hexadecyl lactate	Hexadecyl 2-hydroxypropanoate Cetyl lactate; Lactic acid; hexadecyl ester; Propanoic acid; 2-hydroxy-; hexadecyl ester
H261	1-Hydroxy-4-methyl-2-pentanone	2-Pentanone; 1-hydroxy-4-methyl-
I177	Isoamyl levulinate	Levulinatic acid; isopentyl ester; Isopentyl levulinate; Pentanoic acid; 4-oxo-; 3-methylbutyl ester
I178	Isopropylideneglyceryl 5-hydroxydecanoate	Decanoic acid; 5-hydroxy-; (2,2-dimethyl-1,3-dioxolan-4-yl)methyl ester
L031	(±)-N-Lactoyl tyramine	2-Hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
M540	Magnolol	2,2’-Chavicol; 2,2’-Biphenyldiol, 5,5’-diallyl- [1,1’-Biphenyl]-2,2’-diol; 5,5’-di-2-propenyl
M541	l-Menthyl butyrate	2-Isopropyl-5-methylcyclohexyl butyrate; L-5-menthyl-2-(1-methylethyl)-cyclohexyl butryate
M542	Menthyl propionate	2-Isopropyl-5-methylcyclohexyl propionate
M543	Methional diethyl acetal	1,1-Diethoxy-3-methylsulfanylpropane Propane; 1,1-diethoxy-3-(methylthio)
M544	2-Methyl-4,5-dihydrofuran-3-thiol	4,5-Dihydro-3-mercapto-2-methylfuran; 2-Furanthiol; 4,5-dihydro-2-methyl; 3-Mercapto-2-methyl-4,5-dihydrofuran
M545	5-Methylfurfurylmercaptan	(5-Methylfurfuryl)mercaptan; 5-Methyl-2-furanmethanethiol; (5-Methylfuran-2yl)methanethiol; 2-Furanmethanethiol; 5-methyl
M546	2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide	2-Methyl-3-[(2-methyltetrahydrofuran-3-yl)disulfanyl]furan
M547	Methyl isobutanethioate	S-Methyl 2-methylpropanethioate; Propanethioic acid; 2-methyl-; S-methyl ester
M548	Methyl 2-methylphenyl disulfide	Methyl o-tolyl disulfide; Disulfide; methyl 2-methylphenyl
M549	5-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal	Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal; 5-Methyl-2-[(methylsulfanyl)-methyl]hex-2-enal
M550	4-Methyl-cis-2-pentene	cis-2-Methyl-3-pentene; (2Z)-4-Methyl-2-pentene; cis-1-Isopropylpropene
M551	3-(Methylthio)propyl mercaptoacetate	Acetic acid, mercapto-; 3-(methylthio)propyl ester; 3-(Methylthio)propyl 2-mercaptoacetate
M552	Mixture of butyl propyl disulfide and propyl and butyl disulfide	4,5-Dithianonane (synonym of butyl propyl disulfide); 1-Propyldisulfanylbutane (synonym of butyl propyl disulfide)
M553	Mixture of 1-vinyl-3-cyclohexenecarbaldehyde and 4-vinyl-1-cyclohexenecarbaldehyde	Mixture of 1-ethenyl-3-cyclohexene-1-carboxaldehyde; 4-ethenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
N069	trans-2-Nonenyl acetate	(E)-Non-2-enyl acetate; (E)-Nonen-1-ol acetate ; trans-2-Nonen-1-yl acetate
O089	gamma-Octadecalactone	Octadecanoic acid; 4-hydroxy-; gamma-lactone ;2(3H)-Furanone; dihydro-5-tetradecylgamma- Stearolactone; 4-Octadecanolide
O090	delta-Octadecalactone	Octadecanoic acid; 5-hydroxy-; delta-lactone; 2H-Pyran-2-one; tetrahydro-6-tridecyldelta- Stearolactone; 5-Octadecanolide
P241	Propyleneglycol diacetate	Propylene acetate; Methylethylene acetate; 1,2-Propylene diacetate; 1,2-Diacetoxypropane; Methylethylene diacetate ;1,2-Propanediol; diacetate
P242	Propyleneglycol dihexanoate	1,2-Propanediol dihexanoate; 1,2-Propylene glycol dicaproate; Hexanoic acid; 1-methyl-1,2-diethanediyl ester
P243	Propyleneglycol dioctanoate	Propane-1,2-diyl dioctanoate; 1,2-Propanediol dioctanoate; Propylene glycol dicaprylate; Octanoic acid; 1-methyl-1,2-ethanediyl ester ;1,2-Propylene glycol dicaprylate
P244	Propyleneglycol di-2-methylbutyrate	Propane-1,2-diyl bis(2-methylbutanoate)
P245	Propyleneglycol monobutyrate	Mixture of 2-hydroxypropyl butyrate; 1-hydroxypropan-2-yl butyrate
P246	Propyleneglycol monohexanoate	Mixture of 2-hydroxypropyl hexanoate and 1- hydroxypropan-2-yl hexanoate
P247	Propyleneglycol mono-2-methylbutyrate	Mixture of 2-hydroxypropyl 2methylbutanoate; 1-hydroxypropan-2-yl 2-methylbutanoa
P248	Propyl sorbate	(E,E)-2,4-Hexadienoic acid propyl ester trans; trans-2,4-Hexadienoic acid propyl ester; (2E,4E)-2,4-Hexadienoate; (2E,4E)-Hexa-2,4-dienoate; 2,4-Hexadiene carboxylate; Propyl 2,4-hexadienoate; Sorbic acid; propyl ester
P249	N-(2-(Pyridin-2-yl)ethyl)-3-p-menthanecarboxamide	2-Isopropyl-5-methyl-N-(2-(pyridin-2- yl)ethyl)cyclohexanecarboxamide
T130	2-Tetrahydrofurfuryl 2-mercaptopropionate	Tetrahydrofuran-2-yl methyl 2-sulfanylpropanoate
T131	2-Thienylmethanol	2-Thienylcarbinol ;(Thiophen-2-yl)methanol; 2-Thiophenemethanol; 2-Hydroxymethylthiophene
T132	Trilobatin	1-[4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,6-dihydroxyphenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)-1-propanone; Phloretin 4’-glucoside; Prunin dihydrochalcone
T133	4-(2,2,3-Trimethylcyclopentyl)butanoic acid
T134	2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycyclohexanone	2-Hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexanone; 6-Hydroxy-2,2,6-trimethylcyclohexanone
U024	1,3,5,7-Undecatetraene	(3E,5E,7E)-Undeca-1,3,5,7-tetraene

향신료올레오레진류

Spice Oleoresins

정    의  향신료올레오레진류는 다음 공정 중의 하나에 의해서 제조된다.

(1) 적합한 용매(에탄올, 메탄올, 삼염화에틸렌, 아세톤, 이소프로필알콜, 염화메틸렌, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료 향신료로부터 추출하여 얻어지며 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거시켜야 한다.

(2) 각 원료 향신료의 휘발성성분을 분별증류하고, 따로 비휘발성성분을 (1)항의 용매로 추출하고 용매를 제거한 후 분별증류한 휘발성성분과 혼합하여 얻어진다.

올레오레진류에는 올레오레진 다임(Oleoresin Thyme, 기원 : Thymus vulgaris L.의 건조전초), 올레오레진 딜씨드(Oleoresin Dillseed, 기원 : Anethum graveolems L.의 건조종자), 올레오레진 로렐리프(Oleoresin Laurel Leaf, 기원 : Laurus nobilis L.의 건조잎), 올레오레진 마조람(Oleoresin Marjoram, 기원 : Majorana hortensis Moench의 건조전초), 올레오레진 바씰(Oleoresin Basil, 기원 : Ocimum basilicum L.의 건조전초), 올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼(Oleoresin Black and Oleoresin White Pepper, 기원 : Piper nigrum L.의 건조열매), 올레오레진 셀러리(Oleoresin Celery, 기원 : Apium graveolens L.의 건조종자), 올레오레진 아니스(Oleoresin Anise, 기원 : Pimpinella anisum L.의 건조열매), 올레오레진 안젤리카씨드(Oleoresin Angelica Seed, 기원 : Angelica archangelica L.의 건조종자), 올레오레진 오리가늄(Oleoresin Origanum, 기원 : Origanum속의 건조엽), 올레오레진 진저(Oleoresin Ginger, 기원 : Zingiber officinale L.의 건조근경), 올레오레진 카다몸(Oleoresin Cardamom, 기원 : Elettaria cardamomum Maton의 건조종자), 올레오레진 카라웨이(Oleoresin Caraway, 기원 : Carum carvi L.의 건조종자), 올레오레진 코리엔더(Oleoresin Coriander, 기원 : Coriandrum sativum L.의 건조종자), 올레오레진 쿠민(Oleoresin Cumin, 기원 : Cuminum cyminum L.의 건조종자), 올레오레진 쿠벱(Oleoresin Cubeb, 기원 : Piper cubeba L.의 건조종자), 올레오레진 파슬리리프(Oleoresin Parsley Leaf, 기원 : Petroselinum crispum L.의 건조전초), 올레오레진 파슬리씨드(Oleoresin Parsley Seed, 기원 : Petroselinum crispum L.의 건조종자), 올레오레진 펜넬(Oleoresin Fennel, 기원 : Foeniculum vulgare P. Miller의 건조잎), 올레오레진 피멘타베리스(Oleoresin Pimenta Berries, 기원 : Pimenta officinalis Lindl의 건조과실), 올레오레진 갈릭(Oleoresin Garlic, 기원 : Allium sativum L.의 인경 또는 잎), 올레오레진 너트메그(Oleoresin Nutmeg, 기원 : Myristica fragrangs Houttuyn의 성숙한 씨의 건조 종인), 올레오레진 로즈메리(Oleoresin Rosemary, 기원 : Rosmarinus officinalis L.의 어린잎), 올레오레진 메이스(Oleoresin Mace, 기원 : Myristica fragrans Houtt.의 성숙한 씨의 건조가종피), 올레오레진 세이지(Oleoresin Sage, 기원 : Salvia officinalis L.의 건조잎), 올레오레진 시나몬(Oleoresin Cinnamon, 기원 : Cinnamomum zeylanicum nees의 건조내부 껍질), 올레오레진 오니온(Oleoresin Onion, 기원 : Allium cepa L.의 인경), 올레오레진 카시아(Oleoresin Cassia, 기원 : Cinnamomum cassia Blume의 건조껍질), 올레오레진 캪시컴(Oleoresin Capsicum, 기원 : Capsicum annuum L., 또는 Capsicum frutescens L.의 건조열매), 올레오레진 클로브(Oleoresin Clove, 기원 : Eugenia caryophyllata Thunberg의 건조꽃눈), 올레오레진 타라곤(Oleoresin Tarragon, 기원 : Artemisia dracunculus L.의 잎, 줄기 및 꽃)이 있다. 다만, 품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물(유화제 등)을 첨가할 수 있다.

성 상 (생  략)

확인시험 (1) (생  략)

(2) 순도시험 (4) 휘발성오일 시험조작에 따라 시험하여 얻은 정유 성분을 적외부흡수스펙트럼측정법 나. (2) 용액법에 따라 시험할 때 다음 개별 정유성분에 대한 스펙트럼의 특성을 나타낸다(다만, 올레오래진캪시컴의 경우는 제외한다).

(1) 다임 오일(Thyme Oil)

(2) 딜씨드 오일

① Dill Seed Oil, European Type

② Dill Seesd Oil, Indian Type

(3) 로렐리프 오일(Laurel Leaf Oil)

(4) 마조람 오일

① Marjoram Oil, Spanish Type

② Marjoram Oil, Sweet

(5) 바씰 오일

① Basil Oil, Comoros Type

② Basil Oil, European Type

(6) 블랙페퍼 및 화이트페퍼 오일(Black and White Pepper Oil)

(7) 셀러리씨드 오일(Celery Seed Oil)

(8) 아니스 오일(Anise Oil)

(9) 안젤리카씨드 오일(Angelica Seed Oil)

(10) 오리가늄 오일(Origanum Oil, Spanish Type)

(11) 진저 오일(Ginger Oil)

(12) 카다몸 오일(Cardamom Oil)

(13) 카라웨이 오일(Caraway Oil)

(14) 코리엔더 오일(Coriander Oil)

(15) 쿠민 오일(Cumin Oil)

(16) 쿠벱 오일(Cubeb Oil)

(17) 파슬리리프 오일(Parsley Herb Oil)

(18) 파슬리씨드 오일(Parsley Seed Oil)

(19) 펜넬 오일(Fennel Oil)

(20) 피멘타 오일(Pimenta Oil)

(21) 갈릭 오일(Garlic Oil)

(22) 너트메그 오일(Nutmeg Oil)

(23) 로즈메리 오일(Rosemary Oil)

(24) 메이스 오일(Mace Oil)

(25) 세이지 오일

① Sage Oil, Dalmatian Type

② Sage Oil, Spanish Type

(26) 시나몬 오일

① Cinnamon Bark Oil, Ceylon Type

② Cinnamon Leaf Oil

(27) 오니온 오일(Onion Oil)

(28) 카시아 오일(Cassia Oil)

(29) 클로브 오일

① Clove Leaf Oil

② Clove Oil

③ Clove Stem Oil

(30) 타라곤 오일(Tarragon Oil)

순도시험 (생  략)

향신료올레오레진류

Spice Oleoresins

정    의  향신료올레오레진류는 다음 공정 중의 하나에 의해서 제조된다. 다만, 품질보존 등을 위하여 희석제 및 산화방지제, 유화제 등 식품첨가물을 첨가할 수 있다.

(1) 적합한 용매(에탄올, 메탄올, 삼염화에틸렌, 아세톤, 이소프로필알콜, 염화메틸렌, 헥산)를 단독 또는 병용하여 각 원료 향신료로부터 추출하여 얻어지며 사용된 용매들은 잔류용매의 규격에 적합하도록 제거시켜야 한다.

(2) 각 원료 향신료의 휘발성 성분을 분별증류하고, 따로 비휘발성 성분을 (1)항의 용매로 추출하고 용매를 제거한 후 분별증류한 휘발성 성분과 혼합하여 얻어진다.

이 품목에 포함되는 것은 다음과 같다.

명칭	영문	기원물질
올레오레진 갈릭	Oleoresin Garlic	Allium sativum L.의 인경 또는 잎
올레오레진 너트메그	Oleoresin Nutmeg	Myristica fragrangs Houttuyn의 성숙한 씨의 건조 종인
올레오레진 다임	Oleoresin Thyme	Thymus vulgaris L.의 건조전초
올레오레진 딜씨드	Oleoresin Dillseed	Anethum graveolems L.의 건조종자
올레오레진 로렐리프	Oleoresin Laurel Leaf	Laurus nobilis L.의 건조잎
올레오레진 로즈메리	Oleoresin Rosemary	Rosmarinus officinalis L.의 어린잎
올레오레진 마조람	Oleoresin Marjoram	Majorana hortensis Moench의 건조전초
올레오레진 메이스	Oleoresin Mace	Myristica fragrans Houtt.의 성숙한 씨의 건조가종피
올레오레진 바씰	Oleoresin Basil	Ocimum basilicum L.의 건조전초
올레오레진 블랙페퍼 및 올레오레진 화이트페퍼	Oleoresin Black and Oleoresin White Pepper	Piper nigrum L.의 건조열매
올레오레진 세이지	Oleoresin Sage	Salvia officinalis L.의 건조잎
올레오레진 셀러리	Oleoresin Celery	Apium graveolens L.의 건조종자
올레오레진 시나몬	Oleoresin Cinnamon	Cinnamomum zeylanicum nees의 건조내부 껍질
올레오레진 아니스	Oleoresin Anise	Pimpinella anisum L.의 건조열매
올레오레진 안젤리카씨드	Oleoresin Angelica Seed	Angelica archangelica L.의 건조종자
올레오레진 오니온	Oleoresin Onion	Allium cepa L.의 인경
올레오레진 오리가늄	Oleoresin Origanum	Origanum속의 건조엽
올레오레진 진저	Oleoresin Ginger	Zingiber officinale L.의 건조근경
올레오레진 카다몸	Oleoresin Cardamom	Elettaria cardamomum Maton의 건조종자
올레오레진 카라웨이	Oleoresin Caraway	Carum carvi L.의 건조종자
올레오레진 카시아	Oleoresin Cassia	Cinnamomum cassia Blume의 건조껍질
올레오레진 캪시컴	Oleoresin Capsicum	Capsicum annuum L., 또는 Capsicum frutescens L.의 건조열매
올레오레진 코리엔더	Oleoresin Coriander	Coriandrum sativum L.의 건조종자
올레오레진 쿠민	Oleoresin Cumin	Cuminum cyminum L.의 건조종자
올레오레진 쿠벱	Oleoresin Cubeb	Piper cubeba L.의 건조종자
올레오레진 클로브	Oleoresin Clove	Eugenia caryophyllata Thunberg의 건조꽃눈
올레오레진 타라곤	Oleoresin Tarragon	Artemisia dracunculus L.의 잎, 줄기 및 꽃
올레오레진 파슬리리프	Oleoresin Parsley Leaf	Petroselinum crispum L.의 건조전초
올레오레진 파슬리씨드	Oleoresin Parsley Seed	Petroselinum crispum L.의 건조종자
올레오레진 펜넬	Oleoresin Fennel	Foeniculum vulgare P. Miller의 건조잎
올레오레진 피멘타베리스	Oleoresin Pimenta Berries	Pimenta officinalis Lindl의 건조과실

성 상 (현행과 같음)

확인시험 (1) (현행과 같음)

(2) 순도시험 (4) 휘발성오일 시험조작에 따라 시험하여 얻은 정유 성분을 적외부흡수스펙트럼측정법 나. (2) 용액법에 따라 시험할 때 다음 개별 정유성분에 대한 스펙트럼의 특성을 나타낸다(다만, 올레오래진캪시컴의 경우는 제외한다).

갈릭 오일(Garlic Oil)

너트메그 오일(Nutmeg Oil)

다임 오일(Thyme Oil)

딜씨드 오일

① Dill Seed Oil, European Type

② Dill Seesd Oil, Indian Type

로렐리프 오일(Laurel Leaf Oil)

로즈메리 오일(Rosemary Oil)

마조람 오일

① Marjoram Oil, Spanish Type

② Marjoram Oil, Sweet

메이스 오일(Mace Oil)

바씰 오일

① Basil Oil, Comoros Type

② Basil Oil, European Type

블랙페퍼 및 화이트페퍼 오일(Black and White Pepper Oil)

세이지 오일

① Sage Oil, Dalmatian Type

② Sage Oil, Spanish Type

셀러리씨드 오일(Celery Seed Oil)

시나몬 오일

① Cinnamon Bark Oil, Ceylon Type

② Cinnamon Leaf Oil

아니스 오일(Anise Oil)

안젤리카씨드 오일(Angelica Seed Oil)

오니온 오일(Onion Oil)

오리가늄 오일(Origanum Oil, Spanish Type)

진저 오일(Ginger Oil)

카다몸 오일(Cardamom Oil)

카라웨이 오일(Caraway Oil)

카시아 오일(Cassia Oil)

코리엔더 오일(Coriander Oil)

쿠민 오일(Cumin Oil)

쿠벱 오일(Cubeb Oil)

클로브 오일

① Clove Leaf Oil

② Clove Oil

③ Clove Stem Oil

타라곤 오일(Tarragon Oil)

파슬리리프 오일(Parsley Herb Oil)

파슬리씨드 오일(Parsley Seed Oil)

펜넬 오일(Fennel Oil)

피멘타 오일(Pimenta Oil)

순도시험 (현행과 같음)

5. 품목별 사용기준

가. 식품첨가물

아래의 식품첨가물은 해당 품목별 사용기준에 따라 사용하여야 한다. 다만, 따로 사용량이 정하여지지 아니한 것은 이 고시의 II. 2. 1)의 규정에 따라 사용하여야 한다.

품목명	사용기준	주용도
식용색소녹색제3호	식용색소녹색제3호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소녹색제3호의 사용량은 1. ∼ 11. (생략) 12. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.6g/kg 이하 13. (생략)	착색료
식용색소녹색제3호 알루미늄레이크	식용색소녹색제3호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소녹색제3호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소녹색제3호로서 1. ∼ 11. (생략) 12. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.6g/kg 이하 13. (생략)	착색료
식용색소적색제2호	식용색소적색제2호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소적색제2호의 사용량은 1. ∼ 12. (생략) 13. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하	착색료
식용색소적색제2호 알루미늄레이크	식용색소적색제2호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소적색제2호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소적색제2호로서 1. ∼ 12. (생략) 13. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하	착색료
식용색소적색제3호	식용색소적색제3호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소적색제3호의 사용량은 1. ∼ 19. (생략) 20. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 21. ∼ 22. (생략)	착색료
식용색소적색제40호	식용색소적색제40호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소적색제40호의 사용량은 1. ∼ 17. (생략) 18. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 19. ∼ 20. (생략)	착색료
식용색소적색제40호 알루미늄레이크	식용색소적색제40호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소적색제40호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소적색제40호로서 1. ∼ 17. (생략) 18. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 19. (생략)	착색료
식용색소적색제102호	식용색소적색제102호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소적색제102호의 사용량은 1. ∼ 14. (생략) 15. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하	착색료
식용색소청색제1호	식용색소청색제1호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소청색제1호의 사용량은 1. ∼ 21. (생략) 22. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 23. ∼ 24. (생략)	착색료
식용색소청색제1호 알루미늄레이크	식용색소청색제1호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소청색제1호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소청색제1호로서 1. ∼ 21. (생략) 22. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 23. (생략)	착색료
식용색소청색제2호	식용색소청색제2호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소청색제2호의 사용량은 1. ∼ 16. (생략) 17. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 18. (생략)	착색료
식용색소청색제2호 알루미늄레이크	식용색소청색제2호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소청색제2호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소청색제2호로서 1. ∼ 16. (생략) 17. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 18. (생략)	착색료
식용색소황색제4호	식용색소황색제4호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소황색제4호의 사용량은 1. ∼ 22. (생략) 23. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 24. ∼ 25. (생략)	착색료
식용색소황색제4호 알루미늄레이크	식용색소황색제4호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소황색제4호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소황색제4호로서 1. ∼ 22. (생략) 23. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 24. (생략)	착색료
식용색소황색제5호	식용색소황색제5호는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소황색제5호의 사용량은 1. ∼ 20. (생략) 21. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 22. (생략)	착색료
식용색소황색제5호 알루미늄레이크	식용색소황색제5호알루미늄레이크는 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 식용색소황색제5호알루미늄레이크의 사용량은 식용색소황색제5호로서 1. ∼ 20. (생략) 21. 건강기능식품(정제의 제피 또는 캡슐에 한함), 캡슐류 : 0.3g/kg 이하 22. (생략)	착색료

5. 품목별 사용기준

가. 식품첨가물

----------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------

품목명	사용기준	주용도
--------------	--------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 11. (현행과 같음) 12. ---------------- --------------------------- 0.6g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 13. (현행과 같음)	-----
------------------------	--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 11. (현행과 같음) 12. ---------------- --------------------------- 0.6g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 13. (현행과 같음)	-----
--------------	--------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 12. (현행과 같음) 13. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)	-----
-------------------------	--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 12. (현행과 같음) 13. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)	-----
--------------	-------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 19. (현행과 같음) 20. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 21. ∼ 22. (현행과 같음)	-----
-----------------	---------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 17. (현행과 같음) 18. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 19. ∼ 20. (현행과 같음)	-----
-------------------------	------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1. ∼ 17. (현행과 같음) 18. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 19. (현행과 같음)	-----
------------------	------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 14. (현행과 같음) 15. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용)	-----
--------------	------------------------------------------------------------------------ 1. ∼ 21. (현행과 같음) 22. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 23. ∼ 24. (현행과 같음)	-----
-------------------------	-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 21. (현행과 같음) 22. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 23. (현행과 같음)	-----
---------------	-------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 16. (현행과 같음) 17. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 18. (현행과 같음)	-----
-------------------------	------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 16. (현행과 같음) 17. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 18. (현행과 같음)	-----
--------------	------------------------------------------------------------------ 1. ∼ 22. (현행과 같음) 24. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 24. ∼ 25. (현행과 같음)	-----
--------------------------	------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 22. (현행과 같음) 23. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 24. (현행과 같음)	-----
--------------	--------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 20. (현행과 같음) 21. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 22. (현행과 같음)	-----
-------------------------	-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ∼ 20. (현행과 같음) 21. ---------------- --------------------------- 0.3g/kg 이하(색소의 사용량은 총 중량 기준으로서 적용) 22. (현행과 같음)	-----

IV. 일반시험법

23. 응고점측정법

가. 상온에서 고체인 경우

(1) 장  치

개략은 제1도와 같다.

A	: 시험관(안지름 약 22mm, 길이 약 160mm)	제1도
B	: 대형시험관(안지름 약 33mm, 길이 약 150mm)
C	: 교반봉(지름 약 1～3mm)
D	: 냉각욕, 물 또는 얼음 등을 사용하고 응고점 보다 약 5℃낮은 온도가 되게 한다.
E	: 나무뚜껑
F 및 G	: 온도계
H	: 보조온도계
I 및 J	: 코르크마개

(2) 조작법

잘 건조한 시험관(A)에 검체 약 20g을 넣고 온도계(F), 보조온도계(H)를 코르크마개로 고정하여 교반봉(C)을 장치한다. 온도계(F)의 수은구의 위치는 검체의 중심보다 약간 낮게 하고 보조온도계(H)의 수은구의 위치는 검체의 표면과 응고점에 있어서의 온도계(F)가 나타내는 온도와의 거의 중앙이 되도록 한다.

다음에 시험관(A)를 예상되는 응고점보다 약 10℃ 높은 수욕 또는 황산욕 중에서 검체를 완전히 녹인 다음 대형시험관(B)에 넣고 다시 이를 냉각욕(D)에 담근다.

교반봉으로 2초간에 1회의 비율로 저어 섞으면 온도는 천천히 내려가나 결정이 생기기 시작하면 온도는 약간 올라가서 잠시동안 일정온도를 나타낸다. 이 때 온도계가 나타내는 온도에 대하여 다음 계산식에 따라 온도계 노출부분의 보정을 하여 응고점으로 정한다.

제5도

T ＝ t ＋ 0.00015(t—t')n

T t t' n	: 보정한 온도 : 온도계가 나타내는 온도 : 보조온도계가 나타내는 온도 : 온도계의 노출부분에 있는 수은선의 도수

검체 중에 섞여 있는 불순물이 많을 경우에는 응고점곡선은 제2도와 같이 되지 아니하고 제3도, 제4도 또는 제5도와 같이 된다. 제3도와 제5도의 경우에는 고상과 액상의 연장선의 교차점을 그라프로부터 구하여 응고점으로 하고 제4도의 경우에는 제2도에 준한다. 어느 편의 경우에나 온도계 노출부분의 보정을 한다.

나. 상온에서 액체인 경우

(1) 장  치

개략은 제6도와 같다(단위 : mm).

A	: 시험관(안지름 약 22mm, 길이 약 160mm)	제 6 도
B	: 대형시험관(안지름 약 33mm, 길이 약 160mm)
C	: 교반봉(지름 약 1～3mm)
D	: 냉각욕 물, 얼음 또는 적당한 냉제 등을 사용하여 응고점보다 약 5℃ 낮은 온도가 되도록 한다.
E	: 냉각욕의 용기. 금속제로서 보온재(F)가 채워져 있다.
F	: 보온재
G	: 나무뚜껑
H, I, J 및 K	: 코르크마개
L 및 M	: 온도계
N	: 보조온도계

(2) 조작법

검체 약 20mL를 취하여 가. 상온에서 고체인 경우에 따라 시험한다.

IV. 일반시험법

23. 응고점측정법

가. 장 치

다음 그림과 같다(단위 : mm).

A : 유리원통 (안팎의 양벽이 흐려지지 않도록 실리콘유를 바른다) B : 검체용기 (경질유리제 시험관으로 관의 양벽이 흐려지지 않도록 실리콘유를 바른다. 다만 검체가 닿는 부분에는 바르지 않는다. A에 넣고 코르크마개로 고정한다) C : 표선 D : 유리 또는 플라스틱제 용기 E : 유리 또는 스테인레스강제 교반봉 (지름 3 mm, 아래 끝은 바깥지름이 18 mm이며 고리모양으로 한 것) F : 침선부온도계 G : 침선부 또는 전몰식온도계 H : 침선

나. 조작법

검체를 검체용기 B의 표선 C까지 넣는다. 검체가 고체일 때에는 예상한 응고점보다 20℃ 이상 높아지지 않도록 조심하면서 가온하여 녹여 B에 넣는다. 유리 또는 플라스틱으로 만든 용기 D에 예상한 응고점보다 5℃ 낮은 온도의 물을 거의 가득 채운다. 검체가 상온에서 액체일 때에는 D의 물을 예상한 응고점보다 10∼15℃ 낮게 한다. 검체를 B에 넣어 A 속에 삽입하고 침선부온도계 F의 침선 H를 검체의 메니스커스에 일치시킨 다음 검체의 온도가 예상한 응고점보다 5℃ 높은 온도까지 식었을 때 교반봉 E를 매분 60∼80회로 아래위로 움직이고 30초마다 온도를 읽는다. 온도가 천천히 내려가다가 결정이 석출하기 시작하여 일정하게 되거나 약간 올라가기 시작할 때 교반을 그친다. 보통 온도가 오른 다음 잠시 유지된 최고온도(F의 눈금)를 읽는다. 온도가 올라가지 않는 경우에는 잠시 정지한 온도를 읽는다. 연속 4회 이상 읽은 온도의 범위가 0.2℃ 이내일 때 그 평균값을 응고점으로 한다. 과냉상태가 예상될 때에는 B의 안벽을 긁어주거나 온도가 예상되는 응고점에 가까워졌을 때 고체 검체의 작은 조각을 넣어 응고를 촉진시킨다.

신․구조문 대비표