식품의약품안전처 고시 제2021-32호

「축산물 위생관리법」제12조제3항, 같은 법 시행규칙 제14조 및 별표 5에 따른「축산물의 자가품질검사 규정」(식품의약품안전처 고시 제2020-58호, 2020.7.8.)을 다음과 같이 개정 고시합니다.

2021년 4월 9일

식품의약품안전처장

축산물의 자가품질검사 규정 일부개정고시

축산물의 자가품질검사 규정  일부를 다음과 같이 개정한다.

제2조제1호 중 “축산물가공업 및”을 “축산물가공업ㆍ식육포장처리업 및”으로, “가공한 축산물가공품”을 “가공ㆍ포장한 축산물가공품ㆍ포장육”으로 한다.

제3조 중 “제조ㆍ가공하는 축산물가공품”을 “제조ㆍ가공ㆍ포장하는 축산물가공품ㆍ포장육”으로 한다.

제5조제1항 중 “축산물가공품”을 “축산물가공품ㆍ포장육”으로 하고, 같은 조 제2항 전단 중 “영ㆍ유아”를 “영ㆍ유아 또는 고령자”로 한다.

제7조제1항 본문 중 “축산물가공업”을 “축산물가공업ㆍ식육포장처리업”으로, “축산물가공품”을 “축산물가공품ㆍ포장육”으로 한다.

별표 1의 제목 중 “축산물가공품”을 “축산물가공품·포장육”으로 한다.

별표 1에 포장육의 검사항목에 제7호를 다음과 같이 신설한다.

7. 포장육	장출혈성 대장균(분쇄에 한함)

별표 2의 제목 중 “영·유아를”을 “영·유아 또는 고령자를”로 하고, 표 중 구분 및 검사항목란에 다음과 같이 신설한다.

고령자를 섭취대상으로 표시하여 판매하는 식품	대장균군(살균제품에 한함), 대장균(비살균제품에 한함), 경도(경도조절식품에 한함), 점도(경도 20,000 N/m2 이하의 점도조절 액상제품에 한함)

부      칙

제1조(시행일) 이 고시는 2021년 6월 30일부터 시행한다.

제2조(적용례) 이 고시는 이 고시 시행일 후 검사를 신청하거나, 검사를 시작하는 경우부터 적용한다.

제3조(경과조치) 이 고시 시행 당시 검사를 신청했거나 검사가 진행 중인 사항에 대하여는 종전의 규정을 적용한다.

신ㆍ구조문대비표

현 행	개 정 안
제2조(용어의 정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다.	제2조(용어의 정의) -------------------------------------.
1. “자가품질검사”라 함은 법 제21조에 따른 축산물가공업 및 식육즉석판매가공업 영업자(이하 “축산물가공업 영업자 등”이라 한다)와 시행령 제21조에 따른 식용란수집판매업의 영업자가 축산물가공품의 원료 또는 자신이 가공한 축산물가공품 및 판매하는 식용란이 법 제4조제2항에 따른 축산물의 가공기준 및 성분규격에 적합한지의 여부를 검사하는 것을 말한다.	1. ------------------------------ 축산물가공업ㆍ식육포장처리업 및 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 가공ㆍ포장한 축산물가공품ㆍ포장육 ------------------------------------------------------------------------------------.
2. (생 략)	2. (현행과 같음)
제3조(적용대상) 이 고시는 축산물가공업 영업자 등이 제조ㆍ가공하는 축산물가공품 및 식용란수집판매업 영업자가 판매하는 식용란을 적용대상으로 한다.	제3조(적용대상) ----------------------------- 제조ㆍ가공ㆍ포장하는 축산물가공품ㆍ포장육 ----------------------------------------.
제5조(자가품질검사 항목) ① 시행규칙 제14조에 따른 별표 5에서 식품의약품안전처장이 정하는 축산물가공품 및 식용란의 검사항목은 별표 1 및 별표 1의2와 같다.	제5조(자가품질검사 항목) ① ----------------------------------------------------- 축산물가공품ㆍ포장육 ----------------------------------.
② 법 제4조에 따라 식품의약품안전처장이 고시한 축산물의 가공기준 및 성분규격에서 정한 영ㆍ유아를 섭취대상으로 표시하여 판매하는 식품에 해당하는 경우에는 별표 1의 검사항목 외에 별표 2의 검사항목을 적용하고, 통ㆍ병조림 식품 및 레토르트식품에 해당하는 경우에는 별표 1의 검사항목 외에 별표 3의 검사항목을 함께 적용한다. 다만 통ㆍ병조림 및 레토르트 식품에 대하여 세균검사를 실시하는 경우 별표 1의 검사항목 중 살모넬라균 등 병원성미생물, 세균수 또는 대장균(군) 검사를 생략할 수 있다.	② ---------------------------------------------------------------------- 영ㆍ유아 또는 고령자---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
제7조(자가품질검사 주기) ① 시행규칙 제14조에 따른 별표 5에서 식품의약품안전처장이 정하는 축산물가공업 영업자가 생산하는 축산물가공품에 대한 검사 주기는 매월 1회 이상으로 한다. 다만, 일 1톤 이하의 원유를 사용하여 법 제2조제9호 및 같은 법 시행령(이하 “시행령”이라 한다) 제2조제3항에 따른 유가공품을 생산하는 유가공업 영업자는 2개월에 1회 이상 검사하여야 한다.	제7조(자가품질검사 주기) ① ---------------------------------------------------- 축산물가공업ㆍ식육포장처리업 ---------------------- 축산물가공품ㆍ포장육------. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
② (생 략)	② (현행과 같음)