출 입․검 사 등 기 록 부

일 련 번 호	일 시	점 검 목 적	주 요 지 도․ 지 시 사 항	점 검 자				입 회 또 는 확 인 자
				소 속	직 위 (직 급)	성 명	서 명 (날인)	직 위 (직 급)	성 명	서명 (날인)

작업장 청소 상태 점검․기록부

점검사항 일 자	작업장 바닥 청소 상태		기계․기구 청결 상태		벽, 천장의 청결 상태		환 기 의 적정여부		작업기구류청소 도구 정돈 상태		기 타 (배수,외부오염원 제거등)		관 리 자 의 견
	양호	불량	양호	불량	양호	불량	양호	불량	양호	불량	양호	불량

공정별 관리 점검․기록부

점검사항 일 자	원부 자재 전처리 상태		성형, 오븐기 작동 상태		원부자재 혼합상태		포 장 기 의 작동 상태		완 제 품 의 포장 상태		완제품의 적정 보관 및 출고		관 리 자 의 견
	양호	불량	양호	불량	양호	불량	양호	불량	양호	불량	양호	불량

원부자재 검수 및 보관상태 점검․기록부

점검사항 일 자	야채류 신선도		건조원자재 건조 상태		수량및유통 기간 확인		원부자재별 보관 상태		선입․선출 준수 여부		불량품 원자재 적정보관여부		부 적 정 원 부 자 재 조치 및 관리자 의견
	양호	불량	양호	불량	확인	비확인	양호	불량	준수	비준수	양호	불량

반품, 불량제품 관리상태 점검․기록부

점검사항 일 자	반품, 불량품 분리 보관 여 부		반품,불량품 의 보관온도 적정 여부		반품,불량품 변질 여부 확 인		반품,불량품 폐기 방법 결정 여부		기 타 (재활용 가능 여부 등)		반 품 ․ 불 량 품 처리사항 및 관리자 의견
	분리	비분리	양호	불량	확인	비확인	결정	미결정

폐기물의 관리 점검․기록부

점검사항 일 자	폐기제품 작업장내 방치여부		1일2회 이상 폐기물 반출 실시 여부		폐기물용기 덮개 봉합		폐기물의 침출수발생		폐 기 물 처리시간		관 리 자 의 견
	비방치	방치	준수	비준수	양호	불량	비발생	발생	시	분