식품등의 표시기준

2008. 10. 08

식품등의 표시기준

보건복지부 고시 제95-67호(1996.01.01, 제정)

보건복지부 고시 제96-51호(1996.07.13, 개정)

보건복지부 고시 제98- 5호(1998.01.19, 개정)

식품의약품안전청 고시 제98-96호(1998.10.07, 제정)

식품의약품안전청 고시 제99-15호(1999.02.18, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2000-36호(2000.07.28, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2002-49호(2002.08.27, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2003-27호(2003.05.23, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2004-27호(2004.04.19, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2005-12호(2005.03.07, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2006-40호(2006.09.08, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2007- 3호(2007.01.12, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2007-69호(2007.10.19, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2008-31호(2008.06.17, 개정)

식품의약품안전청 고시 제2008-66호(2008.10.08, 개정)

제1조(목적) 이 고시는 식품위생법 제10조의 규정에 따라 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장(이하 “식품등”이라 한다)의 표시기준에 관한 사항 및 같은 법 제10조의2제1항의 규정에 따른 영양성분 표시대상 식품에 대한 영양표시에 관한 필요한 사항을 규정함으로써 식품등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.

제2조(정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다.

1. “제품명”이라 함은 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.

2. “식품의 유형”이라 함은 식품위생법(이하 “법”이라 한다) 제7조의 규정에 의한 식품등의 기준 및 규격의 최소분류단위를 말한다.

3. “제조연월일”이라 함은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말한다. 다만, 캅셀제품은 충전․성형완료시점으로, 소분판매하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점으로 한다.

4. “유통기한”이라 함은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.

4의2. “품질유지기한”이라 함은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다.

5. “원재료”는 식품 또는 식품첨가물의 제조․가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종 제품내에 들어있는 것을 말한다.

6. “성분”이라 함은 제품에 따로 첨가한 영양소 또는 비영양소이거나 원재료를 구성하는 단일물질로서 최종제품에 함유되어 있는 것을 말한다.

7. “영양소”라 함은 식품에 함유된 성분으로서 에너지를 공급하거나 신체의 성장, 발달, 유지에 필요한 것 또는 결핍시 특별한 생화학적, 생리적 변화가 일어나게 하는 것을 말한다.

7의2. “당류”라 함은 식품내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합을 말한다.

7의3. “트랜스지방”이라 함은 트랜스구조를 1개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화지방을 말한다.

8. “1회 제공량”은 4세 이상 소비계층이 통상적으로 1회 섭취하기에 적당한 양으로서 1회 제공기준량에 따라 산출한 양을 말한다. 이 경우 1회 제공기준량은 『별지 3』과 같다.

9. “영양성분표시”라 함은 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시하는 것을 말한다.

10. “영양강조표시”라 함은 제품에 함유된 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무”, “저”, “고”, “강화”, “첨가”, “감소”등의 특정한 용어를 사용하여 표시하는 것으로서 다음의 것을 말한다.

가. “영양소 함량강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무○○”, “저○○”, “고○○”, “○○함유”등과 같은 표현으로 그 영양소의 함량을 강조하여 표시하는 것을 말한다.

나. “영양소 비교강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “덜”, “더”, “강화”, “첨가”등과 같은 표현으로 같은 유형의 제품과 비교하여 표시하는 것을 말한다.

11. “영양소 기준치”라 함은 소비자가 하루의 식사중 해당식품이 차지하는 영양적 가치를 보다 잘 이해하고, 식품간의 영양소를 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에서 사용하는 영양소의 평균적인 1일섭취 기준량을 말한다.

12. “주표시면”이라 함은 용기․포장의 표시면중 상표, 로고 등이 인쇄되어 있어 소비자가 식품 또는 식품첨가물을 구매할 때 통상적으로 소비자에게 보여지는 면을 말한다.

13. “주원료”라 함은 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준이상의 원재료 또는 각각의 식품의 주용도, 제품의 특성 등을 고려하여 다른 식품과 구별, 특징짓게 하기 위하여 사용되는 원료를 말한다.

14. “복합원재료”라 함은 2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조․가공한 식품으로써 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말한다.

제3조(표시대상) 표시대상 식품등은 다음과 같다.

1. 식품 또는 식품첨가물

가. 식품위생법시행령(이하 “영”이라 한다) 제7조제1호의 규정에 의한 식품제조․가공업 및 동조제2호의 규정에 의한 즉석판매제조․가공업의 신고를 하여 제조․가공하는 식품. 다만, 식용얼음의 경우에는 5킬로그램이하의 포장 제품에 한한다.

나. 영 제7조제3호의 규정에 의한 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조․가공하는 식품첨가물

다. 영 제7조제5호가목의 규정에 의한 식품소분업으로 신고를 하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물

라. 방사선으로 조사처리한 식품

마. 수입식품 또는 수입식품첨가물

바. 유기가공식품

사. 자연상태의 식품 중 다음에 해당하는 식품. 다만 식품의 보존을 위하여 비닐랩(Wrap) 등으로 포장(진공포장 제외)하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 것은 제외한다.

1) 가목부터 바목까지 해당하는 식품 외의 용기․포장에 넣어진 식품

2) 수입 농․임․축․수산물로서 용기․포장에 넣어진 식품

2. 기구 또는 용기․포장(수입제품을 포함한다)

가. 법 제9조제1항 및 제2항의 규정에 의하여 기준 및 규격이 정하여진 기구 또는 용기․포장

나. 옹기류

제4조(표시사항) 식품등의 표시사항은 다음과 같다.

1. 제품명(기구 또는 용기․포장은 제외한다)

2. 식품의 유형 (따로 정하는 제품에 한한다)

3. <삭 제 99. 2. 18>

4. 업소명 및 소재지

5. 제조연월일(따로 정하는 제품에 한한다)

6. 유통기한 또는 품질유지기한(식품첨가물과 기구 또는 용기․포장은 제외한다)

7. 내용량(기구 또는 용기․포장은 제외한다)

8. 원재료명(기구 또는 용기․포장은 재질로 표시한다) 및 함량(원재료를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우에 한한다)

9. 성분명 및 함량(성분표시를 하고자 하는 식품 및 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우에 한한다)

10. 영양성분 (따로 정하는 제품에 한한다)

11. 기타 식품등의 세부표시기준에서 정하는 사항

제5조(표시방법) 식품등(수입되는 식품등을 포함한다. 이하 같다)의 표시방법은 다음과 같다.

1. 표시사항은 소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 용기․포장에 표시하여야 한다. 다만, 위생상 위해발생 우려가 적은 내포장된 건과류 및 캔디류, 초콜릿류, 껌 및 쨈류는 판매업소에 공급하는 제품의 최소 유통 단위별 용기․포장에 표시할 수 있다.

2.- 표시는 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 한글로 하여야 하나 소비자의 이해를 돕기 위하여 한자나 외국어는 혼용하거나 병기하여 표시할 수 있으며, 이 경우 한자나 외국어는 한글표시 활자와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품등과 상표법에 의하여 등록된 상표는 한자나 외국어를 한글표시활자보다 크게 표시 할 수 있다.

3. 표시사항을 표시함에 있어 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 눈에 띄게 바탕색과 구별되는 색상으로 주표시면, 일괄표시면(소비자가 쉽게 알아 볼 수 있도록 모아서 표시하는 면을 말한다) 및 기타표시면(주표시면과 일괄표시면 등을 포함한 모든 표시면을 말한다)으로 구분하여 다음 각 목과 같이 표시하여야 한다. 다만, 회수하여 재사용하는 병마개 제품의 경우에는 그러하지 아니하다.

가. 표시장소별 표시사항 및 활자크기

표시장소	표시사항	활자크기(포인트)
1) 주표시면	가) 제품명 나) 내용량	6 이상 12 이상
2) 일괄표시면	가) 식품의 유형 나) 제조연월일 다) 유통기한․품질유지기한 라) 원재료명 및 함량 마) 성분명 및 함량	8 이상 10 이상 10 이상 7 이상 7 이상
3) 기타 표시면	가) 업소명 및 소재지 나) 영양성분 다) 주의사항 표시 라) 기타 표시사항	6 이상 8 이상 8 이상 6 이상

나. 가목 2)의 표시사항 중 식품의 유형, 제조연월일, 유통기한 및 품질유지기한은 주표시면에 표시할 수 있다.

다. 포장면적이 150㎠ 이하인 제품의 경우 원재료명은 5포인트 이상의 활자크기로, 영양성분은 6포인트 이상의 활자크기로 표시할 수 있다.

4. 용기나 포장은 다른 제조업소의 표시가 있는 것을 사용하여서는 아니 된다. 다만, 식품에 유해한 영향을 미치지 아니하는 용기로서 일반시중에 유통 판매할 목적이 아닌 다른 회사의 제품원료로 제공할 목적으로 사용하는 경우와 「자원의 절약과 재활용촉진에 관한 법률」에 따라 재사용되는 유리병(같은 식품유형 또는 유사한 품목으로 사용한 것에 한한다)의 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

5. 시각장애인을 위하여 제품명, 유통기한 등의 표시사항을 알기 쉬운 장소에 점자로 표시할 수 있다. 이 경우 점자표시는 스티커 등을 이용할 수 있다.

제6조(소비자 안전을 위한 주의사항 표시) 제3조의 규정에 따른 표시대상이 되는 식품등을 제조․가공․수입․소분․판매하는 영업자는 다음 각 호에 해당하는 식품등에 소비자의 안전을 위한 주의 사항을 표시하여야 한다.

1. 식품

가. 육류 등 냉동식품에 대하여는 “이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재 냉동시키지 마시길 바랍니다” 등의 표시

나. 과일․채소류음료, 우유류 등 개봉 후 부패․변질될 우려가 높은 식품에 대하여는 “개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다” 등의 표시

다. 개봉시 상해 우려가 있는 “원터치캔” 통조림 제품에 대하여는 “개봉시 캔 절단부분에 손이 닿지 않도록 주의하십시오” 등의 표시

라. 음주전후, 숙취해소 등의 표시를 하는 제품에 대하여는 “과다한 음주는 건강을 해칩니다” 등의 표시

마. 아스파탐을 첨가 사용한 제품에 대하여는 “페닐알라닌 함유”라는 내용의 표시

바. “선천성대사이상환자용”으로 수입하는 식품에 대하여는 “선천성대사이상환자용식품”과 “의사의 지시에 따라 사용하여야 합니다” 등의 표시

사. 특수용도식품 중 “특수의료용도등식품”에 대하여는 “의사의 지시에 따라 사용하여야 합니다” 등의 표시

아. 당알코올류를 주원료로 한 제품에 대하여는 해당 당알코올의 종류 및 함량을 표시하여야 하고, “과량섭취시 설사를 일으킬 수 있습니다” 등의 표시

자. 한입크기로서 작은 용기에 담겨져 있는 젤리제품(소위 미니컵젤리 제품)에 대하여는 잘못 섭취에 따른 질식을 방지하기 위한 경고문구 표시

(예시) “얼려서 드시지 마십시오. 한번에 드실 경우 질식의 위험이 있으니 잘 씹어 드십시오. 5세 이하 어린이 및 노약자는 섭취를 금하여 주십시오” 등의 표시

차. 알레르기 유발 성분을 사용하는 제품과 그렇지 않은 제품을 같은 제조 시설 등을 통하여 생산하게 될 경우 불가피하게 혼입 가능성이 있다는 내용의 표시. 다만, 혼입의 가능성이 전혀 없는 경우에는 그러하지 아니하다.

(예시) “이 제품은 메밀을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다” 등의 표시

카. 식품의 품질관리를 위하여 별도 포장하여 넣은 선도유지제에는 “습기방지제(방습제)”, “습기제거제(제습제)” 등 소비자가 그 용도를 쉽게 알 수 있도록 표시하고 “먹어서는 아니 된다”는 등의 주의문구도 함께 표시

2. 식품첨가물

가. 수산화암모늄, 초산, 빙초산, 염산, 황산, 수산화나트륨, 수산화칼륨, 차아염소산나트륨, 표백분 등 식품첨가물에는 “어린이 등의 손에 닿지 않는 곳에 보관하십시오”, “직접 섭취하거나 음용하지 마십시오”, “눈․피부에 닿거나 마실 경우 인체에 치명적인 손상을 입힐 수 있습니다” 등의 취급상 주의문구 표시

3. 기구 또는 용기․포장

가. 식품포장용 랩을 식품포장용으로 사용할 때에는 100℃를 초과하지 않은 상태에서만 사용하도록 표시

나. 식품포장용 랩은 지방성분이 많은 식품에는 직접 접촉되지 않게 사용하도록 표시

제7조(소비자가 오인․혼동하는 표시 금지) 제3조의 규정에 따른 표시대상이 되는 식품등을 제조․가공․수입․소분․판매하는 영업자는 식품의 용기․포장 등에 다음 각 호의 소비자가 오인․혼동하는 표시를 하여서는 아니 된다.

1. 식품첨가물공전으로 해당 식품에 사용하지 못하도록 한 합성보존료, 색소 등의 식품첨가물에 대하여 사용을 하지 않았다는 표시

(예시) 면류, 김치 및 두부제품에 “무보존료” 등의 표시

2. 영양소의 함량을 낮추거나 제거하는 제조․가공의 과정을 하지 아니한 원래의 식품에 해당 영양소 함량이 전혀 들어 있지 않은 경우 그 영양소에 대한 강조표시

제8조(표시사항의 적용특례) 다음 각호의 식품에 대하여는 그 식품의 특성을 고려하여 제4조 및 제5조의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다.

1. 즉석판매제조․가공업의 영업자가 자신이 제조․가공한 식품을 진열 판매하는 경우로서 표시사항을 진열상자에 표시하거나 별도의 표지판에 기재하여 게시하는 때에는 개개의 제품별 표시를 생략할 수 있다.

2. 다음 각 목에 해당하는 경우에는 스티커 또는 라벨(Label)을 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다.

가. 제품포장의 특성상 잉크․각인 또는 소인 등으로 표시하기가 불가능한 경우

나. 통․병조림 및 병제품 등의 경우

다. 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 식품제조․가공업소 및 식품첨가물제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 원료용 제품의 경우

라. 식품의 안전과 관련이 없는 업소명 및 소재지 등 경미한 표시사항으로 관할 허가 또는 신고관청에서 승인한 경우

3. 제3조제1호사목에 해당하는 식품은 제품명(내용물의 명칭 또는 품목), 업소명(생산자 또는 생산자단체명), 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 내용량, 보관방법 또는 취급방법만을 표시할 수 있다.

4. 절임식품(단무지에 한한다), 두부류 또는 묵류를 운반용 위생상자를 사용하여 판매하는 경우에는 그 운반용 위생상자에 업소명 및 소재지만을 표시할 수 있다.

5. 영양성분 표시를 생략할 수 있는 식품은 「식품위생법 시행규칙」(이하 “시행규칙”이라 한다) 제4조의2제2항의 규정을 따른다.

6. 수출식품에 대하여는 수입자의 요구에 따라 표시할 수 있다.

7. 수입식품 등에 대한 표시방법

가. 수출국에서 유통되고 있는 식품 등의 경우에는 수출국에서 표시한 표시사항이 있어야 하고, 한글이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 하며, 원래의 용기․포장에 표시된 제품명, 원재료명, 유통기한 등 일자표시에 관한 사항 등 주요 표시사항을 가려서는 아니 된다. 다만, 한글로 표시된 용기․포장으로 포장하여 수입되는 식품등의 경우에는 표시사항을 스티커로 부착하여서는 아니 된다.

나. 수출국 및 제조회사의 표시는 한글표시 스티커에 당해 제품수출국의 언어로 표시할 수 있다.

다. 주표시면에 표시하여야 하는 표시사항을 주표시면에 표시할 수 없는 경우에는 일괄표시면에 12포인트이상의 활자로 표시하여야 한다.

라. 자사의 제품을 제조․가공에 사용하기 위한 식품 및 식품첨가물의 경우에는 제품명, 제조업소명과 제조연월일․유통기한 또는 품질유지기한만을 표시할 수 있고, 그 식품등에 영어 또는 수출국의 언어 등으로 표시된 경우 한글표시를 생략할 수 있다.

마. 수입되는 식품등 중  다음에 해당하는 것은 한글표시를 생략할 수 있다.

1) 용기․포장에 넣어지지 아니한 자연상태의 농․임․축․수산물

2) 「대외무역법 시행령」 제34조의 규정에 의하여 외화획득용으로 수입하는 식품 등. 다만, 같은 법 시행령 제34조제1항제3호의 규정에 따라 관광사업용으로 수입되는 식품등은 제외한다.

제9조(식품등의 세부표시기준 등) 식품등의 세부표시기준 등은 다음 각호와 같다.

1. 제4조 표시사항에 따른 식품등의 세부표시기준 : 『별지 1』

2. 제3조제1호 라목에 따른 방사선 조사식품의 세부표시기준 : 『별지 4』

3. 제3조제1호 바목에 따른 유기가공식품의 세부표시기준 : 『별지 5』

제10조(중량등의 허용오차) 제4조제7호의 규정에 의하여 중량 또는 용량을 표시함에 있어 그 용기․포장에 표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차는『별지 2』와 같다.

부칙<제95-67호, 1996.01.01>

①(시행일) 이 고시는 1996년 1월 1일부터 시행한다.

②(다른 고시의 폐지) 인삼제품의 포장 및 도안등에 관한 표시기준(보건사회부 고시 제90-13호, 1990. 2. 10)은 이를 폐지한다.

부칙<제96-51호, 1996.07.13>

제1조(시행일) 이 고시는 1996년 7월 13일부터 시행한다.

제2조(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 종전의 규정에 의하여 영업허가를 받았거나 신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준은 1997년 12월 31일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다. 다만, 염관리법 개정과 인삼산업법 제정으로 신설된 제제․가공소금과 홍삼제품은 이 고시 시행일 이전에 제조․가공 또는 수입되어 유통되는 제품을 제외하고는 시행일로부터 이 기준에 의한다.

부칙<제98-5호, 1998.01.19>

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시 기준은 별지 1. 식품등의 세부표시기준 제1. 식품등의 일반기준 가. 10)중 파)항의 개정규정을 제외하고는 1998년 12월 31일까지 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부칙<제98-96호, 1998.10.07>

이 고시는 1998. 10. 7일부터 시행한다.

부칙<제99-15호, 1999.02.28>

①(시행일) 이 고시는 고시한 날로부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준은 2000년 2월 29일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부칙<제2000-36호, 2000.07.28>

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

②(식품등의표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업  신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품 등에 대한 표시기준은 2002년 1월 28일까지는 종전의 표시기준에 의할수 있다.

부칙<제20002-49호, 2002.08.27>

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2003년 3월 31일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부칙<제2003-27호, 2003.05.23>

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별지 1 제1호가목 11) 너) (3)의 개정규정은 공포 후 6월이 경과한 날부터 시행하고, 별지 1 제1호가목 8) 나) 및 동목 10) 가) (4) 내지 (6)의 신설 규정은 공포 후 1년이 경과한 날부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2003년 12월 31일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부칙<제2004-27호, 2004. 04. 19>

이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

부칙<제2005-12호, 2005.03.07>

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별지1 제1호가목 5)가), 동목 8), 동목 10)가) 및 다)(2)(바), 동목 11)서, 별지1 제2호 1) 1)-3 라), 동호 14) 14)-14 다) 및 20) 20)-17의 개정규정은 고시 후 1년 6월이 경과한 날부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치)이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2005년 9월 30일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부칙<제2006-40호, 2006.09.08>

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 제5조제3호다목, 별지1 제1호가목 10)나)․동목 10)라)(1)(다)․동목 10)라)(2)(가)② 동목 10)마)(1)(가)②③․동호나목 7)바)․동호다목 2)나), 별지1 제2호 8)-1 나) 단서, 도2, 표1의2 및 표2의 개정규정은 2007년 12월 1일부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2007년 1월 1일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부칙<제2007-3호, 2007.01.12>

이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

부칙<제2007-69호, 2007.10.19>

① (시행일) 이 고시는 2007년 12월 1일부터 시행한다. 다만, 『별지 4』 방사선조사식품의 세부표시기준 중 방사선 조사한 원재료를 사용한 식품의 표시사항은 2010년 1월 1일부터 시행한다.

② (경과조치) 이 고시 시행당시 이 법에 따라 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 다음 각호의 개정사항에 대하여 종전의 동 표시기준에 따라 제조․가공․판매 또는 수입하였던 식품과 동일한 식품은  2009년 4월 30일까지는 종전의 규정에 따를 수 있다.

1. 제2조제5호에 따라 원재료의 정의에 정제수를 포함한 사항

2. 제5조제3호가목에 따라 제조일자 및 유통기한 등의 활자크기를 신설하거나 크게 한 사항

3. 제6조제1호아목, 차목 및 카목에 따라 당알코올류, 알레르기 유발물질과 같은 제조시설을 이용하여 생산한 식품, 선도유지제를 넣은 식품에 대한 소비자 주의문구 표시에 관한 사항

4. 제7조제1호 및 제2호에 따라 사용금지 식품첨가물 및 해당 영양소 강조표시의 표시금지에 관한 사항

5. 『별지 1』Ⅰ. 식품등의 일반기준 중 제1호 식품에 관한 다음 각 목에 해당하는 사항

가. 5) 유통기한 또는 품질유지기한 중 다) (3)(가) ② ㉶에 따라 맥주의 품질유지기한 표시

나. 7) 원재료명 및 함량 중 나) (1) [표 4]에서 추가한 L-글루타민산나트륨에 대한 명칭 및 용도 표시

다. 7) 원재료명 및 함량 중 다) (1)에 따라 복합원재료에 포함된 식품첨가물이 해당제품에 효과를 발휘하는 경우 그 첨가물 명칭 표시

라. 7) 원재료명 및 함량 중 다) (3)에 따라 수소첨가한 식용유지류을 원재료로 사용한 경우 경화유 또는 부분경화유 표시

마. 7) 원재료명 및 함량 중 라)에 따라 알레르기 유발물질 표시대상 식품에 새우 추가 및 이들을 원료로 제조한 식품첨가물의 표시

바. 9) 영양성분등 중 다) 1회 제공량 산출기준에 따른 적용방법

사. 9) 영양성분등 중 라) 표시방법의 개정사항, [도 2]의 표시서식도안을 사용함에 있어 개정된 사항, 영양성분별 세부표시방법의 개정된 사항 및 트랜스지방의 표시기준과 관련된 표시

아. 9) 영양성분등 중 마) 영양강조 표시기준 중 삭제된 무가당, 무가염 등의 사용규정을 삭제하여 금지한 표시

자. 그 밖에 식품의 기준 및 규격 개정에 따라 『별지 1』중 Ⅱ. 장기보존식품의 표시기준 및 Ⅲ. 식품별 개별표시기준의 개정으로 강화된 표시사항

부칙<제2008-31호, 2008.06.17>

(시행일) 이 고시는 2009년 1월 1일부터 시행한다. 다만, 종이 재질의 튜브형 및 원뿔형 제품과 플라스틱 재질의 컵형 제품은 2010년 1월 1일부터 시행한다.

부칙<제2008-66호, 2008.10.08>

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(경과조치) 이 고시 시행당시 이 법에 따라 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 종전의 동 표시기준에 따라 제조․가공․판매 또는 수입하였던 식품과 동일한 식품은 2009년 12월 31일까지는 종전의 규정에 따를 수 있다. 이 경우 수입하였던 식품에는 수입을 하기 위해 선적한 식품을 포함한다.

『별지1』

식품등의 세부표시기준(제9조 관련)

1. 식품등의 일반기준

가. 식품(수입식품을 포함한다)

1) 제품명

가) 제품명은 그 제품의 고유명칭으로서 허가관청(수입식품의 경우 신고관청)에 신고 또는 보고하는 명칭으로 표시하여야 한다.

나) 제품명에 상호․로고 또는 상표 등의 표현을 함께 사용할 수 있다.

다) 원재료명 또는 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용할 수 있는 경우는 다음과 같다.

(1) 식품의 제조․가공시에 사용한 원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우와 2가지 이상의 원재료명칭을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 해당 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면이나 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 7포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다.

(2) 과실․채소․생선․해물․식육 등 여러 원재료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 할 때에는 2가지 이상(예 : 과일의 경우 사과․배․포도 등)의 원재료 합계량이 생물을 기준으로 하여 15퍼센트(%)이상이어야 한다. 이 경우 2가지 이상의 원재료명과 그 함량을 원재료명 표시란에 표시하여야 한다.

(3) “맛” 또는 “향”을 내기 위하여 첨가한 원재료나 성분을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 원재료명 또는 성분명 다음에 “맛” 또는 “향” 자를 제품명과 같은 크기의 활자로 표시하고 제품명 주위에 그 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하거나 “○○향 첨가” 또는 “○○향 함유”의 표시를 하여야 한다.

(4) 오곡밥, 수정과, 식혜 등과 같은 식품으로서 동 제품에 전래적으로 사용된 원료가 적정량 함유되어 통상 고유명칭으로 사용되고 있는 성분 또는 전통적인 식생활관습에 따라 제조되는 “김밥”중 “김”과 같은 성분은 제품명 또는 제품명의 일부로 표시할 수 있다.

라) 수입식품 중 제품명을 한글로 표시함에 있어 외국어의 제품명을 한글로 번역하여 표시할 수 있으며, 한글로 번역한 제품명은 기준에 적합하여야 한다. 이 경우 “한글제품명(외국어제품명)” 또는 “외국어제품명(한글제품명)”으로 함께 표시하여야 한다.

마) 제품명에는 다음의 표현 등을 사용하여서는 아니 된다.

(1) 소비자를 오도․혼동시키는 표현

(2) 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현. 이 경우  「건강기능식품에 관한 법률」, 「축산물가공처리법」 등 다른 법률에서 정한 유형도 포함한다.

(3) 시행규칙 제6조의 규정에 따른 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현

2) 식품의 유형

가) 다음의 식품에 대하여는 식품의 유형을 표시하여야 한다. 다만, 식품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하였을 때에는 표시하지 아니할 수 있다.

(1) 다류

(2) 음료류(기타음료에 한한다)

(3) 특수용도식품

(4) <삭 제 2005. 3. 7>

(5) 기타 식품류중 추출가공식품

(6) 식품별 기준 및 규격 이외의 일반가공식품

(7) 식품의 특성이나 유형과 관련이 없는 가상의 명칭을 제품명 또는 그 일부로 사용한 식품

(8) 식품별 개별기준에 의하여 식품유형을 표시하도록 한 식품

나) 가) (6)의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격 이외의 일반가공식품은 식품의 유형에 따라 곡류가공품, 두류가공품, 서류가공품, 전분가공품, 식용유지가공품, 당류가공품, 수산물가공품, 기타가공품으로 표시하여야 하고, 법 제7조의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격상의 식품군, 식품종, 식품유형의 명칭을 표시하여서는 아니 된다.

3) 업소명 및 소재지

가) 업종별 업소명 및 소재지의 표시사항은 다음과 같다.

(1) 식품등 제조․가공업 : 영업신고시 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하여야 한다. 이 경우 소재지를 표시함에 있어 반품교환업무를 대표하는 소재지를 표시할 수 있다.

(2) 식품소분․판매업, 유통전문판매업 : 영업신고시 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하되, 해당 식품의 제조․가공업의 업소명(수입식품의 경우 식품등의 수입판매업소명) 및 소재지를 함께 표시하여야 한다.

(3) 식품등의 수입판매업 : 영업신고시 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하되, 해당 수입식품의 제조업소명을 표시하여야 한다. 이 경우 제조업소명이 외국어로 표시되어 있는 경우에는 그 제조업소명을 한글로 따로 표시하지 아니할 수 있다.

나) 그 밖에 판매업소의 업소명 및 소재지를 표시하고자 하는 경우에는 가)의 규정에 의한 제조업소명의 표시활자와 크기가 같거나 작게 표시하여야 한다.

4) 제조연월일(이하 “제조일”로 표시할 수 있다)

가) 표시대상 식품

(1) 즉석섭취식품중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치

(2) 설탕

(3) 식염

(4) 빙과류

(5) 주류(다만, 유통기한 표시대상인 맥주, 탁주 및 약주는 제외한다)

나) 표시방법

(1) 제조일은 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”,“○○○○년○○월○○일” 또는 “○○○○.○○.○○”의 방법으로 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하여야 한다.

(2) 제조일을 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하기가 곤란한 경우에는 해당위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 한다.

(3) 수입되는 식품등에 표시된 수출국의 제조일의 “연월일”의 표시순서가 (1)의 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 “연월일”의 표시순서를 예시하여야 한다.

다) 표시대상 식품별 세부표시기준

(1) 즉석섭취식품중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치 : 제조일과 제조시간을 함께 표시하여야 한다.

(2) 통조림제품 : 제조연도는 끝 숫자만을 표시하고, 월 단위 중 10월, 11월, 12월의 표시는 각각 O, N, D로 할 수 있으며, 일 단위 중 1일부터 9일까지의 표시는 바로 앞에 0을 넣어 표시할 수 있다.

(3) 음료류(유산균음료 및 살균유산균음료는 제외한다) : 병마개에 표시하는 경우에는 제조 “연월” 만을 표시할 수 있다.

(4) 우유․발효유 또는 유산균음료(살균유산균음료를 포함한다) : 제조 “일”만을 표시할 수 있다.

(5) 빙과류 : 제조“연월”만을 표시할 수 있다.

(6) 주류 : 제조번호 또는 병입연월일을 표시한 경우에는 제조일자를 생략할 수 있다.

(7) 자연상태의 농․임․수산물 등 제조일자 표시대상 식품이 아닌 식품에 제조일자를 표시한 경우에는 표시된 제조일자를 지우거나 변경하여서는 아니 된다.

5) 유통기한 또는 품질유지기한

가) 표시대상 식품 : 제조․가공․소분․수입한 식품(자연상태의 농․임․수산물은 제외한다). 다만, 설탕, 빙과류, 식용얼음, 과자류 중 껌류(소포장 제품에 한한다), 식염과 주류(맥주, 탁주 및 약주를 제외한다) 및 품질유지기한으로 표시하는 식품은 유통기한 표시를 생략할 수 있다.

나) 표시방법

(1) 유통기한은 “○○년○○월○○일까지”, “○○.○○.○○까지”,“○○○○년○○월○○일까지” 또는“○○○○.○○.○○까지”로 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하여야 한다.

(2) 유통기한을 주표시면 또는 일괄표시면에 표시하기가 곤란한 경우에는 해당위치에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 한다.

(3) 수입되는 식품등에 표시된 수출국의 유통기간의 “연월일”의 표시순서가 (1)의 기준과 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 “연월일”의 표시순서를 예시하여야 하며, “연월”만 표시되었을 경우에는 “연월일” 중 “일”의 표시는 제품의 표시된 해당 “월”의 1일로 표시하여야 한다.

(4) 제조일을 사용하여 유통기한을 표시하는 경우에는 “제조일로부터 ○○일까지”, “제조일로부터 ○○월까지” 또는 “제조일로부터 ○○년까지”로 표시할 수 있다.

다) 세부표시기준

(1) 즉석섭취식품중 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치는 “○○월○○일○○시까지”, “○○일○○시까지” 또는 “○○.○○.○○ 00:00까지”로 표시 하여야 한다.

(2) 제품의 제조․가공과 포장과정이 자동화 설비로 일괄처리되어 제조시간까지 자동표시할 수 있는 경우에는 “○○월○○일○○시까지” 또는  “○○.○○.○○ 00:00까지”로 표시할 수 있다.

(3) 품질유지기한 대상식품 및 표시방법

(가) 품질유지기한 대상식품

① 장기보관식품

㉮ 레토르트식품

㉯ 통조림식품

② 식품유형에 따른 대상식품

㉮ 쨈류

㉯ 당류(포도당, 과당, 엿류, 당시럽류, 덱스트린, 올리고당류에 한한다)

㉰ 다류 및 커피류(액상제품은 멸균에 한한다)

㉱ 음료류(멸균제품에 한한다)

㉲ 장류(메주를 제외한다)

㉳ 조미식품(식초와 멸균한 카레제품에 한한다)

㉴ 김치류, 젓갈류 및 절임식품

㉵ 조림식품(멸균에 한한다)

㉶ 주류(맥주에 한한다)

㉷ 기타식품류(전분, 벌꿀, 밀가루에 한한다)

(나) 품질유지기간은 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”, “○○○○년○○월○○일” 또는 “○○○○.○○.○○”로 표시하여야 하고, 그 밖의 표시사항은 나) (2)부터 (4)까지의 규정을 준용하여 표시하여야 한다.

(4) 유통기한 또는 품질유지기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 함께 표시하여야 한다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관․유통하여야 하는 제품은 『냉동보관』 또는 『냉장보관』으로 표시하여야 한다.

(5) 유통기한이나 품질유지기한이 서로 다른 각각의 여러 가지 제품을 함께 포장하였을 경우에는 그중 가장 짧은 유통기한 또는 품질유지기한을 표시하여야 한다. 다만 유통기한 또는 품질유지기한이 표시된 개별제품을 함께 포장한 경우에는 가장 짧은 유통기한만을 표시할 수 있다.

(6) 자연상태의 농․임․수산물 등 유통기한 표시대상 식품이 아닌 식품에 유통기한을 표시한 경우에는 표시된 유통기한이 경과된 제품을 수입․진열 또는 판매하여서는 아니 되며, 이를 변경하여서도 아니 된다.

6) 내용량

가) 내용물의 성상에 따라 중량․용량 또는 개수로 표시하여야 한다. 이 경우 내용물이 고체 또는 반고체일 경우 중량으로, 액체일 경우 용량으로, 고체와 액체의 혼합물(직접 음용하지 아니하는 액체를 포함한다)일 경우 중량 또는 용량으로 표시하고, 개수로 표시할 때에는 중량 또는 용량을 괄호 속에 표시하여야 한다.

나) 섭취전에 버리게 되는 액체(제품의 특성에 따라 자연적으로 발생하는 액체 제외)와 함께 포장되는 식품은 액체를 뺀 식품의 중량을 표시하여야 한다.

다) 정제형태로 제조된 제품의 경우에는 판매되는 한 용기․포장내의 정제수와 총중량을, 캡슐형태로 제조된 제품의 경우에는 캡슐수와 피포제 중량을 제외한 내용량을 표시하여야 한다. 이 경우 피포제의 중량은 내용물을 포함한 캡슐 전체 중량의 50%미만이어야 한다.

7) 원재료명 및 함량

가) 식품의 제조․가공시 사용한 모든 원재료명(최종제품에 남지 않는 정제수는 제외한다. 이하 같다)을 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다. 다만, 법 제7조에 따라 식품의 기준 및 규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기할 수 있으며, 중량비율로서 2% 미만인 경우에는 함량 순서에 따르지 아니하고 표시할 수 있다.

나) 식품첨가물에 대한 표시는 다음과 같이 하여야 한다.

(1) [표 4]에 해당하는 용도로 식품을 제조․가공시에 직접 사용․첨가하는 식품첨가물은 그 명칭과 용도를 함께 표시하여야 한다. [예시 : 삭카린나트륨(합성감미료) 등]

(2) [표 5]에 해당하는 식품첨가물의 경우 식품첨가물공전의 고시된 명칭이나 동 표에서 규정한 간략명 또는 그 식품첨가물에 해당하는 주용도로 표시하여야 한다. 다만, [표 5]에서 규정한 주용도가 아닌 다른 용도로 사용한 경우에는 고시된 명칭 또는 간략명으로 표시하여야 한다.

(3) 혼합제제류 식품첨가물은 혼합제제류의 구체적인 명칭을 표시하고 괄호로 혼합제제류를 구성하는 식품첨가물 등을 모두 표시하거나 나열하여 표시할 수 있으며, 이 경우 식품첨가물의 명칭표시 등은 (2)의 규정을 따를 수 있다. [예시 : 면류첨가알칼리제(탄산나트륨, 탄산칼륨)]

다) 다음에 해당하는 경우에는 가)와 나)의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다.

(1) 복합원재료를 사용한 경우에는 그 복합원재료 명칭을 표시하고 괄호로 정제수를 제외하고 많이 사용한 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시하여야 한다. 다만, 복합원재료에 포함된 식품첨가물이 해당 제품에 효과를 발휘하는 경우에는 그 첨가물의 명칭을 표시하여야 한다.

(2) 복합원재료가 당해 제품의 원재료에서 차지하는 중량 비율이 5%미만에 해당하는 경우와 복합원재료를 구성하고 있는 복합원재료의 경우에는 그 복합원재료의 명칭 또는 해당 식품의 유형(가상의 제품명일 경우에 한한다)만을 표시할 수 있다.

(3) 식용유지는 “식용유지명” 또는 “동물성 유지, 식물성 유지(올리브유 제외)”로 표시할 수 있다. 다만 수소첨가로 경화한 식용유지에 대하여는 경화유 또는 부분경화유임을 표시하여야 한다.[예시 : 식물성유지(부분경화유) 또는 대두부분경화유 등]

(4) 전분은 “전분명(OOO전분)” 또는 “전분”으로 표시할 수 있다.

(5) 껌 베이스 제조에 사용되는 모든 종류의 원료는 “껌베이스”로 표시할 수 있다.

(6) 총 중량비율이 10%미만인 당절임과일은 “당절임과일”로 표시할 수 있다.

(7) 식품공전 제1. 3. 식품원재료 분류 1), 2)[(12)기타 제외]에 해당하는 원재료 중 개별 원재료의 중량비율이 2%미만인 경우에는 분류명칭으로 표시할 수 있다.

(8) 당해 제품에 직접 사용하지 않았으나 식품의 원료에서 이행(carry-over)된 식품첨가물이 당해 제품에 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 그 식품첨가물의 명칭을 표시하지 아니할 수 있다

(9) 식품의 가공과정중 첨가되어 최종제품에 제거되는 식품첨가물의 경우에는 그 명칭을 표시하지 아니할 수 있다.

(10) 주표시면의 면적이 30㎠ 이하인 것은 정제수를 제외한 5가지 이상의 원재료명만을 표시할 수 있다.

(11) 식품첨가물 중 천연착향료를 사용한 경우 “천연착향료” 또는 구체적인 명칭으로, 합성착향료를 사용한 경우 “합성착향료와 그 향의 명칭”으로 표시[예시 : 합성착향료(○○향)]할 수 있다.

라) 다)의 규정에 불구하고 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려져 있는 난류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토를 함유하거나 이들 식품으로부터 추출 등의 방법으로 얻은 성분과 이들 식품 및 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원료로 사용하였을 경우에는 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시하여야 한다. [예) 계란을 함유한 과자 : 계란, 계란을 원료로 하여 추출한 난황을 원료로하여 제조한 과자 : 난황(계란), 계란이나 난황을 원료로 하여 제조한 과자를 원료로 제조한 가공식품 : 계란․난황(계란), 식품첨가물 : 카제인나트륨(우유), 레시틴(대두) 등]

마) 1) 제품명의 규정에 의하여 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하여야 하는 경우에는 그 함량을 백분율로 표시하여야 한다.

바) 식품의 원재료로서 사용한 가용성 성분(또는 추출물)의 함량을 표시하는 때에는 제품중에 함유하는 각각의 원재료 고형분 함량(백분율)을 함께 표시하여야 한다.

8) 성분명 및 함량

제품에 직접 첨가하지 아니한 제품에 사용된 원재료중에 함유된 성분명을 표시하고자 할 때에는 그 명칭과 실제 그 제품에 함유된 함량을 중량 또는 용량으로 표시하여야 한다. 다만, 이러한 성분명을 영양소 강조표시에 준하여 표시하고자 하는 때에는 영양소 강조표시 관련 규정을 준용할 수 있다.

9) 영양성분등

가) 표시대상식품 : 시행규칙 제4조의2제1항의 규정에 따른다.

나) 표시대상성분

(1) 열량

(2) 탄수화물 : 당류

(3) 단백질

(4) 지방 : 포화지방․트랜스지방

(5) 콜레스테롤

(6) 나트륨

(7) 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분

다) 표시단위 및 1회 제공량 산출기준

(1) 영양성분 함량은 1회 제공량당, 100그램(g)당, 100미리리터(㎖)당 또는 1 포장 당 함유된 값으로 표시한다. 이 경우 영양성분 함량 단위는 [표 2]영양소 기준치의 영양소 단위와 동일하게 표시하여야 하고, 1회 제공량과 총 제공량을 함께 표시하는 때에는 그 단위를 동일하게 표시하여야 한다.

(2) 영양성분 함량은 식품 중 가식부위를 기준으로 산출한다. 이 경우 가식부위는 동물의 뼈, 식물의 씨앗 및 제품의 특성상 품질유지를 위하여 첨가되는 액체 등으로 통상적으로 섭취하지 않는 비가식 부위는 제외하고 실제 섭취하는 양을 기준으로 한다.

(3) 한번에 먹을 수 있도록 포장․판매되는 제품은 총 내용량을 1회 제공량으로 한다.

(4) 2회 제공량 이상으로 나누어 먹을 수 있도록 포장․판매되는 식빵, 피자, 과자 등의 제품은 해당 식품별 1회 제공기준량의 3분의 2(67%) 이상 2배(200%) 미만의 범위(이하 “1회 제공량 범위”라 한다)에서 컵, 개 또는 조각 등으로 나눌 수 있는 단위(이하 “단위”이라 한다) 내용량을 1회 제공량으로 산출하여야 하며 그 외 범위에 해당하는 경우에는 다음의 기준에 따라 산출하여야 한다.

㈎ 단위 내용량이 1회 제공량 범위 미만에 해당하는 경우에는 2 단위 이상을 1회 제공량으로 하되, 1회 제공기준량에 가장 가까운 값이 되도록 단위의 수를 정한다.

㈏ 단위 내용량이 1회 제공량 범위 이상에 해당하는 경우에는 그 내용량을 2회 제공량 이상으로 하되, 총 제공량은 1회 제공기준량으로 나눈 값에 가장 가까운 값으로 정한다.

(5) (4)의 규정에도 불구하고 각각 단위 내용량이 통상적으로 1명이 한번에 먹을 수 있는 내용량인 경우에는 별지 3 제2호에 따라 식품의약품안전청장에게 통보하고, 그 내용량을 1회 제공량으로 할 수 있다. 1회 제공기준량이 설정되지 않은 식품도 또한 같다.

(6) 서로 유형 등이 다른 2개 이상의 제품이라도 1개의 제품으로 품목제조보고한 제품이라면 그 전체의 양을 1회 제공량으로 산출한다.

(예시 : 라면은 면과 스프를 합하여 1회 제공량으로 함)

라) 표시방법

(1) 공통사항

㈎ 영양성분 표시대상 식품은 열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨에 대하여 그 명칭, 함량 및 [표 2]의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다. 다만, 열량, 당류, 트랜스지방에 대하여는 영양소 기준치에 대한 비율(%) 표시를 제외한다.

㈏ 영양소 함량이 없는 경우(영양성분별 세부표시방법에 따라 “0"으로 표시하는 경우는 제외한다)에는 그 영양소의 명칭과 함량을 표시하지 않거나, 영양소 함량을 “없음” 또는 “-”로 표시하여야 한다.

㈐ [표 2]의 영양소 기준치에 대한 비율(%)은 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다. 다만 함량이 “00g 미만”으로 표시되어 있는 경우에는 그 실제값을 그대로 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출하여야 한다.

㈑ 영양성분 표시는 다음의 기준에 따라 [도 2] 표시서식도안을 사용하여 표시하여야 한다.

① 1회 제공기준량이 설정된 식품은 1회 제공량에 대한 영양성분을 표시하여야 하고, 그 단위는 컵, 개 또는 조각 등으로 표시하며, 그 양에 대한 중량(g) 또는 용량(ml)을 괄호로 표시하여야 한다. 이 경우 중량 등을 표시함에 있어 10 g(ml) 미만은 그 값에 가까운  0.1 g(ml) 단위로, 10 g(ml) 이상은 그 값에 가까운 1 g(ml) 단위로 표시하여야 한다.

② 2회 제공량 이상인 제품의 경우에는 총 제공횟수를 표시하여야 한다. 그 횟수가 3회 이상 5회 미만은 그 값에 가까운 0.5 단위로 표시하여야 하고, 그 외에는 그 값에 가까운 정수로 표시하여야 한다. 이 때 반올림한 값에는 “약”을 함께 표시하여야 한다.

(예시: 총 약 3.5회 제공량, 약 4회 제공량)

③ 1회 제공기준량이 설정되지 않은 밀가루, 간장, 소금, 설탕 등 식품의 경우에는 100 g(ml)당 함유된 값으로 표시하되, 총 내용량이 100 g(ml) 미만의 제품은 해당제품의 포장량 당으로 표시하여야 한다. 다만, 영․유아(0～36개월)를 대상으로 하는 영아용 조제식, 성장기용 조제식 또는 특수의료용도등식품은 먹이는 방법에 따라 100 ml당 함유된 값으로 표시할 수 있다.

④ 개별 포장된 2개 이상이 1회 제공량에 해당하는 제품은 그 제품의 최소 판매단위별 용기․포장에 1회 제공량에 대한 영양성분 표시를 하여야 하고, 개별 포장된 각각의 제품에도 그 내용량에 따른 영양성분 표시를 할 수 있다.

⑤ 1회 제공기준량이 설정되지 않은 식품 중 100 g(ml) 이상으로 포장된 제품 또는 2회 제공량 이상 인 제품은 각각 100 g(ml)당 또는 1회 제공량에 대한 영양성분 표시와 총 내용량에 대한 영양성분을 함께 표시할 수 있다.

(2) 영양성분별 세부표시방법

㈎ 열량

① 열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 5kcal 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5kcal 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

② 열량의 산출기준은 다음과 같다.

㉮ 영양성분의 표시함량을 사용(“00g 미만”으로 표시되어 있는 경우에는 그 실제 값을 그대로 사용한다)하여 열량을 계산함에 있어 탄수화물은 1g당 4kcal를, 단백질은 1g당 4kcal를, 지방은 1g당 9kcal를 각각 곱한 값의 함으로 산출하고, 알콜 및 유기산의 경우에는 알콜은 1g당 7kcal를, 유기산은 1g당 3kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㉯ 탄수화물 중 당알콜 및 식이섬유의 함량을 별도로 표시하는 경우의 탄수화물에 대한 열량 산출은 당알콜은 1g당 2.4kcal(에리스리톨은 0kcal)를, 식이섬유는 1g당 2kcal를, 당알콜과 식이섬유를 제외한 탄수화물은 1g당 4kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㈏ 탄수화물

① 탄수화물에는 당류를 구분하여 표시하여야 한다.

② 탄수화물의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 탄수화물의 함량은 식품 중량에서 조단백질, 조지방, 수분 및 회분의 함량을 뺀 값을 말한다.

㈐ 단백질

○ 단백질의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈑ 지방

① 지방에는 포화지방 및 트랜스지방을 구분하여 표시하여야 한다.

② 지방의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 5g 이하는 그 값에 가장 가까운 0.1g 단위로, 5g을 초과한 경우에는 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ ②의 규정에 불구하고 트랜스지방은 0.5g 미만은 “0.5g 미만" 으로 표시 할 수 있으며, 0.2g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다. 다만, 식용유지류 제품은 100g당 2g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.

㈒ 콜레스테롤

○ 콜레스테롤의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 2mg 이상 5mg 미만은 “5mg 미만”으로, 2mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈓ 나트륨

○ 나트륨의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5mg 이상 120mg 이하인 경우에는 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로, 120mg을 초과하는 경우에는 그 값에 가장 가까운 10mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈔ 그 밖에 영양성분에 대한 표시

① 표 2 영양소 기준치표의 비타민과 무기질(나트륨은 제외한다)을 표시하거나 강조표시 하는 경우에는 해당 영양소의 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다.

② 비타민과 무기질의 명칭 및 단위는 [표 2]의 영양소 기준치표에 따라 표시하며, 영양소 기준치의 2% 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 영양소 기준치가 설정되지 아니한 지방산류 및 아미노산류 등을 표시하거나 영양강조표시를 하는 때에는 그 영양소의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

④ 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 식품에 대하여 ㈎ 내지 ㈓ 또는 ① 내지 ③의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율로 표시하거나 표 1의2의 한국인영양섭취기준 중 당해 집단의 권장섭취량 또는 충분섭취량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)로 표시할 수 있다.

마) 영양강조 표시기준

(1) “저”, “무”, “고(또는 풍부)” 또는 “함유(또는 급원)”용어사용

㈎ 일반기준

① “무” 또는 “저”의 강조표시는 ㈏의 규정에 의한 영양소 함량 강조표시 세부기준에 적합하게 제조․가공과정을 통하여 해당 영양소의 함량을 낮추거나 제거한 경우에만 사용할 수 있다. <단서 삭제 2007. 10. 19>

② <삭 제 2007. 10.19>

③ <삭 제 2007. 10.19>

㈏ 영양소 함량 강조표시 세부기준

영양성분	강조표시	표시조건
열량	저	식품 100g당 40kcal미만 또는 식품 100㎖당 20kcal미만일 때
	무	식품 100㎖당 4kcal미만일 때
지방	저	식품 100g당 3g미만 또는 식품 100㎖당 1.5g미만일 때
	무	식품 100g당 또는 식품 100㎖당 0.5g미만일 때
포화지방	저	식품 100g당 1.5g미만 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이고, 열량의 10%미만일 때
	무	식품 100g당 0.1g미만 또는 식품 100㎖당 0.1g미만일 때
트랜스지방	저	식품 100g당 0.5g 미만일 때
콜레 스테롤	저	식품 100g당 20㎎미만 또는 식품 100㎖당 10㎎미만이고, 포화지방이 식품 100g당 1.5g미만 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이며, 포화지방이 열량의 10%미만일 때
	무	식품 100g당 5㎎미만 또는 식품 100㎖당 5㎎미만이고, 포화지방이 식품 100g당 1.5g 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이며 포화지방이 열량의 10%미만일 때
당류	무	식품 100g당 또는 식품 100㎖당 0.5g미만일 때
나트륨	저	식품 100g당 120mg미만일 때
	무	식품 100g당 5mg미만일 때
식 이 섬 유	함유 또는 급원	식품 100g당 3g이상 또는 식품 100kcal당 1.5g이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 6g이상 또는 식품 100kcal당 3g이상일 때
단백질	함유 또는 급원	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 10%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 20%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 10%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때
비타민 또는 무기질	함유 또는 급원	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 15%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 7.5%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 30%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 15%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때

(2) “덜”, “더”, “감소 또는 라이트”, “강화”, “첨가” 용어 사용

㈎ 영양소 함량의 차이를 다른 제품의 표준 값과 비교하여 백분율 또는 절대 값으로 표시할 수 있다. 이 경우 다른 제품의 표준 값은 시장점유율이 높은 3개 업소 이상의 같은 식품의 유형을 대상으로 산출하여야 한다.

㈏ 영양소의 함량의 차이가 다른 제품의 표준값과 비교하여 열량 및 많이 함유되어 있는 영양소(대량영양소)의 경우는 최소 25% 이상의 차이가 있어야 하고, 적게 함유되어 있는 영양소(미량영양소)의 경우는 최소 1일 권장량의 10% 이상의 차이가 있어야 한다.

㈐ ㈏에 해당하는 제품 중 “덜, 라이트, 감소”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 (1)의 규정에 의한 “저”의 기준 값보다 커야 하고, “더, 강화, 첨가”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 (1)의 규정에 의한 “함유”의 기준 값보다 커야 한다.

바) 영양소 표시량과 실제 측정값의 허용오차 범위

(1) 열량, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 실제측정 값은 표시량의 120% 미만이어야 한다.

(2) 비타민․무기질․단백질․탄수화물․식이섬유의 실제측정 값은 표시량의 80% 이상이어야 한다.

(3) (1) 및 (2)의 규정에도 불구하고 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격의 성분규격이 “표시량 이상”으로 되어 있는 경우에는 실제측정 값은 표시 값 이상이어야 하고, 성분규격이 “표시량 이하”로 되어 있는 경우에는 표시 값 이하이어야 한다.

(4) 실제 측정값이 (1) 내지 (3)에서 규정하고 있는 범위를 벗어난다 하더라도 그 양이 라)(2)의 영양성분별 세부표시방법의 단위 값 처리 규정에서 인정하는 범위이내인 경우에는 허용오차를 벗어난 것으로 보지 아니한다.

10) 기타 표시사항

가) <삭 제 2008.10.08>

나) 식품소분업소에서 식품을 소분하여 재포장한 경우에는 소분한 식품의 원래표시사항을 변경하여서는 아니된다.

다) 2) 나)의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격이외의 일반가공식품의 식품유형을 표시하여야 하는 대상식품 중 유탕․유처리식품은 “유탕․유처리식품”으로 살균제품, 멸균제품은 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 각각 표시하여야 한다.

라) 제품에 사용되는 합성수지제의 용기 또는 포장지에는 포장재질을 다음과 같이 표시하여야 한다.

(1) 합성수지제의 재질에 따라 염화비닐수지, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스티렌, 폴리염화비닐리덴, 폴리에틸렌테레프탈레이트, 페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시

(2) 「자원의 절약과 재활용 촉진에 관한 법률」에 따라 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리스티렌(PS), 염화비닐수지(PVC)가 표시되어 있으면 별도 재질표시를 생략할 수 있다.

마) 이온수, 생명수, 약수 등의 용어를 사용하여서는 아니된다.

바) “천연”의 표시는 인공(조합)향․합성착색료․합성보존료 또는 어떠한 인공이나 수확후 첨가되는 합성성분이 제품내에 포함되어 있지 아니하고, 비식용부분의 제거나 최소한의 물리적 공정 이외의 공정을 거치지 아니한 식품 또는 법 제7조의 규정에 의한 식품첨가물의 기준 및 규격에 고시된 천연첨가물의 경우에는 표시가 가능하다.

사) “100%”의 표시는 표시대상 원재료를  제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 다만, 농축액을 희석하여 원상태로 환원하여 사용하는 제품의 경우에는 환원된 표시대상 원재료의 농도가 100%이상이면 제품내에 식품첨가물이 포함되어 있다 하더라도 100%의 표시를 할 수 있다.

아) 카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공한 액체식품은 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 경우에 주표시면에 “고카페인함유”로 표시하여야 한다. 다만, 다류와 커피 및 제품명 또는 제품명의 일부로 “커피” 또는 “차”로 표시되는 제품은 그러하지 아니하다.

자) 인삼 또는 홍삼 등을 원료로 사용하여 인삼 및 홍삼성분을 함유한 제품에 대한 표시기준은 다음과 같다.

(1) <삭 제 2008.10.08>

(2) 제품설명문 또는 포장에 인삼의 유래를 표기하고자 하는 때에는 [표 1]의 인삼의 유래 기본문안을 준용하여야 한다.

(3) 인삼제품 포장의 색상 및 색도는 전체적으로 조화를 이루어 제품의 품위를 높이고 타인이 제조하여 생산하고 있는 제품과 혼동되지 않도록 하여야 한다.

(4) 인삼 또는 홍삼을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용할 수 있으며, 이 경우 제품명은 한자로 표시할 수 있다.

(5) 국내 시판제품에는 “대한민국특산품”이라는 자구를 한글 또는 한자로 표시할 수 있고, 수출품에는 “대한민국특산품”이라는 자구를 영어 또는 수입국의 언어로 표시할 수 있다.

(6) 인삼 성분이 함유된 제품에는 인삼 또는 인삼을 나타내는 명칭(제품명을 포함한다), 도안 및 그림 등을 표시하거나 사용할 수 있다.

(7) (6)에 해당되는 경우, 가용성인삼성분 또는 가용성홍삼성분을 원료로 사용한 때에는 해당 식품에 각각 인삼성분함량(㎎/g) 또는 홍삼성분함량(㎎/g)을 표시하여야 한다.

나. 식품첨가물(수입식품첨가물을 포함한다)

1) 제품명

식품의 세부표시사항 1)을 준용하되, 식품에 직접 사용하는 화학적 합성품인 식품첨가물에 있어서는 법 제7조의 규정에 의하여 고시한 식품첨가물의 명칭을 표시하여야 한다.

2) 업소명 및 소재지

식품의 세부표시사항 3)를 준용한다.

3) 제조연월일

식품의 세부표시사항 4)중 나)를 준용한다. 다만, 유통기한을 표시하는 경우에는 제조연월일을 생략할 수 있다. 이 경우 유통기한의 표시는 식품의 세부표시사항 5)을 준용한다.

4) 내용량

식품의 세부표시사항 6)을 준용한다.

5) 원료명 및 성분명

식품의 세부표시사항 7) 및 8)를 준용하되, 기구 또는 용기․포장의 살균․소독제(이하 “기구등의 살균․소독제”라 한다)에 있어서는 유효성분의 성분명과 함량을 표시한다.

6) 기타표시사항

가) 식품첨가물은 그 제품의 특성에 따라 혼합제제인 제품은 “혼합제제 식품첨가물”로 화학적합성품인 제품은 “화학적합성품 식품첨가물”로 기타 이외의 제품은 “식품첨가물”로 표시하되, “화학적합성품 식품첨가물”의 활자의 크기는 식품등의 표시기준 제5조제3호의 규정을 준용한다. 이 경우 혼합제제인 제품에 있어서는 구체적인 혼합제제류 명칭을 표시하여야 한다.

나) 타르색소를 혼합 또는 희석한 제제에 있어서는 “혼합” 또는 “희석”이라는 표시와 실제의 색깔명칭을 표시하여야 한다.

다) 화학적합성품(착향을 목적으로 사용되는 것을 제외한다)만을 서로 혼합한 식품첨가물에 있어서는 그 혼합된 화학적합성품의 명칭 및 함량을 표시하여야 하고, 천연색소류 제제 및 효소 또는 비타민 제제의 경우에는 각각 색가 및 역가를 표시하여야 한다.

라) 보관방법 및 사용기준을 표시하여야 한다. 다만, 동 사항을 표시하기가 어려운 때에는 보관방법 및 사용기준을 기재한 사용안내서를 제품의 용기․포장 내부에 동봉하여야 한다.

마) 기구등의 살균․소독제는 다음 각호의 구분에 따라 표시하여야 한다..

(1) “기구등의 살균․소독제”로 표시하여야 한다.

(2) 사용방법(제품의 희석방법, 살균․소독 대상별 사용방법 및 사용량 등) 및  주의사항을 표시하여야 한다. 다만, 사용방법을 표시하기 어려운 때에는 동 사항을 기재한 사용안내서를 제품의 용기․포장 내부에 동봉할 수 있다.

다. 기구 또는 용기․포장(수입기구 또는 용기․포장을 포함한다)

1) 공통사항

가) 합성수지제의 용기․포장에 있어서는 재질에 따라 염화비닐수지, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스티렌, 폴리염화비닐리덴, 폴리에틸렌테레프탈레이트, 페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하여야 한다.

나) 식품포장용 랩은 제조에 사용하는 주원료 명칭 및 가소제, 안정제, 산화방지제 등의 첨가제의 명칭을 표시하여야 한다.

다) 식품의 보존성을 증진시키기 위하여 용기 또는 포장 등에 질소가스 등을 충전하였을 때에는 그 사실을 표시하여야 한다.

라) 비내수용 전분제 기구 또는 용기․포장은 “비내수성 전분제”라고 표시하여야 한다.

2) 유형별 세부표시사항

가) 옹기류

업소명(수입옹기류의 경우에는 식품등 수입판매업소명) 및 소재지를 식품의 세부표시사항 3)을 준용하여 표시하여야 한다.

나) 옹기류 외의 기구 또는 용기․포장

(1) 업소명 및 소재지를 식품의 세부표시기준 3)을 준용하여 표시하여야 한다. 다만, 식품 영업신고 또는 식품첨가물 영업허가를 받은 업소의 주문에 의하여 생산 하거나 식품 또는 식품첨가물 제조업소가 그 자신의 제품을 넣기 위하여 제조하는 경우에는 그러하지 아니하다.

(2) 기구 중 압력솥은 「품질경영 및 공산품안전관리법」에 의하여 적합하게 표시한 경우에는 동 표시기준에 의하여  표시한 것으로 간주한다.

2. 장기보존식품의 표시기준

가. 통․병조림

1) “통․병조림식품”은 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다.

2) 표시사항

가) 내용물은 고형량 및 내용량으로 구분하여 표시하되, 주표시면 또는 원재료명 표시란에 표시하여야 한다.

나) 산성통조림식품은 “산성통조림”으로 표시하여야 한다.

나. 레토르트식품

1) “레토르트(retort)식품”은 단층플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조․가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열살균 또는 멸균한 것을 말한다.

2) 표시사항 : “레토르트식품”으로 표시하여야 한다.

다. 냉동식품

1) “냉동식품”은 제조․가공 또는 조리한 식품을 장기보존할 목적으로 냉동처리, 냉동보관 하는 것으로서 용기․포장에 넣은 식품을 말한다.

2) 표시사항

가) 냉동식품은 유형에 따라 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품은 “가열하지 않고 섭취하는 냉동식품”으로, 가열하여 섭취하는 냉동식품은 “가열하여 섭취하는 냉동식품”으로 구분 표시하여야 한다.

나) “가열 후 섭취 냉동식품”은 가열여부 등에 따라 “냉동 전 가열제품” 또는 “냉동 전 비가열제품”으로 구분하여 추가 표시하여야 하며, 발효제품 또는 유산균첨가제품은 효모 또는 유산균수를 함께 표시하여야 한다.

다) 냉동식품은 해당 식품의 냉동보관방법 및 조리시의 해동방법을 표시하여야 한다.

라) 조리 또는 가열처리가 필요한 냉동식품은 그 조리 또는 가열처리방법을 표시하여야 한다.

마) 원재료의 전부가 식육 또는 농산물인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니 된다. 다만, 식육 또는 농산물의 함량을 제품명과 같은 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니하다.

바) 원료육을 2가지 이상 혼합하여 사용한 냉동식품은 단일 원료육의 명칭을 제품명으로 사용하여서는 아니 된다. 다만, 원료육의 함량을 제품명과 같은 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니하다.

3. 식품별 개별표시기준

식 품 유 형		개 별 표 시 기 준
1) 과자류	가) 과자	1) 유탕 또는 유처리한 제품은 “유탕처리제품” 또는 “유처리제품”으로 표시하여야 한다. 2) 유산균함유 빙과류는 그 함유된 유산균수를 표시하여야 하며, 특정균의 함유사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다. 3) 빙과류의 실중량은 부피로 표시할 수 있다.
	나) 캔디류
	다) 츄잉껌
	다) 빙과류
2) 빵 또는 떡류	가) 빵류	빵류 중 식빵, 카스텔라, 도넛, 케이크류 등으로 구분 표시하여야 한다.
	나) 떡류
	다) 만두류
3)코코아가공품류 또는 초콜릿류	가) 코코아가공품류	1) 알코올성분을 첨가한 제품은 알코올성분의 함량을 표시하여야 한다. 2) 초콜릿, 스위트초콜릿, 밀크초콜릿, 패밀리밀크초콜릿, 화이트초콜릿, 준초콜릿, 초콜릿가공품으로 구분 표시하여야 한다.
	나) 초콜릿류
4) 쨈류	가) 쨈류	과실류 또는 과채류의 함량을 표시하여야 한다.
	나) 마멀레이드
	다) 기타 쨈류
5) 설탕	가) 백설탕	“천연설탕” 또는 “자연설탕”이란 용어를 표시하여서는 아니된다.
	나) 갈색설탕
	다) 기타설탕
6) 포도당	가) 액상포도당	포도당 외의 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.
	나) 분말․결정포도당
7) 과당	가) 액상과당
	나) 결정과당
	다) 기타과당
8) 엿류	가) 물엿	산으로 당화한 엿류는 “산당화엿”으로 표시하여야 한다.
	나) 기타 엿
	다) 덱스트린
9) 당시럽류		당시럽 외의 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.
10) 올리고당류	가) 프락토올리고당	1) 해당 올리고당 명칭 및 함량을 표시하여야 한다. 2) 기타 올리고당은 혼합된 올리고당의 명칭 및 함량을 각각 표시하여야 한다.
	나) 이소말토올리고당
	다) 갈락토올리고당
	라) 말토올리고당
	마) 자일로올리고당
	바) 겐티오올리고당
	사) 기타 올리고당
11) 식육 또는 알가공품	가) 식육 또는 알제품	원료육의 명칭과 부위를 표시하여야 한다.
	나) 식육가공품	1) 식품의 유형에 따라 햄류, 프레스햄, 혼합프레스햄, 소시지, 혼합소시지, 건조소시지, 건조혼합소시지, 반건조소시지, 반건조혼합소시지, 베이컨류, 건조저장육, 양념육(육지물), 분쇄가공품, 갈비가공품, 포장육, 진공포장 냉장육, 냉동육, 튀김육제품, 기타 식육가공품으로 구분 표시하여야 한다. 이 경우 프레스햄, 혼합프레스햄은 소시지로 표시할 수 있다. 2) 비가열식육제품은 “비가열제품”으로 표시하여야 한다. 3) 특정부위를 사용하는 제품은 식육의 원료육 명칭 뒤에 괄호로 그 부위명을 표시하여야 한다. 4) 햄 이외의 식육제품은 햄의 명칭(본인햄, 본레스햄 등) 또는 이와 혼동하기 쉬운 유사한 용어를 표시하여서는 아니된다. 5) 원료육을 2가지 이상 사용하는 때에는 원료육 일부의 명칭을 제품명으로 사용하여서는 아니된다. 다만, 원료육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다. 6) 원재료의 전부가 식육인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다. 다만, 식육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러 하지 아니할 수 있다.
	다) 알가공품	1) 식품의 유형에 따라 전란액, 난황액, 전란분, 난백액, 난황분, 난백분, 가열성형제품, 피단, 기타 알가공품으로 구분 표시하여야 한다. 2) 살균여부에 따라 “살균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.
12) 어육가공품	가) 어묵	1) 가열처리방법등에 따라 “살균제품, 비살균제품, 멸균제품” 또는 “비가열제품”으로 구분 표시하여야 한다. 2) 맛살류 제품(게맛살, 새우맛살 등)은 제품의 명칭이나 도안에 나타나 있는 특정어육이 아니라는 표시와 포함된 주요성분의 함유량 또는 함유율 및 향의 명칭을 표시하여야 하고, 그 특정성분이 35퍼센트(%) 미만일 경우 용기나 포장에 그 특정성분과 관련된 그림이나 사진을 표시할 수 없다.
	나) 어육소시지
	다) 어육반제품
	라) 어육살
	마) 연육
	바) 기타 어육가공품
13) 두부류 또는 묵류	가) 두부	가공두부는 제조방법에 따라 구운두부, 튀긴두부(또는 유부), 냉동두부, 건조두부 등으로 구분 표시할 수 있다.
	나) 전두부
	다) 유바
	라) 가공두부
	마) 묵류
14) 식용유지류	가) 콩기름	1) 식용유지중 파쇄분을 원료로 하여 제조․가공한 유지류는 “○○분 함유” 및 그 함량을 표시하여야 한다. 2) 식용유지중 가공유지, 쇼트닝 또는 마가린 제품의 경우는 원재료로 사용한 유지의 종류에 따라 식물성 유지 또는 동물성유지로 원재료명 및 함량표시란에 표시할 수 있다. 다만, 수소첨가로 경화한 경우 원재료명에 경화유 또는 부분경화유임을 표시하여야 한다. [예 : 식물성유지(대두부분경화유)] 3) 참기름은 참기름 또는 추출참깨유로 구분 표시하여야한다. 4) 들기름은 들기름 또는 추출들깨유로 구분 표시하여야 한다. 5) 홍화유(잇꽃유 또는 사플라워유)는 고올레산홍화씨에서 추출한 제품의 경우에는 올레산 함량을 표시할 수 있다. 6) 해바라기유는 고올레산해바라기씨에서 추출한 제품의경우에는 올레산함량을 표시할 수 있다. 7) 올리브유 가) 압착올리브유, 정제올리브유 또는 혼합올리브유로 구분 표시하여야 한다. 나) 혼합올리브유의 경우는 압착올리브유와 정제올리브유의 명칭과 배합비율(백분율)을 표시하여야 한다. 8) 혼합식용유 가) 혼합식용유를 표시하여야 한다. 나) 혼합된 각 식용유지 명칭 및 그 함량 순위에 따른 배합비율(백분율)을 표시하여야 한다. 다) 유가공품 및 기타 식품으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다. 라) 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다. 9) 가공유지 가) 가공방법에 따라 수소첨가유, 분별유 또는 에스테르화유로 구분 표시 하여야 한다 나) 가공유지를 혼합한 경우는 단일 식용유지의 원료인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니 된다. 다) 혼합가공유지는 혼합된 각 식용유지명칭을 그 함량순위에 따라 표시하여야 한다. 10) 쇼트닝 가) 고체상 또는 유동상제품은 고체식품 또는 유동상제품으로 구분 표시하여야 한다. 나) 레시틴 또는 글리세린지방산에스테르를 사용한 업소용 제품은 사용된 유화제의 명칭을 표시하여야 한다. 다만, 산가가 0.8이하의 경우에는 제외한다. 11) 마가린류 가) 마가린 또는 저지방마가린(지방스프레드)으로 구분 표시하여야 한다. 나) 유동상 제품은 “유동상제품”으로 표시할 수 있다. 12) 향미유 가) 향미유를 표시하여야 한다. 나) 사용한 식용유지의 명칭 및 배합비율(백분율)을 함량순위에 따라 표시하여야 한다. 13) 기타 식용유지 가) 유지원료명 뒤에 유 또는 기름(표시 예 : ○○유 또는 ○○기름)을 표시하여야 한다. 나) 압착유지는 유지명 앞에 압착문구( 표시 예 : 압착○○유 또는 압착○○기름)를 표시하여야 한다.
	나) 옥수수기름 (옥배유)
	다) 채종유(유채유 또는 카놀라유)
	라) 미강유(현미유)
	마) 참기름
	바) 들기름
	사) 홍화유(사플라워유 또는 잇꽃유)
	아) 해바라기유
	자) 목화씨기름 (면실유)
	차) 땅콩기름(낙화생유)
	카) 올리브유
	타) 팜유류
	파) 야자유
	하) 혼합식용유
	거) 가공유지
	너) 쇼트닝
	더) 마가린류
	러) 고추씨기름
	머) 향미유
	버) 기타 식용유지
15) 면류	가) 국수	1) 국수, 냉면, 당면, 유탕면, 파스타류로 구분표시 하여야 하며, 면의 특성에 따라 건면, 생면, 숙면, 호화건면, 라면, 만두피, 수제비 등으로 구분 표시할 수 있다. 2) 살균제품은 살균여부에 따라 “살균제품”, “주정처리제품”으로 구분표시하여야 한다.
	나) 냉면
	다) 당면
	라) 유탕면류
	마) 파스타류
16) 다류	가) 침출차	1) 침출차는 특성에 따라 녹차, 우롱차, 홍차, 가공곡류차로 구분하여 표시할 수 있다. 2) 희석․용해하여 음용하는 제품은 그 희석배수 또는 희석량을 표시하여야 한다. 3) 주원료로 과실을 2종이상 사용한 과실차 제품은 원료로 사용한 단일원료명을 제품명으로 사용하여서는 아니 된다.
	나) 액상차
	다) 고형차
17) 커피	가) 볶은커피	1) 조제커피 또는 액상커피는 제품 100그램(g)당 커피원두로 환산한 중량 백분율 또는 커피추출고형물중 백분율로 커피함량을 표시하여야 한다. 2) 카페인 함량을 90퍼센트(%)이상 제거한 제품은 “탈카페인 제품”으로 표시할수 있다. 3) 희석용 액상커피는 음용에 적절한 희석배수를 표시하여야 한다
	나) 인스턴트커피
	다) 조제커피
	라) 액상커피
18) 음료류	가) 과일․채소류음료	1) 과일․채소류음료 가) 농축과․채즙(또는 과․채분), 과․채 주스, 과․채음료로 구분 표시하여야 한다. 나) 가열하지 않은 제품은 가열하지 않은 제품임을 표시하여야 한다. 2) 탄산음료류 가) 탄산음료 또는 탄산수로 구분 표시하여야 한다. 나) 탄산음료 중 제품 400mL 당 열량이 2㎉이하인 제품은 “다이어트”라는 용어를 표시할 수 있다. 3) 두유류 가) 두유액, 두유, 분말두유 또는 기타두유로 구분 표시하여야 한다. 나) 수소이온농도(pH)가 4.6미만인 기타두유는 그 제품의 수소이온농도(pH)를 표시하여야 한다. 다) 가열처리방법 등에 따라 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다. 라) 과실․채소즙이 함유된 제품은 과실․채소즙의 함량을 표시하여야 한다. 4) 발효음료류 유산균음료, 효모음료 또는 기타발효음료로 구분 표시하여야 하고, 살균제품은 살균제품임을 표시하여야 한다. 5) 인삼․홍삼음료 인삼․홍삼음료는 인삼음료 또는 홍삼음료로 구분 표시하여야 한다. 6) 기타음료 가) 식품의 유형에 따라 혼합음료, 추출음료 또는 음료베이스로 구분 표시하여야 한다. 나) 분말형태의 음료베이스는 분말제품임을 표시하고, “천연”, “신선”, “자연” 또는 “농축”이라는 용어를 사용하여서는 아니된다. 다만, 100% 천연향을 사용한 경우 “천연○○향 첨가”라는 표시를 할 수 있다.
	나) 탄산음료류
	다) 두유류
	라) 발효음료류
	마) 인삼․홍삼음료
	바) 기타음료
19) 특수용도 식품	가) 영아용 조제식	1) 공통사항 가) 법 제7조에 따라 식품의 기준 및 규격에서 정한 영양성분은 “영양성분의 표시방법”에 따라 표시하여야 한다. 이 경우 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한 영양소와 영아용 조제식, 성장기용 조제식 및 특수의료용도등식품 중 영․유아(0~36개월) 대상 제품은 영양소의 명칭과 함량만을 표시할 수 있다(특수용도식품 공통사항). 나) 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.(특수의료용도등 식품, 체중조절용 조제식품, 임산․수유부용식품 제외) 2) 영아용 조제식 영아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다. 3) 성장기용 조제식 생후 6개월 이후의 영․유아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다. 4) 영․유아용 곡류조제식 이유기의 영․유아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다. 5) 기타 영․유아식 이유기의 영․유아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다. 6) 특수의료용도등 식품 가) 제품특성별 권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다. 나) 치료효과 등을 표시하여서는 아니 된다. 7) 체중조절용 조제식품 권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다. 8) 임산․수유부용 식품 권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다.
	나) 성장기용 조제식
	다) 영․유아용 곡류조제식
	라) 기타 영․유아식
	마) 특수의료용도등식품
	바) 체중조절용 조제식품
	사) 임산․수유부용 식품
20) 장류	가) 메주	1) 간장은 재래한식간장, 개량한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장으로 구분 표시하여야 한다. 2) 양조간장원액에 산분해간장원액, 한식간장원액 또는 효소분해간장 등을 혼합한 혼합간장은 그 혼합비율을 표시하여야하고, 이 경우에는 혼합된 각각의 간장에 대한 총 질소함량을 함께 표시하여야 한다. 3) 된장은 된장, 한식된장, 조미된장으로 구분 표시하여야 한다. 4) 고추장은 고추장, 조미고추장으로 구분 표시하여야 한다. 5) 춘장은 “춘장”으로 청국장은 “청국장”으로 혼합장은 “혼합장”으로, 기타장류는 “기타장류”로 각각 구분 표시하여야 한다. 6) 혼합장은 주원료로 사용한 장류의 명칭 및 함량을 표시하여야 하고 살균한 제품은 살균제품임을 표시하여야 한다. 7) 장류의 분말제품은 “분말제품”으로 표시하여야 하고, 사용 농도 또는 희석배수를 표시하여야 한다.
	나) 한식간장
	다) 양조간장
	라) 산분해간장
	마) 효소분해간장
	바) 혼합간장
	사) 한식된장
	아) 된장
	자) 조미된장
	차) 고추장
	카) 조미고추장
	타) 춘장
	파) 청국장
	하) 혼합장
	거) 기타장류
21) 조미식품	가) 식초	1) 식초는 발효식초, 합성식초, 기타식초로 구분 표시하여야 한다. 2) 초산의 함량을 표시하여야 한다. 3) 발효식초는 주원료명 및 함량을 표시하여야 하고, 그 주원료명칭을 제품명에 사용할 수 있다.
	나) 소스류	살균 또는 멸균공정을 거친 경우 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분․표시하여야 한다.
	다) 토마토케첩
	라) 카레
	마) 고춧가루 또는 실고추
	바) 향신료가공품	1) 천연향신료 또는 향신료조제품으로 구분 표시하여야 한다. 2) 천연향신료 다음에 괄호로 단일식품의 통상명칭인 흑후추, 백후추, 계피, 정향 등으로 구분하여 추가 표시하여야 한다. 3) 건조하거나 살균한 제품은 “건조제품” 또는 “살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.
	사) 복합조미식품	1) 복합조미식품을 표시하고 일반 소비자용 제품은 조리시의 사용방법을 표시하여야 한다. 2) 특정원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 당해 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면과 원재료명 또는 성분명 표시란에 12 포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다.
22) 드레싱	가) 드레싱
	나) 마요네즈
23) 김치류	가) 김칫속	1) 김치류는 고유의 명칭을 사용할 수 있다. 2) 살균여부에 따라 “살균제품” 또는 비살균제품“으로 구분 표시하여야 한다.
	나) 배추김치
	다) 기타김치
24) 젓갈류	가) 젓갈	1) 젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류로 구분 표시하여야 한다. 2) 식염의 함량을 표시하여야 한다. 3) 조미액젓은 원액함량과 첨가한 원료명을 표시하여야 한다.
	나) 양념젓갈
	다) 액젓
	다) 조미액젓
	라) 식해류
25) 절임식품	가) 절임류	1) 주원료가 2종 이상인 혼합절임은 함량이 높은 성분명을 앞에 붙여 "혼합절임“으로 표시하고, 혼합된 원료의 원재료명 및 함량비(%)를 표시하여야 한다. 2) 가열처리방법에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 표시하여야 한다.
	나) 당절임
26) 조림식품	가) 농산물조림	1) 주원료가 2종 이상인 혼합조림은 함량이 높은 성분명을 앞에 붙여 “혼합조림”으로 표시하고, 혼합된 원료의 원료재명 및 함량비(%)를 표시하여야 한다. 2) 가열처리방법에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 표시하여야 한다.
	나) 수산물조림
	다) 축산물조림
27) 주류	가) 탁주	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 살균제품은 “살균탁주”로 표시하여야 한다.
	나) 약주	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 살균제품은 “살균약주”로 표시하여야 한다.
	다) 청주	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 발효시켜 얻은 에탄올 모두가 백미에서 기인한 때에는 “순”이라는 용어를 표시할 수 있다.
	라) 맥주	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 제품의 색상에 따라 담색맥주 또는 흑맥주로 표시할 수 있으며, 열처리하지 않은 것은 생맥주로 표시할 수 있다. 3) 제품 100 미리리터(㎖)당 열량이 30킬로칼로리(kcal)이하인 제품은 “라이트”라는 용어를 표시할 수 있다.
	마) 과실주	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 주원료의 종류에 따라 포도주, 사과주, 딸기주 등으로 구분 표시할 수 있고, 포도주는 색상에 따라 적포도주, 백포도주, 홍포도주 등으로 표시할 수 있다. 3) 탄산가스를 함유한 제품은 그 내용을 표시하여야 한다.
	바) 소주	1) 식품의 유형에 따라 증류식 소주, 희석식 소주로 구분 표시하여야 한다. 2) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.
	사) 위스키	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 원료주를 사용한 제품은 원료주 함량 비율을 표시하여야 한다. 3) 원료주의 조성이나 산지에 따라 특정한 고유명칭 등을 표시할 수 있다.
	아) 브랜디	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 원료주를 사용하는 제품은 원료주 함량 비율을 표시하여야 한다. 3) 원료주의 조성이나 산지에 따라 특정한 고유명칭 등을 표시할 수 있다.
	자) 일반증류주	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 원료주를 사용하는 제품은 원료주 함량 비율을 표시하여야 한다. 3) 원료주의 조성이나 산지에 따라 고량주, 럼, 보드카, 진 등의 특정한 고유명칭을 표시할 수 있다.
	차) 리큐르	1) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다. 2) 원료주의 조성이나 산지에 따라 인삼주, 매실주, 오가피주 등의 특정한 고유명칭을 표시할 수 있다.
	카) 기타주류	에탄올의 함량을 표시하여야 한다.
28) 건포류	가) 조미건어포류	원료로 사용하는 어․패류명을 표시하여야 한다
	나) 건어포류
	다) 기타 건포류
29) 기타식품류	가) 땅콩 또는 견과류 가공품	땅콩버터, 땅콩 또는 견과류가공품류는 주원료명 및 함량비(%)를 표시하여야 한다.
	나) 캡슐류
	다) 전분	1) 제품명에 전분을 사용하여야 한다. 2) 원재료 성분에 따라 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분, 밀전분, 쌀전분, 타피오카전분 또는 도토리전분 등으로 구분 표시하여야 한다.
	라) 과․채가공품류	과․채가공품, 과채퓨레 또는 과채페이스트로 구분 표시하여야 하고, 원료명과 그 함량을 표시하여야 한다.
	마) 조미김
	바) 튀김식품
	사) 벌꿀	주밀원의 종류에 따라 아카시아벌꿀, 밤꿀 또는 잡화꿀 등으로 구분 표시하여야 한다.
	아) 모조치즈	1) 모조치즈를 표시하여야 한다. 2) 자연치즈 또는 가공치즈와 혼동되는 표시를 하여서는 아니된다.
	자) 식물성크림	1) 식물성크림을 표시하여야 한다. 2) 유가공품과 혼동되는 표시를 하여서는 아니된다.
	차) 추출가공식품	1) 식품의 유형에 따라 추출식품 또는 추출가공식품으로 구분하여 표시하여야 하고, 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다. 2) 각각의 원재료로 사용된 가용성 성분(또는 추출물)의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다. 3) 특수용도식품과 혼동될 수 있는 표시를 하여서는 아니되며, 건강과 관련된 일체의 표시를 하여서는 아니된다.
	카) 팝콘용옥수수 가공품
	타) 식염	1) 식용으로 사용되는 천일염은 주표시면에 “식용”을 표시하여야 한다. 2) 식품첨가물을 첨가하여 제조한 가공소금에 있어서는 첨가한 식품첨가물의 명칭과 함량을 표시하여야 한다.
	파) 밀가루	밀가루, 영양강화밀가루, 기타밀가루로 구분하여 표시하여야 하며 밀가루의 경우 밀가루 다음에 괄호로 “강력밀가루”,“중력밀가루”,“박력밀가루” 및 “해당등급(1,2,3등급)”을 추가 표시하여야 한다.
	하) 찐쌀	제품명에 찐쌀을 사용하여야 한다
	거) 생식류	1) 생식제품 또는 생식함유제품으로 구분하여 표시하여야 한다. 2) 건조방법에 따라 동결건조, 자연건조, 송풍건조로 구분하여 표시하여야 한다.
	너) 시리얼류
	더) 얼음류	식용얼음 또는 어업용얼음으로 구분 표시하여야 한다.
	러) 즉석섭취 ․ 편의 식품류

『별지2』

표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차(범위)

식품종류	품 목	표 시 된 양	허용오차
과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿류	과자, 캔디류, 츄잉껌, 초콜릿류, 빵류	10g이하 10g초과 30g이하 30g초과 50g이하 50g초과 300g이하 300g초과 500g이하 500g초과	11% 9% 7% 5% 4% 3%
설 탕 포도당	설탕[각설탕 제외〕, 포도당	200g초과 200g초과 1,000g이하 1,000g초과	4g 2% 1%
엿 류	물엿	500g이하 500g초과	4g 2%
식육가공품, 어육가공품	식육제품, 식육가공품, 어묵	100g이하 100g초과 1,000g이하 1,000g초과	2g 2% 1%
두 부	두부	제품에 표시된 양	10%
식용유지류	대두유, 채종유, 미강유, 압착참기름, 압착들기름, 기타 식용유지	200g 또는 200㎖이하 200g초과 2,000g이하 2,000g초과	4㎖ 3% 2%
	마가린	200g이하 200g초과	4g 2%
	쇼트닝	500g이하 500g초과 2,000g이하 2,000g초과	15g 3% 2%
면 류	유탕면류	제품에 표시된 양	5%
	유탕면을 제외한 면류	200g이하 200g초과	6g 3%
다 류 커 피	침출차, 고형차 볶은커피, 인스턴트커피, 조제커피	100g이하 100g초과 500g이하 500g초과	3g 3% 2%
음료류	탄산음료	200㎖이하 세입자 200㎖초과 500㎖이하 500㎖초과	6㎖ 3% 2%
	음료베이스중 분말제품	100g이하 100g초과 500g이하 500g초과	3g 3% 2%
	과일·채소류음료, 유산균음료, 혼합음료	200㎖이하 200㎖초과	4㎖ 2%
장 류	메주․된장․조미된장․고추장․조미고추장․춘장․청국장․혼합장,	1,000g이하 1,000g초과 5,000g이하 5,000g초과	20g 2% 1%
	한식간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장	200㎖이하 200㎖초과	4㎖ 2%
조미식품	소스류	100㎖이하 100㎖초과 1,000㎖이하 1,000㎖초과	2㎖ 2% 1%
	토마토케첩	100g이하 100g초과 1,000g이하 1,000g초과	3% 3% 2%
	고춧가루․후춧가루	50g이하 50g초과	1.5g 3%
	카레․겨자 등	50g이하 50g초과 100g이하 100g초과	2g 4% 2%
드레싱	마요네즈, 드레싱	100g이하 100g초과	3g 3%
주 류	발효주	200㎖이하 200㎖초과	6㎖ 3%
식품첨가물	글루타민산나트륨․이노신산나트륨․구아닐산나트륨․5-리보뉴클레오티드혼합조미료	50g이하 50g초과	1.5g 3%
농․수산물	버섯류, 엽경채소류, 수산물	제품에 표시된 양	5%
	과채류, 근채류, 향신식물	〃	3%
	서류, 두류, 곡류, 과실류	〃	2%
기타식품 및 식품첨가물	기타 위에 해당되지 아니한 식품 및 식품첨가물	50g[㎖]이하 50g[㎖]초과 100g[㎖]이하 100g[㎖]초과 1000g[㎖]이하 1000g[㎖]초과	4% 3% 2% 1%

『별지 3』

1회 제공기준량(제2조제8호 관련)

1. 1회 제공기준량

국민이 통상적으로 소비하는 1회 섭취량과 시장조사 결과 등을 바탕으로 설정한 식품별 1회 제공기준량 및 1회 제공량 범위는 다음과 같다.

번호	① 식 품				④ 1회 제공기준량				⑤ 1회 제공량 범위
	② 식품군	③ 식품유형
1	과자류	과자			30 g				20~59 g
		캔디류			양갱			30 g	20~59 g
					푸딩			100 g	67~199 g
					그 밖에 해당식품			10 g	6.7~19 g
		추잉껌			2 g				1.3~3.9 g
		빙과류			100 g(ml)				67~199 g(ml)
2	빵 또는 떡류	빵류			70 g				47~139 g
		떡류			100 g				67~199 g
		만두류			150 g				100~299 g
3	코코아가공품류 또는 초콜릿류	코코아 가공품류			-				-
		초콜릿류			30 g				20~59 g
4	잼류	잼류			20 g				13~39 g
		마멀레이드
		기타 잼류
5	설탕	백설탕			-				-
		갈색설탕
		기타설탕
6	포도당	액상포도당			-				-
		분말․결정포도당
7	과당	액상과당			-				-
		결정과당
		기타과당
8	엿류	물엿			-				-
		기타 엿			덩어리엿			30 g	20~59 g
					가루엿			5 g	3.3~9.9 g
		덱스트린			-				-
9	당시럽류				5 g				3.3~9.9 g
10	올리고당류	프락토올리고당			-				-
		이소말토올리고당
		갈락토올리고당
		말토올리고당
		자일로올리고당
		겐티오올리고당
		기타올리고당
11	식육 및 알가공품	식육 또는 알제품			60 g				40~119 g
		식육가공품			육포 등 육류 말린 것			15 g	10~29 g
					그 밖에 해당식품			30 g	20~59 g
		알가공품			50 g				33~99 g
12	어육가공품	어묵			30 g				20~59 g
		어육소시지
		어육반제품
		어육살
		연육
		기타 어육가공품
13	두부류 또는 묵류	두부			60 g				40~119 g
		전두부
		유바
		가공두부
		묵류
14	식용유지	콩기름			-				-
		옥수수기름 (옥배유）
		채종유 （유채유 또는 카놀라유）
		미강유（현미유）
		참기름
		들기름
		홍화유 (사플라워 또는 잇꽃유）
		해바라기유
		목화씨기름 （면실유）
		땅콩기름 （낙화생유）
		올리브유
		팜유류
		야자유
		혼합식용유
		가공유지
		쇼트닝
		마가린류 （버터，마가린류）
		고추씨기름
		향미유
		기타 식용유지
15	면류	국수			건조	봉지면		100 g	67~199 g
						용기면		30 g	20~59 g
					비건조			200 g	133~399 g
		냉면			건조			100 g	67~199 g
					비건조			200 g	133~399 g
		당면			20 g				13~39 g
		유탕면류			봉지면			120 g	80~239 g
					용기면			80 g	53~159 g
		파스타류			건조			100 g	67~199 g
					비건조			200 g	133~399 g
16	다류	침출차			100 ml*				67~199ml*
		액상차
		고형차
17	커피	볶은커피			100 ml*				67~199 ml*
		인스턴트커피
		조제커피
		액상커피
18	음료류	과일․채소류음료	농축과․채즙		200 ml*				133~399 ml*
			과․채주스
			과․채음료
		탄산음료류			150 ml				100~299 ml
		두유류			200 ml				133~399 ml
		발효음료류			100 ml				67~199 ml
		인삼․홍삼음료			150 ml				100~299 ml
		기타음료		혼합음료	150 ml*				100~299 ml*
				추출음료
				음료베이스
19	특수용도 식품	영아용 조제식			-				-
		성장기용 조제식
		영․유아용 곡류조제식,
		기타 영․유아식
		특수의료용도식품
		체중조절용 조제식품			40 g				27~79 g
		임산․수유부용 식품			20 g				13~39 g
20	장류	메주			-				-
		한식간장
		양조간장
		산분해간장
		효소분해간장
		혼합간장
		한식된장
		된장
		조미된장
		고추장
		조미고추장
		춘장
		청국장
		혼합장
		기타장류
21	조미식품	식초			-				-
		소스류
		토마토케첩
		카레			레토르트식품		200 g		133~399 g
					기타		25 g		17~49 g
		고춧가루 또는 실고추			-				-
		향신료가공품
		복합조미식품
22	젓갈류	젓갈			-				-
		양념젓갈
		액젓
		조미액젓
		식해류
23	절임식품	절임류			장류절임 중 짱아찌			15 g	10~29 g
					그 밖의 해당식품			25 g	17~49 g
		당절임			25 g				17~49 g
24	조림식품	농산물조림			-				-
		수산물조림
		축산물조림
25	주류	탁주			-				-
		약주
		청주
		맥주
		과실주
		소주
		위스키
		브랜디
		일반증류주
		리큐르
		기타 주류
26	건포류	조미건어포류			15 g				10~29 g
		건어포류
		기타 건포류
27	기타 식품류	땅콩 또는 견과류 가공품		땅콩버터	5 g				3.3~9.9 g
				땅콩 또는 견과류가공품	10 g				6.7~19 g
		캅셀류			-				-
		전분			-				-
		과․채가공품류			건과류			5 g	3.3~9.9 g
					기타			30 g	20~59 g
		조미김			2 g				1.3~3.9 g
		튀김식품			-				-
		벌꿀			20 g				13~39 g
		모조치즈			20 g				13~39 g
		식물성크림			5 g				3.3~9.9 g
		추출가공식품			80 g				53~159 g
		팝콘용 옥수수 가공품			30 g				20~59 g
		식염			-				-
		밀가루
		찐쌀
		생식류			40 g				27~79 g
		시리얼류			30 g				20~59 g
		얼음류			-				-
		즉석섭취․편의식품류			도시락, 김밥류 등			1식	1식
					햄버거, 샌드위치류			150 g	100~299 g
					그밖의 해당식품			1식	1식
28	규격 외 일반가공식품				-				-

※ “-” 표시는 1회 제공기준량이 설정되지 않은 식품임.

※ 1회 제공기준량에 “*”로 표시된 다류, 커피 및 음료류(농축액․분말 등) 제품은 1회 제공량 범위로 만드는데 필요한 양을 1회 제공량으로 한다.

2. 그 밖에 제1호에서 적용할 수 없는 식품의 1회 제공기준량

제1호에 따라 식품별 1회 제공기준량을 적용할 수 없거나 별도의 1회 제공기준량이 필요한 식품의 경우에는 제품생산 개시전이나 수입신고전에 식품의약품안전청장에게 다음의 사항을 통보하여야 한다.

【제출서류】

① 대상식품(제품명, 식품유형, 업소명 및 소재지 등)

② 목적(신설 또는 변경)

③ 첨부자료

㉮ 주요성분 배합비율

㉯ 샘플용으로 만든 제품 또는 그 제품의 사진

㉰ 영양성분

㉱ 그 밖에 해당 식품의 1회 제공기준량 설정을 위한 근거자료 등

『별지 4』

방사선조사식품의 세부표시기준(제3조제1호라목)

1. 표시대상

가. 법 제7조에 따라 방사선 조사가 허용된 식품에 방사선을 조사한 경우(완제품)

나. 가목의 식품 중 검지법이 고시된 식품을 원재료로 사용하여 식품을  제조․가공한 경우(방사선 조사한 원재료 사용 식품)

2. 표시방법

가. 활자크기 및 표시장소

1) 활자크기(공통사항) : 7포인트 이상으로 표시

2) 표시장소

가) 제1호 가목에 해당하는 완제품의 경우 소비자가 알아보기 쉬운 장소에 표시사항을 표시

나) 제1호 나목에 해당하는 방사선 조사한 원재료를 사용한 식품의 경우 “원재료명 및 함량”란에 그 조사한 내용을 표시

나. 표시사항

1) 제1호 가목에 해당하는 완제품의 경우 : 조사처리된 식품임을 나타내는 문구 및 조사도안

2) 제1호 나목에 해당하는 방사선 조사한 원재료를 사용한 식품의 경우

가) 개별 원재료명과 함께 표시 : 원재료명 및 함량 표시란에 해당 원재료명에 괄호로 “방사선조사”로 표시[예시: “양파(방사선조사)”, “방사선조사마늘” 등]

나) 방사선조사처리 원재료를 일괄표시

(1) 방사선 조사처리한 복합원재료 표시 : 방사선조사한 복합원재료명과 그 원재료명 5개 이상 표시

[예시 : 방사선조사한 ○○복합원재료명(원재료명 5개 이상 표시)]

(2) 방사선 조사처리한 식품을 일괄표시 : 방사선 조사한 원재료를 괄호로 하여 일괄표시

[예시 : 방사선 조사한 원재료(감자, 마늘, 양파 등)]

『별지 5』

유기가공식품의 세부표시기준(제3조제1호바목관련)

1. 유기가공식품의 제조․가공기준

가. 국내 식품

1) 원재료

가) 해당 식품의 제조․가공에 사용한 원재료(정제수와 염화나트륨을 제외한다. 이하 같다)의 95퍼센트(%)이상이 「친환경농업육성법」 제17조 및 동법 시행규칙 제9조 관련 [별표 3] 제2호의 규정에 의한 유기농림산물(“전환기”로 표시된 유기농림산물은 제외한다. 이하 같다) 및 제3호의 규정에 의한 유기축산물의 인증기준에 의하여 인증을 받은 농․축․임산물(이하 “유기농산물”이라 한다)이어야 한다.

나) 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용하여서는 아니 된다.

다) 식품을 제조․가공할 때에는 [표 3]의 “유기가공식품 제조․가공시 사용이 가능한 원재료” 이외의 원재료를 사용하여서는 아니 된다.

라) 방사선 조사처리된 원재료를 사용하여서는 아니 된다.

마) 유전자재조합 식품 또는 식품첨가물을 사용하거나 검출되어서는 아니된다.

바) 당해 식품에 사용하는 용기․포장은 재활용이 가능하거나 생물분해성 재질이어야 한다.

2) 제조․가공 등 방법

가) 기계적, 물리적 또는 생물적(발효, 훈제 등) 제조․가공방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 한다.

나) 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조․가공하여서는 아니 된다.

다) 유기가공식품을 제조․가공하기 전에 비유기가공식품을 제조․가공한 때에는 비유기가공식품의 제조․가공에 사용한 제조설비의 이물질을 제거하고 세척 등을 철저히 하여야 한다.

라) 유기가공식품과 원료유기농산물은 비유기가공식품 및 비유기원료농산물과 따로 보관․저장하여야 한다.

3) 제조공장의 관리

가) 공장주변 등의 해충 등 방제는 기계적, 물리적 또는 생물적 방법에 따라 하여야 한다.

나) 1)의 방법으로 방제가 충분하지 아니한 경우에는 농약자재 등을 사용할 수 있으나, 이 경우 유기가공식품 및 유기농산물과 직접 접촉되지 아니하여야 한다.

다) 제조설비 중 식품과 직접 접촉하는 부분에 대한 세척, 소독 및 살균은 화학약품(식품첨가물은 제외한다)을 사용하여서는 아니 되며, 식품첨가물을 사용한 경우에는 식품첨가물이 제조설비에 잔존하여서는 아니 된다.

나. 수입 식품

1) 가목 1) 가)의 규정에 따른 유기농산물이거나 동 인증기준 이상의 유기농산물이어야 한다.

2) 친환경농업육성법 제17조 및 동법시행규칙 제9조 관련 별표 3 제2호의 규정에 의한 유기농림산물 및 제3호의 규정에 의한 유기축산물의 인증기준이 설정되어 있지 아니한 농산물의 경우에는 당해 제품 수출국에 당해 유기농산물에 대한 품질기준이 설정되어 있고, 이에 적합하여야 한다.

3) 가목 1) 나)에서 바)까지의 기준과 동목 2) 및 3)의 기준에 적합하여야 한다.

4) 해당 수입식품이 1)에서 3)까지의 규정에 적합한지의 여부는 해당제품의 수출국 정부에서 정한 유기농산물 및 유기가공식품의 표시에 관한 규정의 인증기관 요건에 적합한 기관[IFOAM(국제유기농업운동연맹)등 국제기구의 인증을 받는 등 신인도가 있는 기관]에서 발행한 인증서로 판단할 수 있다.

2. 유기농산물 함량에 따른 표시기준

가. 유기농산물 100퍼센트(%) 사용한 식품

1) 유기농산물 100퍼센트(%)에 해당하는 제품은 유기농산물 이외에 어떠한 식품 또는 식품첨가물도 최종 제품 내에 남아 있지 않아야 한다.

2) 표시범위 및 장소

가) “유기농 100퍼센트(%)” 또는 이와 유사한 용어를 제품명에 사용할 수 있다.

나) 표시장소는 주표시면 등 제품의 어느 장소에도 표시할 수 있다.

다) 유기농산물 인증기관의 명칭이나 인장, 로고 기타 인증에 관한 표시를 할 수 있다.

라) 원재료명 및 함량 표시란에 유기농산물의 함량을 백분율(%)로 표시하여야 한다.

나. 95퍼센트(%) 이상 유기농산물인 식품

1) 최종 제품에 남아 있는 원재료의 95퍼센트(%) 이상 유기농산물이어야 한다.

2) 표시범위 및 장소

가) “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명에 사용할 수 있다.

나) 가목 2)의 나)에서 라)까지의 표시기준을 준용한다.

다. 70퍼센트(%)이상 95퍼센트(%)미만 유기농산물인 식품

1) 최종 제품에 남아 있는 원재료의 70퍼센트(%) 이상 95퍼센트(%) 미만이 유기농산물이어야 한다.

2) 표시범위 및 장소

가) 유기 또는 이와 유사한 용어를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 것을 제외하고 사용할 수 있다.

나) 표시장소는 주표시면을 제외한 표시면에 표시할 수 있다.

다) 원재료명 및 함량 표시란에 유기농산물의 함량을 백분율(%)로 표시하여야 한다.

라. 특정 원재료로 유기농산물을 사용한 식품

1) 가목 및 다목 외의 식품으로서 특정 원재료로 유기농산물을 사용한 제품에 한한다.

2) 표시범위 및 장소

가) 해당 원재료명의 일부로 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 표시할 수 있다.

나) 표시장소는 원재료명 및 함량 표시란에만 표시할 수 있다.

다) 원재료명 표시란에 유기농산물의 함량을 백분율(%)로 표시하여야 한다.

[도 1] <삭 제 2008.10.08>

[도 2]

영양성분 표시서식도안

1. 표시서식도안의 종류

가. 1회 제공량당, 100g(ml)당 또는 1포장당으로 표시하여야 하는 제품

1) 갑형

가) 1회 제공량당                  나) 100g(ml)당 또는 1포장당

	영 양 성 분
	1회 제공량 00 (00g) ⓐ 총 00회 제공량(00g) ⓑ
	1회 제공량 당 함량ⓒ			* %영양소 기준치ⓓ
	열량		000㎉l
	탄수화물		00g	00%
		당류	00g
	단백질		00g	00%
	지방		00g	00%
		포화지방	00g	00%
		트랜스지방	00g
	콜레스테롤		00㎎	00%
	나트륨		00㎎	00%
* %영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율

	영 양 성 분
	00g (00ml) ⓐ
	00g(00ml) 당 함량ⓒ			* %영양소 기준치ⓓ
	열량		000㎉l
	탄수화물		00g	00%
		당류	00g
	단백질		00g	00%
	지방		00g	00%
		포화지방	00g	00%
		트랜스지방	00g
	콜레스테롤		00㎎	00%
	나트륨		00㎎	00%
* %영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율

2) 을형

영양성분 1회 제공량 00 (00g)ⓐ 총 00회 제공량(00g)ⓑ	1회 제공량당 함량ⓒ			*%영양소 기준치ⓓ		1회 제공량당 함량 ⓒ		*%영양소 기준치ⓓ
	열량		000㎉			지방	00g	00%
	탄수화물		00g	00%		포화지방	00g	00%
		당류	00g			트랜스지방	00g
						콜레스테롤	00㎎	00%
		단백질	00g	00%		나트륨	00㎎	00%
	* %영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율

※ 100g(ml)당 또는 1포장당 표시하는 식품은 갑형 나)의 서식과 같이 ⓐ․ⓒ 및 ⓓ를 표시할 수 있다.

3) 병형

영 양 성 분   1회 제공량 oo (oo g)ⓐ    총 00회 제공량(00g) ⓑ

1회 제공량당 함량ⓒ : 열량 000㎉, 탄수화물 00g(00%)․당류 00g, 단백질 00g(00%), 지방 00g(00%) 포화지방00g(00%)․트랜스지방00g, 콜레스테롤00mg(00%), 나트륨00㎎(00%)

(  )안의 수치는 1일 영양소 기준치에 대한 비율임 ⓓ

※ 100g(ml)당 또는 1포장당 표시하는 식품은 갑형 나)의 서식과 같이 ⓐ․ⓒ 및 ⓓ를 표시할 수 있다.

나. 2회 제공량이상 또는 100g(ml)이상 포장된 식품 등으로 총 내용량의 영양성분 표시를 함께 하여야 하는 제품

	영 양 성 분
	1회 제공량 00 (00 g)ⓐ 총 oo 회 제공량(00 g)ⓑ
	1회 제공량당 함량ⓒ			* %영양소 기준치ⓓ	총 포장단위당 함량ⓔ		* %영양소 기준치ⓕ
	열량		000㎉l			000㎉l
	탄수화물		00g	00%		00g	00%
		당류	00g			00g
	단백질		00g	00%		00g	00%
	지방		00g	00%		00g	00%
		포화지방	00g	00%		00g	00%
		트랜스지방	00g			00g
	콜레스테롤		00㎎	00%		00㎎	00%
	나트륨		00㎎	00%		00㎎	00%
	* %영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

※ 100g(ml)이상 포장된 제품의 경우 ⓐ 1회 제공량은 100g(ml)으로, ⓑ 총 횟수 및 제공량은 총 내용량 g(ml)으로, ⓒ 1회 제공량당 함량은 100g(ml)당을 기준으로 산출하여  표시하여야 한다.

2. 주요 표시방법

가. 1회 제공량 및 총 제공량

ⓐ 1회 제공량 △△  (00 g)

①     ②

① △△ : 1회 제공량의 제품형태(예 : 1컵, 2개, 1봉지 등)를 표시한다.

② (00g) : 1회 제공량을 중량(g) 또는 용량(ml)으로 표시한다. 이 경우 1회 제공량이 10g(㎖) 미만인 때에는 소수점 둘째자리에서 반올림하여 0.1g(㎖) 단위로 표시하고, 10g(㎖) 이상인 때에는 소수점 첫째자리에서 반올림하여 1g(㎖) 단위로 표시하여야 한다.

ⓑ 총 oo 회 제공량 (2회 제공량 이상 제품에 한하여 표시)

- 해당 제품의 총 제공하는 횟수로서, 그 횟수가 3회 이상 5회 미만인 경우에는 그 값의 소수점 둘째자리에서 반올림하여 0.5 단위로 표시하여야 하고, 그 외의 경우에는 그 값의 소수점 첫째자리에서 반올림하여 정수 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 반올림한 횟수 값에는 “약”을 표시(총 약 00회 제공량)하여야 한다.

ⓒ 1회 제공량 함량 : 영양표시 함량기준 단위(1회 제공량, 100g, 100㎖, 1 포장당)에 대한 영양성분의 표시

ⓓ %영양소 기준치 : 영양소 기준치 [표 2]에 대한 1회 제공 당 함량 비율를 계산하여 표시한다.

ⓔ 총 포장단위당 함량 : 총 제공량에 대한 영양성분의 표시

ⓕ %영양소 기준치 : 총 제공량 함량이 영양소 기준치[표 2]에 대한 비율

[표 1]  인삼의 유래 기본문안

1. 한국어

고려인삼(高麗人蔘)의 유래(由來)

인삼(人蔘)은 문헌상의 기록으로 중국의 전한시대(前漢時代)(BC33～48) 사유(史遊)가 쓴 ｢급취장｣(急就章)에 삼(蔘)이라 기재되어 있고, 후한시대(後漢時代)(AD196～220) 장중경(張仲景)이 쓴 ｢상한론｣(傷寒論)에는 인삼(人蔘)이 배합된 처방이 수록되었으며, 그 후에 ｢명의별록｣(名醫別錄), ｢신농본초경｣(神農本草經) 등 많은 한방의학서적에서 효능을 입증한 기록이 있습니다. 그 기록에 따르면 인삼(人蔘)은 맛이 달고, 약간 차며, 오장(五臟)을 보하고, 정신을 안정시켜 가슴이 두근거리는 증세를 없애며, 나쁜 기운을 빼고, 눈을 밝게 하며, 마음을 맑게 하는 등 여러 가지 효능이 있는 것으로 수천년 전부터 동양의학에서 몸을 보신하는 귀중한 재료로서 사용되어 가정상비품으로도 활용하였음을 알 수 있습니다.

특히, 고려인삼(高麗人蔘)은 원래 동북 아시아 중 한국 등의 깊은 산에서 자생하였던 것을 인공재배하게 되었으며, 현재 한국 등 인근지역에서 많이 재배하고 있으나 한국에서 재배한 인삼의 품질이 가장 우수하여 “고려인삼(高麗人蔘)”의 명성이 세계적으로도 높이 평가하고 있으며, 한국에서도 품질이 우수한 제품에 대하여 “대한민국특산품”으로 관리하고 있습니다.

2. 영어

Origin of Korean Ginseng

First publication regarding Ginseng was introduced in Emergency Access Chapter written by Su-Yu around BC33 through BC48 during former Han Dynasty. Later on, Zhang, Jun Gin described prescription of ginseng with other herbs in his book named "Theory of Typhoid" around AD196 through AD220 during later Han Dynasty .

Benefit of ginseng has been discussed in many oriental medical books such as Renowned Doctors' Specific Records, and Shen-Nung Pharmacopeia. According to the above books, ginseng has sweet taste with cool down effect. And it aids the function of internal organs, pacifies mind, controls palpitation, eliminates poisonous virulence, makes eye keen, and refreshes you after all. For thousands of years, ginseng has been utilized as emergency herb and enhanced health.

Korean Ginseng had been growing wild in the deep forest of Korean Peninsula and around. Now, it is cultivated in the neighborhood of Korea and the Korean ginseng is known for the best quality in the world and selected, quality proven products are proudly presented as "specialty of Korea".

3. 일본어

高麗人蔘の由來

「人蔘」は文献上の記録で中国の前漢時代(B.C. 48～33)の史游が書いたた「急就章」に「蔘」記されており、後漢時代(A.D. 196-220)に張仲景が書いた「傷寒論」には「人蔘」を配合した処方が収録され、その後、「名醫別錄」や「神農本草経」など多くの漢方医学書にその効能をつづった記録があります。その記録によると、人蔘は甘味があり、やや清涼感があり、五臟によく精神を落ち着かせ、動悸を抑え、けんたい感を改善させ、目によく気持を明るくさせる等、色々な効能を有するものとして数千年前から東洋医学では健康を守る貴重な素材として重用され家庭常備薬としても活用されていた事がうかがえます。

特に、高麗人蔘は従来東北アジアの中でも韓国等の山奥で自生していたものを人工栽培するようになり、今では韓国等の近隣地域でも多く栽培されているが、韓国で栽培されている人蔘の質が最も優れており、「高麗人蔘」の名は世界的に高く評価され、韓国でも品質の特に優れている製品に指定される「大韓民國特産品」として管理されています。

4. 중국어(간체)

高丽人参的由来

据人参文献记载，早在中国前汉时代（BC33～48）史游的《急就章》里就有着参的记载，后汉时代（AD196～220），在张仲景的《伤寒论》中也收载着含有人参的药方。此后，在《名医别录》、《神农本草经》等众多汉方医药书籍中，都有可以证明功效的记载。按其记载，人参味甜，微寒，具有保护五脏，安神益智，养心明目等多种功效，早在几千年前被东方医学用做对身体进补的珍贵材料使用，由此可知人参可以成为家庭必备之品。

尤其，高丽人参原是生长在亚洲，如韩国等深山中野生生长的，后经人工栽培。现今，在韩国等临近地区的人参栽培中，韩国人参的品质是最优秀的，高丽人参的美誉也在全世界享有较高的评价；在韩国，以优质产品“大韩民国特产品”而被管理着。

[표 1의 2]                                          한국인 영양섭취기준

연 령	탄수화물 (g)		지방 (g)		n-6불포화지방산(g)		n-3불포화지방산(g)		단백질 (g)		식이섬유 (g)		수분 (ml)		비타민C (mg)		티아민 (mg)		리보플라민 (mg)		니아신 (mg NE)		비타민B6 (mg)		엽산 (μg DFE)		비타민B12 (㎍)		판토텐산 (mg)		비오틴 (μg)
	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량
영아 0～5(개월) 6～11		55 90		25 25		2.0 4.5		0.3 0.8	13.5	9.5				700 800		35 45		0.2 0.3		0.3 0.4		2 3		0.1 0.3		65 80		0.2 0.5		1.7 1.8		5 6
소아 1～2(세) 3～5									15 20			12 17		1,100 1,400	40 40		0.5 0.5		0.6 0.7		6 7		0.6 0.7		150 180		0.9 1.1			2 2		8 10
남자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75 이상									25 35 50 60 55 55 50 50 50			19 23 29 32 31 29 26 26 26		1,700 2,000 2,400 2,700 2,700 2,500 2,300 2,100 2,100	60 70 100 110 100 100 100 100 100		0.7 0.9 1.2 1.4 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2		0.9 1.1 1.5 1.8 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5		9 12 15 18 16 16 16 16 16		0.9 1.1 1.5 1.8 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5		220 300 360 400 400 400 400 400 400		1.3 1.8 2.2 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4			3 4 5 6 5 5 5 5 5		15 20 25 25 30 30 30 30 30
여자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75이상									25 35 45 45 45 45 45 45 45			18 20 24 24 25 23 22 22 22		1,600 1,800 2,000 2,100 2,100 2,000 1,800 1,700 1,700	60 70 90 100 100 100 100 100 100		0.6 0.8 1.0 1.0 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1		0.7 0.9 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2		9 10 13 13 14 14 14 14 14		0.8 1.0 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4		220 300 360 400 400 400 400 400 400		1.3 1.8 2.2 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4			3 4 5 6 5 5 5 5 5		15 20 25 25 30 30 30 30 30
임신부									+25			+5		+200	+10		+0.5		+0.4		+4		+0.8		+200		+0.2			+1		+0
수유부									+25			+4		+700	+35		+0.4		+0.5		+4		+0.7		+150		+0.2			+2		+5

[사단법인 한국영양학회 : 한국인 영양섭취기준 (2005년)

* 권장섭취량 : 1일 연령별로 권장되는 영양소 섭취량으로서 평균 필요량을 근거로 하여 산출

* 충분섭취량 : 권장섭취량을 산출할 수 없는 경우 역학조사 결과를 토대로 건강인의 영양소 섭취수준을 기준으로 산출

연 령	비타민A (μg RE)		비타민D (μg)		비타민E (mg α-TE)		비타민K (μg)		칼슘 (mg)		인 (mg)		나트륨 (g)		염소 (g)		칼륨 (g)		마그네슘 (mg)		철 (mg)		아연 (mg)		구리 (μg)		불소 (mg)		망간 (mg)		요오드 (μg)		셀레늄 (μg)
	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량
영아 0～5(개월) 6～11		350 400		5 5		3 4		4 7		200 300		100 300		0.12 0.37		0.18 0.56		0.4 0.7		30 55	7	0.26	2.5	1.73		225 290		0.01 0.5		0.008 0.8		130 170		8.5 11
소아 1～2(세) 3～5	300 300			10 10		5 6		25 30	500 600		500 500			0.8 1.0		1.2 1.5		2.5 3.0	75 100		7 7		3 4		300 380			0.6 0.8		1.2 2.0	80 90		20 25
남자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75 이상	400 550 700 850 750 750 700 700 700			10 10 10 10 5 5 10 10 10		7 9 10 10 10 10 10 10 10		45 55 70 80 75 75 75 75 75	700 800 1,000 1,000 700 700 700 700 700		700 1,000 1,000 1,000 700 700 700 700 700			1.2 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.2 1.1		1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.0 1.8 1.6		3.8 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7	140 200 300 400 340 350 350 350 350		9 12 12 16 10 10 10 10 10		5 7 8 10 10 9 9 9 8		440 570 750 870 800 800 800 800 800			1.0 2.0 2.5 3.0 3.5 3.5 3.0 3.0 3.0		2.5 3.0 3.3 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5	100 120 130 140 150 150 150 150 150		30 40 50 60 50 50 50 50 50
여자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75이상	400 500 650 700 650 650 600 600 600			10 10 10 10 5 5 10 10 10		7 9 10 10 10 10 10 10 10		45 55 65 65 65 65 65 65 65	700 800 900 900 700 700 800 800 800		600 900 900 800 700 700 700 700 700			1.2 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.2 1.1		1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.0 1.8 1.6		3.8 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7	140 200 280 340 280 280 280 280 280		9 12 12 16 14 14 9 9 9		5 7 7 9 8 8 8 7 7		440 570 750 870 800 800 800 800 800			1.0 2.0 2.5 2.5 3.0 2.5 2.5 2.5 2.5		2.3 2.5 2.8 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0	100 120 130 140 150 150 150 150 150		30 40 50 60 50 50 50 50 50
임신부	+70			+5		+0		+0	+300		+0			+0		+0		+0	+40		+10		+2.5		+130			+0		+0	+90		+4
수유부	+500			+5		+3		+0	+400		+0			+0		+0.4		+0.4	+0		+0		+5.0		+450			+0		+0	+180		+11

[표 2]

영양소 기준치표

영양소	기준치	영양소	기준치	영양소	기준치
탄수화물(g)	328	철분(㎎)	15	판토텐산(㎎)	5
식이섬유(g)	25	비타민D(㎍)	5	인(㎎)	700
단백질(g)	60	비타민E(㎎α-TE)	10	요오드(㎍)	75
지방(g)	50	비타민K(㎍)	55	마그네슘(㎎)	220
포화지방(g)	15	비타민B1(㎎)	1.0	아연(㎎)	12
콜레스테롤(㎎)	300	비타민B2(㎎)	1.2	셀렌(㎍)	50
나트륨(㎎)	2,000	나이아신(㎎ NE)	13	구리(㎎)	1.5
칼륨(㎎)	3,500	비타민B6(㎎)	1.5	망간(㎎)	2.0
비타민A(㎍ RE)	700	엽산(㎍)	250	크롬(㎍)	50
비타민C(㎎)	100	비타민B12(㎍)	1.0	몰리브덴(㎍)	25
칼슘(㎎)	700	비오틴(㎍)	30

※ Vit A, Vit D, Vit E는 기준치표에 따른 단위로 표시하되 괄호를 하여 IU단위로 표시할 수 있다.

[표 3]

유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료

1. 식품첨가물(보조제포함)

INS 번호	명 칭	사용 조건
170i 220 270 290 296 300 306 322 330 335 336 341i 400 401 402 406 407 410 412 413 414 415 416 440 500i 500ii 500iii 501i 501ii 503i 503ii 504i 508 509 511 516 524 938 941 948	탄산칼슘(Calcium Carbonate) 이산화황(Sulphur Dioxide) 젖산(Lactic acid) 이산화탄소(Carbon Dioxide) 사과산(Malic acid) 아스코르빈산(Ascorbic acid) 토코페롤, 자연추출물 혼합(Tocopherols, mixed natural concentrates) 레시틴(Lecithin) 구연산(Citric acid) 주석산나트륨(Sodium tartrate) 주석산수소칼륨(Potassium tartrate) 제일인산칼슘(Monosodium Orthophosphate) 알긴산(Alginic acid) 알긴산나트륨(Sodium alginate) 알긴산칼륨(Potassium alginate) 한천(Agar) 카라기난(Carageenan) 로커스트콩검(Locust bean gum) 구아검(Guar gum) 트라가칸스검(Tragacanth gum) 아라비아검(Arabic gum) 산탄검(Xanthan gum) 카라야검(Karaga gum) 펙틴(Pectins : 변형되지 않은 것) 탄산나트륨(Sodium Carbonate) 탄산수소나트륨(Sodium Hydrogen Carbonate) 세스퀴탄산나트륨(Sodium Sesquicarbonate) 탄산칼륨(Potassium Carbonate) 탄산수소칼륨(Potassium hydrogen Carbonate) 탄산암모늄(Ammonium Carbonate) 탄산수소암모늄(Ammonium Hydrogen Carbonate) 탄산마그네슘(Magnesium Carbonate) 염화칼륨(Potassium Chloride) 염화칼슘(Calcium Chloride) 염화마그네슘(Magnesium Chloride) 황산칼슘(Calcium sulphur) 수산화나트륨(Sodium Hydroxide) 아르곤(Argon) 질소(Nitrogen) 산소(Oxygen)	- 와인제품 발효 채소 제품 - - 자연산을 구할 수 없는 조건 - 표백제와 유기용매를 사용하지 않은 것 과일, 채소제품 과자, 제과용 곡물식(穀物食), 과자, 제과용 반죽을 부풀리는 데만 사용 - - - - - - - - 우유, 지방과 제과용제품 고지방제품,과실,채소,과자,비스킷,사라다 - - 과자, 비스킷/제과용 과자, 비스킷/제과용 과자, 비스킷/제과용 곡물식/과자와 비스킷/제과용 곡물식/과자와 비스킷/제과용 - - - 냉동과실․채소/과실․채소 통조림, 채소양념/케찹과 겨자 유제품/지방제품/과실․채소/두류제품 두류제품 과자,비스킷/두류제품/제빵시 이스트촉매제 곡류제품 - - -

2. 착향료(Flavourings)

코덱스 천연착향료 일반규정(General Requirements for Natural Flavourings(CAC/GL 29-1987))에 따라 착향료 또는 혼합천연착향료로 표시되어 있는 물질 및 제품

3. 염류(Salts) (현행과 같음)

식품가공에 일반적으로 사용되는 기본 성분으로서의 염화나트륨(Sodium chloride) 또는 염화칼륨(Potassium chloride)에 한함

4. 미생물 및 효소제제(Preparations of microorganisms and enzymes)

식품가공에 일반적으로 사용되는 미생물 및 효소제제(유전자재조합 미생물 및 효소제제는 제외)

5. 무기질(미량원소 포함), 비타민, 필수지방산, 필수아미노산, 기타질소화합물

동 성분을 사용하도록 식품공전의 기준․규격에서 규정하고 있는 경우에 한함.

명 칭	사용조건
물(water) 염화칼슘(Calcium Chloride) 탄산칼슘(Calcium Carbonate) 수산화칼슘(Calcium hydroxide) 황산칼슘(Calcium sulphate) 염화마그네슘(Magnesium chloride or nigari) 탄산칼륨(Potassium carbonate) 이산화탄소(Carbon dioxide) 질소(Nitrogen) 발효주정(Ethanol) 탄닌산(Tannic acid) 난백알부민(Egg white albumin) 카제인(Casein) 젤라틴(Gelatin) 운모(Isinglass) 식물유(Vegetable oils) 이산화규소(Silicon dioxide) 활성탄(Activated carbon) 탈크(Talc) 벤토나이트(Bentonite) 고령토(Kaolin) 규조토(Diatomaceous earth) 퍼라이트(Perlite) 개암껍질(Hazelnuts shells) 밀랍(Beeswax) 카나우바왁스(Carnauba wax) 황산(Sulphuric acid) 수산화나트륨(Sodium hydroxide) DL-주석산 L-주석산 DL-주석산나트륨 L-주석산나트륨 탄산나트륨(Sodium carbonate) 나무껍질 혼합제제(Preparation oof bark components) 수산화칼륨(Potassium hydroxide) 구연산(Citric acid)	- 응고제 - - 응고제 응고제 건포도 건조 - - 용매 여과보조제 - - - - 유연제 겔과 콜로이드용액으로 - - - - - - - 유연제 유연제 설탕 제조시 탈수용 pH 조정 설탕 제조시 pH 조정 - - - - 설탕 제조 - 설탕 가공시 pH 조정 pH 조정
미생물 및 효소제제(Preparations of microorganisms and enzymes) 식품가공에 보조제로 일반적으로 사용되는 미생물 및 효소제제(유전자재조합 미생물 및 효소제제는 제외)

6. 유기가공식품 제조․가공을 위하여 사용 할 수 있는 가공보조제

[표 4]

명칭과 용도를 함께 표시하여야 하는 식품첨가물

식품첨가물의 명칭	용 도
삭카린나트륨 아스파탐 글리실리진산이나트륨 글리실리진산삼나트륨 수크랄로스 아세설팜칼륨	합성감미료
식용색소녹색 제3호 식용색소녹색 제3호 알루미늄레이크 식용색소적색 제2호 식용색소적색 제2호 알루미늄레이크 식용색소적색 제3호 식용색소적색 제40호 식용색소적색 제40호 알루미늄레이크 식용색소적색 제102호 식용색소청색 제1호 식용색소청색 제1호 알루미늄레이크 식용색소청색 제2호 식용색소청색 제2호 알루미늄레이크 식용색소황색 제4호 식용색소황색 제4호 알루미늄레이크 식용색소황색 제5호 식용색소황색 제5호 알루미늄레이크 동클로로필 동클로로필린나트륨 철클로로필린나트륨 삼이산화철 이산화티타늄 수용성안나토 카르민	합성착색료
데히드로초산 데히드로초산나트륨 소르빈산 소르빈산칼륨 소르빈산칼슘 안식향산 안식향산나트륨 안식향산칼륨 안식향산칼슘 파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필 프로피온산 프로피온산나트륨 프로피온산칼슘	합성보존료
디부틸히드록시톨루엔 부틸히드록시아니졸 몰식자산프로필 에리쏘르빈산 에리쏘르빈산나트륨 아스코르빌스테아레이트 아스코르빌파르미테이트 이․디․티․에이이나트륨 이․디․티․에이칼슘이나트륨 터셔리부틸히드로퀴논	산화방지제
산성아황산나트륨 아황산나트륨 차아황산나트륨 무수아황산 메타중아황산칼륨 메타중아황산나트륨	표백용은 “표백제”로, 보존용은 “합성보존료”로, 산화방지제는 “산화방지제“로 한다.
고도표백분 차아염소산나트륨 표백분 이염화이소시아뉼산나트륨	살균용은 “합성살균제”로, 표백용은 “표백제”로 한다
아질산나트륨 질산나트륨 질산칼륨	발색용은 “발색제”로, 보존용은 “합성보존료”로 한다
천연카페인 L-글루타민산나트륨	향미증진제

[표 5]

식품첨가물의 간략명 및 주용도

식품첨가물명 (간략명)	주용도
구연산,구연산삼나트륨(구연산나트륨),구연산칼륨(구연산K), 구연산칼슘(구연산Ca), 메타인산나트륨(메타인산Na), 메타인산칼륨(메타인산K), DL-사과산,DL-사과산나트륨,산성알루미늄인산나트륨(산성알루미늄인산Na), 산성피로인산나트륨(산성피로인산Na), 세스퀴탄산나트륨(세스퀴탄산Na), 수산화나트륨(가성소오다, 수산화Na), 수산화나트륨액(가성소오다액, 수산화Na액), 수산화마그네슘(수산화Mg), 수산화암모늄, 수산화칼륨(수산화K), 수산화칼슘(소석회, 수산화Ca), 아디핀산, 염기성알루미늄인산나트륨(염기성알루미늄인산Na), 염산, 젓산나트륨(젓산Na),젖산칼륨(젖산칼륨액, 젖산K), 젖산칼슘(젖산Ca), 제삼인산나트륨(인산삼나트륨, 제삼인산Na; 인산삼Na), 제삼인산마그네슘(제삼인산Mg), 제삼인산칼륨(인산삼칼륨, 제삼인산K, 인산삼K), 제삼인산칼슘,제이인산나트륨(인산이나트륨, 인산수소이나트륨, 제이인산Na, 인산이Na, 인산수소이Na), 제이인산마그네슘(제이인산Mg), 제이인산암모늄(인산이암모늄), 제이인산칼륨(인산이칼륨, 제이인산K, 인산이K),제이인산칼슘,제일인산나트륨(인산일나트륨, 제일인산Na, 인산일Na), 제일인산암모늄(산성인산암모늄), 제일인산칼륨(산성인산칼륨,제일인산K, 산성인산K), 제일인산칼슘, 초산, 초산나트륨(초산Na), 초산칼슘(초산Ca), 탄산나트륨(탄산소오다, 소오다회, 탄산Na), 탄산마그네슘(탄산Mg), 탄산수소나트륨(중탄산나트륨, 탄산수소Na, 중탄산Na), 탄산수소암모늄(중탄산암모늄), 탄산수소칼륨(탄산수소K), 탄산암모늄, 탄산칼륨(무수)[탄산K(무수)], 폴리인산나트륨(폴리인산Na), 폴리인산칼륨(폴리인산K), 피로인산나트륨(피로인산사나트륨, 피로인산Na; 피로인산사Na), 피로인산칼륨(피로인산K), 황산, 황산나트륨(황산Na), 황산알루미늄암모늄(암모늄명반, 소암모늄명반), 황산알루미늄칼륨(명반, 소명반, 황산알루미늄K), 황산칼륨(황산K)	산도조절제
5'-시티딜산이나트륨(5'-시티딜산나트륨, 시티딜산이Na, 시티딜산Na), 5'-우리딜산이나트륨(5'-우리딜산나트륨, 우리딜산이Na, 우리딜산Na), 구연산철(구연산Fe), 구연산철암모늄, 글루콘산동(글루콘산Cu), 글루콘산망간(글루콘산Mn), 글루콘산아연(글루콘산Zn), 글리세로인산칼륨(글리세로인산K), 글리세로인산칼슘(글리세로인산Ca), 니코틴산, 니코틴산아미드(니코틴산, 나이아신), 디벤조일티아민(티아민, 비타민B1), 분말비타민A, 비오틴, 비타민B1나프탈린‐1, 5-디설폰산염(치아민나프탈린‐1, 5-디설폰산염), 비타민B1나프탈린‐2, 6-디설폰산염(치아민나프탈린‐2, 6-디설폰산염), 비타민B1라우릴황산염(치아민라우릴황산염), 비타민B1염산염, 비타민B1로단산염(치아민티오시안산염), 비타민B1질산염(치아민질산염), 비타민B1프탈린염(치아민프탈린염), 비타민B2, 비타민B2인산에스테르나트륨(리보플라빈 5'-인산에스테르나트륨, 비타민B2인산에스테르Na, 리보플라빈 5'-인산에스테르Na), 비타민B6염산염, 비타민D2, 비타민D3, 비타민K1, 산화아연(산화Zn), 산화칼슘(산화Ca), 엽산, 요오드칼륨(요오드K), 용성비타민P, 유성비타민A지방산에스테르[비타민 A유(유성비타민A에스테르, 비타민A유], 인산철(인산Fe), 전해철, 젖산철(젖산Fe), 주석산수소콜린, 타우린, 탄산칼슘(탄산Ca), 판토텐산나트륨(판토텐산Na), 판토텐산칼슘(판토텐산Ca), 푸마르산제일철, 피로인산제이철(피로인산철), 피로인산철나트륨(피로인산철Na), 환원철, 황산마그네슘(황산Mg), 황산망간(황산Mn), 황산아연(황산Zn), 황산제일철(황산철), DL-메티오닌, DL-알라닌(알라닌), DL-트레오닌(트레오닌), DL-트립토판(트립토판), DL-페닐알라닌(페닐알라닌), L-글루타민, L-라이신, L-라이신염산염, L-로이신, L-메티오닌(메티오닌), L-발린(발린), L-세린(세린), L-아르기닌(아르기닌), L-아스파라긴(아스파라긴), L-아스파르트산(아스파르트산), L-알라닌(알라닌), L-이소로이신(이소로이신), L-카르니틴(카르니틴), L-트레오닌(트레오닌), L-트립토판(트립토판), L-티로신(티로신), L-페닐알라닌(페닐알라닌), L-프롤린(프롤린), L-히스티딘(히스티딘), L-히스티딘염산염, 5'-시티딜산(CMP), 5'-아데닐산(AMP), 락토페린농축물, 뮤신, 뮤타스테인, 비타민B12, 이노시톨, 헤스페리딘, 헴철, 효소처리헤스페리딘	영양강화제
글리세린지방산에스테르(글리세린에스테르), 소르비탄지방산에스테르(소르비탄에스테르), 스테아린산마그네슘(스테아린산Mg), 스테아린산칼슘(스테아린산Ca), 스테아릴젖산나트륨(스테아릴젖산Na), 스테아릴젖산칼슘(스테아릴젖산Ca), 염화콜린, 자당지방산에스테르(자당에스테르), 폴리소르베이트20(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 60(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 65(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 80(폴리소르베이트), 프로필렌글리콜지방산에스테르(프로필렌글리콜에스테르), 레시틴, 유카추출물, 효소분해레시틴	유화제
메틸셀룰로오스, 메틸에틸셀룰로오스, 알긴산나트륨(알긴산Na), 알긴산암모늄, 알긴산칼륨(알긴산K), 알긴산칼슘(알긴산Ca), 알긴산프로필렌글리콜(알긴산에스테르), 에틸셀룰로오스, 카르복시메틸셀룰로오스나트륨(섬유소글리콜산나트륨, 카르복시메틸셀룰로오스Na, 섬유소글리콜산Na), 카르복시메틸셀룰로오스칼슘(섬유소글리콜산칼슘, 카르복시메틸셀룰로오스Ca, 섬유소글리콜산Ca), 카르복시메틸스타치나트륨(카르복시메틸스타치Na), 카제인나트륨(카제인록시프로필메틸셀룰로오스	증점제
화학적합성품 중 424. 합성착향료에 해당하는 원료명	합성착향료
몰포린지방산염(몰포린), 라우린산, 밀납, 석유왁스, 쉘락, 스테아린산, 쌀겨왁스, , 유동파라핀, 초산비닐수지, 카나우바왁스, 칸델릴라왁스, 팔미트산, 폴리비닐피로리돈	피막제
5'-구아닐산이나트륨; 5'-구아닐산나트륨(구아닐산Na), 5'-리보뉴클레오티드이나트륨(리보뉴클레오티드이Na), 5'-리보뉴클레오티드칼슘(리보뉴클레오티드Ca), 5'-이노신산이나트륨; 5'-이노신산나트륨(이노신산이Na; 이노신산Na), 글리신, L-글루타민산(글루타민산), L-글루타민산암모늄, L-글루타민산칼륨(글루타민산K),호박산, 호박산이나트륨(호박산나트륨)	향미증진제
글루코아밀라아제(아밀로글루코시다아제), 글루코오스산화효소, 글루코오스이성화효소, 덱스트라나아제, 디아스타아제, 락타아제(β-갈락토시다아제), 리파아제, 리파아제/에스테라아제, 말토게닉아밀라아제, 셀룰라아제, 우유응고효소, 인베르타아제, 카탈라아제, 키토사나아제, 트랜스글루코시다아제, 트랜스글루타미나아제, 트립신, 판크레아틴, 펙티나아제, 펩신, 포스포리파아제 A2, 풀루라나아제, 프로테아제(곰팡이성:HUT)(프로테아제), 프로테아제(곰팡이성:SAP)(프로테아제), 프로테아제(세균성)(프로테아제), 프로테아제(식물성)(프로테아제), 헤미셀룰라아제, G4 생성효소, α-아밀라아제(비세균성)(프로테아제), α-아밀라아제(세균성)(프로테아제), β-글루카나아제	효소제제