식품의약품안전청 고시 제2009-172호

식품의 기준 및 규격 일부개정고시

2009. 12. 9

식품의약품안전청

식품의약품안전청 고시 제 2009-172호

식품의 기준 및 규격 일부개정고시

1. 개정이유

일부식품의 제조 시에 해양심층수의 사용허용, 떡류 등 식품유형의 정의 및 식용유지류 등의 제형확대, 김치 등 보존 및 유통기준 개선, 벌꿀의 수분 및 전화당 규격개정 등 안전성에 관련이 적은 범위 내에서 현실에 부합되는 합리적인 기준이 되도록 하며, 국내기준이 설정되어 있지 않는 물질에 대해 선진외국의 엄격한 기준을 적용할 수 있도록 명확히 하여 국민에게 안전한 식품을 공급하고자 함.

2. 주요내용

가. 해양심층수 및 관련 제품을 식품제조용수로 사용확대 [안 제2, 3, 2)]

(1) 「해양심층수의 개발 및 관리에 관한 법률」에 따라 생산되는 관련제품에 대한 식품제조용수 사용 확대

(2) 해양심층수, 농축수 등 제품을 두부류, 김치류 및 절임류 등의 제조에 사용할 수 있도록 하여 식품산업 활성화

나. 떡류의 식품유형 정의 확대 [안 제5, 2, 1) 및 2), (2)]

(1) 떡류의 식품유형은 곡분을 주원료로 하여 성형 후 익힌 것으로 한정하고 있어, 주원료로 감자가루 등 전분을 사용하거나 익히지 않은 반가공제품도 떡류에 포함할 수 있도록 개정 필요

(2) 유통현실을 고려한 떡류 식품유형의 합리적 개정

다. 김치, 튀김식품 등 보존 및 유통기준 개선 [안 제2, 6, 7)]

(1) 냉장보관이 필요하지 아니한 식품임에도 보존기준 적용으로 불필요한 비용 발생

(2) 김치 중 살균제품, 발효음료, 튀김식품을 보존 및 유통기준을 적용 대상에서 제외하여 합리적으로 운영

라. 식품의 제형완화 확대 [안 제2. 3. 12)]

(1) 일반식품은 캡슐형태로 제조할 수 없도록 규정하고 있어 다양한 제품생산 어려움이 있음

(2) 식용유지 및 식용유지가공품을 의약품과 오인·혼동할 우려가 없도록 하는 경우 캡슐형태로 제조할 수 있도록 함

(3) 다양한 식품개발 및 산업발전에 기여하여 소비자 선택권 확대

마. 당시럽류의 총당 규격 및 시험방법 개정 [안 제5, 9, 5) 및 6)]

(1) 당시럽류의 총당 규격에 따라 탄수화물 시험법을 잘못 적용하는 사례가 있어 규격 및 시험법 명확화 필요

(2) 총당 규격 검사 시 탄수화물 시험법 중 자당 시험법 적용토록 식품규격 적용의 명확화 및 국제기준과의 조화

바. 가공두부의 식품유형 정의 개정 [안 제5, 13, 4), (4)]

(1) 두부의 함량이 50% 이상으로 함유한 제품을 가공두부로 분류하고 있으나, 유부 등 일부 제품이 포함되지 않아 합리적 개선 필요

(2) 가공두부의 식품유형 정의를 두부함량 30% 이상으로 개정

(3) 유통현실을 고려한 가공두부 식품유형의 합리적 개정

사. 벌꿀의 수분, 전화당 등 규격 개정 [안 제5, 29, 29-7, 5)의 (1) 및 (4)]

(1) 벌꿀의 주밀원 및 사양방식의 다양성을 고려하고 Codex 등 국제기준과의 조화를 위해 벌꿀의 규격 개정 필요

(2) 벌꿀 중 수분 및 전화당 규격 개정을 통한 규격의 현실화 및 국제기준과의 조화를 통한 통상마찰 해소

아. 식염의 범위확대 [안 제5, 29, 29-12, 1), 4) 및 5)]

(1) 해양심층수 개발에 따라 생산되는 해양심층수 소금을 식염의 범위에 포함시키고자 함

(2) 식염의 정의 확대하여 다양한 식염에 대한 소비자 선택범위 확대

자. 기준 미설정 유해물질에 대한 적용기준 명확화 [안 제1, 1, 28)]

(1) 현재 이 고시의 일반원칙에 기준이 없는 유해물질에 대한 기준적용 원칙을 정하고 있으나, 선진외국의 엄격한 기준을 식품의약품안전청장이 종합적으로 검토하여 적용할 수 있도록 개정

(2) 일반원칙에 선진외국의 엄격한 기준 적용에 대해 문구 추가

(3) 유해물질에 대한 안전성 확보

차. 보존료 기준 개정 [안 제5, 4, 5), (2) 등]

(1) 식품첨가물의 기준 및 규격에서 개정된 사용기준을 이 고시에 반영

(2) 파라옥시안식향산부틸 등 4종 삭제, 발효음료류의 안식향산 삭제 및 농축과즙의 소르빈산 사용품목 확대

(3) 다른 고시의 개정에 따른 정확한 기준 제공

카. 냉동 빵류 및 젓갈류에 대한 보존 및 유통기준 개정 [안 제2, 6, 8)]

(1) 냉동제품은 실온 또는 냉장으로 유통할 수 없도록 하고 있으나, 판매 시 소비자가 제품의 신선도를 외관으로 확인할 수 있고 특정 기념일 등에 대량 판매되는 현실을 고려하여 안전성과 유통기한 변조 등의 우려가 없음이 확보된 제품에 대해 제조업소에서 해동 후 출하 허용

(2) 빵류, 젓갈류에 대해 냉동을 실온 또는 냉장유통 조항 개정

(3) 식품산업 활성화 및 소비자에 대한 정확한 제품제공

타. 유전자재조합식품 및 한우확인 시험법의 개정 [안 제10, 8]

(1) 신규 승인된 유전자재조합식품을 시험항목에 추가하고, 한우확인시험법의 일부를 개정

(2) MON89788, A2704-12 및 MON89034를 시험항목 추가

(3) 식품의 표시내용을 정확히 확인하여 소비자권리 보호

3. 기타참고사항

가. 관계법령 : 「식품위생법」 제7조제1항

나. 예산조치 : 별도조치 필요없음

다. 합의 : 해당사항 없음

라. 기타 :  (1) 신․구조문 대비표 별첨

(2) 행정예고 : ’09. 4. 9 ～ ’09. 4. 29

’09. 6. 24 ～ ’09. 7. 15

’09. 8. 13 ～ ’09. 9. 3

식품의약품안전청 고시 제2009-172호

「식품위생법」 제7조제1항에 따른 「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전청 고시 제2009-154호, 2009. 9. 14)을 다음과 같이 개정합니다.

2009년 12월 9일

식품의약품안전청장

식품의 기준 및 규격 일부개정고시

식품의 기준 및 규격 일부를 다음과 같이 개정한다.

제 1, 1, 24)를 다음과 같이 한다.

24) 제 5.에서 정하고 있는 “보존료”란 “데히드로초산 및 그 염류(나트륨), 소르빈산 및 그 염류(칼륨, 칼슘), 안식향산 및 그 염류(나트륨, 칼륨, 칼슘), 파라옥시안식향산류(메틸, 에틸), 프로피온산 및 그 염류(나트륨, 칼슘)”를 말한다.

제 1, 1, 28)을 다음과 같이 한다.

28) 이 공전에서 기준‧규격이 정하여지지 아니한 잔류농약, 중금속 등 유해물질 등에 관한 적‧부 판정은 잠정적으로 국제식품규격위원회(CAC∶Codex Alimentarius Commission)규정을 준용할 수 있으며, 국제식품규격위원회 규정이 없는 경우에는 식품의약품안전청장이 해당 물질에 대한 일일섭취허용량(ADI), 해당 식품의 섭취량 등 해당물질별 관련 자료와 선진외국의 엄격한 기준 등을 종합적으로 검토하여 판정할 수 있다.

제2, 3, 2)를 다음과 같이 한다.

2) 식품제조․가공 및 조리에 사용하는 물은 먹는 물 관리법의 먹는 물 수질기준에 적합한 것이어야 한다. 다만, 「해양심층수의 개발 및 관리에 관한 법률」에 적합한 원수는 두부류, 김치류 및 절임류의 제조에 사용할 수 있고, 농축수는 두부류, 소스류, 장류, 김치류 및 절임류의 제조에 사용할 수 있으며, 미네랄탈염수는 장류, 주류의 제조에 사용할 수 있다.

제2, 3, 12)를 다음과 같이 한다.

12) 캡슐 또는 정제형태로 제조할 수 없다. 다만, 과자류, 초콜릿류, 식염, 장류, 복합조미식품, 당류가공품은 정제형태로, 식용유지류 및 식용유지가공품은 캡슐형태로 제조할 수 있으나 이 경우 의약품으로 오인․혼동할 우려가 없도록 하여야 한다.

제2, 6, 7)을 다음과 같이 한다.

7) 어육가공품(기밀성이 있는 용기․포장에 넣은 후 멸균한 제품 제외), 면류 중 냉장 제품, 두유류 중 살균제품(pH 4.5 미만의 살균제품은 제외), 양념젓갈류, 식해류 및 가공두부는 10℃ 이하에서 보존하여야 한다. 또한 두부, 전두부, 묵류는 냉장하거나 먹는 물 수질기준에 적합한 물로 가능한 한 환수하면서 보존하여야 한다.

제2, 6, 8)을 다음과 같이 한다.

8) 냉동제품은 해동시켜 실온 또는 냉장제품으로 유통시켜서는 아니되며, 실온 또는 냉장제품을 냉동제품으로 유통시켜서는 아니된다. 다만, 제조업자가 냉동제품인 빵류 및 젓갈류에 냉동포장완료일자, 해동일자, 해동일로부터 유통조건에서의 유통기한(냉동제품으로서의 유통기한 이내)을 별도로 표시하여 해동시키는 경우는 제외한다.

제2, 6, 15)를 다음과 같이 한다.

15) “유통기간”의 산출은 포장완료(다만, 포장 후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정 종료)시점으로 하고 캡슐제품은 충전․성형완료시점으로 하며, 선물세트와 같이 유통기한이 상이한 제품이 혼합된 경우에는 유통기한이 먼저 도래하는 제품의 유통기한으로 정하여야 한다. 다만, 소분판매하는 제품은 소분하는 원료제품의 포장시점을, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점을 각 유통기간 산출시점으로 하여야 한다. 또한 해동하여 출고하는 냉동제품인 빵류 및 젓갈류는 해동시점을 해동일로부터 유통조건에서의 유통기간 산출시점으로 본다.

제 5, 2, 1) 중 “ 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을”를 “ 떡류란 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루, 감자가루 또는 전분이나 기타 곡분 등을”로 한다.

제 5, 2, 2), (2)를 다음과 같이 한다.

(2) 떡류

쌀가루, 찹쌀가루, 감자가루 또는 전분이나 기타 곡분 등을 주원료로 하여 이에 식염, 당류, 곡류, 두류, 채소류, 과일류 또는 주류 등을 가하여 반죽한 것 또는 익힌 것을 말한다.

제 5, 4, 5), (2) 보존료 중 “파라옥시안식향산프로필”을 삭제한다.

제 5, 9, 5) 중 (1)을 다음과 같이 한다.

(1) 총당(%) : 60.0 이상

제 5, 9, 6)을 다음과 같이 한다.

(1) 총당

제10. 일반시험법 1. 식품성분시험법 1.1.4.1.3 자당에 따라 시험한다.

제 5, 13, 4), (4) 중 “50%”를 “ 30%”로 한다.

제 5, 18, 18-1, 5), (7) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제하고, “파인애플농축과즙”을 “농축과즙”으로 한다.

제 5, 18, 18-4, 5), (4) 보존료 중 “안식향산”과 “0.05 이하”를 각각 삭제한다.

제 5, 18, 18-5, 5), (7) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제한다.

제 5, 18, 18-6, 5), (8) 보존료 중 ““파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제한다.

제 5, 20, 5), (5) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제한다.

제 5, 21, 21-1, 5), (3) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제한다.

제 5, 21, 21-2, 5), (4) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제한다.

제 5, 27, 27-1, 5), (5)를 다음과 같이 한다.

(5) 보존료 : 검출되어서는 아니된다.

제 5, 27, 27-2, 5), (5)를 다음과 같이 한다.

(5) 보존료 : 검출되어서는 아니된다.

제 5, 27, 27-5, 5), (3) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”과 “0.05 이하”를 각각 삭제한다.

제 5, 29, 29-2, 5), (5) 보존료 중 “파라옥시안식향산부틸”, “파라옥시안식향산프로필”, “파라옥시안식향산이소부틸”, “파라옥시안식향산이소프로필”을 각각 삭제한다.

제 5, 29, 29-7, 5), (1) 중 “21.0”을 “20.0”으로 하고, (4) 중 “65.0”을 “60.0”으로 한다.

제 5, 29, 29-12, 1) 중 “ 식염이라 함은 해수나 암염 등으로부터”를 “ 식염이란 해수(해양심층수 포함)나 암염, 호수염 등으로부터”로 한다.

제 5, 29, 29-12, 2) 중 (1)을 다음과 같이 한다.

(1) 식용으로 수입하는 천일염과 기타소금은 생산국가에서 식염으로 분류·인증된 것으로서 각 식염 유형의 정의에 적합하게 위생적으로 생산된 것이어야 한다.

제 5, 29, 29-12, 4) 중 (1) 및 (4)를 각각 다음과 같이 하고, (5)를 (6)으로 하여 다음과 같이하며, (5)를 다음과 같이 신설한다.

(1) 천일염

염전에서 해수를 자연 증발시켜 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체와 이를 분쇄, 세척, 탈수과정을 거친 염을 말한다.

(4) 정제소금

해수(해양심층수 포함)를 이온교환막 등의 방법으로 정제한 농축함수 또는 원료소금(100%)을 용해한 물을 진공증발관 등에 넣어 제조한 소금을 말한다.

(5) 기타소금

식염 중 위 식품유형 (1)부터 (4) 이외의 소금으로 암염이나 호수염 등을 식용에 적합하도록 가공하여 분말, 결정형 등으로 제조한 소금을 말한다.

(6) 가공소금

천일염, 재제소금, 태움․용융소금, 정제소금, 기타소금을 50% 이상 사용하여 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 소금을 말한다.

제 5, 29, 29-12, 5)를 다음과 같이 한다.

유형 항목	천일염	재제소금	태움․용융소금	정제소금	기타소금	가공소금
(1) 염화나트륨(%)	70.0 이상	88.0 이상	88.0 이상	95.0 이상 (해양심층수염은 70.0 이상)	88.0 이상	35.0 이상
(2) 총염소(%)	40.0 이상	54.0 이상	50.0 이상	58.0 이상 (해양심층수염은 40.0 이상)	54.0 이상	20.0 이상
(3) 수분(%)	15.0 이하	9.0 이하	4.0 이하	4.0 이하 (해양심층수염은 10.0 이하)	9.0 이하	5.5 이하
(4) 불용분(%)	0.15 이하	0.02 이하	3.0 이하	0.02 이하	0.15 이하	-
(5) 황산이온(%)	5.0이하	5.0 이하	5.0 이하	0.4 이하 (해양심층수염은 5.0 이하)	5.0 이하	5.0 이하
(6) 사분(%)	0.2이하	-	0.1 이하	-	-	-
(7) 비소(mg/kg)	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하
(8) 납(mg/kg)	2.0 이하	2.0 이하	2.0 이하	2.0 이하	2.0 이하	2.0 이하
(9) 카드뮴(mg/kg)	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하	0.5 이하
(10) 수은(mg/kg)	0.1이하	0.1 이하	0.1 이하	0.1 이하	0.1 이하	0.1 이하
(11) 페로시안화이온(g/kg)	불검출	0.010 이하	0.010 이하	0.010 이하	0.010 이하	0.010 이하

제10, 8, 1, 5 중 표 1.을 다음과 같이 한다.

표 1. 유전자재조합 콩의 PCR 검사에 사용되는 프라이머와 프로브

목적	이벤트 (증폭산물크기)	프라이머/ 프로브	염기서열
내재성 유전자	콩 (118 bp)	Le1n02-5' Le1n02-3' Le1-Taq	5'-GCC CTC TAC TCC ACC CCC A-3' 5'-GCC CAT CTG CAA GCC TTT TT-3' 5'-FAM-AGC TTC GCC GCT TCC TTC AAC TTC AC-TAMRA-3'
스크리닝	CaMV p35S (101 bp) tNOS (151 bp)	P35S 1-5' P35S 1-3' P35S-Taq NOS ter 2-5' NOS ter 2-3' NOS-Taq	5'-ATT GAT GTG ATA TCT CCA CTG ACG T-3' 5'-CCT CTC CAA ATG AAA TGA ACT TCC T-3' 5'-FAM-CCC ACT ATC CTT CGC AAG ACC CTT CCT-TAMRA-3' 5'-GTC TTG CGA TGA TTA TCA TAT AAT TTC TG-3' 5'-CGC TAT ATT TTG TTT TCT ATC GCG T-3' 5'-FAM-AGA TGG GTT TTT ATG ATT AGA GTC CCG CAA-TAMRA-3'
구조유전자	RRS (121 bp) MON89788 (139 bp) A2704-12 (64 bp)	RRS 01-5' RRS 01-3' RRS-Taq MON89788-5' MON89788-3' MON89788-Taq KVM175-5' SMO001-3' A2704-12-Taq	5'-CCT TTA GGA TTT CAG CAT CAG TGG-3' 5'-GAC TTG TCG CCG GGA ATG-3' 5'-FAM-CGC AAC CGC CCG CAA ATC C-TAMRA -3' 5'-TCC CGC TCT AGC GCT TCA AT-3' 5'-TCG AGC AGG ACC TGC AGA A-3' 5'-FAM-CTG AAG GCG GGA AAC GAC AAT CTG-TAMRA-3' 5'-GCA AAA AAG CGG TTA GCT CCT-3' 5'-ATT CAG GCT GCG CAA CTG TT-3' 5'-FAM-CGG TCC TCC GAT CGC CCT TCC-TAMRA-3'

제10, 8, 1, 5 중 표 2.을 다음과 같이 한다.

표 2. 유전자재조합 옥수수의 PCR 검사에 사용되는 프라이머와 프로브

목적	이벤트 (증폭산물크기)	프라이머/ 프로브	염기서열
내재성 유전자	옥수수 (151 bp) 옥수수 (114 bp)	SSllb 1-5' SSllb 1-3' SSllb-Taq SSllb 3-5' SSllb 3-3' SSllb-Taq	5'-CTC CCA ATC CTT TGA CAT CTG C-3' 5'-TCG ATT TCT CTC TTG GTG ACA GG-3' 5'-FAM-AGC AAA GTC AGA GCG CTG CAA TGC A -TAMRA-3' 5'-CCA ATC CTT TGA CAT CTG CTC C-3' 5'-GAT CAG CTT TGG GTC CGG A-3' 5'-FAM-AGC AAA GTC AGA GCG CTG CAA TGC A -TAMRA-3'
스크 리닝	CaMV p35S (101 bp) tNOS (151 bp)	P35S 1-5' P35S 1-3' P35S-Taq NOS ter 2-5' NOS ter 2-3' NOS-Taq	5'-ATT GAT GTG ATA TCT CCA CTG ACG T-3' 5'-CCT CTC CAA ATG AAA TGA ACT TCC T-3' 5'-FAM-CCC ACT ATC CTT CGC AAG ACC CTT CCT-TAMRA-3' 5'-GTC TTG CGA TGA TTA TCA TAT AAT TTC TG-3' 5'-CGC TAT ATT TTG TTT TCT ATC GCG T-3' 5'-FAM-AGA TGG GTT TTT ATG ATT AGA GTC CCG CAA-TAMRA-3'
구조 유전자	Bt176 (100 bp) Bt11 (127 bp) GA21 (133 bp) T25 (149 bp) MON810 (113 bp) NK603 (143 bp) TC1507 (103 bp) MON863 (152 bp) DAS59122-7 (141 bp) MON88017 (100 bp) MIR604 (142 bp) MON89034 (112 bp)	Bt176 2-5' Bt176 2-3' Bt176-Taq Bt11 3-5' Bt11 3-3' Bt11-Taq GA21 3-5' GA21 3-3' GA21-Taq T25 1-5' T25 1-3' T25-Taq M810 2-5' M810 2-3' M810-Taq NK603 01-5' NK603 01-3' TC1507 01-5' TC1507 01-3' tahsp17-5‘ MON 3-3‘ DAS 5-5‘ Pubi-3‘ MON88017-G-5' MON88017-G-3‘ MIR604-CJB264-5' MIR604es-LB-R-3' MON89034-5' MON89034-3' MON89034-Taq	5'-TGT TCA CCA GCA GCA ACC AG-3' 5'-ACT CCA CTT TGT GCA GAA CAG ATC T-3' 5'-FAM-CCG ACG TGA CCG ACT ACC ACA TCG A-TAMRA-3' 5'-AAA AGA CCA CAA CAA GCC GC-3' 5'-CAA TGC GTT CTC CAC CAA GTA CT-3' 5'-FAM-CGA CCA TGG ACA ACA ACC CAA ACA TCA-TAMRA-3' 5'-GAA GCC TCG GCA ACG TCA-3' 5'-ATC CGG TTG GAA AGC GAC TT-3' 5'-FAM-AAG GAT CCG GTG CAT GGC CG - TAMRA-3' 5'-GCC AGT TAG GCC AGT TAC CCA-3' 5'-TGA GCG AAA CCC TAT AAG AAC CCT-3' 5'-FAM-TGC AGG CAT GCC CGC TGA AAT C- TAMRA-3' 5'-GAT GCC TTC TCC CTA GTG TTG A-3' 5'-GGA TGC ACT CGT TGA TGT TTG-3' 5'-FAM-AGA TAC CAA GCG GCC ATG GAC AAC AA-TAMRA-3' 5'-TAT CTT GCT CGA TGC CTT CTC C-3' 5'-ACA CCA TTG CAG ATT CTG CTA ACT-3' 5'-GCT TCA ACA GGG CTG AGT TTG-3' 5'-CCC CAC ACA GTT TGG GAT CTA-3' 5'-GTG TTT TTT GGA TCC CCG G-3' 5'-CCA TCA TGG TTG GTT GGA CTT-3' 5'-GCA CCT GTG ATT GGC TCA TAA A-3' 5'-CTC CCT TAA TTC TCC GCT CAT G-3' 5'-GCT AGC TTG ATG GGG ATC AGA TTG-3' 5'-GAT TGG TTT GTT TTC GGC AGT ATG-3' 5'-TCG CGC GCG GTG TCA TCT ATG-3' 5'-CGC GAC ACA CCT CGT TAG TTA A-3' 5'-CTC CAT ATT GAC CAT CAT ACT C-3' 5'-GGG TTG AAA TGA AAT TTC CAA TAC-3' 5'-FAM-ATC CCC GGA AAT TAT GTT-MGBNFQ-3'

제10, 8, 1, 5, 4)의 ① 중 “MIR604”를 “MIR604, MON89034”로 하고, ② 중 “DAS59122-7”을 “DAS59122-7, A2704-12”로 하며, ④를 다음과 같이 신설한다.

④ 35S 프로모터와 NOS 터미네이터 특이 PCR 산물이 모두 확인되지 않은 경우 : MON89788

제10, 8, 1, 5, 6), 다)를 다음과 같이 한다.

다) 유전자재조합 이벤트 중 35S 프로모터를 사용하는 것으로는 RRS, Bt11, Bt176, T25, MON810, NK603, TC1507, MON863, DAS59122-7, MON88017, A2704-12, MON89034가 있으며, NOS 터미네이터를 사용하는 것으로는 RRS, Bt11, GA21, NK603, MON863, MON88017, MIR604, MON89034가 있다.

제 10, 8, 3, 2, 7), 가) 중 “0과 1”을 “0과 2”로 한다.

부  칙

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 제 1. 1. 24)와 제 5. 중 파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산이소프로필, 파라옥시안식향산이소부틸 삭제 관련 개정 사항은 2010년 1월 1일부터 시행한다.

현  행

개  정 (안)

제 1. 총칙

1. 일반원칙

1) ～ 23) (생  략)

24) 제 5.에서 정하고 있는 “보존료”라 함은 “데히드로초산 및 그 염류(나트륨), 소르빈산 및 그 염류(칼륨, 칼슘), 안식향산 및 그 염류(나트륨, 칼륨, 칼슘), 파라옥시안식향산류(메틸, 부틸, 에틸, 프로필, 이소부틸, 이소프로필), 프로피온산 및 그 염류(나트륨, 칼슘)”를 말한다.

25) ～ 27) (생  략)

28) 이 공전에서 기준 및 규격이 정하여지지 아니한 잔류농약, 동물용의약품, 중금속 등 유해물질 등에 관한 적․부 판정은 잠정적으로 국제식품규격위원회(CAC∶Codex Alimentarius Commission)규정을 준용할 수 있으며, 국제식품규격위원회 규정이 없는 경우에는 식품의약품안전청장이 해당 물질에 대한 외국의 기준 및 규격과 일일섭취허용량(ADI) 및 해당 식품의 섭취량 등 해당물질별 관련 자료를 종합적으로 검토하여 판정할 수 있다.

29) (생  략)

2. ～ 3. (생  략)

제 2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격

1. ～ 2. (생  략)

3. 제조․가공기준

1) (생  략)

2) 식품제조․가공 및 조리에 사용하는 물은 먹는 물 관리법의 먹는 물 수질기준에 적합한 것이어야 한다.

<단서 신설>

3) ～ 11) (생  략)

12) 캡슐 또는 정제형태로 제조할 수 없다. 다만, 정제형태로 제조된 과자류, 식염, 장류, 복합조미식품, 당류가공품은 제외한다.

13) ～ 18) (생  략)

4. ～ 5. (생  략)

6. 보존 및 유통기준

1) ～ 6) (생 략)

7) 어육가공품, 면류 중 냉장제품, 두유류 중 살균제품(다만, pH 4.5 미만의 살균제품은 제외), 김치류 중 살균제품, 식해류 및 양념젓갈류, 발효음료, 가공두부, 튀김식품은 10℃ 이하에서 보존하여야 한다. 다만, 어육가공품 중 기밀성이 있는 용기․포장에 넣은 후 멸균한 제품은 그러하지 아니할 수 있다. 또한 두부, 전두부, 묵류는 냉장하거나 먹는 물 수질기준에 적합한 물로 가능한 한 환수하면서 보존하여야 한다.

8) 냉동제품을 해동시켜 실온 또는 냉장제품으로 유통시켜서는 아니되며, 실온 또는 냉장제품을 냉동시켜 냉동제품으로 유통시켜서는 아니된다. <단서 신설>

9) ～ 14) (생  략)

15) “유통기간”의 산출은 포장완료(다만, 포장 후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)시점으로 하고 캡슐제품은 충전․성형완료시점으로 하며, 선물세트와 같이 유통기한이 상이한 제품이 혼합된 경우에는 유통기한이 짧은 제품을 전체 제품의 유통기한으로 정하여야 한다. 다만, 소분판매하는 제품은 소분용 원료제품의 포장시점을 유통기간 산출시점으로 하여야 하고 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점을 유통기간 산출시점으로 하여야 한다.

16) ～ 18) (생  략)

제 3. ～ 제 4. (생  략)

제 5. 식품별 기준 및 규격

1. (생  략)

2. 빵 또는 떡류

1) 정의

빵 또는 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 제조특성에 따라 가공한 것으로 빵류, 떡류, 만두류를 말한다.

2) ～ 3) (생  략)

4) 식품유형

(1) (생  략)

(2) 떡류

쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 식염, 당류, 곡류, 두류, 채소류, 과일류 또는 주류 등을 가하여 익힌 것을 말한다.

(3) (생  략)

5) ～ 6) (생 략)

3.  (생 략)

4. 잼류

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) (생 략)

(2) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)
파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필	(생 략)
(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)

6) (생 략)

5. ～ 8. (생 략)

9. 당시럽류

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) 총당(%) : 60.0 이상(전화당으로서)

(2) ～ (3) (생 략)

6) 시험방법

(1) 총당

제10. 일반시험법 1. 식품성분시험법 1.1.4. 탄수화물에 따라 시험한다.

(2) ～ (3) (생 략)

10. ～ 12. (생 략)

13. 두부류 또는 묵류

1) ～ 3) (생 략)

4) 식품유형

(1) ～ (3) (생  략)

(4) 가공두부

두부 또는 전두부 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다(다만, 두부 또는 전두부 50% 이상이어야 한다).

5) ～ 6) (생 략)

14. ～ 17. (생 략)

18. 음료류

18-1 과일․채소류음료

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (6) (생 략)

(7) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)
(생 략)	1.0 이하(소르빈산으로서, 다만, 파인애플 농축과즙에 한한다)

6) (생 략)

18-2 ～ 18-3 (생 략)

18-4 발효음료류

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (3) (생 략)

(4) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
안식향산	0.05 이하

6) (생 략)

18-5 인삼․홍삼음료

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (6) (생 략)

(7) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)

6) (생 략)

18-6 기타음료

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (7) (생 략)

(8) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)

6) (생 략)

19. (생 략)

20. 장류

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (4) (생 략)

(5) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)
파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)

6) (생 략)

21. 조미식품

21-1 식초

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (2) (생 략)

(3) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)

6) (생 략)

21-2 소스류

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (3) (생 략)

(4) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)

6) (생 략)

21-3 ～ 26. (생 략)

27. 주류

27-1 탁주

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (4) (생 략)

(5) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산부틸	0.05 이하

6) (생 략)

27-2 약주

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (4) (생 략)

(5) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산부틸	0.05 이하

6) (생 략)

27-3 ～ 27-4 (생 략)

27-5 과실주

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (2) (생 략)

(3) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(생 략)	(생 략)
파라옥시안식향산부틸	0.05 이하

6) (생 략)

27-6 ～ 28. (생 략)

29. 기타 식품류

29-1 (생 략)

29-2 캡슐류

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) ～ (4) (생 략)

(5) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필	(생 략)

6) (생 략)

29-3 ～ 29-6 (생 략)

29-7 벌꿀

1) ～ 4) (생 략)

5) 규격

(1) 수분(%) : 21.0 이하

(2) ～ (3) (생 략)

(4) 전화당(%) : 65.0 이상

(5) ～ (9) (생 략)

29-8 ～ 29-11 (생 략)

29-12 식염

1) 정의

식염이라 함은 해수나 암염 등으로부터 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체를 재처리하거나 가공한 것 또는 해수를 결정화하거나 정제․결정화한 것을 말한다.

2) 원료 등의 구비요건

(1) 식용으로 수입하는 천일염은 생산국가에서 식염으로 분류·인증된 것으로서 천일염의 정의에 적합하게 위생적으로 생산된 것이어야 한다.

(2) (생 략)

3) (생 략)

4) 식품유형

(1) 천일염

염전에서 해수를 자연 증발시켜 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체를 말한다.

(2) ～ (3) (생  략)

(4) 정제소금

해수를 이온교환막에 전기투석시켜 정제한 농축함수 또는 암염이나 천일염을 용해한 것을 진공증발관에 넣어 제조한 소금을 말한다.

< 신 설 >

(5) 가공소금

천일염, 재제소금, 정제소금, 태움․용융소금(50% 이상)에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 소금을 말한다.

5) 규격

유형 항목	천일염	재제소금	태움․용융소금	정제소금	〈신설〉	가공소금
(1) 염화나트륨(%)	(생략)	(생략)	(생략)	95.0 이상	〈신설〉	(생략)
(2) 총염소(%)	(생략)	(생략)	(생략)	58.0 이상	〈신설〉	(생략)
(3) 수분(%)	(생략)	(생략)	(생략)	4.0 이하	〈신설〉	(생략)
(4) 불용분(%)	(생략)	(생략)	(생략)	(생략)	〈신설〉	-
(5) 황산이온(%)	(생략)	0.8 이하	1.5 이하	0.4 이하	〈신설〉	2.5 이하
(6) 사분(%)	(생략)	-	(생략)	-	-	-
(7) 비소(mg/kg)	(생략)	(생략)	(생략)	(생략)	〈신설〉	(생략)
(8) 납(mg/kg)	(생략)	(생략)	(생략)	(생략)	〈신설〉	(생략)
(9) 카드뮴(mg/kg)	(생략)	(생략)	(생략)	(생략)	〈신설〉	(생략)
(10) 수은(mg/kg)	(생략)	(생략)	(생략)	(생략)	〈신설〉	(생략)
(11) 페로시안화이온(g/kg)	(생략)	(생략)	(생략)	(생략)	〈신설〉	(생략)

29-13 ～ 29-18 (생 략)

제 6. ～ 제 9. (생 략)

제 10. 일반시험법

1. ～ 7. (생  략)

8. 식품표시 관련 시험법

8.1. 유전자재조합식품의 시험법

8.1.1 ～ 8.1.4 (생  략)

8.1.5. 정성시험

1) ～ 2) (생  략)

3) 시약 및 시액

가) (생  략)

나) PCR용 시약의 조제

(1) ～ (2) (생  략)

(3) 반응 대조군의 조제

목적	이벤트 (증폭산물크기)	프라이머/ 프로브	염기서열
내재성 유전자	콩 (118 bp)	Le1n02-5' Le1n02-3' Le1-Taq	5'-GCC CTC TAC TCC ACC CCC A-3' 5'-GCC CAT CTG CAA GCC TTT TT-3' 5'-FAM-AGC TTC GCC GCT TCC TTC AAC TTC AC-TAMRA-3'
스크 리닝	CaMV p35S (101 bp) tNOS (151 bp)	P35S 1-5' P35S 1-3' P35S-Taq NOS ter 2-5' NOS ter 2-3' NOS-Taq	5'-ATT GAT GTG ATA TCT CCA CTG ACG T-3' 5'-CCT CTC CAA ATG AAA TGA ACT TCC T-3' 5'-FAM-CCC ACT ATC CTT CGC AAG ACC CTT CCT-TAMRA-3' 5'-GTC TTG CGA TGA TTA TCA TAT AAT TTC TG-3' 5'-CGC TAT ATT TTG TTT TCT ATC GCG T-3' 5'-FAM-AGA TGG GTT TTT ATG ATT AGA GTC CCG CAA-TAMRA-3'
구조 유전자	RRS (121 bp) 〈신설〉 〈신설〉	RRS 01-5' RRS 01-3' RRS-Taq 〈신설〉 〈신설〉	5'-CCT TTA GGA TTT CAG CAT CAG TGG-3' 5'-GAC TTG TCG CCG GGA ATG-3' 5'-FAM-CGC AAC CGC CCG CAA ATC C-TAMRA -3' 〈신설〉 〈신설〉

표 1. 유전자재조합 콩의 PCR 검사에 사용되는 프라이머와 프로브

표 2. 유전자재조합 옥수수의 PCR 검사에 사용되는 프라이머와 프로브

목적	품 종 (증폭산물크기)	프라이머/ 프로브	염기서열
내재성 유전자	옥수수 (151 bp) 옥수수 (114 bp)	SSllb 1-5' SSllb 1-3' SSllb-Taq SSllb 3-5' SSllb 3-3' SSllb-Taq	5'-CTC CCA ATC CTT TGA CAT CTG C-3' 5'-TCG ATT TCT CTC TTG GTG ACA GG-3' 5'-FAM-AGC AAA GTC AGA GCG CTG CAA TGC A -TAMRA-3' 5'-CCA ATC CTT TGA CAT CTG CTC C-3' 5'-GAT CAG CTT TGG GTC CGG A-3' 5'-FAM-AGC AAA GTC AGA GCG CTG CAA TGC A-TAMRA-3'
스크 리닝	CaMV p35S (101 bp) tNOS (151 bp)	P35S 1-5' P35S 1-3' P35S-Taq NOS ter 2-5' NOS ter 2-3' NOS-Taq	5'-ATT GAT GTG ATA TCT CCA CTG ACG T-3' 5'-CCT CTC CAA ATG AAA TGA ACT TCC T-3' 5'-FAM-CCC ACT ATC CTT CGC AAG ACC CTT CCT-TAMRA-3' 5'-GTC TTG CGA TGA TTA TCA TAT AAT TTC TG-3' 5'-CGC TAT ATT TTG TTT TCT ATC GCG T-3' 5'-FAM-AGA TGG GTT TTT ATG ATT AGA GTC CCG CAA-TAMRA-3'
구조 유전자	Bt176 (100 bp) Bt11 (127 bp) GA21 (133 bp) T25 (149 bp) MON810 (113 bp) NK603 (143bp) TC1507 (103bp) MON863 (152 bp) DAS59122-7 (141 bp) MON88017 (100 bp) MIR604 (142 bp) 〈신설〉	Bt176 2-5' Bt176 2-3' Bt176-Taq Bt11 3-5' Bt11 3-3' Bt11-Taq GA21 3-5' GA21 3-3' GA21-Taq T25 1-5' T25 1-3' T25-Taq M810 2-5' M810 2-3' M810-Taq NK603 01-5' NK603 01-3' TC1507 01-5' TC1507 01-3' tahsp17-5‘ MON 3-3‘ DAS 5-5‘ Pubi-3‘ MON88017-G-5‘ MON88017-G-3‘ MIR604-CJB264-5‘ MIR604es-LB-R-3‘ 〈신설〉	5'-TGT TCA CCA GCA GCA ACC AG-3' 5'-ACT CCA CTT TGT GCA GAA CAG ATC T-3' 5'-FAM-CCG ACG TGA CCG ACT ACC ACA TCG A-TAMRA-3' 5'-AAA AGA CCA CAA CAA GCC GC-3' 5'-CAA TGC GTT CTC CAC CAA GTA CT-3' 5'-FAM-CGA CCA TGG ACA ACA ACC CAA ACA TCA-TAMRA-3' 5'-GAA GCC TCG GCA ACG TCA-3' 5'-ATC CGG TTG GAA AGC GAC TT-3' 5'-FAM-AAG GAT CCG GTG CAT GGC CG -TAMRA-3' 5'-GCC AGT TAG GCC AGT TAC CCA-3' 5'-TGA GCG AAA CCC TAT AAG AAC CCT-3' 5'-FAM-TGC AGG CAT GCC CGC TGA AAT C-TAMRA-3' 5'-GAT GCC TTC TCC CTA GTG TTG A-3' 5'-GGA TGC ACT CGT TGA TGT TTG-3' 5'-FAM-AGA TAC CAA GCG GCC ATG GAC AAC AA-TAMRA-3' 5'-TAT CTT GCT CGA TGC CTT CTC C-3' 5'-ACA CCA TTG CAG ATT CTG CTA ACT-3' 5'-GCT TCA ACA GGG CTG AGT TTG-3' 5'-CCC CAC ACA GTT TGG GAT CTA-3' 5'-GTG TTT TTT GGA TCC CCG G-3' 5'-CCA TCA TGG TTG GTT GGA CTT-3' 5'-GCA CCT GTG ATT GGC TCA TAA A-3' 5'-CTC CCT TAA TTC TCC GCT CAT G-3' 5'-GCT AGC TTG ATG GGG ATC AGA TTG-3' 5'-GAT TGG TTT GTT TTC GGC AGT ATG-3' 5'-TCG CGC GCG GTG TCA TCT ATG-3' 5'-CGC GAC ACA CCT CGT TAG TTA A-3' 〈신설〉

4) 시험조작(PCR)

① 35S 프로모터와 NOS 터미네이터 특이 PCR 산물이 모두 확인된 경우: RRS, Bt11, Bt176, T25, MON810, NK603, TC1507, MON863, DAS59122-7, GA21, MON88017, MIR604

② 35S 프로모터 특이 PCR 산물만 확인된 경우: Bt176, T25, MON810, TC1507, DAS59122-7

③ (생  략)

<신 설>

5) (생  략)

6) 분석 결과의 판정 및 처리

가) ～ 나) (생  략)

다) 유전자재조합 이벤트 중 35S 프로모터를 사용하는 것으로는 RRS, Bt11, Bt176, T25, MON810, NK603, TC1507, MON863, DAS59122-7, MON88017이 있으며, NOS 터미네이터를 사용하는 것으로는 RRS, Bt11, GA21, NK603, MON863, MON88017, MIR604가 있다.

라) (생  략)

8.1.6 ～ 8.1.13 (생  략)

8.2 (생  략)

8.3 한우시험법

가. 단일염기다형성 마커 이용법(제1법)

8.3.1  (생  략)

8.3.2 판별시험

1) ～ 6)  (생  략)

7) 결과판정

가) 최종 게노타입 파일을 표 1의 한우 판별식1)에 의하여 자동 분석하여 판정한다.

1) 한우 판별식

SNP별 각각의 게노타입을 표 2와 같이 AA형=0, AB형=1, BB형=2에 해당하는 값을 넣고 한우와 비한우를 각각 0과 1로 판별하는 표 1의 공식에 대입한다. 이때 게노타입에 손실이 있을 경우, 표 2의 해당 값(평균값)을 넣는다.

9. (생  략)

제 1. 총칙

1. 일반원칙

1) ～ 23) (현행과 같음)

24) - - - - - - - - “보존료”란- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 파라옥시안식향산류(메틸, 에틸), - - - - - - - - - - - - - - - -.

25) ～ 27) (생  략)

28) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  잔류농약, 중금속 등 유해물질 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 해당 물질에 대한 일일섭취허용량(ADI), 해당 식품의 섭취량 등 해당물질별 관련 자료와 선진외국의 엄격한 기준 등을 종합적으로 검토하여 - - - - - -

29) (현행과 같음)

2. ～ 3. (현행과 같음)

제 2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격

1. ～ 2. (현행과 같음)

3. 제조․가공기준

1) (현행과 같음)

2) -------------------------

----------------------------

-------------------------.

다만, 「해양심층수의 개발 및 관리에 관한 법률」에 적합한 원수는 두부류, 김치류 및 절임류의 제조에 사용할 수 있고, 농축수는 두부류, 소스류, 장류, 김치류 및 절임류의 제조에 사용할 수 있으며, 미네랄탈염수는 장류, 주류의 제조에 사용할 수 있다.

3) ～ 11) (현행과 같음)

12) - - - - - - - - - - - - - - - - - 다만, 과자류, 초콜릿류, 식염, 장류, 복합조미식품, 당류가공품은 정제형태로, 식용유지류 및 식용유지가공품은 캡슐형태로 제조할 수 있으나 이 경우  의약품으로 오인․혼동할 우려가 없도록 하여야 한다.

13) ～ 18) (현행과 같음)

4. ～ 5. (현행과 같음)

6. 보존 및 유통기준

1) ～ 6) (현행과 같음)

7) 어육가공품(기밀성이 있는 용기․포장에 넣은 후 멸균한 제품 제외), 면류 중 냉장 제품, 두유류 중 살균제품(pH 4.5 미만의 살균제품 제외), 양념젓갈류, 식해류 및 가공두부는 10℃ 이하에서 보존하여야 한다.  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  - - - - - - - - - - - - - - - - - -

8) - - - - - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

- - - - - - - - - - - - - - - - - - 다만, 제조업자가 냉동제품인 빵류 및 젓갈류에 냉동포장완료일자, 해동일자, 해동일로부터 유통조건에서의 유통기한(냉동제품으로서의 유통기한 이내)을 별도로 표시하여 해동시키는 경우는 제외한다.

9) ～ 14) (현행과 같음)

15) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - 최종공정 종료 - - - - - - -

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 먼저 도래하는 제품- - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - 소분하는 원료제품의 포장시점을,- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -각 유통기간- - - - - - - - - - - 한다. 또한 해동하여 출고하는 냉동제품인 빵류 및 젓갈류는 해동시점을 해동일로부터  유통조건에서의 유통기간 산출시점으로 본다.

16) ～ 18) (현행과 같음)

제 3. ～ 제 4. (현행과 같음)

제 5. 식품별 기준 및 규격

1. (현행과 같음)

2. 빵 또는 떡류

1) 정의

- - - - - - 떡류란 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루, 감자가루 또는 전분이나 기타 곡분 등을 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -----------------------------

2) ～ 3) (현행과 같음)

4) 식품유형

(1) (현행과 같음)

(2) 떡류

- - - 찹쌀가루, 감자가루 또는 전분이나 기타 곡분 등을  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - 반죽한 것 또는 익힌 것을 말한다.

(3) (현행과 같음)

5) ～ 6) (현행과 같음)

3. (현행과 같음)

4. 잼류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) (현행과 같음)

(2) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

5. ～ 8. (현행과 같음)

9. 당시럽류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) 총당(%) : 60.0 이상

(2) ～ (3) (현행과 같음)

6) 시험방법

(1) 총당

-------------- 1. 식품성분시험법 1.1.4.1.3 자당--------.

(2) ～ (3) (현행과 같음)

10. ～ 12. (현행과 같음)

13. 두부류 또는 묵류

1) ～ 3) (현행과 같음)

4) 식품유형

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 가공두부

----------------------------

---------------------------

----------------------------

------------(----------- -------- 30% -----)

5) ～ 6) (현행과 같음)

14. ～ 17. (현행과 같음)

18. 음료류

18-1 과일․채소류음료

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (6) (현행과 같음)

(7) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)
(현행과 같음)	--------------(-------------농축과즙---------)

6) (현행과 같음)

18-2 ～ 18-3 (현행과 같음)

18-4 발효음료류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
〈삭 제〉	〈삭 제〉

6) (현행과 같음)

18-5 인삼․홍삼음료

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (6) (현행과 같음)

(7) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

18-6 기타음료

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (7) (현행과 같음)

(8) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

19. (현행과 같음)

20. 장류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (4) (현행과 같음)

(5) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

21. 조미식품

21-1 식초

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (2) (현행과 같음)

(3) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

21-2 소스류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

21-3 ～ 26. (현행과 같음)

27. 주류

27-1 탁주

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (4) (현행과 같음)

(5) 보존료 : 검출되어서는 아니된다.

〈삭 제〉	〈삭 제〉

6) (현행과 같음)

27-2 약주

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (4) (현행과 같음)

(5) 보존료 : 검출되어서는 아니된다.

〈삭 제〉	〈삭 제〉

6) (현행과 같음)

27-3 ～ 27-4 (현행과 같음)

27-5 과실주

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (2) (현행과 같음)

(3) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

(현행과 같음)	(현행과 같음)
〈삭 제〉	〈삭 제〉

6) (현행과 같음)

27-6 ～ 28. (현행과 같음)

29. 기타 식품류

29-1 (현행과 같음)

29-2 캡슐류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (5) (현행과 같음)

(5) 보존료(g/kg) : 다음에 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.

파라옥시안식향산메틸 〈삭 제〉 파라옥시안식향산에틸 〈삭 제〉 〈삭 제〉 〈삭 제〉	(현행과 같음)

6) (현행과 같음)

29-3 ～ 29-6  (현행과 같음)

29-7 벌꿀

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) 수분(%) : 20.0 이하

(2) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 전화당(%) : 60.0 이상

(5) ～ (9) (현행과 같음)

29-8 ～ 29-11 (현행과 같음)

29-12 식염

1) 정의

식염이란 해수(해양심층수 포함)나 암염, 호수염 등으로부터 --------- ------------------------------------------------------------------------

2) 원료 등의 구비요건

(1) --------------- 천일염과 기타소금은 생산국가에서 -------- ------각 식염 유형의 정의에 ---------------.

(2) (현행과 같음)

3) (현행과 같음)

4) 식품유형

(1) 천일염

---------------------------

-----------------------결정체와 이를 분쇄, 세척, 탈수과정을 거친 염을 말한다.

(2) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 정제소금

해수(해양심층수 포함)를 이온교환막 등의 방법으로 정제한 농축함수 또는 원료소금(100%)을 용해한 물을 진공증발관 등에 넣어 제조한 소금을 말한다.

(5) 기타소금

식염 중 위 식품유형 (1)부터 (4) 이외의 소금으로 암염이나 호수염 등을 식용에 적합하도록 가공하여 분말, 결정형 등으로 제조한 소금을 말한다.

(6) 가공소금

- - - - - - - - 태움․용융소금, 정제소금, 기타소금을 50% 이상 사용하여- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

5) 규격

유형 항목	천일염	재제소금	태움․용융소금	정제소금	기타소금	가공소금
(1) 염화나트륨(%)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	95.0 이상 (해양심층수염은 70.0 이상)	88.0 이상	(현행과 같음)
(2) 총염소(%)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	58.0 이상 (해양심층수염은 40.0 이상)	54.0 이상	(현행과 같음)
(3) 수분(%)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	4.0 이하 (해양심층수염은 10.0 이하)	9.0 이하	(현행과 같음)
(4) 불용분(%)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	0.15 이하	-
(5) 황산이온(%)	(현행과 같음)	5.0 이하	5.0 이하	0.4 이하 (해양심층수염은 5.0 이하)	5.0 이하	5.0 이하
(6) 사분(%)	(현행과 같음)	-	(현행과 같음)	-	-	-
(7) 비소(mg/kg)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	0.5 이하	(현행과 같음)
(8) 납(mg/kg)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	2.0 이하	(현행과 같음)
(9) 카드뮴(mg/kg)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	0.5 이하	(현행과 같음)
(10) 수은(mg/kg)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	0.1 이하	(현행과 같음)
(11) 페로시안화이온(g/kg)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)	0.010 이하	(현행과 같음)

29-13 ～ 29-18 (현행과 같음)

제 6. ～ 제 9. (현행과 같음)

제 10. 일반시험법

1. ～ 7. (현행과 같음)

8. 식품표시 관련 시험법

8.1. 유전자재조합식품의 시험법

8.1.1 ～ 8.1.4 (현행과 같음)

8.1.5. 정성시험

1) ～ 2) (현행과 같음)

3) 시약 및 시액

가) (현행과 같음)

나) PCR용 시약의 조제

(1) ～ (2) (현행과 같음)

(3) 반응 대조군의 조제

목적	이벤트 (증폭산물크기)	프라이머/ 프로브	염기서열
내재성 유전자	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)
스크 리닝	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)
구조 유전자	RRS (121 bp) MON89788 (139 bp) A2704-12 (64 bp)	RRS 01-5' RRS 01-3' RRS-Taq MON89788-5' MON89788-3' MON89788-Taq KVM175-5' SMO001-3' A2704-12-Taq	(현행과 같음) 5'-TCC CGC TCT AGC GCT TCA AT-3' 5'-TCG AGC AGG ACC TGC AGA A-3' 5'-FAM-CTG AAG GCG GGA AAC GAC AAT CTG-TAMRA-3' 5'-GCA AAA AAG CGG TTA GCT CCT-3' 5'-ATT CAG GCT GCG CAA CTG TT-3' 5'-FAM-CGG TCC TCC GAT CGC CCT TCC-TAMRA-3'

표 1. 유전자재조합 콩의 PCR 검사에 사용되는 프라이머와 프로브

표 2. 유전자재조합 옥수수의 PCR 검사에 사용되는 프라이머와 프로브

목적	품 종 (증폭산물크기)	프라이머/ 프로브	염기서열
내재성 유전자	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)
스크 리닝	(현행과 같음)	(현행과 같음)	(현행과 같음)
구조 유전자	(현행과 같음) MON89034 (112 bp)	(현행과 같음) MON89034-5' MON89034-3' MON89034-Taq	(현행과 같음) 5'-CTC CAT ATT GAC CAT CAT ACT C-3' 5'-GGG TTG AAA TGA AAT TTC CAA TAC-3' 5'-FAM-ATC CCC GGA AAT TAT GTT-MGBNFQ-3'

4) 시험조작(PCR)

① - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  - - - - - MIR604, MON89034

② - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  - - - - - - - - DAS59122-7,

A2704-12

③ (현행과 같음)

④ 35S 프로모터와 NOS 터미네이터 특이 PCR 산물이 모두 확인되지 않은 경우 : MON89788

5) (현행과 같음)

6) 분석 결과의 판정 및 처리

가) ～ 나) (현행과 같음)

다) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - MON88017, A2704-12, MON89034가 있으며, - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - MIR604, MON89034 -- - -

라) (현행과 같음)

8.1.6 ～ 8.1.13 (현행과 같음)

8.2 (현행과 같음)

8.3 한우시험법

가. 단일염기다형성 마커 이용법(제1법)

8.3.1 (현행과 같음)

8.3.2 판별시험

1) ～ 6) (현행과 같음)

7) 결과판정

가) -------------------------

--------------------------

--------------

1) 한우 판별식

--------------------------  -------------------------  ------------------------------- 0과 2--------------

--------------------------

-------------------------

-------

9. (현행과 같음)

신․ 구조문 대비표