참치와 비슷한 기름치, 6월부터 식품원료로 사용금지!

○ 기름치는 과잉 섭취 시 복통, 설사 등 급성 소화기계 장애를 일으킬 수 있는데다, 참치나 메로와 같은 다른 어종으로 둔갑되어 판매되는 경우가 많아 금년 3월 1일부터는 기름치 수입이 금지된 바 있으며, 오는 6월부터는 기름치를 식품의 제조․가공․조리 시에 전혀 사용할 수 없게 된다.

※ 기름치 식품원료 사용 금지 시행(식품 등의 기준 및 규격 개정, 2011.8.19) : 2012.3.1.자로 시행하되 최초로  제조하거나 수입하는 등의 식품에만 적용함 (고시 시행 당시 이미 제조, 가공, 판매 또는 수입한 경우에는 3개월의 유예기간을 거쳐 시행)

○ 또한, 원양어선 등을 통해 타 어종과 함께 어획되어 반입되는 기름치의 경우에도 국외로 수출하거나 사료 등 식품 이외의 용도로만 사용해야 한다.

□ 식약청은 이번 조치를 통해 과거 값싼 기름치가 고가의 메로구이, 눈다랑어 등으로 허위·둔갑 판매되는 행위가 근절되어 소비자 피해를 방지할 수 있을 것으로 기대한다고 밝혔다.

※ 기름치는 kg당 4,000∼4,500원인데 비해 참치(새치)는 kg당 12,000∼13,000원, 메로는 22,000∼23,000원 수준임(2010년 기준)

○ 아울러 기름치의 국내 유통 여부를 확인할 수 있도록 참치, 메로 등 다른 어종과 기름치를 구별할 수 있는 진위판별법을 마련하여 식품안전 관리 업무에 적극 활용할 계획이다.

붙임 : 기름치의 종류와 유해성

KFDA Press Release

< 붙임 >

□ 기름치의 종류

○ 기름갈치꼬치(기름치 Oilfish, 학명 Ruvettus pretiosus)는 농어목 갈치꼬치과(Gemlylidae)에 속하는 생선으로 주로 바다 깊은 곳에서 사는 심해(深海)성 어류로 유사 어종으로 갈치꼬치과에 흑갈치꼬치(Escolar, Lepidocybium flavobrunneum)가 있음.

< 기름갈치꼬치(기름치, oilfish)>

<흑갈치고치(Escolar)>

○ 기름치는 원형을 잘라 막대 형태 등으로 가공한 후 유통되어, 정보와 경험이 부족한 일반 소비자가 육안으로 참치나 메로 등과 구분하기 어려움

※ 기름치 판매 형태

※ 기름치와 눈다랑어 비교

□ 기름치 유해성

○ 기름치는 사람이 소화를 할 수 없는 지방산의 일종인 왁스성분(wax ester)을 다량 함유

- 기름치는 지방 함량이 18~21%이고 지방의 90%이상이 wax ester로 구성

○ Wax ester(Gempylotoxin)는 긴 사슬지방산(C14~C22)의 일종으로 피마자유와 유사하며, 사람에게는 wax ester의 소화능이 없으므로 배설 과정에서 설사와 급성 소화기계 장애를 일으킴

- 기름치에 존재하는 자연독소 Gempylotoxin은 가열 등에 의해 파괴되지 않으며, 섭취 시 Keriorrhea(oily diarrhea)라는 위장관 질환을 일으키고,

- 섭취 30분~36시간 후에 설사, 탈진, 복통, 두통, 오심, 구토 등의 증세가 급격히 나타남

○ 일본 등 제외국의 경우 위해성이 확인되어 판매금지 또는 판매중단 권고 등의 조치를 취하고 있음

- 일본 후생노동성은 1970년부터 기름치에 포함된 왁스성분을 식품위생법상 유독유해물질로 규정하여 수입․판매 금지

- 홍콩은 대구(codfish)로 오기된 기름치를 섭취하고 대규모 식중독이 발생하여 수입․판매중단 조치키로 영업자와 합의

- 미국은 캘리포니아에서 8건의 식중독 사례가 발생하여 FDA에서 수입 및 판매금지 권고(2001)

- EU, 캐나다, 호주 등에서는 섭취 시 부작용과 올바른 어종 표시 등 정보제공을 위한 국민 홍보 및 영업자 계도 실시