식품의약품안전청고시 제2007-74호

식품첨가물의기준및규격중개정

2007. 11. 09

식 품 의 약 품 안 전 청

식품첨가물의기준및규격중개정

1. 개정이유

어린이 먹거리 안전 확보, 수입식품 안전관리 및 식품에 살균 목적으로 사용되는 오존수, 차아염소산수 및 이산화염소수에 대한 기준․규격 마련으로 효율적인 위생관리체계 구축 및 소비자의 안전을 확보하고자 식품첨가물의 기준 및 규격을 개정하려는 것임.

2. 주요내용

가. 식품첨가물공전 제 1.총칙의 (4)항을 신설함

나. 식품첨가물공전 제 2.제조기준에 제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물의 기준을 신설함

다. 식품첨가물공전 제4. 가. 화학적합성품중 123.식용색소적색제2호 및 124.식용색소적색제2호알루미늄레이크의 사용기준을 개정함

라. 식품첨가물공전 제 4.품목별 규격 및 기준 가. 화학적합성품 186.이산화염소의 사용기준을 개정함

마. 식품첨가물공전 제 4.품목별 규격 및 기준 가. 화학적합성품 중 425.오존수, 426.차아염소산수를 신설함

바. 식품첨가물공전 제 4. 품목별 규격 및 기준 나. 천연첨가물 중 13.락색소, 25.베리류색소, 30.비트레드, 50.적양배추색소, 67.코치닐추출색소, 80.파프리카추출색소, 94.홍국적색소, 96.홍화적색소, 116.자주색옥수수색소, 131.백단향색소, 142.자주색고구마색소, 143.자주색참마색소, 144.차즈기색소, 151.포도과즙색소, 168.가재색소, 173.적무색소의 사용기준을 개정함

사. 식품첨가물공전 제 4. 품목별 규격 및 기준 나. 천연첨가물 중 94.홍국적색소의 성분규격을 개정함

3. 참고사항

가. 관계법령 : 식품위생법 제7조 제1항

나. 규제심사 : 강화 규제사항 있음

다. 예    산 : 별도조치 필요 없음

라. 기    타 : 신․구조문 대비표 별첨

식품의약품안전청고시 제2007-74호

식품위생법 제7조제1항의 규정에 의한 식품첨가물의기준및규격(식품의약품안전청고시제2007-15호, 2007. 03. 20)을 다음과 같이 고시합니다.

2007년 11월 09일

식품의약품안전청장

식품첨가물의기준및규격중개정

식품첨가물의기준및규격 중 다음과 같이 개정한다.

제 1. 총칙의 (4)항을 아래와 같이 신설한다.

(4) 이 공전에 수재된 품목 중 제조장치로부터 제조되는 식품첨가물의 경우 이들 품목의 제조장치는 전기용품 안전관리법, 산업표준화법 등 관련법령에 적합한 기계장치 또는 부품을 사용하여 제조․조립․구성되어야 하고, 생성된 최종 식품첨가물이 직접 접촉하는 부품의 재질은 식품공전 기구 및 용기․포장의 기준․규격에 적합한 것이어야 한다.

제 1. 총칙 “(4)～(34)”를 “(5)～(35)”로 한다.

제 2. 제조기준 중 ‘젤라틴’항 다음에 ‘제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물’항을 다음과 같이 신설한다.

1. 제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물은 품목별 기준 및 규격에 적합하여야 한다. 2. 오존수 제조장치에서 배출되는 배오존의 농도는 다중이용시설등의실내공기질관리법 등 관련법령에서 정한 기준에 적합하여야 한다.

제 4. 가. 123.식용색소적색제2호의 사용기준 중 ꡒ5.유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류,아이스크림믹스류 제외)ꡓ를 ꡒ5.유가공품ꡓ으로 하고, ꡒ8.과실·채소류음료(과실음료, 채소음료, 과·채음료 제외)ꡓ를 ꡒ8.과실·채소류음료ꡓ로 하고, ꡒ21쨈류(기타쨈류 제외)ꡓ를 ꡒ21.쨈류ꡓ로 하고, ꡒ27.식육가공품(소시지류 제외)ꡓ를 ꡒ27.식육가공품ꡓ으로 하고, ꡒ28.어육가공품(소시지류 제외)ꡓ를 ꡒ28.어육가공품ꡓ으로 하고, ꡒ32.식빵ꡓ을 ꡒ32.빵 또는 떡류ꡓ로 하고, ꡒ34.카스테라ꡓ를 삭제 하며, ꡒ35ꡓ내지ꡒ46ꡓ을 ꡒ34ꡓ내지ꡒ45ꡓ로 하고, ꡒ46ꡓ내지ꡒ55ꡓ를 다음과 같이 신설한다. 46.건과류, 47.캔디류, 48.초콜릿류, 49.껌, 50.아이스크림제품류, 51.탄산음료류, 52.분말음료, 53.기타음료, 54.시리얼류, 55.엿류

제 4. 가. 124.식용색소적색제2호알루미늄레이크의 사용기준 중 ꡒ5.유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류,아이스크림믹스류 제외)ꡓ를 ꡒ5.유가공품ꡓ으로 하고, ꡒ8.과실·채소류음료(과실음료, 채소음료, 과·채음료 제외)ꡓ를 ꡒ8.과실·채소류음료ꡓ로 하고, ꡒ21쨈류(기타쨈류 제외)ꡓ를 ꡒ21.쨈류ꡓ로 하고, ꡒ27.식육가공품(소시지류 제외)ꡓ를 ꡒ27.식육가공품ꡓ으로 하고, ꡒ28.어육가공품(소시지류 제외)ꡓ를 ꡒ28.어육가공품ꡓ으로 하고, ꡒ32.식빵ꡓ을 ꡒ32.빵 또는 떡류ꡓ로 하고, ꡒ34.카스테라ꡓ를 삭제 하며, ꡒ35ꡓ내지 ꡒ46ꡓ을 ꡒ34ꡓ내지 ꡒ45ꡓ로하고, ꡒ46ꡓ내지 ꡒ55ꡓ를 다음과 같이 신설한다. 46.건과류, 47.캔디류, 48.초콜릿류, 49.껌, 50.아이스크림제품류, 51.탄산음료류, 52.분말음료, 53.기타음료, 54.시리얼류, 55.엿류

제 4. 가. ꡒ186. 이산화염소ꡓ를 ꡒ186. 이산화염소(수)ꡓ로 하고, ꡒ이산화염소의 사용기준ꡓ을 ꡒ이산화염소(수)의 사용기준ꡓ으로 하고, 이산화염소(수)의 사용기준 중 “이산화염소는 케이크 및 카스테라제조용 소맥분 이외의 식품에 사용하여서는 아니된다. 이산화염소의 사용량은 케이크 및 카스테라제조용 소맥분에 있어서는 1kg에 대하여 30mg 이하이어야 한다.”를 “이산화염소는 케이크 및 카스테라제조용 소맥분 이외의 식품에 사용하여서는 아니된다. 이산화염소의 사용량은 케이크 및 카스테라제조용 소맥분에 있어서는 1kg에 대하여 30mg 이하이어야 한다. 다만, 이산화염소수 제조장치를 통하여 제조되는 이산화염소수는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.”로 한다.

제 4. 나. 13.락색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 25.베리류색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 30.비트레드의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 50.적양배추색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 67.코치닐추출색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 80.파프리카추출색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 94.홍국적색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설하고, 순도시험 중 (3)시트리닌 항을 다음과 같이 신설한다.

(3) 시트리닌 : 메탄올로 세척하고 물로 치환한 아크릴산에스테르계 또는 스티렌-디비닐벤젠계 흡착용수지를 내경 1cm의 유리 칼럼에 높이가 10cm가 되도록 충진한다. 이 품목 약 1g에 해당하는 양 (색가 50으로 환산한 것으로서)을 정확히 취하여 유리칼럼의 수지층 상부에 채우고 그 칼럼에 메탄올-물의 혼액(7:3)을 전개용매로 하여 2-3ml/min의 속도로 흘러 보내고 초기 용출액 20ml를 분취한다. 처음에 용출된 액 20ml안에 시트리닌이 용출되어 있는지 확인하기 위해 흡착용수지를 확인하여야 한다. 이 액을 구경 0.5μm 이하의 멤브레인필터로 여과한 것을 시험용액으로 한다. 별도로, 시트리닌 10.0mg을 정확히 취하여 메탄올을 이용하여  100ml로 정용한다. 이 액 1ml를 정확히 취하여 메탄올․물 혼액(7:3)을 가하여 정확히 100ml로 한다. 이 용액에서 각각 10.0ml, 5.0ml, 1.0ml를 정확히 취한 후, 메탄올-물 혼액(7:3)을 사용하여 정확히 100ml로 한 것을 표준용액으로 한다. 시험용액 및 표준용액을 각각 5μl씩 취하여 다음의 조작조건에 따라 액체크로마토그라피를 행할 때, 그 양은 0.2μg/g 이하이어야 한다.(색가 50으로 환산). 각 피크에서 시트리닌의 면적을 구하고 검량선을 작성한다. 시험용액중의 시트리닌 면적은 다른 피크의 테일링현상으로 인한 영향을 받기 때문에 시트리닌의 정량은 테일링상의 피크로서 면적처리를 한 것을 검량선에 적용한다. 조작조건 검출기 및 파장 : 형광검출기 (여기파장 330nm, 형광파장 500nm) 칼럼:옥타데실실릴화한 실리키겔을 충전한 칼럼(ODS칼럼, 5μm, 4.6mm×250mm) 또는 이와 동등한 것 이동상:아세토니트릴 : 물 : 삼불화초산(TFA) 용액 (100 : 100 : 0.1) 유속 : 1ml/분

제 4. 나. 96.홍화적색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 116.자주색옥수수색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 131.백단향색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 142.자주색고구마색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 143.자주색참마색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 144.차즈기색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 151.포도과즙색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 168.가재색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 나. 173.적무색소의 사용기준 중 ꡒ7.향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)ꡓ을 신설한다.

제 4. 가. 424 다음에 425 및 426을 다음과 같이 신설한다.

425. 오존수

Ozone Water

정 의 이 품목은 오존발생기에서 생성된 오존기체를 용존 시켜 얻어지는 것으로 오존을 주성분으로 하는 수용액이다.

오존의 성분규격

함 량 이 품목은 정량할 때, 오존(O3) 1.0mg/l 이상이어야 한다.

성 상 이 품목은 불안정한 무색의 액상으로서 특유한 냄새가 있다.

확인시험 200ml 용량 플라스크 두 개에 알리자린용액 각각 20ml를 넣는다. 처음의 플라스크에는 오존이 없는 물을 넣어 200ml가 되도록 하여 공시험용액으로 한다. 다른 플라스크에는 오존의 소실을 막기 위해 탈기하면서 피펫이나 목이 긴 깔데기를 이용하여 알리자린용액의 아래로부터 검체를 넣어 200ml가 되도록 하여 시험용액으로 한다. 즉시 1cm 분석용 셀을 사용하여 548nm에서 각각 용액의 흡광도를 측정한다. 시험용액의 흡광도가 공시험용액의 흡광도보다 낮으면 검체 중에 오존이 존재함을 의미한다.

알리자린용액 : 알리자린퍼플 3R(alizarin violet 3R) 124.5mg을 정밀히 달아 1,000ml 플라스크에 넣고 물 500ml를 가하여 녹인다. 24시간 동안 방치한 후, 헥사메타인산나트륨 (sodium hexametaphosphate) 20mg, 염화암모늄 48.5g, 수산화암모늄 6.2ml(NH3 1.6g에 상당)을 취한 다음 물을 가하여 1,000ml로 한 후 24시간 방치한다. 이 액의 10배 희석액은 548nm에서 0.155 흡광도를 가지며, 이때 희석액의 pH는 8.1～8.5이다.

정량법 두개의 50ml 용량 플라스크에 인디고시액 10ml씩 가한다. 첫 번째 플라스크는 오존이 없는 물을 이용하여 15ml로 하여 공시험용액으로 한다. 다른 플라스크에는 오존의 소실을 막기 위해 탈기하면서 피펫이나 목이 긴 깔데기를 이용하여 검체를 넣어 15ml로 하여 시험용액으로 한다. 즉시 1cm 셀을 사용하여 600nm에서 각각 용액의 흡광도를 측정한다. 아래의 계산식에 따라 검체중의 오존 농도를 구한다. (다만, 염소가 존재할 경우에는 각각의 플라스크에 검체를 취하기 전에 말론산 1ml을 가하고 상기의 방법에 따라 시험하여 간섭에 의한 영향을 보정한다)

오존 함량(mg/l) = 15ml × D/(f×b×V)

D: 시험용액과 공시험용액의 흡광도 차이

b: 액층의 길이(cm)

V: 검체의 채취량(90ml)

f: 0.42(오존의 흡광계수)

인디고표준원액 : 인디고트리설포네이트칼륨(potassium indigotrisulfonate) 0.770g을 취하여 물 500ml에 녹인 다음 인산 1ml를 가하여 혼합한 후 물을 이용하여 1,000ml로 한다.

인디고 시액 : 인디고표준원액 100ml, 인산나트륨(sodium phosphate, monobasic)10g, 인산 7ml를 취하고 물을 가하여 1,000ml로 한 다음 혼합한다.

말론산(malonic acid) 시약: 말론산 5g을 물을 가하여 100ml로 한다.

오존수 및 이를 함유하는 제제의 사용기준

오존수 및 이를 함유하는 제제는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.

426. 차아염소산수

Hypochlorous Acid Water

정 의 이 품목은 염산 또는 식염수를 전기 분해의 방법으로 얻어지는 것으로 차아염소산을 주성분으로 하는 수용액이다. 이 품목에는 강산성 차아염소산수(격막으로 분리된 양극 및 음극에 의해 구성된 유격막 전해조의 양극 측으로부터 얻어지는 0.2%이하의 염화나트륨 수용액)와 미산성 차아염소산수(2～6% 염산을 무격막 전기분해조 안에서 전해해서 얻어지는 수용액)가 있다.

차아염소산수의 성분규격

함 량 이 품목은 정량할 때 강산성 차아염소산수는 유효염소 20～60ppm을, 미산성 차아염소산수는 유효염소 10～30ppm을 함유하여야 한다.

성 상 이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다.

확인시험 (1) 이 품목 5ml에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1ml 및 요오드화 칼륨시액 0.2ml를 가하면 황색으로 되고, 이액에 전분시액 0.5ml를 가하면 진한청색을 나타낸다.

(2) 이 품목 5ml에 과망간산칼륨 용액(1→300) 0.1ml를 가하고, 이액에 황산(1→20) 1ml를 가하면 적자주색은 퇴색하지 않는다.

(3) 이 품목 90ml에 수산화나트륨 용액(1→5) 100ml를 가한 액은 파장 290～294nm에 극대 흡수부가 있다.

순도시험 (1) 액성 : pH는 유리전극법으로 측정할 때, 강산성 차아염소산수 pH 2.7 이하, 미산성 차아염소산수 pH 5.0～6.5이다.

(2) 증발잔류물 : 이 품목 20.0g을 취하여 수분을 증발한 후 110°에서 2시간 건조할 때, 그 잔류물은 0.25% 이하이어야 한다.

정 량 법 (1) 강산성 차아염소산수 : 이 품목 약 200g을 정밀하게 달고, 요오드화 칼륨 2g 및 초산(1→4) 10ml를 가하고, 바로 밀봉해서 암소에 15분간 방치하고, 유리된 요오드를 0.01M 치오황산나트륨 용액으로 적정한다.(지시약 : 전분시액). 따로 같은 방법으로 공시험을 실시한다.

0.01M 치오황산나트륨용액 1ml = 0.35453mg Cl

(2) 미산성 차아염소산수 : 이 품목 약 200g을 정밀하게 달아, 요오드화칼륨 2g 및 초산(1→4) 10ml를 가하고, 바로 밀봉하여 암소에 15분간 방치하고, 유리된 요오드를 0.005M 치오황산나트륨요액으로 적정한다(지시약 : 전분시액). 따로 같은 방법으로 공시험을 실시한다.

0.005M 치오황산나트륨용액 1ml = 0.17727mg Cl

차아염소산수 및 이를 함유하는 제제의 사용기준

차아염소산수 및 이를 함유하는 제제는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.

부  칙

(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 제4. 품목별 규격 및 기준 가. 화학적합성품 중 123.식용색소적색제2호, 124.식용색소적색제2호알루미늄레이크, 천연첨가물 중 13.락색소, 25.베리류색소, 30.비트레드, 50.적양배추색소, 67.코치닐추출색소, 80.파프리카추출색소, 94.홍국적색소, 96.홍화적색소, 116.자주색옥수수색소, 131.백단향색소, 142.자주색고구마색소, 143.자주색참마색소, 144.차즈기색소, 151.포도과즙색소, 168.가재색소 및 173.적무색소의 개정 규정은 고시 후 6개월이 경과한 날부터 시행한다.

신․구조문대비표

현 행	개 정
제1. 총칙 (1)～(3) (생략) (4) <신 설> (4)～(34) (생략)	제1. 총칙 (1)～(3) (현행과 같음) (4) 이 공전에 수재된 품목 중 제조장치로부터 제조되는 식품첨가물의 경우 이들 품목의 제조장치는 전기용품 안전관리법, 산업표준화법 등 관련법령에 적합한 기계장치 또는 부품을 사용하여 제조․조립․구성되어야 하고, 생성된 최종 식품첨가물이 직접 접촉하는 부품의 재질은 식품공전 기구 및 용기․포장의 기준․규격에 적합한 것이어야 한다. (5)～(35) (현행과 같음)
제2. 제조기준 첨가물일반～젤라틴 (생략)	제2. 제조기준 첨가물일반～젤라틴 (현행과 같음)
<신 설>	제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물 1. 제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물은 품목별 기준 및 규격에 적합하여야 한다. 2. 오존수 제조장치에서 배출되는 배오존의 농도는 다중이용시설등의실내공기질관리법 등 관련법령에서 정한 기준에 적합하여야 한다.
천연첨가물의 추출용매 (생략)	천연첨가물의 추출용매 (현행과 같음)
제4. 품목별 규격 및 기준 가. 화학적합성품 123. 식용색소적색제2호 식용색소적색제2호 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～4. (생 략) 5. 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 제외) 6.～7. (생 략) 8. 과실·채소류음료(과실음료, 채소음료, 과·채음료 제외) 9.～20. (생 략) 21. 쨈류(기타쨈류 제외) 22.～26. (생 략)	제4. 품목별 규격 및 기준 가. 화학적합성품 123. 식용색소적색제2호 식용색소적색제2호 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～4. (현행과 같음) 5. 유가공품 6.～7. (현행과 같음) 8. 과실·채소류음료 9.～20. (현행과 같음) 21. 쨈류 22.～26. (현행과 같음)

현 행	개 정
27. 식육가공품(소시지류 제외) 28. 어육가공품(소시지류 제외) 29.～31. (생 략) 32. 식빵 33. (생 략) 34. 카스테라 35. 레토르트식품 ～ 46. 알가공품 46.～55. <신 설>	27. 식육가공품 28. 어육가공품 29.～31. (현행과 같음) 32. 빵 또는 떡류 33. (현행과 같음) <삭 제> 34. 레토르트식품 ～ 45. 알가공품 46. 건과류 47. 캔디류 48. 초콜릿류 49. 껌 50. 아이스크림제품류 51. 탄산음료류 52. 분말음료 53. 기타음료 54. 시리얼류 55. 엿류
124. 식용색소적색제2호알루미늄레이크 식용색소적색제2호알루미늄레이크 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～4. (생 략) 5. 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 제외) 6.～7. (생 략) 8. 과실·채소류음료(과실음료, 채소음료, 과·채음료 제외) 9.～20. (생 략) 21. 쨈류(기타쨈류 제외) 22.～26. (생 략) 27. 식육가공품(소시지류 제외) 28. 어육가공품(소시지류 제외) 29.～31. (생 략) 32. 식빵 33. (생 략) 34. 카스테라 35. 레토르트식품 ～ 46. 알가공품 46.～55. <신 설>	124. 식용색소적색제2호알루미늄레이크 식용색소적색제2호알루미늄레이크 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～4. (현행과 같음) 5. 유가공품 6.～7. (현행과 같음) 8. 과실·채소류음료 9.～20. (현행과 같음) 21. 쨈류 22.～26. (현행과 같음) 27. 식육가공품 28. 어육가공품 29.～31. (현행과 같음) 32. 빵 또는 떡류 33. (현행과 같음) <삭 제> 34. 레토르트식품 ～ 45. 알가공품 46. 건과류 47. 캔디류

현 행	개 정
	48. 초콜릿류 49. 껌 50. 아이스크림제품류 51. 탄산음료류 52. 분말음료 53. 기타음료 54. 시리얼류 55. 엿류
186.이산화염소 이산화염소의 사용기준 이산화염소는 케이크 및 카스테라제조용 소맥분 이외의 식품에 사용하여서는 아니된다. 이산화염소의 사용량은 케이크 및 카스테라제조용 소맥분에 있어서는 1kg에 대하여 30mg 이하이어야 한다.	186.이산화염소(수) 이산화염소(수)의 사용기준 이산화염소는 케이크 및 카스테라제조용 소맥분 이외의 식품에 사용하여서는 아니된다. 이산화염소의 사용량은 케이크 및 카스테라제조용 소맥분에 있어서는 1kg에 대하여 30mg 이하이어야 한다. 다만, 이산화염소수 제조장치를 통하여 제조되는 이산화염소수는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.
<신 설>	425. 오존수 Ozone Water 정 의 이 품목은 오존발생기에서 생성된 오존기체를 용존 시켜 얻어지는 것으로 오존을 주성분으로 하는 수용액이다. 오존의 성분규격 함 량 이 품목은 정량할 때, 오존(O3) 1.0mg/l이상이어야 한다. 성 상 이 품목은 무색의 액상으로서 특유한 냄새가 있다. 확인시험 200ml 용량 플라스크 두 개에 알리자린용액 각각 20ml를 넣는다. 처음의 플라스크에는 오존이 없는 물을 넣어 200ml가 되도록 하여 공시험용액으로 한다. 다른 플라스크에는 오존의 소실을 막기 위해 탈기하면서 피펫이나 목이 긴 깔데기를 이용하여 알리자린용액의 아래로부터 검체를 넣어 200ml가 되도록 하여 시험용액으로 한다. 즉시 1cm 분석용 셀을 사용하여 548nm에서

현 행	개 정
	각각 용액의 흡광도를 측정한다. 시험용액의 흡광도가 공시험용액의 흡광도보다 낮으면 검체 중에 오존이 존재함을 의미한다. 알리자린용액 : 알리자린퍼플 3R(alizarin violet 3R) 124.5mg을 정밀히 달아 1,000ml 플라스크에 넣고 물 500ml를 가하여 녹인다. 24시간 동안 방치 한 후, 헥사메타인산나트륨 (sodium hexametaphosphate) 20mg, 염화암모늄 48.5g, 수산화암모늄 6.2ml(NH3 1.6g에 상당)을 취한 다음 물을 가하여 1,000ml로 한 후 24시간 방치한다. 이 액의 10배 희석액은 548nm에서 0.155의 흡광도를 가지며, 이때 희석액의 pH는 8.1～8.5이다. 정량법 두개의 50ml 용량 플라스크에 인디고시액 10ml씩 가한다. 첫 번째 플라스크는 오존이 없는 물을 이용하여 15ml로 하여 공시험용액으로 한다. 다른 플라스크에는 오존의 소실을 막기 위해 탈기하면서 피펫이나 목이 긴 깔데기를 이용하여 검체를 넣어 15ml로 하여 시험용액으로 한다. 즉시 1cm 셀을 사용하여 600nm에서 각각 용액의 흡광도를 측정한다. 아래의 계산식에 따라 검체중의 오존 농도를 구한다. (다만, 염소가 존재할 경우에는 각각의 플라스크에 검체를 취하기 전에 말론산 1ml을 가하고 상기의 방법에 따라 시험하여 간섭에 의한 영향을 보정한다) 오존 함량(mg/l) = 15ml × D/(f×b×V) D: 시험용액과 공시험용액의 흡광도 차이 b: 액층의 길이(cm) V: 검체의 채취량(90ml) f: 0.42(오존의 흡광계수) 인디고표준원액:인디고트리설포네이트칼륨 (potassium indigotrisulfonate) 0.770g을 취하여 물 500ml에 녹인 다음 인산 1ml를 가하여 혼합한 후 물을 이용하여 1,000ml로 한다. 인디고 시액: 인디고표준원액 100ml, 제일인산나트륨 (sodium phosphate, monobasic)10g, 인산 7ml를 취

현 행	개 정
	하고 물을 가하여 1,000ml로 한 다음 혼합한다. 말론산(malonic acid) 시약: 말론산 5g을 물을 가하여 100ml로 한다. 오존수 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 오존수 및 이를 함유하는 제제는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.
<신 설>	426. 차아염소산수 Hypochlorous Acid Water 정 의 이 품목은 염산 또는 식염수를 전기 분해의 방법으로 얻어지는 것으로 차아염소산을 주성분으로 하는 수용액이다. 이 품목에는 강산성 차아염소산수(격막으로 분리된 양극 및 음극에 의해 구성된 유격막 전해조의 양극 측으로부터 얻어지는 0.2%이하의 염화나트륨 수용액)와 미산성 차아염소산수(2～6% 염산을 무격막 전기분해조 안에서 전해해서 얻어지는 수용액)가 있다. 차아염소산수의 성분규격 함 량 이 품목은 정량할 때 강산성 차아염소산수는 유효염소 20～60ppm을, 미산성 차아염소산수는 유효염소 10～30ppm을 함유하여야 한다. 성 상 이 품목은 무색의 액체로, 무취 또는 옅은 염소의 냄새가 있다. 확인시험 (1) 이 품목 5ml에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1ml 및 요오드화 칼륨시액 0.2ml를 가하면 황색으로 되고, 이 액에 전분시액 0.5ml를 가하면 진한청색을 나타낸다. (2) 이 품목 5ml에 과망간산칼륨 용액(1→300) 0.1ml를 가하고, 이액에 황산(1→20) 1ml를 가하면 적자주색은 퇴색하지 않는다. (3) 이 품목 90ml에 수산화나트륨 용액(1→5) 100ml를 가한 액은 파장 290～294nm에 극대 흡수부가 있다. 순도시험 (1) 액성 : pH는 유리전극법으로 측정할 때, 강산성 차아염소산수 pH 2.7 이하, 미산성 차아염소산수 pH 5.0～6.5 이다.

현 행	개 정
	(2) 증발잔류물 : 이 품목 20.0g을 취하여 수분을 증발한 후 110°에서 2시간 건조할 때, 그 잔류물은 0.25%이하이어야 한다. 정 량 법 (1) 강산성 차아염소산수 : 이 품목 약 200g을 정밀하게 달고, 요오드화 칼륨 2g 및 초산(1→4) 10ml를 가하고, 바로 밀봉해서 암소에 15분간 방치하고, 유리된 요오드를 0.01M 치오황산나트륨 용액으로 적정한다.(지시약 : 전분시액). 따로 같은 방법으로 공시험을 실시한다. 0.01M 치오황산나트륨용액 1ml = 0.35453mg Cl (2) 미산성 차아염소산수 : 이 품목 약 200g을 정밀하게 달아, 요오드화 칼륨 2g 및 초산(1→4) 10ml를 가하고, 바로 밀봉하여 암소에 15분간 방치하고, 유리된 요오드를 0.005M 치오황산나트륨요액으로 적정한다(지시약 : 전분시액) 따로 같은 방법으로 공시험을 실시한다. 0.005M 치오황산나트륨용액 1ml = 0.17727mg Cl 차아염소산수 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 차아염소산수 및 이를 함유하는 제제는 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적으로 사용하여야 하며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.

현 행	개 정
나. 천연첨가물 13. 락색소 락색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	나. 천연첨가물 13. 락색소 락색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
25. 베리류색소 베리류색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	25. 베리류색소 베리류색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
30. 비트레드 비트레드 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	30. 비트레드 비트레드 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
50. 적양배추색소 적양배추색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	50. 적양배추색소 적양배추색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
67. 코치닐추출색소 코치닐추출색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	67. 코치닐추출색소 코치닐추출색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)

현 행	개 정
80. 파프리카추출색소 파프리카추출색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	80. 파프리카추출색소 파프리카추출색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 -------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
94. 홍국적색소 순도시험 (3) (신 설)	94. 홍국적색소 순도시험 (3) 시트리닌 : 메탄올로 세척하고 물로 치환한 아크릴산에스테르계 또는 스티렌-디비닐벤젠계 흡착용수지를 내경 1cm의 유리 칼럼에 높이가 10cm가 되도록 충진한다. 이 품목 약 1g에 해당하는 양 (색가 50으로 환산한 것으로서)을 정확히 취하여 유리칼럼의 수지층 상부에 채우고 그 칼럼에 메탄올-물의 혼액(7:3)을 전개용매로 하여 2-3ml/min의 속도로 흘러 보내고 초기 용출액 20ml를 분취한다. 처음에 용출된 액 20ml안에 시트리닌이 용출되어 있는지 확인하기 위해 흡착용수지를 확인하여야 한다. 이 액을 구경 0.5μm 이하의 멤브레인필터로 여과한 것을 시험용액으로 한다. 별도로, 시트리닌 10.0mg을 정확히 취하여 메탄올를 이용하여 100ml로 정용한다. 이 액 1ml를 정확히 취하여 메탄올․물 혼액(7:3)을 가하여 정확히 100ml로 한다. 이 용액에서 각각 10.0ml, 5.0ml, 1.0ml를 정확히 취한 후, 메탄올-물 혼액(7:3)을 사용하여 정확히 100ml로 한 것을 표준용액으로 한다. 시험용액 및 표준용액을 각각 5μl씩 취하여 다음의 조작조건에 따라 액체크로마토그라피를 행할 때, 그 양은 0.2μg/g 이하이어야 한다.(색가 50으로 환산). 각 피크에서 시트리닌의 면적을 구하고 검량선을 작성한다. 시험용액중의 시트리닌 면적은 다른 피크의 테일링현상으로 인한 영향을 받기 때문에 시트리닌의 정량은 테일링상의 피크로서 면적처리를 한 것을 검량선에 적용한다.

현 행	개 정
홍국적색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	조작조건 검출기 및 파장 : 형광검출기 (여기파장330nm, 형광파장 500nm) 칼 럼 : 옥타데실실릴화한 실리키겔을 충전한 칼럼(ODS칼럼, 5μm, 4.6mm×250mm) 또는 이와 동등한 것 이동상 : 아세토니트릴 : 물 : 삼불화초산(TFA) 용액 (100 : 100 : 0.1) 유속 : 1ml/분 홍국적색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
96. 홍화적색소 홍화적색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	96. 홍화적색소 홍화적색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
116. 자주색옥수수색소 자주색옥수수색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	116. 자주색옥수수색소 자주색옥수수색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
131. 백단향색소 백단향색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	131. 백단향색소 백단향색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)

현 행	개 정
142. 자주색고구마색소 자주색고구마색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	142. 자주색고구마색소 자주색고구마색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
143. 자주색참마색소 자주색참마색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	143. 자주색참마색소 자주색참마색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
144. 차즈기색소 차즈기색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	144. 차즈기색소 차즈기색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 ------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
151. 포도과즙색소 포도과즙색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	151. 포도과즙색소 포도과즙색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 -------------------------. 1.～6. (현행과 같음) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
168. 가재색소 가재색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	168. 가재색소 가재색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)
173. 적무색소 적무색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. (신 설)	173. 적무색소 적무색소 및 이를 함유하는 제제의 사용기준 아래의 식품에 사용하여서는 아니된다. 1.～6. (생 략) 7. 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)