음식점원산지표시제 대상업소

1. 대상품목(2013. 06. 28일 시행)

쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양(염소)고기, 배달용 돼지고기, 쌀(밥류), 배추김치,    배추김치의 고춧가루, 넙치, 조피볼락, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지, 고등어, 명태, 갈치,    살아있는 수산물

2. 대상음식점 설명

① 일반음식점 음식류를 조리하여 판매, 식사류와 함께 음주행위 가 허용됨(일반음식점,       뷔페, 예식장, 장례식장 등)

② 휴게음식점 패스트푸드점, 분식점 형태의 음식물을 조리 판매하고 음주행위가 허용 안      됨(패스트푸드점, 분식점 등)

③ 위탁급식영업 계약에 의하여 집단급식소 내에서 음식물을 조리·제공

④ 집단급식소 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정다수인(상시 1회 50명 이상)에      게 음식물을 제공하는 급식소(학교, 기업체, 기숙사, 공공기관, 병원 등)

음식점원산지표시제대상품목

1. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양(염소)고기를 구이용, 탕용, 찜용, 튀김용, 육회용     등 모든 용도로 조리하여 판매하거나 제공 하는 음식 및 배달용 돼지고기가 대상입니다.

5. 쌀(밥류)는 쌀(현미, 찐쌀포함)의 원형이 유지된 밥류가 표시대상입니다.(죽, 식혜, 떡 및     면류는 제외)

6. 배추김치는 절임, 양념 혼합, 발효 또는 가공 등의 과정을 반찬, 찌개용 또는 탕용으로      제공하는 음식이 표시대상입니다.(겉절이, 씻은 김치, 보쌈김치등 포함)

※ 넙치, 조피볼락, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지를 생식용, 구이용, 탕용, 찌개용, 찜용,      튀김용, 데침용 또는 볶음용으로 조리하여 판매·제공하는 음식이 표시대상입니다

음식점원산지표시 표시방법

1.일반적인 표시 방법

가. 휴게음식점영업 및 일반음식점영업을 하는 영업소

원산지는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 메뉴판 및 게시판에 표시하여야 하고, 그        밖에 푯말 등 다양한 방법으로 추가적으로 표시할 수 있다. 다만, 영업장의 면적이         100제곱미터 미만인 경우에는 메뉴판ㆍ게시판 또는 푯말 중 하나를 선택하여 표시할        수 있다.

나. 위탁급식영업을 하는 영업소 및 집단급식소

식당이나 취식(取食) 장소에 월간 메뉴표, 메뉴판, 푯말 등을 사용하여 이용자가 쉽게       볼 수 있도록 표시하여야 하며, 교육ㆍ보육시설 등 미성년자를 대상으로 하는 영업소       및 집단급식소의 경우에는 원산지가 적힌 주간 또는 월간 메뉴표를 작성하여 가정통신      문으로 알려주거나 인터넷 홈페이지에 추가로 공개하여야 한다.

다. 장례식장, 예식장, 병원 등 여러 사람이 이용하는 장소에 설치ㆍ운영되는 영업소나 집      단급식소의 경우에는 취식자가 쉽게 볼 수 있는 장소에 푯말, 게시판 등으로 표시할 수      있다.

라. 글자 크기가 메뉴판이나 게시판 등에 적힌 음식명 글자 크기와 동일하거나 크게 표시한다.

마. 축산물을 조리하여 판매 또는 제공할 목적으로 냉장고 등에 보관하는 경우에는 제품       포장재에 표시하거나 냉장고 앞면에 일괄하여 표시할 수 있다.

바. 원산지가 같은 경우에는 메뉴판 및 게시판에 일괄하여 표시할 수 있다.

[예시]

우리업소에서는 "국내산 쌀"만 사용합니다.

우리업소에서는 "국내산 한우 쇠고기"만 사용합니다.

우리업소에서는 "덴마크산 돼지고기"만 사용합니다.

우리업소에서는 "국내산 넙치"만을 사용합니다.

사. 원산지 표시는 음식물명 옆이나 및에 표시하

2. 축산물의 원산지 표시방법

축산물의 원산지는 국산 또는 국내산(이하 “국내산”이라 한다)과 수입산으로 구분하고,     아래와 같이 구분에 따라 표시한다.

가. 쇠고기

1) 국내산의 경우 “국내산”으로 표시하고, 식육의 종류를 한우, 젖소, 육우로 구분하여         표시한다. 다만, 수입한 소를 국내에서 6개월 이상 사육한 후 국내산으로 유통하는         경우에는 “국내산”으로 표시하되, 괄호 안에 식육의 종류 및 수입국가명을 함께 표         시 한다.

[예시] 소갈비(국내산 한우), 등심(국내산 육우), 소갈비 국내산(육우, 호주산)

2) 수입산의 경우에는 수입국가명을 표시한다.

[예시] 소갈비(미국산)

3) 원산지가 다른 쇠고기를 섞은 경우에는 그 사실을 표시한다.

[예시] 갈비탕(국내산 한우와 호주산을 섞음), 설렁탕(육수 국내산 한우, 고기 호주                산), 국내산 한우 갈비뼈에 호주산 쇠고기를 접착(接着)한 경우: 소갈비(갈비               뼈 국내산 한우와 쇠고기 호주산을 섞음) 또는 소갈비(호주산)

나. 돼지고기ㆍ닭고기ㆍ오리고기

1) 국내산의 경우 “국내산”으로 표시한다. 다만, 수입한 돼지를 국내에서 2개월 이상         사육한 후 국내산으로 유통하거나, 수입한 닭 또는 오리를 국내에서 1개월 이상 사육        한 후 국내산으로 유통하는 경우에는 “국내산”으로 표시하되, 괄호 안에 수입국가명        을 함께 표시한다.

[예시] 삼겹살(국내산), 삼계탕(국내산), 훈제오리(국내산)삼겹살 국내산(돼지, 덴마크              산), 삼계탕 국내산(닭, 프랑스산), 훈제오리 국내산(오리, 중국산)

2) 수입산의 경우 수입국가명을 표시한다.

[예시] 삼겹살(덴마크산), 삼계탕(중국산), 훈제오리(중국산)

3) 원산지가 다른 돼지고기 또는 닭고기를 섞은 경우 그 사실을 표시한다.

[예시] 고추장불고기(국내산과 미국산 돼지고기를 섞음)닭갈비(국내산과 중국산을 섞               음), 오리불고기(국내산과 중국산을 섞음)

다. 배달을 통하여 판매ㆍ제공되는 닭고기

1) 닭고기를 조리하여 배달을 통하여 판매ㆍ제공하는 경우 그 조리한 음식에 사용된 닭         고기의 원산지를 포장재에 표시한다. 다만, 포장재에 표시하기 어려운 경우에는 전        단지, 스티커 또는 영수증 등에 표시할 수 있다.

[예시] 찜닭(국내산), 양념치킨(브라질산)

3. 쌀(찐쌀을 포함한다. 이하 같다)의 원산지 표시방법

쌀의 원산지는 국내산과 수입산으로 구분하고, 아래와 같이 표시한다.

가. 국내산의 경우 "쌀(국내산)"로 표시합니다.

나. 수입산의 경우 쌀의 "수입국가명"을 표시한다

[예시] : 쌀(미국산)

다. 국내산 쌀과 수입산 쌀을 섞은 경우 가목 및 나목에 따른 표시를 모두하고 그 사실도        함께 표시한다

[예시] : 쌀(국내산과 중국산을 섞음)

4. 배추김치의 원산지 표시방법 (배추와 고춧가루 원산지 표시- 2013.06.28 시행)

가. 국내산 배추, 고춧가루를 사용하여 국내에서 배추김치를 조리하여 판매ㆍ제공하는 경        우에는 “배추김치”로 표시하고, 그 옆에 괄호로 “배추 국내산”을 함께 표시한다.

[예시] 배추김치(배추 국내산, 고춧가루 국내산)

나. 수입산 배추, 고춧가루(절인 배추를 포함한다)를 사용하여 국내에서 배추김치를 조리        하여 판매ㆍ제공하는 경우에는 “배추김치”로 표시하고, 그 옆에 괄호로 배추의 수입        국가명을 함께 표시한다.

[예시] 배추김치(배추 중국산, 고춧가루 중국산)

다. 외국에서 제조ㆍ가공한 배추김치를 수입하여 조리하여 판매ㆍ제공하는 경우에는 배추        김치의 수입국가명을 표시한다.

[예시] 배추김치(중국산)

라. 원산지가 다른 배추김치를 섞은 경우에는 해당 표시를 모두 하고, 그 사실도 함께 표        시한다.

[예시] 배추김치(국내산과 중국산을 섞음)

5. 넙치, 조피볼락, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지의 원산지 표시방법

수산물의 원산지는 국내산, 원양산 및 수입산으로 구분하고, 다음 각 목의 구분에 따라     표시한다.

가. 국내산의 경우 "국산이나 국내산 또는 연근해산"으로 표시한다.

[예시] 넙치회(국내산), 참치회(연근해산)

나. 원양산의 경우 "원양산 또는 원양산(해역명)"으로 한다.

[예시] 참돔구이(원양산), 넙치매운탕(원양산, 태평양산)

다. 수입산의 경우 수입국가명을 표시한다.

[예시] 참돔회(일본산), 뱀장어구이(영국산)

라. 원산지가 다른 동일 품목을 섞은 경우 그사실을 표시한다.

[예시] 조피볼락회(국내산과 일본산을 섞음), 낙지볶음(국내산과 중국산을 섞음)

6. 그 밖의 공통사항

가. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 및 오리고기를 섞거나 넙치, 조피볼락 및 참돔을 섞은 경우        각각의 원산지를 표시한다.

[예시] 햄버그스테이크(쇠고기: 국내산 한우, 돼지고기: 덴마크산), 모둠회(넙치 : 국               내산, 조피볼락 : 중국산, 참돔 : 일본산)

나. 국내산 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 쌀 또는 배추, 넙치, 조피볼락, 참돔 또        는 낙지를 사용한 경우에는 “국내산”으로 표시하는 대신에 이를 생산한 특별시ㆍ광역        시ㆍ도ㆍ특별자치도명이나 시ㆍ군ㆍ자치구명으로 표시할 수 있다

다. 쇠고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기ㆍ오리고기의 식육가공품을 사용한 경우에는 그 가공품에         사용된 원료의 원산지를 표시한다. 다만, 식육가공품 완제품을 구입하여 사용한 경우        그 포장재에 적힌 원산지를 표시할 수 있다.

라. 혼합된 음식의 원산지 표시는 섞음 비율이 높은 순으로 원산지 표시