식품등의 표시기준

2007. 1. 12

식품등의 표시기준

제정 1996. 1.  1 보건복지부고시 제95-67호

개정 1996. 7. 13 보건복지부고시 제96-51호

개정 1998. 1. 19 보건복지부고시 제98- 5호

제정 1998. 10. 7 식품의약품안전청고시 제98-96호

개정 1999. 2. 18 식품의약품안전청고시 제99-15호

개정 2000. 7. 28 식품의약품안전청고시 제2000-36호

개정 2002. 8. 27 식품의약품안전청고시 제2002-49호

개정 2003. 5. 23 식품의약품안전청고시 제2003-27호

개정 2004. 4. 19 식품의약품안전청고시 제2004-27호

개정 2005. 3. 7  식품의약품안전청고시 제2005-12호

개정 2006. 9. 8  식품의약품안전청고시 제2006-40호

개정 2007. 1. 12 식품의약품안전청고시 제2007-3호

제1조(목적) 이 고시는 식품위생법 제10조의 규정에 의하여 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장(이하 “식품등”이라 한다)의 표시기준에 관한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.

제2조(용어의 정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다.

1. “제품명”이라 함은 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.

2. “식품의 유형”이라 함은 식품위생법(이하 “법”이라 한다) 제7조의 규정에 의한 식품등의 기준 및 규격의 최소분류단위를 말한다.

3. “제조연월일”이라 함은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말한다. 다만, 캅셀제품은 충전․성형완료시점으로, 소분판매하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 원료제품의 저장성이 변하지 않는 단순 가공처리만을 하는 제품은 원료제품의 포장시점으로 한다.

4. “유통기한”이라 함은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.

4의2. “품질유지기한”이라 함은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다.

5. “원재료”라 함은 인위적으로 가하는 정제수를 제외한 식품 또는 식품첨가물의 제조․가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종 제품내에 들어있는 것을 말한다.

6. “성분”이라 함은 제품에 따로 첨가한 영양소 또는 비영양소이거나 원재료를 구성하는 단일물질로서 최종제품에 함유되어 있는 것을 말한다.

7. “영양소”라 함은 식품에 함유된 성분으로서 에너지를 공급하거나 신체의 성장, 발달, 유지에 필요한 것 또는 결핍시 특별한 생화학적, 생리적 변화가 일어나게 하는 것을 말한다.

7의2. “당류”라 함은 식품내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합을 말한다.

7의3. “트랜스지방”이라 함은 트랜스구조를 1개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화지방을 말한다.

8. “1인분량” 또는 “1회분량”이라 함은 제품의 특성에 따라 그 제품의 주요 소비계층이 1회 섭취하기에 적당한 양을 말한다.

9. “영양성분표시”라 함은 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시하는 것을 말한다.

10. “영양강조표시”라 함은 제품에 함유된 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무”, “저”, “고”, “강화”, “첨가”, “감소”등의 특정한 용어를 사용하여 표시하는 것으로서 다음의 것을 말한다.

가. “영양소 함량강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “무○○”, “저○○”, “고○○”, “○○함유”등과 같은 표현으로 그 영양소의 함량을 강조하여 표시하는 것을 말한다.

나. “영양소 비교강조표시” : 영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “덜”, “더”, “강화”, “첨가”등과 같은 표현으로 같은 유형의 제품과 비교하여 표시하는 것을 말한다.

11. “영양소 기준치”라 함은 소비자가 하루의 식사중 해당식품이 차지하는 영양적 가치를 보다 잘 이해하고, 식품간의 영양소를 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에서 사용하는 영양소의 평균적인 1일섭취 기준량을 말한다.

12. “주표시면”이라 함은 용기․포장의 표시면중 상표, 로고 등이 인쇄되어 있어 소비자가 식품 또는 식품첨가물을 구매할 때 통상적으로 소비자에게 보여지는 면을 말한다.

13. “주원료”이라 함은 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준이상의 원재료 또는 각각의 식품의 주용도, 제품의 특성 등을 고려하여 다른 식품과 구별, 특징짓게 하기 위하여 사용되는 원료를 말한다.

14. “복합원재료”라 함은 2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조․가공한 식품으로써 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말한다.

제3조(표시대상) 표시대상 식품등은 다음과 같다.

1. 식품 또는 식품첨가물

가. 식품위생법시행령(이하 “영”이라 한다) 제7조제1호의 규정에 의한 식품제조․가공업 및 동조제2호의 규정에 의한 즉석판매제조․가공업의 신고를 하여 제조․가공하는 식품. 다만, 식용얼음의 경우에는 5킬로그램이하의 포장 제품에 한한다.

나. 영 제7조제3호의 규정에 의한 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조․가공하는 식품첨가물

다. 영 제7조제5호가목의 규정에 의한 식품소분업으로 신고를 하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물

라. 방사선으로 조사처리한 식품

마. 수입식품 또는 수입식품첨가물

바. 가목 내지 마목외의 용기․포장에 넣어진 식품, 자연상태의 수입 농․임․축․수산물로서 용기․포장에 넣어진 것. 다만 식품의 보존을 위하여 비닐랩(Wrap) 등으로 포장(진공포장 제외)하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장한 것은 제외한다.

2. 기구 또는 용기․포장(수입제품을 포함한다)

가. 법 제9조제1항 및 제2항의 규정에 의하여 기준 및 규격이 정하여진 기구 또는 용기․포장

나. 옹기류

제4조(표시사항) 식품등의 표시사항은 다음과 같다.

1. 제품명(기구 또는 용기․포장은 제외한다)

2. 식품의 유형 (따로 정하는 제품에 한한다)

3. <삭 제 99. 2. 18>

4. 업소명 및 소재지

5. 제조연월일(따로 정하는 제품에 한한다)

6. 유통기한 또는 품질유지기한(식품첨가물과 기구 또는 용기․포장은 제외한다)

7. 내용량(기구 또는 용기․포장은 제외한다)

8. 원재료명(기구 또는 용기․포장은 재질로 표시한다) 및 함량(원재료를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우에 한한다)

9. 성분명 및 함량(성분표시를 하고자 하는 식품 및 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 경우에 한한다)

10. 영양성분 (따로 정하는 제품에 한한다)

11. 기타 식품등의 세부표시기준에서 정하는 사항

제5조(표시방법) 식품등(수입되는 식품등을 포함한다. 이하 같다)의 표시방법은 다음과 같다.

1. 제4조제1호의 규정에 의한 제품명 및 동조제7호의 규정에 의한 내용량은 주표시면에 표시하여야 한다.

1의2. 제1호의 규정에 의한 주표시면에 표시하여야 하는 사항외의 표시사항은 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 일정장소에 일괄 표시하여야 한다. 다만, 표시사항중 제4조제2호의 규정에 의한 식품의 유형, 동조 제4호의 규정에 의한 업소명 및 소재지, 동조제10호의 규정에 의한 영양성분 또는 동조제11호의 규정에 의한 기타 식품등의 세부표시기준에서 정하는 사항은 그러하지 아니할 수 있다.

2. 표시사항은 소비자에게 판매하는 제품의 최소 판매단위별 용기․포장에 표시하여야 한다. 다만, 위생상 위해발생 우려가 적은 내포장된 건과류 및 캔디류, 초콜릿류, 껌 및 쨈류는 판매업소에 공급하는 제품의 최소 유통 단위별 용기․포장에 표시할 수 있다.

3. 표시사항은 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 바탕색과 구별되는 색상으로 표시하되, 다음에서 규정한 활자의 크기로 하여야 한다. 다만, 회수하여 재사용하는 납세 병마개제품의 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

가. 식품의 유형 및 내용량의 활자는 12포인트 이상으로 하여야 한다. 다만, 제품명이 22포인트 미만인 경우에는 식품의 유형 및 내용량의 활자를 7포인트 이상으로 할 수 있다.

나. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한, 원재료명, 성분 및 함량의 활자는 7포인트 이상으로 하여야 한다. 다만, 포장면적 150㎠이하인 경우에는 원재료명의 활자크기를 5포인트 이상으로 할 수 있다.

다. 제품명, 업소명 및 소재지, 영양성분 및 기타 식품등의 세부표시기준에서 정하는 사항의 활자는 6포인트 이상으로 하여야 한다.

다. 제품명, 업소명 및 소재지 또는 기타 식품등의 세부표시기준에서 정하는 사항의 활자는 6포인트 이상으로 하고, 영양성분은 8포인트 이상으로 하여야 한다. 다만, 포장면적이 150㎠ 이하인 제품의 경우에는 영양성분의 활자크기를 6포인트 이상으로 표시할 수 있다.<개정 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

4.- 표시는 지워지지 아니하는 잉크․각인 또는 소인 등을 사용하여 한글로 하여야 하나 소비자의 이해를 돕기 위하여 한자나 외국어는 혼용하거나 병기하여 표시할 수 있으며, 이 경우 한자나 외국어는 한글표시 활자와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품 등과 상표법에 의하여 등록된 상표는 외국어를 한글표시활자보다 크게 표시 할 수 있다.

5. <삭  제 2000. 7. 28>

6. 용기나 포장은 다른 제조업소의 표시가 있는 것을 사용하여서는 아니된다. 다만, 식품에 유해한 영향을 미치지 아니하는 용기로서 일반시중에 유통  판매할 목적이 아닌 다른 회사의 제품원료로 제공할 목적으로 사용하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

제6조(표시사항의 적용특례) 다음 각호의 식품에 대하여는 그 식품의 특성을 고려하여 제4조 및 제5조의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다.

1. 즉석판매제조․가공업의 영업자가 자신이 제조․가공한 식품을 진열 판매하는 경우로서 표시사항을 진열상자에 표시하거나 별도의 표지판에 기재하여 게시하는 때에는 개개의 제품별 표시를 생략할 수 있다.

2. 제품포장의 특성상 잉크․각인 또는 소인 등으로 표시하기가 불가능한 경우에는 표시사항이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 하며, 통․병조림 및 병제품 등의 경우에는 표시사항이 인쇄된 라벨(Label)을 떨어지지 아니하게 부착하여 사용할 수 있다.

3. 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 식품제조․가공업소 및 식품첨가물제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 원료용 제품의 경우에는 표시사항이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다.

4. 제3조제1호바목에 해당하는 식품은 제품명(내용물의 명칭 또는 품목), 업소명(생산자 또는 생산자단체명), 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 내용량, 보관 및 취급방법만을 표시할 수 있다.

5. 절임식품(단무지에 한한다), 두부류 또는 묵류를 운반용 위생상자를 사용하여 판매하는 경우에는 그 운반용 위생상자에 업소명 및 소재지만을 표시할 수 있다.

5의2. 다음 각목에 해당하는 식품에 대하여 영양성분 표시를 생략할 수 있다.

가. 즉석판매제조․가공업소에서 제조․가공하는 식품

나. 최종소비자에게 제공되지 아니하고 다른 식품의 제조․가공시 원료로 사용되는 식품

다. 주표시면의 면적이 30㎠이하인 식품

6. 수출식품에 대하여는 수입자의 요구에 따라 표시할 수 있다.

7. 수입식품 등에 대한 표시방법

가. 수출국에서 유통되고 있는 식품 등의 경우에는 수출국에서 표시한 표시사항이 있어야 하고, 한글이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 하며, 원래의 용기․포장에 표시된 영양표시 등 주요 표시사항을 가려서는 아니 된다. 다만, 한글로 표시된 용기․포장으로 포장하여 수입되는 식품등의 경우에는 표시사항을 스티커로 부착하여서는 아니 된다.

나. 수출국 및 제조회사의 표시는 한글표시 스티커에 당해 제품수출국의 언어로 표시할 수 있다.

다. 주표시면에 표시하여야 하는 표시사항을 주표시면에 표시할 수 없는 경우에는 한글표시 스티커에 12포인트이상의 활자로 표시하여야 한다.

라. 자사의 제품을 제조․가공하기 위한 원료(이하 “자사제품제조용원료”라 한다)로 식품 및 식품첨가물의 경우에는 제품명, 제조업소명과 제조연월일(식품첨가물에 한한다) 또는 유통기한(식품에 한한다)을 표시할 수 있다.

마. 수입되는 식품 등 중  다음에 해당하는 것은 한글표시를 생략할 수 있다.

1) 용기․포장에 넣어지지 아니한 자연상태의 농․임․축․수산물

2) 자사제품제조용원료로서 원래의 용기․포장 또는 라벨에 수출국의 제품명, 제조업소명과 제조연월일 또는 유통기한이 표시된 식품 및 식품첨가물. 다만, 원래의 용기․포장 또는 라벨에 제품명, 제조업소명과 제조연월일 또는 유통기한이 표시되어 있지 아니한 경우에는 그러하지 아니하다.

3) 대외무역법시행령 제34조의 규정에 의하여 외화획득용으로 수입하는 식품 등. 다만, 대외무역법시행령 제34조제1항제3호의 규정에 의하여 관광사업용으로 수입되는 식품등은 제외한다.

제7조(식품등의 세부표시기준) 식품등의 세부표시기준은「별지 1」과 같다.

제8조(중량등의 허용오차) 제4조제7호의 규정에 의하여 중량 또는 용량을 표시함에 있어 그 용기․포장에 표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차는「별지 2」와 같다.

부  칙(1996. 1. 1)

①(시행일) 이 고시는 1996년 1월 1일부터 시행한다.

②(다른 고시의 폐지) 인삼제품의 포장 및 도안등에 관한 표시기준(보건사회부 고시 제90-13호, 1990. 2. 10)은 이를 폐지한다.

부  칙(1996. 7. 13)

제1조(시행일) 이 고시는 1996년 7월 13일부터 시행한다.

제2조(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 종전의 규정에 의하여 영업허가를 받았거나 신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준은 1997년 12월 31일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다. 다만, 염관리법 개정과 인삼산업법 제정으로 신설된 제제․가공소금과 홍삼제품은 이 고시 시행일 이전에 제조․가공 또는 수입되어 유통되는 제품을 제외하고는 시행일로부터 이 기준에 의한다.

부  칙(1998. 1. 19)

제1조(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

제2조(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시 기준은 별지 1. 식품등의 세부표시기준 제1. 식품등의 일반기준 가. 10)중 파)항의 개정규정을 제외하고는 1998년 12월 31일까지 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부  칙(1998. 10. 7)

이 고시는 1998. 10. 7일부터 시행한다.

부  칙(1999. 2. 28)

①(시행일) 이 고시는 고시한 날로부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준은 2000년 2월 29일까지는 종전의 표시기준에 의할 수 있다.

부  칙(2000. 7. 28)

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

②(식품등의표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업  신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품 등에 대한 표시기준은 2002년 1월 28일까지는 종전의 표시기준에 의할수 있다.

부  칙(2002. 8. 27)

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2003년 3월 31일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부   칙(2003. 5. 23)

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별지 1 제1호가목 11) 너) (3)의 개정규정은 공포 후 6월이 경과한 날부터 시행하고, 별지 1 제1호가목 8) 나) 및 동목 10) 가) (4) 내지 (6)의 신설 규정은 공포 후 1년이 경과한 날부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2003년 12월 31일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부   칙(2004. 4. 19)

이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

부    칙(2005. 3. 7)

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 별지1 제1호가목 5)가), 동목 8), 동목 10)가) 및 다)(2)(바), 동목 11)서, 별지1 제2호 1) 1)-3 라), 동호 14) 14)-14 다) 및 20) 20)-17의 개정규정은 고시 후 1년 6월이 경과한 날부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치)이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2005년 9월 30일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부   칙(2006. 9. 8)

①(시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다. 다만, 제5조제3호다목, 별지1 제1호가목 10)나)․동목 10)라)(1)(다)․동목 10)라)(2)(가)② 동목 10)마)(1)(가)②③․동호나목 7)바)․동호다목 2)나), 별지1 제2호 8)-1 나) 단서, 도2, 표1의2 및 표2의 개정규정은 2007년 12월 1일부터 시행한다.

②(식품등의 표시기준에 관한 경과조치) 이 고시 시행 당시 영업허가를 받았거나 영업신고를 한 자가 제조․가공․판매 또는 수입하는 식품등에 대한 표시기준 적용에 있어서는 2007년 1월 1일까지 종전의 규정에 의할 수 있다.

부   칙(2007. 1. 12)

이 고시는 고시한 날부터 시행한다.

『별지1』식품등의 세부표시기준(제7조 관련)

1. 식품등의 일반기준

가. 식품(수입식품을 포함한다)

1) 제품명

가) 제품명은 그 제품의 고유명칭으로서 허가관청(수입식품의 경우 신고관청)에 신고 또는 보고하는 명칭으로 표시하여야 한다.

나) 제품명은 소비자를 오도․혼동 시키거나 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현을 사용하여서는 아니된다.

다) 제품명은 상호․로고 또는 상표등의 표현을 사용할 수 있으나 식품위생법시행규칙 제6조의 규정에 의한 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현을 사용하여서는 아니된다.

라) 원재료명 또는 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 다음 각호에 따른다.

(1)  <삭 제 2000. 7. 28>

(2)  <삭 제 2000. 7. 28>

(3) 과실․채소․생선․해물․식육등 여러 원재료를 통칭하는 명칭을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 할 때에는 2가지이상(예 : 과일의 경우 사과․배․포도등)의 원재료 합계량이 생물을 기준으로 하여 15퍼센트이상이어야 한다. 이 경우 2가지이상의 원재료명과 그 함량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다.

(4) 제품의 제조․가공시에 사용한 원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우와 2가지 이상의 원재료명칭을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 당해 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면이나 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 7포인트이상의 활자로 표시하여야 한다.

(5) “맛” 또는 “향”을 내기 위하여 첨가한 원재료나 성분을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 원재료명 또는 성분명 다음에 “맛” 또는 “향” 자를 제품명과 같은 크기의 활자로 표시하고 제품명 주위에 그 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하거나 “○○향 첨가” 또는 “○○향 함유”의 표시를 하여야 한다.

(6) <삭 제 2005. 3. 7>

(7) 오곡밥, 수정과, 식혜 등과 같은 식품으로서 동 제품에 전래적으로 사용된 원료가 적정량 함유되어 통상 고유명칭으로 사용되고 있는 성분 또는 전통적인 식생활관습에 따라 제조되는 “김밥”중 “김”과 같은 성분은 제품명 또는 제품명의 일부로 표시할 수 있다.

(8) <삭 제 2005. 3. 7>

(9) <삭 제 2002. 8. 27>

마) 유가공품 또는 식육제품의 기준 및 규격에 적합하지 아니한 제품은 유제품 및 유가공제품 또는 식육 및 식육제품의 명칭을 사용하여서는 아니된다. 다만, 법 제7조의 규정에 의하여 기준 및 규격이 별도로 정하여진 식품에 있어서는 그러하지 아니하다.

바) 수입식품중 제품명을 한글로 표시함에 있어 외국어의 제품명을 한글로 번역하여 표시할 수 있으며, 한글로 번역한 제품명은 가) 내지 마)의 규정에 적합하여야 하고, 이를 표시하고자 하는 때에는 외국어의 제품명과 병기하여야 한다.

2) 식품의 유형

가) 다음의 식품에 대하여는 식품의 유형을 표시하여야 한다. 다만, 식품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하였을 때에는 표시하지 아니할 수 있다.

(1) 다류

(2) 음료류(기타음료에 한한다)

(3) 특수용도식품

(4) <삭 제 2005. 3. 7>

(5) 기타 식품류중 추출가공식품

(6) 식품별 기준 및 규격 이외의 일반가공식품

(7) 식품의 특성이나 유형과 관련이 없는 가상의 명칭을 제품명 또는 그 일부로 사용한 식품

(8) 식품별 개별기준에 의하여 식품유형을 표시하도록 한 식품

나) 가)(6)의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격 이외의 일반가공식품은 식품의 유형에 따라 곡류가공품, 두류가공품, 서류가공품, 전분가공품, 식용유지가공품, 당류가공품, 과실류·채소류가공품, 수산물가공품, 축산물가공품, 기타가공품으로 표시하여야 하고, 법 제7조의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격상의 식품군, 식품종, 식품유형의 명칭을  표시하여서는 아니 된다.

3) <삭 제 99. 2. 18>

4) 업소명 및 소재지

가) 식품등 제조․가공업소의 경우에는 법 제22조의 규정에 의하여 영업허가나 신고시 허가 또는 신고관청에 제출한 업소명 및 소재지를 표시하여야 한다. 이 경우 소재지를 표시함에 있어 반품교환업무를 대표하는 소재지를 표시할 수 있다.

나) 식품소분업소, 유통전문판매업소 경우에는 제조업소명(소재지를 포함한다)과 함께 당해 업소명 및 소재지를 병행하여 표시하여야 한다.

다) 식품등의 수입판매업소의 경우에는 업소명 및 소재지와 당해 제품의 제조업소명을 표시하여야 한다. 다만, 외국의 제조업소명이 외국어로 표시되어 있는 경우에는 그 제조업소명을 한글로 따로 표시하지 아니할 수 있다.

라) 가) 및 나)의 규정이외의 판매업소 등의 업소명 및 소재지를 병기하고자 하는 때에는 제조업소명의 표시활자와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 한다.

5) 제조연월일(이하 “제조일”로 표시할 수 있다)

가) 표시대상은 도시락류, 설탕, 재제․가공․정제소금, 빙과류 및 주류(다만, 주류의 경우 제조번호 또는 병입년월일을 표시한 경우에는 제조일자를 생략할 수 있다)에 한하며 도시락류의 경우에는 제조시간까지 표시하여야 한다.

나) 도시락류외의 제품에 있어서 제조자가 제조일을 표시할 때에는 다음 기준에 의한다.

(1) 제조일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”,“○○○○년○○월○○일” 또는 “○○○○.○○.○○”의 방법으로 표시하여야 하고, 제조일을 일괄표시장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품 등에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.

(2) 통조림제품에 있어서 연의 표시는 끝 숫자만을, 10월. 11월. 12월의 월 표시는 각각 O.N.D로, 1일 내지 9일의 표시는 바로 앞에 0을 표시할 수 있다.

(3) 음료류(유산균음료 및 살균유산균음료는 제외한다)에 있어서 병마개에 표시하는 경우에는 제조 “연월” 만을 표시할 수 있다.

(4) 우유․발효유 또는 유산균음료(살균유산균음료를 포함한다)에 있어서는 제조 “일”만을 표시할 수 있다.

(5) 빙과류에 있어서는 제조“연월”만을 표시할 수 있으며, 판매업소에 공급하는 제품의 경우 최소 유통단위별 용기․포장에 표시할 수 있으나, 종이재질로 낱개제품을 재포장한 경우에는 재포장한 포장지에 표시하여야 한다.

6) 유통기한 또는 품질유지기한

가) 식품은 다음 구분에 따라 그 유통기한 또는 품질유지기한을 정하여 표시하여야 한다. 다만, 설탕, 아이스크림류, 빙과류, 식용얼음, 과자류중 껌류(소포장 제품에 한한다), 재제․가공․정제소금과 주류(탁주 및 약주를 제외한다) 및 품질유지기한으로 표시하는 식품은 유통기한 표시를 생략할 수 있다.

(1) 유통기한의 표시는 “○○년○○월○○일까지”, “○○.○○.○○까지”,“○○○○년○○월○○일까지” 또는“○○○○.○○.○○까지”로 표시하여야 하고, 유통기한을 일괄표시 장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해위치에 유통기한의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품 등에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.

(2) 제조일을 표시하는 경우에는 “제조일로부터 ○○일까지”, “제조일로부터 ○○월까지” 또는 “제조일로부터 ○○년까지”로 표시할 수 있다.

(3) 도시락류는 “○○월○○일○○시까지” 또는 “○○일○○시까지”로 표시  하여야 한다.

(4) 제품의 제조․가공과 포장과정이 자동화 설비로 일괄처리되어 제조시간 까지 자동표시할 수 있는 경우에는 “○○월○○일○○시까지”로 표시할 수 있다.

(5) 품질유지기한의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”, “○○○○년○○월○○일” 또는 “○○○○.○○.○○”로 표시하여야 하고, 품질유지기한을 일괄표시 장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해위치에 품질유지기한의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품등에 있어서는 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.

나) 유통기한 또는 품질유지기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 함께 표시하여야 한다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관․유통하여야 하는 제품은 『냉동보관』 또는 『냉장보관』으로 표시하여야 한다.

다) 유통기한이나 품질유지기한이 서로 다른 각각의 여러 가지 제품을 함께 포장하였을 경우에는 그중 가장 짧은 유통기한 또는 품질유지기한을 표시하여야 한다. 다만 유통기한과 품질유지기한이 함께 포장된 제품의 경우에는 가장 짧은 유통기한만을 표시할 수 있다.

라) 품질유지기한 표시대상 식품

(1) 쨈류

(2) 당류(포도당, 과당, 엿류, 당시럽류, 덱스트린, 올리고당류에 한한다)

(3) 다류(액상제품은 멸균에 한한다)

(4) 음료류(멸균제품에 한한다)

(5) 조미식품(간장, 된장, 고추장, 춘장, 청국장, 혼합장, 식초와 멸균한 카레제품에 한한다)

(6) 인삼제품류(인삼차, 인삼엽차, 홍삼차에 한한다)

(7) 김치․절임식품(조림류는 멸균에 한한다)

(8) 기타식품류(전분, 벌꿀, 밀가루에 한한다)

(9) 레토르트식품

(10) 통조림식품

7) 내용량

가) 내용물의 성상에 따라 중량․용량 또는 개수로 표시하여야 한다. 이 경우 내용물이 고체 또는 반고체일 경우 중량으로, 액체일 경우 용량으로, 고체와 액체의 혼합물(직접 음용하지 아니하는 액체를 포함한다)일 경우 중량 또는 용량으로 표시하고, 개수로 표시할 때에는 중량 또는 용량을 괄호 속에 표시하여야 한다.

나) 섭취전에 버리게 되는 액체(제품의 특성에 따라 자연적으로 발생하는 액체 제외)와 함께 포장되는 식품은 액체를 뺀 식품의 중량을 표시하여야 한다.

다) 정제형태로 제조된 제품의 경우에는 판매되는 한 용기․포장내의 정제수와 총중량을, 캡슐형태로 제조된 제품의 경우에는 캡슐수와 피포제 중량을 제외한 내용량을 표시하여야 한다. 이 경우 피포제의 중량은 내용물을 포함한 캡슐 전체 중량의 50%미만이어야 한다.

8) 원재료명 및 함량

가) 인위적으로 가한 정제수를 제외한 모든 원재료명 또는 성분명을 제조․가공시 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다. 다만, 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기할 수 있으며, 중량비율로서 2% 미만인 경우에는 함량 순서에 따르지 아니하고 표시할 수 있다.

나) 식품첨가물을 표시함에 있어 표4에 해당하는 식품첨가물의 경우 식품첨가물공전의 고시된 명칭이나 동 표에서 규정한 간략명 또는 그 식품첨가물에 해당하는 주용도로 표시하여야 한다. 다만, 표4에서 규정한 주용도가 아닌 다른 용도로 사용한 경우에는 고시된 명칭 또는 간략명으로 표시하여야 한다.

다) 다음에 해당하는 경우에는 가)와 나)의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다.

(1) 복합원재료를 사용한 경우에는 그 복합원재료 명칭을 표시하고 괄호로 정제수를 제외하고 많이 사용한 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시하여야 한다. 다만, 복합원재료를 구성하고 있는 복합원재료는 그 명칭만을 표시할 수 있다.

(2) 복합원재료가 당해 제품의 원재료에서 차지하는 중량 비율이 5%미만에 해당하는 경우에는 복합원재료의 명칭만을 표시할 수 있다.

(3) 식용유지는 “식용유지명” 또는 “동물성 유지, 식물성 유지(올리브유 제외)”로 표시할 수 있다.

(4) 전분은 “전분명(OOO전분)” 또는 “전분”으로 표시할 수 있다.

(5) 껌 베이스 제조에 사용되는 모든 종류의 원료는 “껌베이스”로 표시할 수 있다.

(6) 총 중량비율이 10%미만인 당절임과일은 “당절임과일”로 표시할 수 있다.

(7) 식품공전 제3. 1. 29)식품원재료 분류 (1), (2)(⑩기타 제외)에 해당하는 원재료 중 개별 원재료의 중량비율이 2%미만인 경우에는 분류명칭으로 표시할 수 있다.

(8) 당해 제품에 직접 사용하지 않았으나 식품의 원료에서 이행(carry-over)된 식품첨가물이 당해 제품에 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 그 식품첨가물의 명칭을 표시하지 아니할 수 있다

(9) 식품의 가공과정중 첨가되어 최종제품에 제거되는 식품첨가물의 경우에는 그 명칭을 표시하지 아니할 수 있다.

(10) 주표시면의 면적이 30㎠ 이하인 것은 5가지 이상의 원재료명만을 표시할 수 있다.

(11) 식품첨가물 중 천연착향료를 사용한 경우 “천연착향료” 또는 구체적인 명칭으로, 합성착향료를 사용한 경우 “합성착향료와 그 향의 명칭”으로 표시[예시 : 합성착향료(○○향)]할 수 있다.

라) 다)의 규정에 불구하고 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려져 있는 난류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 돼지고기, 복숭아, 토마토를 함유하거나 이들 식품으로부터 추출등의 방법으로 얻은 성분과 이들 식품 및 성분을 함유한 식품을 원료로 사용하였을 경우에는 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시하여야 한다.

[예, 계란을 함유한 과자: 계란, 계란을 원료로 하여 추출한 난황을 원료로하여 제조한 과자: 난황(계란), 계란이나 난황을 원료로 하여 제조한 과자를 원료로 제조한 가공식품: 계란, 난황(계란)]

마) 1) 제품명의 규정에 의하여 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하여야 하는 경우에는 그 함량을 백분율로 표시하여야 한다.

바) 다음의 용도로 사용되는 식품첨가물을 인위적으로 첨가한 식품에 있어서 첨가된 식품첨가물의 명칭과 용도를 표시하여야 한다.

식품첨가물의 명칭	용 도
삭카린나트륨 아스파탐 글리실리진산이나트륨 글리실리진산삼나트륨 수크랄로스 아세설팜칼륨	합성감미료
식용색소녹색 제3호 식용색소녹색 제3호 알루미늄레이크 식용색소적색 제2호 식용색소적색 제2호 알루미늄레이크 식용색소적색 제3호 식용색소적색 제40호 식용색소적색 제40호 알루미늄레이크 식용색소적색 제102호 식용색소청색 제1호 식용색소청색 제1호 알루미늄레이크 식용색소청색 제2호 식용색소청색 제2호 알루미늄레이크 식용색소황색 제4호 식용색소황색 제4호 알루미늄레이크 식용색소황색 제5호 식용색소황색 제5호 알루미늄레이크 동클로로필 동클로로필린나트륨 철클로로필린나트륨 삼이산화철 이산화티타늄 수용성안나토 카르민	합성착색료

식품첨가물의 명칭	용 도
데히드로초산 데히드로초산나트륨 소르빈산 소르빈산칼륨 소르빈산칼슘 안식향산 안식향산나트륨 안식향산칼륨 안식향산칼슘 파라옥시안식향산메틸 파라옥시안식향산부틸 파라옥시안식향산에틸 파라옥시안식향산프로필 파라옥시안식향산이소부틸 파라옥시안식향산이소프로필 프로피온산 프로피온산나트륨 프로피온산칼슘	합성보존료
디부틸히드록시톨루엔 부틸히드록시아니졸 몰식자산프로필 에리쏘르빈산 에리쏘르빈산나트륨 아스코르빌스테아레이트 아스코르빌파르미테이트 이․디․티․에이이나트륨 이․디․티․에이칼슘이나트륨 터셔리부틸히드로퀴논	산화방지제
산성아황산나트륨 아황산나트륨 차아황산나트륨 무수아황산 메타중아황산칼륨 메타중아황산나트륨	표백용은 “표백제”로, 보존용은 “합성보존료”로, 산화방지제는 “산화방지제“로 한다.
고도표백분 차아염소산나트륨 표백분 이염화이소시아뉼산나트륨	살균용은 “합성살균제”로, 표백용은 “표백제”로 한다
아질산나트륨 질산나트륨 질산칼륨	발색용은 “발색제”로, 보존용은 “합성보존료”로 한다
천연카페인	향미증진제

사) 식품의 원재료로서 사용한 가용성 성분(또는 추출물)의 함량을 표시하는 때에는 제품중에 함유하는 각각의 원재료 고형분 함량(백분율)을 함께 표시하여야 한다.

9) 성분명 및 함량

제품에 직접 첨가하지 아니한 제품에 사용된 원재료중에 함유된 성분명을 표시하고자 할 때에는 그 명칭과 실제 그 제품에 함유된 함량을 중량 또는 용량으로 표시하여야 한다. 다만, 이러한 성분명을 영양소 강조표시에 준하여 표시하고자 하는 때에는 영양소 강조표시 관련 규정을 준용할 수 있다.

10) 영양성분등

가) 표시대상식품

(1) 특수용도식품

(2) 과자류 중 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 기타빵, 건과류, 캔디류, 초콜릿류 및 쨈류

(3) 면류

(4) 레토르트식품

(5) 음료류

(6) (1) 내지 (5) 외의 식품 중 영양성분 또는 영양강조표시를 하고자 하는 식품. 다만, 식품등의 기준 및 규격에 별도로 정하여져 있는 것은 제외한다.

나) 표시대상성분<시행 ’07. 12. 1>

(1) 열량

(2) 탄수화물 : 당류

(3) 단백질

(4) 지방 : 포화지방․트랜스지방

(5) 콜레스테롤

(6) 나트륨

(7) 그 밖에 강조표시를 하고자 하는 영양성분

다) 표시단위

(1) 영양성분의 함량기준은 제품이 판매되는 시점에서의 100그램(g)당, 100미리리터(㎖)당 또는 그 포장이 소비자가 1회에 섭취하는 양인 경우에는 1포장당 함유된 값으로 표시하여야 하며, 용기․포장에 소비자에게 제공하는 횟수를 표시한 경우 1인분량당 또는 1회분량당 함유된 값으로 표시할 수 있다.

(2) 영양성분의 함량기준을 산출함에 있어 제품의 특성상 품질유지를 위하여 액체에 담긴 것으로서 통상 그 액체를 섭취하지 아니 하는 제품에 대하여는 그 액체를 제외하고 실제 섭취하는 양을 기준으로 산출하여야 한다.

라) 표시방법

(1) 공통사항

㈎ 영양성분 표시대상 식품은 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨에 대하여 그 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다. 다만, 열량, 탄수화물 중 당류, 지방 중 트랜스지방에 대하여는 영양소 기준치에 대한 비율(%) 표시를 제외한다.

㈏ 영양소의 함량이 “0”인 경우에는 그 영양소의 명칭과 함량을 표시하지 아니할 수 있다. 다만, 영양강조표시 및 영양성분별 세부표시방법에 따라 “0”으로 표시하여야 하는 제품에 대하여는 그 영양소의 명칭과 함량을 “0”으로 표시하여야 한다.

㈐ 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)은 각 영양성분의 표시함량을 사용하여 영양소 기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다.

㈑ 영양성분 표시는 [도 2]의 영양표시서식 도안을 사용하여 표시할 수 있다.

(2) 영양성분별 세부표시방법

㈎ 열량

① 열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 5kcal 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5kcal 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

② 열량의 산출기준은 다음과 같다.

㉮ 영양성분의 표시함량을 사용하여 열량을 계산함에 있어 탄수화물은 1g당 4kcal를, 단백질은 1g당 4kcal를, 지방은 1ｇ당 9kcal를 각각 곱한 값의 합으로 산출하고, 알콜 및 유기산의 경우에는 알콜은 1ｇ당 7kcal를, 유기산은 1g당 3kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㉯ 탄수화물 중 당알콜 및 식이섬유의 함량을 별도로 표시하는 경우의 탄수화물에 대한 열량 산출은 당알콜은 1g당 2.4kcal(에리스리톨은 0kcal)를, 식이섬유는 1g당 2kcal를, 당알콜과 식이섬유를 제외한 탄수화물은 1g당 4kcal를 각각 곱한 값의 합으로 한다.

㈏ 탄수화물

① 탄수화물에는 당류를 구분하여 표시하여야 한다.

② 탄수화물의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 탄수화물의 함량은 식품 중량에서 조단백질, 조지방, 수분 및 회분의 함량을 뺀 값을 말한다.

㈐ 단백질

○ 단백질의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 1g 미만은 “1g 미만”으로, 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈑ 지방

① 지방에는 포화지방 및 트랜스지방을 구분하여 표시하여야 한다.

② 지방의 단위는 그램(g)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5g 이하는 그 값에 가장 가까운 0.5g 단위로, 5g을 초과한 경우에는 그 값에 가장 가까운 1g 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 0.5g 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈒ 콜레스테롤

○ 콜레스테롤의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 2mg 이상 5mg 미만은 “5mg 미만”으로, 2mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈓ 나트륨

○ 나트륨의 단위는 미리그램(mg)으로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나, 5mg 이상 120mg 이하인 경우에는 그 값에 가장 가까운 5mg 단위로, 120mg을 초과하는 경우에는 그 값에 가장 가까운 10mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 5mg 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

㈔ 그 밖에 영양성분에 대한 표시

① 비타민과 무기질(나트륨은 제외한다)은 특수용도식품의 경우에는 표 2의 영양소기준치의 항목 모두를 표시할 수 있으나, 그 외의 식품의 경우에는 비타민 A, D, E, C, B1, B2, 나이아신, B6, 엽산, 칼슘, 인, 철 및 아연에 한하여 표시할 수 있으며, 이를 표시하거나 강조표시를 하는 때에는 당해 영양소의 명칭, 함량 및 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다.

② 비타민과 무기질의 명칭 및 단위는 표 2의 영양소 기준치표에 따라 표시하며, 영양소 기준치의 2% 미만은 “0”으로 표시할 수 있다.

③ 영양소 기준치가 설정되지 아니한 지방산류 및 아미노산류 등을 표시하거나 영양강조표시를 하는 때에는 그 영양소의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

④ 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 식품에 대하여 ㈎ 내지 ㈓ 또는 ① 내지 ③의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율로 표시하거나 표 1의2의 한국인영양섭취기준 중 당해 집단의 권장섭취량 또는 충분섭취량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)로 표시할 수 있다.

마) 영양강조 표시기준

(1) “저”, “무”, “고(또는 풍부)” 또는 “함유(또는 급원)”용어사용

㈎ 일반기준

① “무” 또는 “저”의 강조표시는 ㈏의 규정에 의한 영양소 함량 강조표시 세부기준에 적합하게 제조․가공과정을 통하여 해당 영양소의 함량을 낮추거나 제거한 경우에만 사용할 수 있다. 다만, 제조․가공을 하지 아니 하여도 ㈏의 규정에 의한 “무” 또는 “저”의 기준에 적합한 식품의 경우에는 동종의 다른 식품도 “무” 또는 “저”의 기준에 적합하다는 표시를 하여야 “무” 또는 “저”의 표시를 할 수 있다.

② “무가당” 강조표시는 제조․가공 중에 어떠한 당류도 원재료로 사용하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 이 경우 천연적으로 당이 함유된 제품은 천연적으로 당이 함유되어 있다는 문구를 함께 표시하여야 한다.

③ “무가염” 강조표시는 제조․가공과정 중에 염화나트륨을 인위적으로 사용하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 이 경우 제품 내에 함유된 염화나트륨 함량을 표시하여야 한다.

㈏ 영양소 함량 강조표시 세부기준

영양성분	강조표시	표시조건
열량	저	식품 100g당 40kcal미만 또는 식품 100㎖당 20kcal미만일 때
	무	식품 100㎖당 4kcal미만일 때
지방	저	식품 100g당 3g미만 또는 식품 100㎖당 1.5g미만일 때
	무	식품 100g당 또는 식품 100㎖당 0.5g미만일 때
포화지방	저	식품 100g당 1.5g미만 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이고, 열량의 10%미만일 때
	무	식품 100g당 0.1g미만 또는 식품 100㎖당 0.1g미만일 때
콜레 스테롤	저	식품 100g당 20㎎미만 또는 식품 100㎖당 10㎎미만이고, 포화지방이 식품 100g당 1.5g미만 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이며, 포화지방이 열량의 10%미만일 때
	무	식품 100g당 5㎎미만 또는 식품 100㎖당 5㎎미만이고, 포화지방이 식품 100g당 1.5g 또는 식품 100㎖당 0.75g미만이며 포화지방이 열량의 10%미만일 때
당류	무	식품 100g당 또는 식품 100㎖당 0.5g미만일 때
나트륨	저	식품 100g당 120mg미만일 때
	무	식품 100g당 5mg미만일 때
식 이 섬 유	함유 또는 급원	식품 100g당 3g이상 또는 식품 100kcal당 1.5g이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 6g이상 또는 식품 100kcal당 3g이상일 때
단백질	함유 또는 급원	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 10%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소 기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 20%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 10%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때
비타민 또는 무기질	함유 또는 급원	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 15%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 7.5%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 5%이상일 때
	고 또는 풍부	식품 100g당 1일 영양소 기준치의 30%이상, 식품 100㎖당 1일 영양소 기준치의 15%이상일 때 또는 식품 100kcal당 1일 영양소기준치의 10%이상일 때

(2) “덜”, “더”, “감소 또는 라이트”, “강화”, “첨가” 용어 사용

㈎ 영양소 함량의 차이를 다른 제품의 표준 값과 비교하여 백분율 또는 절대 값으로 표시할 수 있다. 이 경우 다른 제품의 표준 값은 시장점유율이 높은 3개 업소 이상의 같은 식품의 유형을 대상으로 산출하여야 한다.

㈏ 영양소의 함량의 차이가 다른 제품의 표준값과 비교하여 열량 및 많이 함유되어 있는 영양소(대량영양소)의 경우는 최소 25% 이상의 차이가 있어야 하고, 적게 함유되어 있는 영양소(미량영양소)의 경우는 최소 1일 권장량의 10% 이상의 차이가 있어야 한다.

㈐ ㈏에 해당하는 제품 중 “덜, 라이트, 감소”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 (1)의 규정에 의한 “저”의 기준 값보다 커야 하고, “더, 강화, 첨가”를 사용하고자 하는 경우에는 해당 영양성분의 함량차이의 절대 값이 (1)의 규정에 의한 “함유”의 기준 값보다 커야 한다.

바) 영양소 표시량과 실제 측정값의 허용오차 범위

(1) 열량, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 실제측정 값은 표시량의 120% 미만이어야 한다.

(2) 비타민․무기질․단백질․탄수화물․식이섬유의 실제측정 값은 표시량의 80% 이상이어야 한다.

(3) (1) 및 (2)의 규정에도 불구하고 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격의 성분규격이 “표시량 이상”으로 되어 있는 경우에는 실제측정 값은 표시 값 이상이어야 하고, 성분규격이 “표시량 이하”로 되어 있는 경우에는 표시 값 이하이어야 한다.

(4) 실제 측정값이 (1) 내지 (3)에서 규정하고 있는 범위를 벗어난다 하더라도 그 양이 라)(2)의 영양성분별 세부표시방법의 단위 값 처리 규정에서 인정하는 범위이내인 경우에는 허용오차를 벗어난 것으로 보지 아니한다.

11) 기타 표시사항

가) 회수병을 사용하는 제품의 경우에는 빈용기보증금에 관한 사항을 용기 또는 병마개에 잘 보이도록 표시하여야 한다.

나) 조사처리식품의 경우에는 조사처리업소명, 전화번호, 조사년월일, 조사선량과 조사처리된 식품임을 나타내는 표시를 하여야 하고 다음과 같은 조사도안을 소비자가 알아볼 수 있도록 표시하여야 한다.

다) 식품소분업소에서 식품을 소분하여 재포장한 경우에는 소분한 식품의 원래표시사항을 변경하여서는 아니된다.

라) 육류등 냉동식품에는 “이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동시키지 마시길 바랍니다”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다.

마) 과실․채소류음료, 우유류등 개봉후 부패․변질될 우려가 높은 식품은 “개봉후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다”라는 내용의 안내표시를 하여야 한다.

바) 통․병조림은 다음 각호의 구분에 따라 표시하여야 한다.

(1)․(2) <삭 제 2002. 8. 27>

(3) 내용물의 고형량 및 내용량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다.

(4) 산성통조림식품은 “산성통조림”으로 표시하여야 한다.

(5) 개봉시 상해우려가 있는 “원터치캔” 통조림은 “개봉시 캔 절단부분에 손이 닿지 않도록 주의하십시요ꡓ라는 내용의 주의안내표시를 소비자가 쉽게 확인할 수 있도록 표시하여야 한다.

사) 레토르트식품은 “레토르트식품”으로 표시하여야 한다.

아) 냉동식품은 다음 각호의 구분에 따라 표시하여야 한다.

(1) 비가열섭취 냉동식품 또는 가열후섭취냉동식품으로 구분 표시하여야 한다.

(2) 가열후 섭취 냉동식품은 가열여부등에 따라 “냉동전 가열제품” 또는 “냉동전 비가열제품”으로 구분하여 추가 표시하여야 하며, 발효제품 또는 유산균첨가제품은 효모 또는 유산균수를 함께 표시하여야 한다.

(3) 냉동보관방법 및 조리시의 해동방법을 표시하여야 한다.

(4) 조리 또는 가열처리를 요하는 제품은 조리 또는 가열처리방법을 표시하여야 한다.

(5) 원재료의 전부가 식육 또는 농산물인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니 된다. 다만, 식육 또는 농산물의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

(6) 원료육을 2가지 이상 혼합하여 사용하는 때에는 단일 원료육의 명칭을 제품명으로 사용하여서는 아니된다. 다만, 원료육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

자) 2) 나)의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격이외의 일반가공식품의 식품유형을 표시하여야 하는 대상식품중 유탕․유처리식품은 “유탕․유처리식품”으로 살균제품, 멸균제품은 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 각각 표시하여야 한다.

차) 제품에 사용되는 합성수지제의 용기 또는 포장지에는 포장재질을 표시하여야 한다. 이 경우 합성수지제의 재질에 따라 염화비닐수지․폴리에틸렌․불소처리된 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌․폴리스티렌․폴리염화비닐리덴․폴리에틸렌테레프탈레이트․페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하거나, 자원의절약과재활용촉진에관한법률에 따라 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리스티렌(PS), 염화비닐수지(PVC)가 표시되어 있으면 별도 재질표시를 생략할 수 있다.

카) 음주전후, 숙취해소 등의 표시를 하고자 하는 때에는 “과다한 음주는 건강을 해칩니다” 등의 경고문구를 함께 표시하여야 한다.

타) 아스파탐을 첨가사용한 제품에는 “페닐알라닌 함유”라는 내용의 표시를 하여야 한다.

파) 이온수, 생명수, 약수 등의 용어를 사용하여서는 아니된다.

하) “선천성대사이상환자용”으로 수입하는 식품에는 “선천성대사이상환자용식품”과 “의사의 지시에 따라 사용하여야 합니다”라는 문구를 표시하여야 하며, 기타 식품의약품안전청장이 특수질환자용 식품이라고 인정하는 식품의 경우에도 위의 경우를 준용한다.

거) 유기가공식품 또는 이와 유사한 용어는 다음의 기준에 적합한 경우에 한하여 표시할 수 있다.

(1) 국내 식품

(가) 원재료

① 해당 식품의 제조․가공에 사용한 원재료(정제수와 염화나트륨을 제외 한다. 이하 같다)의 95퍼센트(%)이상이 친환경농업육성법 제17조 및 동법시행규칙 제9조 관련 별표 3 제2호의 규정에 의한 유기농림산물 및 제3호의 규정에 의한 유기축산물의 인증기준에 의하여 인증을 받은 농․축․임산물(이하“유기농산물”이라 한다)이어야 한다

② 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용하여서는 아니 된다.

③ 식품을 제조․가공할 때에는 표 3의 “유기가공식품 제조․가공시 사용이 가능한 원재료” 이외의 원재료를 사용하여서는 아니 된다.

④ 방사선 조사처리된 원재료를 사용하여서는 아니 된다.

⑤ 유전자재조합 식품 또는 식품첨가물을 사용하거나 검출되어서는 아니된다.

⑥ 당해 식품에 사용하는 용기․포장은 재활용이 가능하거나 생물분해성 재질이어야 한다.

(나) 제조․가공 등 방법

① 기계적, 물리적 또는 생물적(발효, 훈제 등) 제조․가공방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 한다.

② 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조․가공하여서는 아니 된다.

③ 유기가공식품을 제조․가공하기 전에 비유기가공식품을 제조․가공한 때에는 비유기가공식품의 제조․가공에 사용한 제조설비의 이물질을 제거하고 세척 등을 철저히 하여야 한다.

④ 유기가공식품과 원료유기농산물은 비유기가공식품 및 비유기원료농산물과 따로 보관․저장하여야 한다.

(다) 제조공장의 관리

① 공장주변 등의 해충 등 방제는 기계적, 물리적 또는 생물적 방법에 따라 하여야 한다.

② ①의 방법으로 방제가 충분하지 아니한 경우에는 농약자재 등을 사용할 수 있으나, 이 경우 유기가공식품 및 유기농산물과 직접 접촉되지 아니하여야 한다.

③ 제조설비중 식품과 직접 접촉하는 부분에 대한 세척, 소독 및 살균은 화학약품(식품첨가물은 제외한다)을 사용하여서는 아니 되며, 식품첨가물을 사용한 경우에는 식품첨가물이 제조설비에 잔존하여서는 아니 된다.

(2) 수입식품

(가) 당해 수입식품의 원재료중 친환경농업육성법 제17조 및 동법시행규칙 제9조 관련 별표 3 제2호의 규정에 의한 유기농림산물 및 제3호의 규정에 의한 유기축산물의 인증기준에 의하여 인증받은 유기농산물이거나 동 인증기준 이상의 유기농산물이어야 한다.

(나) 당해 수입식품의 원재료중 친환경농업육성법 제17조 및 동법시행규칙 제9조 관련 별표 3 제2호의 규정에 의한 유기농림산물 및 제3호의 규정에 의한 유기축산물의 인증기준이 설정되어 있지 아니한 농산물의 경우에는 당해 제품 수출국에 당해 유기농산물에 대한 품질기준이 설정되어 있고, 이에 적합하여야 한다.

(다) (1)의 (가) ② 내지 ⑥ 및 (나) 및 (다)의 기준에 적합하여야 한다.

(라) 해당 수입식품이 (가) 내지 (다)의 규정에 적합한지의 여부는 당해 제품 수출국 정부에서 정한 유기농산물 및 유기가공식품의 표시에 관한 규정의 인증기관 요건에 적합한 기관[IFOAM(국제유기농업운동연맹)등 국제기구의 인증을 받는 등 신인도가 있는 기관]에서 발행한 인증서로 판단할 수 있다

너) 식품(수입식품을 포함한다)에 사용한 유기농산물의 함량에 따라 다음과 같이 표시할 수 있다.

(1) 거), (1)의 (가) ② 내지 ⑥, (나) 및 (다)의 규정〔수입식품은 거), (2)의 규정〕에 적합하고, 유기농산물 이외에 어떠한 식품 또는 식품첨가물도 최종제품내에 남아 있지 아니한 식품의 경우에는 “유기농 100퍼센트(%)” 또는 이와 유사한 표시를 할 수 있다.

(2) 거), (1)의 (가) ② 내지 ⑥, (나) 및 (다)의 규정〔수입식품은 거), (2)의 규정〕에 적합하고, 최종제품에 남아 있는 원재료의 95퍼센트(%)이상이 유기농산물인 식품의 경우에는 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명의 일부로 사용할 수 있고, 용기․포장의 주표시면에 표시할 수 있으며, 당해 제품에 사용한 유기농산물 인증기관의 명칭이나 인장, 로고 기타 인증에 관한 표시를 할 수 있다. 이 경우 원재료명 표시란에 유기농산물의 함량을 백분율로 표시하여야 한다.

(3) 거), (1)의 (가) ② 내지 ⑥, (나) 및 (다)의 규정〔수입식품은 거), (2)의 규정〕에 적합하고, 최종제품에 남아 있는 원재료70퍼센트(%)이상 95퍼센트(%)미만이 유기농산물인 경우에는 용기․포장의 주표시면을 제외한 표시면에 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 표시할 수 있다. 이 경우 원재료명 표시란에 유기농산물의 함량을 백분율로 표시하여야 한다.

(4) (1) 내지 (3)외의 식품으로서 특정 원재료로 유기농산물을 사용한 경우에는 원재료명 표시란에 해당 원재료명의 일부로 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 표시할 수 있다. 이 경우 해당 원재료명 옆에 괄호로 유기농산물의 함량을 백분율로 표시하여야 한다.

더) “천연”의 표시는 인공(조합)향․합성착색료․합성보존료 또는 어떠한 인공이나 수확후 첨가되는 합성성분이 제품내에 포함되어 있지 아니하고, 비식용부분의 제거나 최소한의 물리적 공정 이외의 공정을 거치지 아니한 식품 또는 법 제7조의 규정에 의한 식품첨가물의 기준 및 규격에 고시된 천연첨가물의 경우에는 표시가 가능하다.

러) “100%”의 표시는 표시대상 원재료를  제외하고는 어떠한 물질도 첨가하지 아니한 경우에 한하여 표시할 수 있다. 다만, 농축액을 희석하여 원상태로 환원하여 사용하는 제품의 경우에는 환원된 표시대상 원재료의 농도가 100%이상이면 제품내에 식품첨가물이 포함되어 있다 하더라도 100%의 표시를 할 수 있다.

머)  <삭  제 ‘06. 9. 8>

버)  <삭  제 ‘06. 9. 8>

서) 카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공한 액체식품은 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 경우에 주표시면에 “고카페인함유”로 표시하여야 한다. 다만, 다류 및 제품명 또는 제품명의 일부로 “커피” 또는 “차”로 표시되는 제품은 그러하지 아니하다.

나. 식품첨가물(수입식품첨가물을 포함한다)

1) 제품명

식품의 세부표시사항 1)을 준용하되 식품에 직접 사용하는 화학적 합성품인 식품첨가물에 있어서는 법 제7조의 규정에 의하여 고시한 식품첨가물의 명칭을 표시하여야 한다. 다만, 다음의 착향료원료인 화학적합성품에 있어서는 그러하지 아니하다.

․고급케톤류(Ketones)

․락톤류(Lactones)

․방향족 알데히드류(Aromatic aldehydes)

․방향족 알콜류(Aromatic alcohol)

․이소티오 시아네이트류(Isothio cyanates)

․인돌 및 그 유도체(Indoles and its derivatives)

․에스테르류(Esters)

․에테르류(Ethers)

․지방산류(Fatty acid)

․지방족고급알데히드류(Aliphatic higher aldehyde)

․지방족고급알콜류(Aliphatic higher alcohol)

․지방족고급탄화수소류(Aliphatic higher hydrocarbons)

․치오알콜류(Thio alcohols)

․치오에테르류(Thio ethers)

․테르펜계탄화수소류(Terpen series hydrocarbons)

․페놀류(Phenols)

․페놀에테르류(Phenolethers)

․푸르푸랄 및 그 유도체(Furfural derivatives)

2)  <삭  제 99. 2. 18>

3) 업소명 및 소재지

식품의 세부표시사항 4)를 준용한다.

4) 제조연월일

식품의 세부표시사항 5)중 나)를 준용한다.  다만, 유통기한을 표시하는 경우에는 제조연월일을 생략할 수 있다. 이 경우 유통기한의 표시는 식품의 세부표시사항 6)을 준용한다.

5) 내용량

식품의 세부표시사항 7)을 준용한다.

6) 원료명 및 성분명

식품의 세부표시사항 8) 및 9)를 준용[ 8)의 라)는 제외한다 ]하되, 기구 또는 용기․포장의 살균․소독제에 있어서는 유효성분의 성분명과 함량을 표시한다.

7) 기타표시사항

가) 식품첨가물은 그 제품의 특성에 따라, 혼합제제인 제품은 “혼합제제 식품첨가물”로, 화학적합성품인 제품은 “화학적합성품 식품첨가물”로, 기타 이외의 제품은 “식품첨가물”로 표시하되 “화학적합성품 식품첨가물”의 활자의 크기는 식품등의 표시기준 제5조제3호의 규정을 준용한다. 이 경우 혼합제제인 제품에 있어서는 그 혼합된 주요 성분명을 표시하여야 한다.

나) 타르색소를 혼합 또는 희석한 제제에 있어서는 “혼합” 또는 “희석”이라는 표시와 실제의 색깔명칭을 표시하여야 한다.

다) 화학적합성품(착향을 목적으로 사용되는 것을 제외한다)만을 서로 혼합한 식품첨가물에 있어서는 그 혼합된 화학적합성품의 명칭 및 함량을 표시하여야 하고, 천연색소류 제제 및 효소 또는 비타민 제제의 경우에는 각각 색가 및 역가를 표시하여야 한다.

라) 보관방법 및 사용기준을 표시하여야 한다. 다만, 동 사항을 표시하기가 어려운 때에는 보관방법 및 사용기준을 기재한 사용안내서를 제품의 용기․포장 내부에 동봉하여야 한다.

마) 기구 또는 용기․포장의 살균․소독제는 다음 각호의 구분에 따라 표시하여야 한다.

(1) “기구 또는 용기․포장의 살균․소독제”로 표시하고 한시적 기준 및 규격인정번호를 함께 표시하여야 한다.

(2) 사용방법(제품의 희석방법, 살균․소독 대상별 사용방법 및 사용량 등) 및 주의사항을 표시하여야 한다. 다만, 사용방법을 표시하기 어려운 때에는 동 사항을 기재한 사용안내서를 제품의 용기․포장 내부에 동봉할 수 있다.

(3) 특정균주에 대한 살균력을 표시하고자 할 때에는 식품첨가물․기구 및 용기․포장의 한시적 기준 및 규격에서 인정한 경우에 한하여 표시할 수 있다.

바) 수산화암모늄, 초산, 빙초산, 염산, 황산, 수산화나트륨, 수산화칼륨, 차아염소산나트륨, 표백분의 식품첨가물은 소비자를 보호하는 취급상의 주의문구를 제품에 표시하여야 한다.(예 : 어린이 등의 손에 닿지 않는 곳에 보관하십시오, 직접 섭취하거나 음용하지 마십시오, 눈․피부에 닿거나 마실 경우 인체에 치명적인 손상을 입힐 수 있습니다 등) <신설 ‘06. 9. 8, 시행 ’7. 12. 1 >

다. 기구 또는 용기․포장(수입기구 또는 용기․포장을 포함한다)

1) 옹기류

업소명(수입옹기류의 경우에는 식품등 수입판매업소명) 및 소재지를 식품의 세부표시사항 4)를 준용하여 표시하여야 한다.

2) 기타 기구 또는 용기․포장

가) 업소명 및 소재지를 식품의 세부표시사항 4)를 준용하여 표시하여야 한다. 다만, 식품 또는 식품첨가물 영업허가를 받은 업소의 주문에 의하여 생산 하거나 식품 또는 식품첨가물 제조업소가 그 자신의 제품을 넣기 위하여 제조하는 경우에는 그러하지 아니하다.

나) 기구 중 압력솥은 「품질경영 및 공산품안전관리법」에 의하여 적합하게 표시한 경우에는 동 표시기준에 의하여  표시한 것으로 간주한다.<신설 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1 >

3) 합성수지제의 용기․포장에 있어서는 재질에 따라 염화비닐수지․폴리에틸렌․불소처리된 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌․폴리스티렌․폴리염화비닐리덴․폴리에틸렌테레프탈레이트․페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하여야 한다.

4) 식품포장용 랩은 제조에 사용하는 주원료 명칭 및 가소제, 안정제, 산화 방지제등의 첨가제명칭과 다음의 사용상 주의사항을 표시하여야 한다.

가) 식품포장용으로 사용할 때에는 100℃를 초과하지 않은 상태에서만 사용할 것. 다만, 100℃를 초과하는 고열에 내열성이 있는 재질로 만든 제품은 그 내열온도를 표시할 수 있으며, 이 경우 그 내열온도와 안전성에 대한 사항은 식품위생검사기관이 인정한 것이어야 한다.

나) 지방성분이 많은 식품에는 직접 접촉되지 않도록 사용할 것.

5) 식품의 보존성을 증진시키기 위하여 용기 또는 포장등에 질소가스 등을 충전하였을 때에는 그 사실을 표시하여야 한다.

6) 비내수용 전분제 기구 또는 용기․포장은 “비내수성 전분제”라고 표시하여야 한다.

2. 식품별 개별기준

1) 과자류

1)-1 빵 또는 떡류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) <삭 제 2005. 3. 7>

다) 유탕처리한 제품은 “유탕처리제품”으로 표시하여야 한다.

라) 건조한 제품은 “건조제품”으로 표시하여야 한다.

1)-2 건과류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 유탕 또는 유처리한 제품은 “유탕처리제품” 또는 “유처리제품“으로 표시하여야 한다. 다만, 비스킷류 및 조지방 함량이 10퍼센트(%)미만인 제품은 그러하지 아니하다.

1)-3 캔디류

가)․나) <삭 제 2000. 7. 28>

다) 당알콜류를 주원료로 한 제품은 해당 당알콜류의 종류 및 함량을 표시하여야 하고, “과량섭취시 설사를 일으킬 수도 있습니다”라는 내용의 주의사항을 표시하여야 한다.

라) 한입크기로서 작은 용기에 담겨져 있는 젤리제품(소위 미니컵젤리)은 잘못 섭취에 따른 질식을 방지하기 위한 경고문구를 함께 표시하여야 한다.

1)-4 초콜릿류

<삭 제 2000. 7. 28>

1)-5 껌

<삭 제 2000. 7. 28>

1)-6 쨈류

가)․나) <삭 제 2000. 7. 28>

다) 과실류 또는 과채류의 함량을 표시하여야 한다.

2) 당류

2)-1 설탕

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 백설탕은 정백당, 쌍백당, 각설탕, 미립당등으로 구분 표시할 수 있다.

다) 갈색설탕은 중백당, 황백당, 정제중백당등으로 구분 표시할 수 있다.

라) 흑설탕은 삼온당, 정제삼온당등으로 구분 사용할 수 있다.

마) “천연설탕” 또는 “자연설탕”이란 용어를 표시하여서는 아니되며, 설탕이외의 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

2)-2 포도당

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) <삭  제 99. 2. 18>

다) 포도당이외의 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

2)-3 과당

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) <삭  제 99. 2. 18>

다) 과당이외의 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

2)-4 엿류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) <삭  제 99. 2. 18>

다) 산으로 당화한 물엿, 가루엿 및 덩어리엿은 “산당화엿”으로 표시하여야 한다.

라) 이온정제공정을 거친 제품은 “이온정제”로 표시할 수 있다.

2)-5 당시럽류

가)  <삭 제 2000. 7. 28>

나) 당시럽이외의 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

2)-6 덱스트린

이온정제공정을 거친 제품은 “이온정제”로 표시할 수 있다.

2)-7 올리고당류

가) 해당 올리고당 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

나) 혼합올리고당은 혼합된 올리고당의 명칭 및 함량을 각각 표시하여야 한다.

3) 아이스크림제품류

3)-1 아이스크림류

가) 식품의 유형에 따라 아이스크림, 아이스밀크, 샤베트, 저지방아이스크림, 비유지방아이스크림으로 구분 표시하여야 하고, 유산균함유제품과 발효유함유제품은 이를 구분하여 추가 표시하여야 하며, 발효유함유제품의 경우 유산균 함유사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 종류와 함유균 수를 표시하여야 한다.

나) 아이스크림, 아이스밀크는 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 저지방 아이스크림은 지방분의 함량을 표시하여야 하며, 유산균함유제품의 경우 특정균의 함유 사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 함유균수를 표시 하여야 한다.

다) 아이스크림의 실중량은 부피로 표시할 수 있다.

3)-2 빙과류

가) 유산균함유 빙과류의 경우에는 그 함유된 유산균수 또는 효모수를 표시하여야 한다.

나) “아이스크림”이라고 표시하여서는 아니된다.

다) 빙과류의 실중량은 부피로 표시할 수 있다.

라) 유산균함유 빙과류의 경우 특정균의 함유 사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다.

3)-3 아이스크림분말류

가) 식품의 유형에 따라 아이스크림분말, 아이스밀크분말, 샤베트분말, 비유지방아이스크림분말로 구분 표시하여야 하고, 유산균 함유제품과 발효유 함유제품은 이를 구분하여 추가 표시하여야 한다.

나) 아이스크림분말, 아이스밀크분말은 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 유산균 함유제품의 경우 특정균의 함유 사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 함유균 수를 표시하여야 한다.

다) 제품 단위중량당의 가수량을 표시하여야 한다(권장가수량은 제품중량의 2배임).

3)-4 아이스크림믹스류

가) 식품의 유형에 따라 아이스크림믹스, 아이스밀크믹스, 샤베트믹스, 저지방아이스크림믹스, 비유지방아이스크림믹스로 구분 표시하여야 하고, 유산균 발효제품과 발효유 함유제품은 이를 구분하여 추가 표시하여야 한다.

나) 아이스크림믹스, 아이스밀크믹스는 유지방분의 함량을 표시하여야 하고, 저지방아이스크림믹스는 지방분의 함량을 표시하여야 하며, 유산균함유 제품의 경우 특정균의 함유사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다.

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

4) 유가공품

4)-1 우유류

가) 식품의 유형에 따라 우유, 강화우유, 환원유, 유산균첨가우유로 구분 표시하여야 한다.

나) 강화우유는 강화한 성분명 및 함량을 표시하여야 하고, 유산균첨가 제품의 경우 특정균의 함유사실을 표시하고자 할 때에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다. 단, 1리터(ℓ)당 비타민 A는 2,000IU, 비타민 D는 400IU이상인 때에만 강화우유로 표시할 수 있다.

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간 살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 할 때에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

4)-2 저지방우유류

가) 식품의 유형에 따라 저지방우유, 강화저지방우유, 환원저지방우유, 환원강화저지방우유, 유산균첨가저지방우유로 구분 표시하여야 한다.

나) 제품중 유지방분 함량을 표시하여야 하고, 유지방분의 함량이 0.5퍼센트(%)이하일 때에는 “탈지우유”, “탈지강화우유” 또는 “환원탈지유”로 표시할 수 있다.

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간 살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 할 때에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

라) 강화저지방우유, 환원강화저지방우유는 강화한 성분명 및 함량을 표시하여야 하고, 유산균첨가제품의 경우 특정균의 함유사실을 표시하고자 할때에는 그 균의 함유균수를 표시하여야 한다. 단, 1리터(ℓ)당 비타민 A는 2,000I.U, 비타민 D는 400I.U이상인 때에만 강화우유로 표시할 수 있다.

4)-3 유당분해우유

가) 식품의 유형에 따라 유당분해우유, 저지방유당분해우유로 구분 표시하여야 한다.

나) 유당함량을 표시하여야 한다.

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간 살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 할 때에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

4)-4 가공유류

가) 식품의 유형에 따라 가공유, 저지방가공유, 유음료로 구분 표시하여야 한다.

나) 저지방가공유중 유지방분이 0.5퍼센트(%)이하인 제품은 탈지가공유로 표시할 수 있다.

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간 살균 또는 고온단시간살균를 표시하고자 할 때에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

4)-5 산양유

가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 하며, 저온장시간살균 또는 고온단시간살균을 표시하고자 할 때에는 “파스퇴라이제이션”으로 표시할 수 있다.

4)-6 발효유류

가) 식품의 유형에 따라 발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림발효유, 발효버터유로 구분 표시하여야 한다.

나) 냉동발효유류는 냉동발효유, 냉동농후발효유, 냉동크림발효유, 냉동농후크림발효유, 냉동발효버터유로 구분 표시하여야 한다.

4)-7 버터유류

가) 식품의 유형에 따라 버터유, 버터유분말로 구분 표시하여야 한다.

나) 버터유는 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품“으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 한다.

4)-8 농축유류

가) 식품의 유형에 따라 농축우유, 탈지농축우유, 가당연유, 가당탈지연유로 구분 표시하여야 한다.

나) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 한다.

다) 멸균된 농축우유 또는 탈지농축우유는 각각 “무가당연유” 또는 “무가당탈지연유”로 표시할 수 있다.

라) 가당제품은 사용한 당류의 종류 및 함량을 표시하여야 한다.

마) 특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

4)-9 유크림류

가) 식품의 유형에 따라 유크림, 가공유크림, 분말유크림으로 구분 표시하여야 한다.

나) 조지방 함량을 표시하여야 한다.

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

4)-10 버터류

가) 식품의 유형에 따라 버터, 가공버터로 구분 표시하여야 한다.

나) 식염의 첨가여부에 따라 “식염” 또는 “무가염”으로 표시할 수 있고, 발효 공정을 거친 제품은 발효를 표시할 수 있다.

다) 가염제품은 식염의 함량을 표시하여야 한다.

4)-11 자연치즈

가) 식품의 유형에 따라 고지방경성치즈, 중지방반경성치즈, 저지방생치즈 등으로 구분 표시하여야 한다.

나) 특정성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

4)-12 가공치즈

식품의 유형에 따라 경성가공치즈, 반경성가공치즈, 혼합가공치즈, 연성가공치즈로 구분 표시하여야 한다.

4)-13 분유류

가) 식품의 유형에 따라 전지분유, 탈지분유, 가당분유, 혼합분유로 구분 표시하여야 한다.

나) 가당분유는 첨가된 당류의 종류 및 함량을 표시하여야 한다.

다) 혼합분유는 조제분유로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다.

4)-14 유청류

가) 식품의 유형에 따라 유청, 농축유청, 유청분말로 구분 표시하여야 한다.

나) 유청 및 농축유청은 가열처리방법등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 하고, 살균온도 또는 멸균온도 및 시간을 표시하여야 한다.

다) 특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

4)-15 유당

특정성분을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

4)-16 유단백 가수분해식품

가) 식품의 유형에 따라 유단백가수분해물, 유단백가수분해물 가공식품으로 구분 표시하여야 한다.

나) 조단백질, 아미노산성 질소, 카제인포스포 펩타이드의 함유비율을 표시하여야 한다.

5) 식육제품

5)-1 식육가공품

가) 식품의 유형에 따라 햄류, 프레스햄, 혼합프레스햄, 소시지, 혼합소시지, 건조소시지, 건조혼합소시지, 반건조소시지, 반건조혼합소시지, 베이컨류, 건조저장육, 양념육(육지물), 분쇄가공품, 갈비가공품, 포장육, 진공포장 냉장육, 냉동육, 튀김육제품, 기타 식육가공품으로 구분 표시하여야 한다. 이 경우 프레스햄, 혼합프레스햄은 소시지로 표시할 수 있다.

나) 비가열식육제품은 “비가열제품”으로 표시하여야 한다.

다) 특정부위를 사용하는 제품은 식육의 원료육 명칭 뒤에 괄호로 그 부위명을 표시하여야 한다.

라) 햄 이외의 식육제품은 햄의 명칭(본인햄, 본레스햄 등) 또는 이와 혼동하기 쉬운 유사한 용어를 표시하여서는 아니된다.

마) 원료육을 2가지 이상 사용하는 때에는 원료육 일부의 명칭을 제품명으로 사용하여서는 아니된다. 다만, 원료육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.

바) 원재료의 전부가 식육인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다. 다만, 식육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러  하지 아니할 수 있다.

5)-2 알가공품

가) 식품의 유형에 따라 전란액, 난황액, 전란분, 난백액, 난황분, 난백분, 가열성형제품, 피단, 기타 알가공품으로 구분 표시하여야 한다.

나) 살균여부에 따라 “살균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

6) 어육제품

6)-1 어육가공품

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 유탕처리한 제품은 “유탕처리제품”으로 표시하여야 한다

다) 가열처리방법등에 따라 “살균제품, 비살균제품, 멸균제품” 또는 “비가열제품”으로 구분 표시하여야 한다.

라) 맛살류 제품(게맛살, 새우맛살 등)은 제품의 명칭이나 도안에 나타나 있는 특정어육이 아니라는 표시와 포함된 주요성분의 함유량 또는 함유율 및 향의 명칭을 표시하여야 하고, 그 특정성분이 35퍼센트(%) 미만일 경우 용기나 포장에 그 특정성분과 관련된 그림이나 사진을 표시할 수 없다.

7) 두부류 또는 묵류

7)-1 두부류

가) 두부를 튀긴 제품은 “튀긴두부(또는 유부)”로 표시하여야 한다

나)	가공두부는 제조방법에 따라 구운두부, 튀긴두부(또는 유부), 냉동두부, 건조두부 등으로 구분 표시할 수 있다.

7)-2․7)-3 <삭 제 2000. 7. 28>

7)-4 묵류

가) 제조방법에 따라 충전제품 또는 밀봉제품으로 구분 표시하여야 한다.

나) 원재료의 명칭과 함량을 표시하여야 한다.

8) 식용유지류

8)-1 식용유지

가) 식용유지중 파쇄분을 원료로 하여 제조․가공한 유지류는 “○○파쇄분 포함” 또는 “○○파쇄분 함유” 및 파쇄분의 함량을 표시하여야 한다.

나) 식용유지중 정제가공유지, 쇼트닝 또는 마가린 제품의 경우는 원재료로 사용한 유지의 종류에 따라 식물성유지 또는 동물성유지로 원재료명 및 함량 표시란에 표시할 수 있다. 다만, 수소첨가로 경화한 경우 원재료명에 경화유 또는 부분경화유임을 표시하여야 한다.[예 : 식물성유지(대두부분경화유)] <단서신설 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

다) 참기름은 참기름 또는 추출참깨유로 구분 표시하여야 한다.

라) 들기름은 들기름 또는 추출들깨유로 구분 표시하여야 한다.

마) 홍화유(사플라워유)는 고올레산홍화씨에서 추출한 제품의 경우에는 올레산함량을 표시할 수 있다.

바) 해바라기유는 고올레산해바라기씨에서 추출한 제품의 경우에는 올레산함량을 표시할 수 있다.

사) 올리브유

(1) 압착올리브유, 정제올리브유 또는 혼합올리브유로 구분 표시하여야 한다.

(2) 혼합올리브유의 경우는 압착올리브유와 정제올리브유의 명칭과 배합비율(백분율)을 표시하여야 한다.

아) 혼합식용유

(1) 혼합식용유를 표시하여야 한다.

(2) 단일식용유지의 원료인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다.

(3) 혼합된 각 식용유지 명칭 및 그 함량 순위에 따른 배합비율(백분율)을 표시하여야 한다.

(4) 유가공품 및 기타 다른 식품으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다.

(5) 원재료명 또는 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

자) 정제가공유지

(1) 정제가공방법에 따라 수소첨가유, 분별유 또는 에스테르화유로 구분 표시하여야 한다.

(2) 혼합정제 가공유지는 단일식용유지의 원료인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다.

(3) 혼합정제가공유지는 혼합된 각 식용유지명칭을 그 함량순위에 따라 표시하여야 한다.

차) 쇼트닝

(1) 고체상 또는 유동상제품은 고체제품 또는 유동상제품으로 구분 표시하여야 한다.

(2) 레시틴 또는 글리세린지방산에스테르를 사용한 업소용 제품은 사용된 유화제의 명칭과 “업소용”이란 용어를 함께 표시하여야 한다. 다만, 산가가 0.8이하의 경우에는 제외한다.

카) 마아가린류

(1) 마아가린 또는 저지방마아가린(지방스프레드)으로 구분 표시하여야 한다.

(2) 유동상 제품은 “유동상제품”으로 표시할 수 있다.

타) 기타 식용유지

(1) 유지원료명 뒤에 유 또는 기름(표시 예 : OO유 또는 OO기름)을 표시 하여야 한다.

(2) 압착유지는 유지명 앞에 압착문구(표시 예 : 압착OO유 또는 압착 OO기름)를 표시하여야 한다.

8)-2 우지

8)-3 돈지

9) 면류

9)-1 면류

가) 건면류, 생면류, 숙면류, 유탕면류, 호화건면류, 개량숙면류, 냉동면류 또는 파스타류로 구분 표시하여야 하고, 유탕면류, 호화건면류, 개량숙면류는 라면으로 표시할 수 있다.

나) 메밀국수 또는 막국수는 메밀가루가 30퍼센트(%)이상 함유된 경우에 한하여 표시할 수 있다.

다) 생면류 및 숙면류는 살균여부등에 따라 “살균제품”, “주정침지제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

10) 다류

10)-1 침출차

가) 침출차의 특성에 따라 녹차, 우롱차, 홍차, 가공곡류차로 구분 표시할 수 있다.

나) 착향료를 사용하였을 때에는 사용향의 구분에 따라 식품의 유형 다음에 괄호로 “천연OO향 첨가”, “인공OO향 사용” 또는 “합성OO향 첨가”등으로 추가 표시하여야 한다.

10)-2 추출차

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) <삭 제 2000. 7. 28>

다) 희석․용해하여 음용하는 제품은 그 희석배수 또는 희석량을 표시하여야 한다.

라) 착향료를 사용하였을 때에는 사용향의 구분에 따라 식품의 유형 다음에 괄호로 “천연OO향 첨가”, “인공OO향 사용” 또는 “합성OO향 첨가”등으로 추가 표시하여야 한다.

10)-3 분말차

가) “분말차”로 표시하여야 하고, 자동판매기용은 “자동판매기용”임을 표시하여야 한다.

나) 희석․용해하여 음용하는 제품은 그 희석배수 또는 희석량을 표시하여야 한다.

다) 착향료를 사용하였을 때에는 사용향의 구분에 따라 식품의 유형 다음에 괄호로 “천연OO향 첨가”, “인공OO향 사용” 또는 “합성OO향 첨가”등으로 추가 표시하여야 한다.

10)-4 과실차

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 2종이상의 원료를 사용한 제품은 단일원료명을 제품명으로 사용하여서는 아니 된다.

다) 희석․용해하여 음용하는 제품은 그 희석배수 또는 희석량을 표시하여야 한다.

라) 착향료를 사용하였을 때에는 사용향의 구분에 따라 식품의 유형 다음에 괄호로 “천연OO향 첨가”, “인공OO향 사용” 또는 “합성OO향 첨가”등으로 추가 표시하여야 한다.

10)-5 커피

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 조제커피 또는 액상커피는 제품 100그램(g)당 커피원두로 환산한 중량백분율 또는 커피추출고형물의 중량백분율로 커피함량을 표시하여야 한다.

다) 카페인 함량을 90퍼센트(%)이상 제거한 제품은 “탈카페인 제품”으로 표시할 수 있다.

라) 희석용 액상커피는 음용에 적절한 희석배수를 표시하여야 한다.

마) 착향료를 사용하였을 때에는 사용향의 구분에 따라 식품의 유형 다음에 괄호로 “천연OO향 첨가”, “인공OO향 사용” 또는 “합성OO향 첨가”등으로 추가 표시하여야 한다.

11) 음료류

11)-1 과실․채소류음료

가) 농축과실즙(또는 과실분), 농축채소즙(또는 채소분), 농축과․채즙(또는 과․채분), 과실쥬스, 채소쥬스, 과․채쥬스, 과실음료, 채소음료 또는 과․채음료로 구분 표시하여야 하고, 비가열제품은 비가열임을 표시하여야 한다.

나)․다) <삭 제 2000. 7. 28>

11)-2 탄산음료류

가) 탄산수, 탄산음료 또는 착향탄산음료로 구분 표시하여야 한다.

나) 착향탄산음료중 제품 400미리리터(㎖)당 열량이 2킬로칼로리(Kcal)이하인 제품은 “다이어트”라는 용어를 표시할 수 있다. 이 경우 열량 및 영양  성분을 표시하여야 한다.

11)-3 두유류

가) 두유액, 두유, 조제두유, 분말두유 또는 기타두유로 구분 표시하여야 한다.

나) 수소이온농도(pH)가 4.6이하인 조제두유 및 기타두유는 그 제품의 수소이온농도(pH)를 표시하여야 한다.

다) 가열처리방법등에 따라 “멸균제품” 또는 “살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

라) 과실․채소즙이 함유된 제품은 과실․채소즙의 함량을 표시하여야 한다.

마) 대두고형분 함량을 표시하여야 한다.

11)-4 발효음료류

유산균음료, 효모음료 또는 기타발효음료로 구분 표시하여야 하고, 살균제품은 “살균○○음료”로 표시하여야 한다.

11)-5 기타음료

가) 식품의 유형에 따라 혼합음료, 추출음료 또는 음료베이스로 구분하여 표시하여야 한다.

나) <삭 제 2000. 7. 28>

11)-6 분말음료

가) 분말음료를 표시하여야 한다

나) <삭 제 2000. 7. 28>

다) “천연”, “신선”, “자연” 또는 “농축”이라는 용어를 사용하여서는 아니된다. 다만, 100% 천연향을 사용한 경우 “천연OO향 첨가”라는 표시를 할 수 있다.

12) 특수용도식품

12)-1 조제유류

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 조산아 또는 미숙아용은 “조산아용” 또는 “미숙아용”으로 구분 표시하여야 한다.

다) 영․유아에게 먹이는 방법을 표시하여야 한다.

라) 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

마) 100킬로칼로리(Kcal)당 철 1미리그램(mg)이상 함유한 제품은 “철강화  조제유”라고 표시할 수 있다.

12)-2 영아용조제식

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 영아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다.

다) 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

라) 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 관리하는 영양성분을 영양성분의 표시방법에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한 영양소의 경우에는 그 명칭과 함량만을 표시한다.

12)-3 성장기용조제식

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 생후 6개월 이후의 영․유아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다.

다) 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

라) 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 관리하는 영양성분을 영양성분의 표시방법에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한 영양소의 경우에는 그 명칭과 함량만을 표시한다.

12)-4 영․유아용 곡류조제식

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 이유기의 영․유아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다

다) 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

라) 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 관리하는 영양성분을 영양성분의 표시방법에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한 영양소의 경우에는 그 명칭과 함량만을 표시한다.

12)-5 기타 영․유아식

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 이유기 또는 그 이후의 영․유아에게 먹이는 양과 방법을 표시하여야 한다

다) 성분명을 제품명으로 사용하여서는 아니된다.

라) 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 관리하는 영양성분을 영양성분의 표시방법에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한 영양소의 경우에는 그 명칭과 함량만을 표시한다.

12)-6 <삭 제 2005. 3. 7>

12)-7 특수의료용도등 식품

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 제품특성별 권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다.

다) 섭취용량 및 용법을 표시하여야 한다.

라) 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 관리하는 영양성분을 영양 성분의 표시방법에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한  영양소의 경우에는 그 명칭과 함량만을 표시한다.

마) “의사의 지시에 따라 사용하여야 합니다“ 라는 내용의 표시를 하여야 하고, 치료효과 등을 표시하여서는 아니된다.

12)-8 체중조절용 조제식품

가) <삭 제 2002. 8. 27>

나) 권장섭취량 및 섭취방법을 표시하여야 한다.

다) 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 관리하는 영양성`분을 영양성분의 표시방법에 따라 표시하여야 한다. 다만, 영양소 기준치가 설정되어 있지 아니한 영양소의 경우에는 그 명칭과 함량만을 표시한다

13) <삭 제 2005. 3. 7>

14) 조미식품

14)-1 간장

가) 한식간장, 양조간장, 혼합간장, 산분해간장 또는 효소분해간장 등으로 구분 표시하여야 한다.

나) 양조간장원액에 산분해간장원액, 한식간장원액 또는 효소분해간장등을 혼합한 혼합간장은 그 혼합비율을 표시하여야 하고, 이 경우에는 혼합된 각각의 간장에 대한 총질소함량을 함께 표시하여야 한다.(표시 예 : 양조간장(총질소 OO%)OO%, 산분해간장(총질소 OO%)OO% 혼합등)

다) 분말제품은 “분말제품”으로 표시하여야 하고, 사용농도 또는 희석배수를 표시하여야 한다.

14)-2 된장

가) 된장 또는 한식된장으로 구분 표시하여야 한다.

나) 간장을 짜낸 나머지 부분을 원료로 사용하였을 때에는 그 내용을 표시하여야 한다.

다) 분말제품은 “분말제품”으로 표시하여야 하고, 사용농도 또는 희석배수를 표시하여야 한다.

14)-3 고추장

가) 고추장, 쌀고추장 또는 찹쌀고추장으로 구분 표시하여야 한다

나) <삭 제 2000. 7. 28>

다) 쌀고추장 또는 찹쌀고추장은 쌀 또는 찹쌀의 함량을 표시하여야 한다.

라) 분말제품은 “분말제품”으로 표시하여야 하고, 사용농도 또는 희석배수를 함께 표시하여야 한다.

14)-4 춘장

“춘장”으로 표시하여야 한다. 다만, 분말제품은 “분말제품”으로 표시하여야 하고, 사용농도 또는 희석배수를 함께 표시하여야 한다.

14)-5 청국장

“청국장”으로 표시하여야 한다. 다만, 분말제품은 “분말제품”으로 표시하여야 하고, 사용농도 또는 희석배수를 함께 표시하여야 한다.

14)-6 혼합장

가) 혼합장을 표시하여야 한다

나) 원료 장류의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

다) 살균한 제품은 “살균제품”으로 표시하여야 한다.

14)-7 식초

가) 과실양조식초, 곡물양조식초, 주정식초, 합성식초 또는 기타식초로 구분 표시하여야 한다

나) 초산의 함량을 표시하여야 한다.

다) 양조식초는 주원료명 및 함량을 표시하여야 하고, 그 주원료명칭을 제품명에 사용할 수 있다. 다만, 감식초는 “감식초”로 표시할 수 있고, “건강음료”등 건강과 관련된 용어를 표시하여서는 아니된다.

14)-8 소스류

살균 또는 멸균공정을 거친 경우 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

14)-9 토마토케첩

14)-10 카레

<삭 제 2000. 7. 28>

14)-11 고추가루 또는 실고추

<삭 제 2000. 7. 28>

14)-12 향신료가공품

가) 천연향신료 또는 향신료조제품으로 구분 표시하여야 한다.

나) 천연향신료 다음에 괄호로 단일식품의 통상명칭인 흑후추, 백후추, 계피, 정향 등으로 구분하여 추가 표시하여야 한다.

다) 향신료조제품은 5종이상의 주원료의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다(단, 5종 미만의 경우는 모두 표시하여야 한다).

라) 건조하거나 살균한 제품은 “건조제품” 또는 “살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

14)-13 드레싱

가) 유화형드레싱, 분리액상드레싱, 마요네즈, 샐러드드레싱 또는 프렌치 드레싱으로 구분 표시하여야 한다

나) <삭 제 2005. 3. 7>

다) 분리액상제품은 “사용직전에 흔들어서 사용하십시오”라는 내용의 표시를 하여야 한다.

14)-14 복합조미식품

가) 복합조미식품을 표시하여야 한다.

나) 일반 소비자용 제품은 조리시의 사용방법을 표시하여야 한다.

다) 특정원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 당해 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면과 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다.

14)-15 향미유

가) 향미유를 표시하여야 한다

나) 사용한 식용유지의 명칭 및 배합비율(백분율)을 함량순위에 따라 표시하여야 한다.

15) 얼음

식용얼음 또는 어업용얼음으로 구분 표시하여야 한다.

16) 인삼제품류

가) 인삼제품의 기준 및 규격에 적합하지 아니한 제품의 경우에는 인삼 또는 인삼을 나타내는 명칭(제품명을 포함한다), 도안 및 그림등을 표시하거나 사용할 수 없다.

나) <삭 제 2005. 3. 7>

다) 인삼제품의 포장에 인삼도안을 표시하고자 할 때에는 『도 1』의 인삼제품의 표준도안에 따라 표시하여야 한다. 다만, 인삼을 상징하는 도안을 표시  하고자 할 때에는 그러하지 아니한다.

라) 제품설명문 또는 포장에 인삼의 유래를 표기하고자 하는 때에는 ꡔ표 1ꡕ의 인삼의 유래 기본문안을 준용하여야 한다.

마) 인삼제품 포장의 색상 및 색도는 전체적으로 조화를 이루어 제품의 품위를 높이고 타인이 제조하여 생산하고 있는 제품과 혼동되지 않도록 하여야 한다.

바) 제품명은 한자로 표시할 수 있다.

사) 국내 시판제품에는 “대한민국특산품”이라는 자구를 한글 또는 한자로 표시할 수 있고, 수출품에는 “대한민국특산품”이라는 자구를 영어 또는 수입국의 언어로 표시할 수 있다.

16)-1 ․ 16)-2  <삭 제 2005. 3. 7>

16)-3 인삼차류

16)-3-1 인삼차

<삭  제 99. 2. 18>

16)-3-2 인삼엽차

16)-3-3 인삼액상차류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 벌꿀을 50퍼센트(%)이상 함유한 제품은 “인삼벌꿀(봉밀)차”로 표시할 수 있다.

다) <삭  제 99. 2. 18>

16)-4 인삼음료

<삭 제 2000. 7. 28>

16)-5 인삼 통․병조림류

16)-5-1 인삼 통․병조림

16)-5-2 인삼레토르트식품

16)-6 인삼과자류

16)-6-1 인삼캔디류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 인삼사탕류는 인삼알사탕, 인삼드롭스, 인삼캔디, 인삼젤리, 인삼양갱, 인삼누가, 인삼마블등으로 구분 표시할 수 있다.

16)-6-2 인삼껌

<삭 제 2000. 7. 28>

16)-7 당침인삼

가)  <삭 제 2000. 7. 28>

나) 당침액으로 벌꿀만을 사용한 제품은 인삼정과로 표시할 수 있다.

다) 진공 또는 가스포장 제품은 그 포장방법을 표시하여야 한다.

라) 제품에 사용한 원료인삼의 년수를 표시하여야 한다.

16)-8 <삭 제 2005. 3. 7>

16)-9 기타 인삼식품

가) 기타 인삼제품을 표시하여야 하고, 제품특성 등을 고려하여 식품의 기준 및 규격에서 정하는 해당 식품유형도 함께 표시하여야 한다(표시 예 : 기타인삼제품․건면류․국수, 기타인삼제품․쵸콜릿)

나) 가금육, 알등을 원료로 한 인삼제품에 있어서 인삼이 3퍼센트(%)이상 함유된 제품은 그 함유사실을 표시하여야 한다.

다) 가용성인삼성분을 원료로 사용하는 때에는 인삼성분함량(㎎/g)을 표시하여야 한다.

16)-10 ․ 16)-11 <삭 제 2005. 3. 7>

16)-12 홍삼차류

16)-12-1 홍삼차

<삭  제 99. 2. 18>

16)-12-2 홍삼액상차류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 벌꿀을 50퍼센트(%)이상 함유한 제품은 “홍삼벌꿀(봉밀)차”로 표시할 수 있다.

다) <삭  제 99. 2. 18>

16)-13 홍삼음료

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) <삭  제 99. 2. 18>

16)-14 <삭 제 2005. 3. 7>

16)-15 기타 홍삼식품

가) 기타홍삼식품을 표시하여야 하고, 제품특성 등을 고려하여 식품의 기준 및 규격에서 정하는 해당식품유형도 함께 표시하여야 한다(표시 예 : 기타 홍삼식품․건면류․국수, 기타홍삼식품․초콜릿)

나) 가금육, 알 등을 원료로 한 홍삼제품에 있어서 홍삼이 3퍼센트(%)이상 함유된 제품은 그 함유사실을 표시하여야 한다.

다) 가용성홍삼성분을 원료로 사용하는 때에는 홍삼성분함량(㎎/g)을 표시하여야 한다.

17) 김치․절임식품

17)-1 김치류

가) 김치류 고유의 명칭을 사용할 수 있다.

나) 물김치는 주원료명을 표시하여야 한다.

다) 살균여부에 따라 “살균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

17)-2 젓갈류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 식염의 함량을 표시하여야 한다.

다) 액젓은 원액함량을 표시하여야 한다.

라) 조미액젓은 원액함량, 첨가 원료명을 표시하여야 한다.

17)-3 절임류

가) 식염절임, 장류절임(장아찌), 식초절임, 당절임 또는 기타절임으로 구분 표시하여야 한다.

나) 주원료가 2종이상인 제품은 “혼합절임”으로 표시하여야 하고, 함량순위에 따라 사용된 주원료의 명칭 및 함량비(%)를 표시하여야 한다.

다) 가열처리방법에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 표시하여야 한다.

17)-4 조림류

가) <삭 제 2000. 7. 28>

나) 주원료가 2종이상인 혼합조림은 함량이 높은 성분명을 앞에 붙여 “혼합조림”으로 표시하여야 하고, 혼합된 원료의 원료명 및 함량비(%)를 표시하여야 한다.

다) 가열처리방법에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 표시하여야 한다.

18) 주류

18)-1 탁주

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 살균제품은 “살균탁주”로 표시하여야 한다.

18)-2 약주

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 살균제품은 “살균약주”로 표시하여야 한다.

18)-3 청주

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 발효시켜 얻은 에탄올 모두가 백미에서 기인한 때에는 “순”이라는 용어를 표시할 수 있다.

18)-4 맥주

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 제품의 색상에 따라 담색맥주 또는 흑맥주로 표시할 수 있으며, 열처리하지 않은 것은 생맥주로 표시할 수 있다.

다) 제품 100미리리터(㎖)당 열량이 30킬로칼로리(kcal)이하인 제품은 “라이트”라는 용어를 표시할 수 있다.

18)-5 과실주

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 주원료의 종류에 따라 포도주, 사과주, 딸기주 등으로 구분 표시할 수 있고, 포도주는 색상에 따라 적포도주, 백포도주, 홍포도주등으로 표시할 수 있다.

다) 탄산가스를 함유한 제품은 그 내용을 표시하여야 한다.

18)-6 소주

가) 식품의 유형에 따라 증류식 소주, 희석식 소주로 구분 표시하여야 한다.

나) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

18)-7 위스키

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 원료주를 사용한 제품은 원료주함량 비율을 표시하여야 한다.

다) 원료주의 조성이나 산지에 따라 특정한 고유명칭등을 표시할 수 있다.

18)-8 브랜디

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 원료주를 사용하는 제품은 원료주함량 비율을 표시하여야 한다.

다) 원료주의 조성이나 산지에 따라 특정한 고유명칭등을 표시할 수 있다.

18)-9 일반증류주

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 원료주를 사용하는 제품은 원료주함량 비율을 표시하여야 한다.

다) 원료주의 조성이나 산지에 따라 고량주, 럼, 보드카, 진 등의 특정한 고유명칭을 표시할 수 있다.

18)-10 리큐르

가) 에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

나) 원료주의 조성이나 산지에 따라 인삼주, 매실주, 오가피주등의 특정한 고유명칭을 표시할 수 있다.

18)-11 기타 주류

에탄올의 함량을 표시하여야 한다.

19) 건포류

가)  <삭 제 2000. 7. 28>

나) 원료로 사용하는 어․패류명을 표시하여야 한다.

20) 기타식품류

20)-1 즉석건조식품

가) 특정 건조방법에 따라 건조된 부분이 제품 중량의 80퍼센트(%)이상인 제품은 그 건조방법별로 “OO건조식품”으로 표시할 수 있다.

나) 통상 고유명칭이 사용되는 식품의 경우에는 그 명칭을 사용할 수 있다.

다) 조리방법을 표시하여야 한다.

20)-2 메주

<삭 제 2000. 7. 28>

20)-3 땅콩 또는 견과류가공품

가)․나) <삭 제 2000. 7. 28>

다) 땅콩버터 또는 견과류가공품류는 주원료명 및 함량비(%)를 표시하여야 한다.

20)-4 캡슐류

20)-5 전분

가) 제품명에 전분을 사용하여야 한다

나) 원재료 성분에 따라 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분, 밀전분, 쌀전분, 타피오카전분 또는 도토리전분 등으로 구분 표시하여야 한다.

20)-6 과․채가공품류

과채가공품, 과채퓨레 또는 과채페이스트로 구분 표시하여야 하고, 원료명을 함께 표시하여야 한다.

20)-7 조미김

20)-8 튀김식품

20)-9 벌꿀

가) 주밀원의 종류에 따라 아카시아꿀, 밤꿀 또는 잡화꿀 등으로 구분 표시하여야 한다.

20)-10 도시락류

도시락, 김밥류, 햄버거류 또는 샌드위치류로 구분 표시하여야 한다.

20)-11 모조치즈

가) 모조치즈를 표시하여야 한다

나) 자연치즈 또는 가공치즈와 혼동되는 표시를 하여서는 아니된다.

20)-12 식물성크림

가) 식물성크림을 표시하여야 한다

나) 유가공품과 혼동되는 표시를 하여서는 아니된다.

20)-13 추출가공식품

가) 식품의 유형에 따라 추출식품 또는 추출가공식품으로 구분하여 표시하여야 하고, 가열처리 방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “비살균제품”으로 구분 표시하여야 한다.

나) 각각의 원재료로 사용된 가용성 성분(또는 추출물)의 명칭 및 함량을 표시하여야 한다.

다) <삭  제 2000. 7. 28>

라) 특수용도식품과 혼동될 수 있는 표시를 하여서는 아니되며, 건강과 관련된 일체의 표시를 하여서는 아니된다.

20)-14 팝콘용 옥수수가공품

20)-15 재제․가공․정제소금

가) <삭  제 2000. 7. 28>

나) 식품첨가물을 첨가하여 제조한 기타가공소금에 있어서는 첨가한 식품첨가물의 명칭과 함량을 표시하여야 한다.

20)-16 코코아가공품류

코코아버터, 코코아매스, 코코아분말, 기타코코아가공품으로 구분 표시하여야 한다.

20)-17 밀가루

밀가루, 영양강화밀가루, 기타밀가루로 구분하여 표시하여야 하며 밀가루의 경우 밀가루 다음에 괄호로 “강력밀가루”,“중력밀가루”,“박력밀가루” 및 “해당등급(1,2,3등급)”을 추가 표시하여야 한다.

『별지2』표시된 양과 실제량과의 부족량의 허용오차(범위)

식품의 종류	품 목	표 시 된 양	허용오차
과 자 류	건과류․유과류․초코렛류․알사탕류․빵류	10g이하 10g초과 30g이하 30g초과 50g이하 50g초과 300g이하 300g초과 500g이하 500g초과	11% 9% 7% 5% 4% 3%
당 류	포도당․설탕〔각설탕 제외〕	200g초과 200g초과 1,000g이하 1,000g초과	4g 2% 1%
	이성화당․물엿	500g이하 500g초과	4g 2%
유가공품	우유․살균산양유․탈지유류․가공유류․발효유〔액상〕	500㎖이하 500㎖초과 2,000㎖이하 2,000㎖초과	10㎖ 2% 1%
	크림․무당연유․가당연유․가당탈지연유․전지분유․탈지분유․가당분유․발효유〔호상〕	500g이하 500g초과 2,000g이하 2,000g초과	10g 2% 1%
	버터	200g이하 200g초과	4g 2%
	치이즈	50g이하 50g초과 100g이하 100g초과	2g 3g 3%
식육제품 및 어육연제품	식육제품․어육연제품	100g이하 100g초과 1,000g이하 1,000g초과	2g 2% 1%
두 부	두부	표시된 양에 대하여	10%
식용유지류	대두유․채종유․미강유․압착식용유․기타식용유	200g 또는 200㎖이하 200g초과 2,000g이하 2,000g초과	4㎖ 3% 2%
	마아가린	200g이하 200g초과	4g 2%
	쇼트닝	500g이하 500g초과 2,000g이하 2,000g초과	15g 3% 2%
면 류	라면	표시된 양에 대하여	5%
	기타 인스탄트면류․건면	200g이하 200g초과	6g 3%
다 류	볶은커피․인스탄트커피․코코아․홍차․인스탄트홍차․녹차․기타다류	100g이하 100g초과 500g이하 500g초과	3g 3% 2%

식품의 종류	품 목	표 시 된 양	허용오차
음료류	탄산음료․유기산음료	200㎖이하 세입자 200㎖초과 500㎖이하 500㎖초과	6㎖ 3% 2%
	분말음료	100g이하 100g초과 500g이하 500g초과	3g 3% 2%
	유산균음료․살균유산균음료․혼합음료 및 과실·채소류음료	200㎖이하 200㎖초과	4㎖ 2%
조미식품	된장․고추장․춘장 등	1,000g이하 1,000g초과 5,000g이하 5,000g초과	20g 2% 1%
	간장	200㎖이하 200㎖초과	4㎖ 2%
	소오스	100㎖이하 100㎖초과 1,000㎖이하 1,000㎖초과	2㎖ 2% 1%
	마요네즈․드레싱류	100g이하 100g초과	3g 3%
	토마토케찹	100g이하 100g초과 1,000g이하 1,000g초과	3g 3% 2%
	고추가루․후추가루	50g이하 50g초과	1.5g 3%
	카레․겨자 등	50g이하 50g초과 100g이하 100g초과	2g 4% 2%
인삼제품	전제품	3g이하 3g초과	5% 3%
특수용도식품	조제분유	200g이하 200g초과 500g이하 500g초과	10g 2% 1%
주 류	발효주	200㎖이하 200㎖초과	6㎖ 3%
식품첨가물	글루타민산나트륨․이노신산나트륨․구아닐산나트륨․5-리보뉴클레오티드혼합조미료	50g이하 50g초과	1.5g 3%
농․수산물	버섯류, 엽경채소류, 수산물	제품에 표시된 양	5%
	과채류, 근채류, 향신식물	〃	3%
	서류, 두류, 곡류, 과실류	〃	2%
기타식품 및 식품첨가물	기타 위에 해당되지 아니한 식품 및 식품첨가물	50g[㎖]이하 50g[㎖]초과 100g[㎖]이하 100g[㎖]초과 1000g[㎖]이하 1000g[㎖]초과	4% 3% 2% 1%

[도 1]  人蔘의 標準圖案

[도 2] <개정 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

영양성분 표시서식도안

1. 표시서식도안의 종류

가. 갑형

	영 양 성 분
	1회 분량 00 (00 g) 총 oo 회분량(00 g)
	1회 분량당 함량			*%영양소 기준치
	열량		000㎉l
	탄수화물		00g	00%
		식이섬유	00g	00%
		당류	00g
	단백질		00g	00%
	지방		00g	00%
		포화지방	00g	00%
		트랜스지방	00g
	콜레스테롤		00㎎	00%
	나트륨		00㎎	00%
	칼슘		00㎎	00%
	철		00㎎	00%
	*%영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

나. 을형

영 양 성 분 1회 분량 1개(OOg) 총 OO회 분량(OOg)	1회 분량당 함량			*%영양소 기준치		1회 분량당 함량		*%영양소 기준치
	열량		000㎉			지방	00g	00%
	탄수화물		00g	00%		포화지방	00g	00%
	식이섬유		00g	00%		트랜스지방	00g
		당류	00g			콜레스테롤	00㎎	00%
		단백질	00g	00%		나트륨	00㎎	00%
	칼슘		00㎎	00%		철	00㎎	00%
	*%영양소기준치: 1일 영양소기준치에 대한 비율

다. 병형

영 양 성 분   1회 분량 oo (oo g)   총 OO회 분량(oo g)

1회 분량당 함량 : 열량 000㎉, 탄수화물 00g(00%) 식이섬유 00g(00%)․당류 00g, 단백질 00g(00%), 지방 00g(00%) 포화지방00g(00%)․트랜스지방 00g․콜레스테롤00g (00%) ․나트륨00㎎(00%), 칼슘 00㎎(00%), 철 00㎎(00%)

(  )안의 수치는 1일 영양소기준치에 대한 비율임

2. 주요 표시방법

가. 영양성분 : 활자크기를 8포인트 이상의 굵은 고딕체로 한다.

1회 분량 △△  (00 g)

①     ②

총 oo 회분량   (00 g)

③          ④

나. 1회 분량 및 제공분량

① △△ : 1회 분량의 제품형태(예 : 1컵, 2개, 1봉지 등)를 표시한다. 이 경우 소비자에게 판매하는 제품이 여러 개의 낱개 포장된 제품으로 구성된 때에는 해당 식품 1회 분량에 가장 근접한 개별포장 제품 개수를 1회 분량으로 표시한다.

② (00 g) : 1회 분량의 중량을 표시한다. 이 경우 5g 이상인 경우에는 정수 단위로 반올림하여 가장 가까운 정수단위로 표시하고, 2g 이상 5g 미만인 경우에는 반올림하여 0.5g단위로 표시하며, 2g 미만인 경우는 반올림하여 0.1g단위로 표시한다.

③ 총 00회 분량 : 당해 제품의 전체 내용량이 총 몇회 분량을 제공하는지를 표시한다.

④ (00 g) : 당해 제품의 내용량을 표시한다.

다. 영양소 표시란

⑴ 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 순서대로 그 명칭 및 %영양소 기준치를 진하게 표시(기준치가 설정되지 않은 영양소는 그 명칭 및 함량을 진하게 표시)한다. 이 경우 열량과 그 값은 최소한 8포인트 이상으로 진하게 표시하고, 그 밖의 영양성분의 %영양소 기준치는 최소한 8포인트 이상의 크기로 표시한다.

(2) 탄수화물 중 당류와 지방 중 포화지방․트랜스지방은 예시와 같이 보기 쉽도록 구분하여 표시한다.

(예시)

탄수화물
	당 류
	식이섬유※

※ 식이섬유는 자율 표시사항임

지방
	포화지방
	불포화지방※
	트랜스지방
콜레스테롤

※ 불포화지방은 자율 표시사항임

① 제1호 갑형 및 을형일 경우

② 제1호 병형일 경우

탄수화물 00g(O%) 당류 00g  지방 00g(00%) 포화지방00g(00%)․트랜스지방 00g

콜레스테롤 00g(00%)

[표 1]  人蔘의 由來 基本文案

1. 한국어

高麗人蔘의 由來

人蔘은 數千年前부터 中國의 民間醫에 依하여 널리 補身用으로 使用되었다고 합니다. 文獻上의 記錄으로는 中國의 前漢元帝時代(西曆紀元前33～48)의 吏遊의 著 ｢急就章｣에 人蔘의 이름이 처음 記載되었고 後漢 獻帝建安年度(西紀196～220)의 張仲景의 著 ｢傷寒論｣에는 總處方 113方中 人蔘配劑 21方이 收錄되었으며 그後의 ｢名醫別錄｣, ｢神農本草經｣ 等 많은 漢方醫書의 記錄에 依하면 人蔘이 貴重한 補身材料로서 使用되어 東洋 諸民族의 保健에 寄與한 바 컸으며 家庭常備品으로 까지 登場하였음을 알 수 있습니다.

高麗人蔘은 元來 韓國 및 韓國과 隣接한 中國地方의 深山에 自生하였던 것이나 많이 採取되어 消盡됨에 따라 人工的으로 栽培하게 되었고 韓國에서는 李朝 宣祖朝(西紀1567～1608)때부터 그 記錄이 있는 것으로 보아 實際 人蔘의 人工栽培는 더 오랜 歷史를 가진 것으로 보입니다.

2. 영어

ORIGIN OF KOREAN GINSENG

The medicinal use of Ginseng was already well known to chinese civil herb doctor several thousands years ago. The name of Ginseng can be found in various chinese historical records many of which were written as early as B.C 100.

According to many chinese medicinal books ever published, Ginseng has been generally used as a medicine for human health in most of oriental countries.

Korean Ginseng originally grew in deep mountains both of Korea and China. However, this wild Korean Ginseng was so scarcely found to obtain that its supply could not meet ever increasing demand, and therefore from 16th century, it has been cultivated on the farm a mass supply in Korea.

3. 일본어

高麗人蔘の 由來

人蔘は 數千年前より 中國の 民間醫に 依り, 廣く 補身用として  使用されました。文獻上の 記錄には 中國の 前漢元帝時代(西曆紀元前 33～48年)の 吏遊の著 「急就章」に 人蔘名が 始めて 記載され 後漢獻帝建安年代(西紀 196～220年)の 張仲景の著「傷寒論」には 總處方 113方中 人蔘配劑 21方が收錄されており其後の「名醫別錄」「神農本草經」等 多くの 韓方醫書の 記錄に依れば人蔘が 貴重な 補身材料として 使用され 東洋諸民族の 保健に 寄與した ること 大なるにして 家庭常備品にまで 登場されたことは 周知の通りですが、又 高麗人蔘は 元來韓國竝び 韓國と 隣接した 中國地方の 深山に 自生されたものが 多く採取され 消盡されるに 從い 人工的に栽培するようになり 韓國では 李朝宣祖(1567～1608)時代より 其の記錄に 書かれているのに 依れば 實際人蔘の 人工栽培は 最も長い歷史を 持っていることと看做されます。

4. 중국어

高麗人蔘的 由來

距今 數千年前, 人蔘在中國醫學史上, 己被採用爲補身 强壯之靈葯 中國 ｢前漢｣元帝時代(公元前 33～48年) 吏遊著之｢急就章｣中, 初見 蔘名, 此爲文獻上首 次記載｢後漢｣ 獻帝建安時代(公元196～220年) 張仲景著之｢傷寒論｣中, 總處方內, 列有 113種, 其中配劑人蔘者 計有 21種, 此後 ｢名醫別錄｣ ｢神農本草經｣等 許多醫書, 無不記載人蔘的功效, 且對黃色人種保健, 具有莫大貢獻等 語

高麗人蔘, 原爲韓國及隣近之中國東北深山之天然植物, 然因採蔘者過多, 不願滅種之虛, 故始有人工栽培之輿論, 吾國李氏朝鮮宣祖時代(公著 1567～1608年) 始發 現人工栽培地文獻 然而其人蔘栽培之史蹟, 赤不可推測地

[표 1의 2] 한국인 영양섭취기준<개정 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

연 령	탄수화물 (g)		지방 (g)		n-6불포화지방산(g)		n-3불포화지방산(g)		단백질 (g)		식이섬유 (g)		수분 (ml)		비타민C (mg)		티아민 (mg)		리보플라민 (mg)		니아신 (mg NE)		비타민B6 (mg)		엽산 (μg DFE)		비타민B12 (mg)		판토텐산 (mg)		비오틴 (μg)
	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량
영아 0～5(개월) 6～11		55 90		25 25		2.0 4.5		0.3 0.8	13.5	9.5				700 800		35 40		0.2 0.3		0.3 0.4		2 3		0.1 0.3		65 80		0.2 0.5		1.7 1.8		5 6
소아 1～2(세) 3～5									15 20			12 17		1,100 1,400	40 40		0.5 0.5		0.6 0.7		6 7		0.6 0.7		150 180		0.9 1.1			2 2		8 10
남자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75 이상									25 35 50 60 55 55 50 50 50			19 23 29 32 31 29 26 26 26		1,700 2,000 2,400 2,700 2,700 2,500 2,300 2,100 2,100	60 70 100 110 100 100 100 100 100		0.7 0.9 1.2 1.4 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2		0.9 1.1 1.5 1.8 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5		9 12 15 18 16 16 16 16 16		0.9 1.1 1.5 1.8 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5		220 300 360 400 400 400 400 400 400		1.3 1.8 2.2 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4			3 4 5 6 5 5 5 5 5		15 20 25 25 30 30 30 30 30
여자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75이상									25 35 45 45 45 45 45 45 45			18 20 24 24 25 23 22 22 22		1,600 1,800 2,000 2,100 2,100 2,000 1,800 1,700 1,700	60 70 90 100 100 100 100 100 100		0.6 0.8 1.0 1.0 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1		0.7 0.9 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2		9 10 13 13 14 14 14 14 14		0.8 1.0 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4		220 300 360 400 400 400 400 400 400		1.3 1.8 2.2 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4 2.4			3 4 5 6 5 5 5 5 5		15 20 25 25 30 30 30 30 30
임신부									+25			+5		+200	+10		+0.5		+0.4		+4		+0.8		+200		+0.2			+1		+0
수유부									+25			+4		+700	+35		+0.4		+0.5		+4		+0.7		+150		+0.2			+2		+5

[사단법인 한국영양학회 : 한국인 영양섭취기준 (2005년)

* 권장섭취량 : 1일 연령별로 권장되는 영양소 섭취량으로서 평균 필요량을 근거로 하여 산출

* 충분섭취량 : 권장섭취량을 산출할 수 없는 경우 역학조사 결과를 토대로 건강인의 영양소 섭취수준을 기준으로 산출

연 령	비타민A (μg RE)		비타민D (μg)		비타민E (mg α-TE)		비타민K (μg)		칼슘 (mg)		인 (mg)		나트륨 (g)		염소 (g)		칼륨 (g)		마그네슘 (mg)		철 (mg)		아연 (mg)		구리 (μg)		불소 (mg)		망간 (mg)		요오드 (μg)		셀레늄 (μg)
	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량	권장 섭취량	충분 섭취량
영아 0～5(개월) 6～11		350 400		5 5		3 4		4 7		200 300		100 300		0.12 0.37		0.18 0.56		0.4 0.7		30 55	7	0.26	2.5	1.73		225 290		0.01 0.5		0.008 0.8		130 170		8.5 11
소아 1～2(세) 3～5	300 300			10 10		5 6		25 30	500 600		500 500			0.8 1.0		1.2 1.5		2.5 3.0	75 100		7 7		3 4		300 380			0.6 0.8		1.2 2.0	80 90		20 25
남자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75 이상	400 550 700 850 750 750 700 700 700			10 10 10 10 5 5 10 10 10		7 9 10 10 10 10 10 10 10		45 55 70 80 75 75 75 75 75	700 800 1,000 1,000 700 700 700 700 700		700 1,000 1,000 1,000 700 700 700 700 700			1.2 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.2 1.1		1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.0 1.8 1.6		3.8 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7	140 200 300 400 340 350 350 350 350		9 12 12 16 10 10 10 10 10		5 7 8 10 10 9 9 9 8		440 570 750 870 800 800 800 800 800			1.0 2.0 2.5 3.0 3.5 3.5 3.0 3.0 3.0		2.5 3.0 3.3 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5	100 120 130 140 150 150 150 150 150		30 40 50 60 50 50 50 50 50
여자 6～8(세) 9～11 12～14 15～19 20～29 30～49 50～64 65～74 75이상	400 500 650 700 650 650 600 600 600			10 10 10 10 5 5 10 10 10		7 9 10 10 10 10 10 10 10		45 55 65 65 65 65 65 65 65	700 800 900 900 700 700 800 800 800		600 900 900 800 700 700 700 700 700			1.2 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.3 1.2 1.1		1.9 2.3 2.3 2.3 2.3 2.3 2.0 1.8 1.6		3.8 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7 4.7	140 200 280 340 280 280 280 280 280		9 12 12 16 14 14 9 9 9		5 7 7 9 8 8 8 7 7		440 570 750 870 800 800 800 800 800			1.0 2.0 2.5 2.5 3.0 2.5 2.5 2.5 2.5		2.3 2.5 2.8 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0	100 120 130 140 150 150 150 150 150		30 40 50 60 50 50 50 50 50
임신부	+70			+5		+0		+0	+300		+0			+0		+0		+0	+40		+10		+2.5		+130			+0		+0	+90		+4
수유부	+500			+5		+3		+0	+400		+0			+0		+0.4		+0.4	+0		+0		+5.0		+450			+0		+0	+180		+11

[표 2]  영양소 기준치표<개정 ‘06. 9. 8, 시행 ’07. 12. 1>

영양소	기준치	영양소	기준치	영양소	기준치
탄수화물(g)	328	철분(㎎)	15	판토텐산(㎎)	5
식이섬유(g)	25	비타민D(㎍)	5	인(㎎)	700
단백질(g)	60	비타민E(㎎α-TE)	10	요오드(㎍)	75
지방(g)	50	비타민K(㎍)	55	마그네슘(㎎)	220
포화지방(g)	15	비타민B1(㎎)	1.0	아연(㎎)	12
콜레스테롤(㎎)	300	비타민B2(㎎)	1.2	셀렌(㎍)	50
나트륨(㎎)	2,000	나이아신(㎎ NE)	13	구리(㎎)	1.5
칼륨(㎎)	3,500	비타민B6(㎎)	1.5	망간(㎎)	2.0
비타민A(㎍ RE)	700	엽산(㎍)	250	크롬(㎍)	50
비타민C(㎎)	100	비타민B12(㎍)	1.0	몰리브덴(㎍)	25
칼슘(㎎)	700	비오틴(㎍)	30

- Vit A, Vit D, Vit E는 기준치표에 따른 단위로 표시하되 괄호를 하여 IU단위로 표시할 수 있다.

[표 3] 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료

1. 식품첨가물(보조제포함)

번호	명 칭	사용 조건
170 220 270 290 296 300 306 322 330 335 336 341i 400 401 402 406 407 410 412 413 414 415 416 440 500 501 503 504 508 509 511 516 524 938 941 948	탄산칼슘 이산화황 젖산(Lactic acid) 이산화탄소 사과산(Malic acid) 아스코르빈산(Ascorbic acid) 토코페롤, 자연추출물 혼합 레시틴(Lecithin) 구연산(Citric acid) 주석산나트륨(Sodium tartrate) 주석산수소칼륨(Potassium tartrate) 제일인산칼슘 알긴산(Alginic acid) 알긴산나트륨(Sodium alginate) 알긴산칼륨(Potassium alginate) 한천(Agar) 카라기난(Carageenan) 로커스트콩검(Locust bean gum) 구아검(Guar gum) 트라가칸스검(Tragacanth gum) 아라비아검(Arabic gum) 산탄검(Xanthan gum) 카라야검(Karaga gum) 펙틴(Pectins : 변형되지 않은 것) 탄산나트륨 탄산칼륨 탄산암모늄 탄산마그네슘 염화칼륨 염화칼슘 염화마그네슘 황산칼슘 수산화나트륨 아르곤 질소 산소	- 와인제품 발효 채소 제품 - - 자연산을 구할 수 없는 조건 - 표백제와 유기용매를 사용하지 않은 것 과일, 채소제품 과자, 제과용 곡물식(穀物食), 과자, 제과용 반죽을 부풀리는 데만 사용 - - - - - - - - 우유, 지방과 제과용제품 고지방제품,과실,채소,과자,비스킷,사라다 - - 과자, 비스킷/제과용 곡물식/과자와 비스킷/제과용 - - 냉동과실․채소/과실․채소 통조림, 채소양념/케찹과 겨자 유제품/지방제품/과실․채소/두류제품 두류제품 과자,비스킷/두류제품/제빵시 이스트촉매제 곡류제품 - - -

2. 착향료(Flavourings)

코덱스 천연착향료 일반규정(General Requirements for Natural Flavourings(CAC/GL 29-1987))에 따라 착향료 또는 혼합천연착향료로 표시되어 있는 물질 및 제품

3. 염류(Salts) (현행과 같음)

식품가공에 일반적으로 사용되는 기본 성분으로서의 염화나트륨(Sodium chloride) 또는 염화칼륨(Potassium chloride)에 한함

4. 미생물 및 효소제제(Preparations of microorganisms and enzymes)

식품가공에 일반적으로 사용되는 미생물 및 효소제제(유전자재조합 미생물 및 효소제제는 제외)

5. 무기질(미량원소 포함), 비타민, 필수지방산, 필수아미노산, 기타질소화합물

동 성분을 사용하도록 식품공전의 기준․규격에서 규정하고 있는 경우에 한함.

명 칭	사용조건
물 염화칼슘 탄산칼슘 수산화칼슘 황산칼슘 염화마그네슘(or nigari) 탄산칼륨 이산화탄소 질소 발효주정 탄닌산 난백알부민(Egg white albumin) 카제인 젤라틴(Gelatin) 운모(Isinglass) 식물유(Vegetable oils) 이산화규소(Silicon dioxide) 활성탄(Activated carbon) 탈크(Talc) 벤토나이트(Bentonite) 고령토(Kaolin) 규조토(Diatomaceous earth) 퍼라이트(Perlite) 개암껍질(Hazelnuts shells) 밀랍(Beeswax) 카나우바왁스(Carnauba wax) 황산 수산화나트륨 DL-주석산 L-주석산 DL-주석산나트륨 L-주석산나트륨 탄산나트륨 나무껍질 혼합제제 수산화칼륨 구연산	- 응고제 - - 응고제 응고제 건포도 건조 - - 용매 여과보조제 - - - - 유연제 겔과 콜로이드용액으로 - - - - - - - 유연제 유연제 설탕 제조시 탈수용 pH 조정 설탕 제조시 pH 조정 - - - - 설탕 제조 - 설탕 가공시 pH 조정 pH 조정
미생물 및 효소제제(Preparations of microorganisms and enzymes) 식품가공에 보조제로 일반적으로 사용되는 미생물 및 효소제제(유전자재조합 미생물 및 효소제제는 제외)

6. 유기가공식품 제조․가공을 위하여 사용 할 수 있는 가공보조제

[표 4] 식품첨가물의 간략명 및 주용도

식품첨가물명 (간략명)	주용도
구연산,구연산삼나트륨(구연산나트륨),구연산칼륨(구연산K), 구연산칼슘(구연산Ca), 메타인산나트륨(메타인산Na), 메타인산칼륨(메타인산K), DL-사과산,DL-사과산나트륨,산성알루미늄인산나트륨(산성알루미늄인산Na), 산성피로인산나트륨(산성피로인산Na), 세스퀴탄산나트륨(세스퀴탄산Na), 수산화나트륨(가성소오다, 수산화Na), 수산화나트륨액(가성소오다액, 수산화Na액), 수산화마그네슘(수산화Mg), 수산화암모늄, 수산화칼륨(수산화K), 수산화칼슘(소석회, 수산화Ca), 아디핀산, 염기성알루미늄인산나트륨(염기성알루미늄인산Na), 염산, 젓산나트륨(젓산Na),젖산칼륨(젖산칼륨액, 젖산K), 젖산칼슘(젖산Ca), 제삼인산나트륨(인산삼나트륨, 제삼인산Na; 인산삼Na), 제삼인산마그네슘(제삼인산Mg), 제삼인산칼륨(인산삼칼륨, 제삼인산K, 인산삼K), 제삼인산칼슘,제이인산나트륨(인산이나트륨, 인산수소이나트륨, 제이인산Na, 인산이Na, 인산수소이Na), 제이인산마그네슘(제이인산Mg), 제이인산암모늄(인산이암모늄), 제이인산칼륨(인산이칼륨, 제이인산K, 인산이K),제이인산칼슘,제일인산나트륨(인산일나트륨, 제일인산Na, 인산일Na), 제일인산암모늄(산성인산암모늄), 제일인산칼륨(산성인산칼륨,제일인산K, 산성인산K), 제일인산칼슘, 초산, 초산나트륨(초산Na), 초산칼슘(초산Ca), 탄산나트륨(탄산소오다, 소오다회, 탄산Na), 탄산마그네슘(탄산Mg), 탄산수소나트륨(중탄산나트륨, 탄산수소Na, 중탄산Na), 탄산수소암모늄(중탄산암모늄), 탄산수소칼륨(탄산수소K), 탄산암모늄, 탄산칼륨(무수)[탄산K(무수)], 폴리인산나트륨(폴리인산Na), 폴리인산칼륨(폴리인산K), 피로인산나트륨(피로인산사나트륨, 피로인산Na; 피로인산사Na), 피로인산칼륨(피로인산K), 황산, 황산나트륨(황산Na), 황산알루미늄암모늄(암모늄명반, 소암모늄명반), 황산알루미늄칼륨(명반, 소명반, 황산알루미늄K), 황산칼륨(황산K)	산도조절제
5'-시티딜산이나트륨(5'-시티딜산나트륨, 시티딜산이Na, 시티딜산Na), 5'-우리딜산이나트륨(5'-우리딜산나트륨, 우리딜산이Na, 우리딜산Na), 구연산철(구연산Fe), 구연산철암모늄, 글루콘산동(글루콘산Cu), 글루콘산망간(글루콘산Mn), 글루콘산아연(글루콘산Zn), 글리세로인산칼륨(글리세로인산K), 글리세로인산칼슘(글리세로인산Ca), 니코틴산, 니코틴산아미드(니코틴산, 나이아신), 디벤조일티아민(티아민, 비타민B1), 분말비타민A, 비오틴, 비타민B1나프탈린‐1, 5-디설폰산염(치아민나프탈린‐1, 5-디설폰산염), 비타민B1나프탈린‐2, 6-디설폰산염(치아민나프탈린‐2, 6-디설폰산염), 비타민B1라우릴황산염(치아민라우릴황산염), 비타민B1염산염, 비타민B1로단산염(치아민티오시안산염), 비타민B1질산염(치아민질산염), 비타민B1프탈린염(치아민프탈린염), 비타민B2, 비타민B2인산에스테르나트륨(리보플라빈 5'-인산에스테르나트륨, 비타민B2인산에스테르Na, 리보플라빈 5'-인산에스테르Na), 비타민B6염산염, 비타민D2, 비타민D3, 비타민K1, 산화아연(산화Zn), 산화칼슘(산화Ca), 엽산, 요오드칼륨(요오드K), 용성비타민P, 유성비타민A지방산에스테르[비타민 A유(유성비타민A에스테르, 비타민A유], 인산철(인산Fe), 전해철, 젖산철(젖산Fe), 주석산수소콜린, 타우린, 탄산칼슘(탄산Ca), 판토텐산나트륨(판토텐산Na), 판토텐산칼슘(판토텐산Ca), 푸마르산제일철, 피로인산제이철(피로인산철), 피로인산철나트륨(피로인산철Na), 환원철, 황산마그네슘(황산Mg), 황산망간(황산Mn), 황산아연(황산Zn), 황산제일철(황산철), DL-메티오닌, DL-알라닌(알라닌), DL-트레오닌(트레오닌), DL-트립토판(트립토판), DL-페닐알라닌(페닐알라닌), L-글루타민, L-라이신, L-라이신염산염, L-로이신, L-메티오닌(메티오닌), L-발린(발린), L-세린(세린), L-아르기닌(아르기닌), L-아스파라긴(아스파라긴), L-아스파르트산(아스파르트산), L-알라닌(알라닌), L-이소로이신(이소로이신), L-카르니틴(카르니틴), L-트레오닌(트레오닌), L-트립토판(트립토판), L-티로신(티로신), L-페닐알라닌(페닐알라닌), L-프롤린(프롤린), L-히스티딘(히스티딘), L-히스티딘염산염, 5'-시티딜산(CMP), 5'-아데닐산(AMP), 락토페린농축물, 뮤신, 뮤타스테인, 비타민B12, 이노시톨, 헤스페리딘, 헴철, 효소처리헤스페리딘	영양강화제

식품첨가물명(간략명)	주용도
글리세린지방산에스테르(글리세린에스테르), 소르비탄지방산에스테르(소르비탄에스테르), 스테아린산마그네슘(스테아린산Mg), 스테아린산칼슘(스테아린산Ca), 스테아릴젖산나트륨(스테아릴젖산Na), 스테아릴젖산칼슘(스테아릴젖산Ca), 염화콜린, 자당지방산에스테르(자당에스테르), 폴리소르베이트20(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 60(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 65(폴리소르베이트), 폴리소르베이트 80(폴리소르베이트), 프로필렌글리콜지방산에스테르(프로필렌글리콜에스테르), 레시틴, 유카추출물, 효소분해레시틴	유화제
메틸셀룰로오스, 메틸에틸셀룰로오스, 알긴산나트륨(알긴산Na), 알긴산암모늄, 알긴산칼륨(알긴산K), 알긴산칼슘(알긴산Ca), 알긴산프로필렌글리콜(알긴산에스테르), 에틸셀룰로오스, 카르복시메틸셀룰로오스나트륨(섬유소글리콜산나트륨, 카르복시메틸셀룰로오스Na, 섬유소글리콜산Na), 카르복시메틸셀룰로오스칼슘(섬유소글리콜산칼슘, 카르복시메틸셀룰로오스Ca, 섬유소글리콜산Ca), 카르복시메틸스타치나트륨(카르복시메틸스타치Na), 카제인나트륨(카제인Na), 히드록시프로필메틸셀룰로오스	증점제
개미산, 개미산게라닐, 개미산시트로넬릴, 개미산이소아밀, 게라니올, 계피산, 계피산메틸, 계피산에틸, 계피알데히드, 계피알콜, 케톤류, 낙산, 낙산부틸, 낙산에틸, 낙산이소아밀, γ-노나락톤, 데카날, 데카논산에틸, 데카놀, 락톤류, 리나롤, 말톨, 메틸 β-나프틸케톤, N-메틸안트라닐산메틸, dl-멘톨(dl-박하뇌, 멘톨), l-멘톨(l-박하뇌, 멘톨), 바닐린, 방향족알데히드류, 방향족알콜류, 벤즈알데히드, 벤질알콜, 살리실산메틸, 시클로헥산프로피온산알릴, 시트랄, 시트로넬랄, 시트로넬롤, 아니스알데히드, α-아밀신남알데히드(α-아밀신나믹알데히드), 아세토초산에틸, 아세토페논, 안트라닐산메틸, 에스테르류, 에테르류, 에틸바닐린, 옥타논산에틸, 옥틸알데히드, γ-운데카락톤, 유게놀, 유칼리프톨, 이소길초산에틸, 이소길초산이소아밀, 이소유게놀, 이소티오시아네이트류, 이소티오시안산알릴, α-이오논, β-이오논, 지방산류, 지방족알데히드류, 지방족알콜류, 지방족탄화수소류, 초산게라닐, 초산리나릴, 초산벤질, 초산부틸, 초산시트로넬릴, 초산신나밀, 초산에틸, 초산이소아밀, 초산페닐에틸, 치오알콜류, 치오에테르류, 카프론산알릴, 테르펜계탄화수소류, 파라메틸아세토페논, 페놀류, 페놀에테르류, 페닐초산에틸, 페닐초산이소부틸, 푸르푸랄 및 그 유도체, 프로피온산벤질, 프로피온산에틸, 프로피온산이소아밀, 피페로날, 헥사논산에틸, 히드록시시트로넬랄, 히드록시시트로넬랄디메틸아세탈, 프로피온산, 헵타논산에틸 및 인돌, 아민, 옥사졸, 치아졸, 퀴놀린, 피라진, 피롤, 피로딘 및 그 유도체(인돌, 아민, 옥사졸, 치아졸, 퀴놀린, 피라진, 피롤, 피로딘, 인돌유도체, 아민유도체, 옥사졸유도체, 치아졸유도체, 퀴놀린유도체, 피라진유도체, 피롤유도체, 피로딘유도체)	합성착향료
몰포린지방산염(몰포린), 라우린산, 밀납, 석유왁스, 쉘락, 스테아린산, 쌀겨왁스, , 유동파라핀, 초산비닐수지, 카나우바왁스, 칸델릴라왁스, 팔미트산, 폴리비닐피로리돈	피막제
5'-구아닐산이나트륨; 5'-구아닐산나트륨(구아닐산Na), 5'-리보뉴클레오티드이나트륨(리보뉴클레오티드이Na), 5'-리보뉴클레오티드칼슘(리보뉴클레오티드Ca), 5'-이노신산이나트륨; 5'-이노신산나트륨(이노신산이Na; 이노신산Na), 글리신, L-글루타민산(글루타민산), L-글루타민산암모늄, L-글루타민산칼륨(글루타민산K),호박산, 호박산이나트륨(호박산나트륨)	향미증진제
글루코아밀라아제(아밀로글루코시다아제), 글루코오스산화효소, 글루코오스이성화효소, 덱스트라나아제, 디아스타아제, 락타아제(β-갈락토시다아제), 리파아제, 리파아제/에스테라아제, 말토게닉아밀라아제, 셀룰라아제, 우유응고효소, 인베르타아제, 카탈라아제, 키토사나아제, 트랜스글루코시다아제, 트랜스글루타미나아제, 트립신, 판크레아틴, 펙티나아제, 펩신, 포스포리파아제 A2, 풀루라나아제, 프로테아제(곰팡이성:HUT)(프로테아제), 프로테아제(곰팡이성:SAP)(프로테아제), 프로테아제(세균성)(프로테아제), 프로테아제(식물성)(프로테아제), 헤미셀룰라아제, G4 생성효소, α-아밀라아제(비세균성)(프로테아제), α-아밀라아제(세균성)(프로테아제), β-글루카나아제	효소제제