2008년도 식품 및 식품첨가물 생산실적 작성요령

1. 생산실적 작성근거

｢식품위생법｣ 제29조 제2항 및 동법 시행규칙 제41조

(보고서식 : ｢식품위생법｣ 별지 제35호 서식): 붙임 1

2. 생산실적 보고시기

- 영업자 : 2009년 3월 31일까지 (2008년도 종료 후 3월 이내)

- 지방식약청장, 시․도지사 및 시․군․구청장: 2009년 4월 30일까지

3. 생산실적 보고대상 업종 및 보고기관

식품제조․가공업자			시․군․구			시․도			식약청 본청 식품안전정책과
용기․포장류제조업자
	'09.3.31.까지
식품첨가물제조업자					지방식약청
식품조사처리업자
	‘09. 3.31.까지						09.4.30.까지

4. 생산실적 보고기관

- 식품제조․가공업, 용기․포장지제조업 : 지자체의 장

- 식품첨가물제조업, 조사처리업 : 지방식품의약품안전청장

5. 작성시 유의사항

○ 생산 품목의 영업종류코드와 생산품목코드를 반드시 확인하여 기록

※‘HACCP 의무적용 7개 품목이 추가되는 등 구분하여야 할 품목이 늘어남에 따라 이에 대한 구분 집계 필요

⇒ 모든 품목에 대하여 냉동시킨 제품이나 레토르트제품은 냉동시킨 제품코드(A), 레토르트제품 코드(B)을 반드시 품목 코드 끝에 덧붙여 별도로 집계하고, 생산품목명에도 괄호로 “(냉동)”,“(레토르트)”라고 덧붙여 표기할 것.

<예> 규격외 일반가공식품 중 곡류가공품 제조업소(영업코드 029)인 A사가,

곡류가공품 생산량 100kg, 생산액 500천원, 국내판매100kg, 판매액 600천원

곡류가공품 냉동제품 생산량150kg, 생산액 750천원, 국내판매150kg, 판매액900천원

곡류가공품 중 레토르트제품 생산량125kg, 생산액745천원, 수출125kg, 수출액 1950달러일 경우

16)생산 품목코드	17)생산품목명	19)생산량 (kg. ℓ)	20)생산액 (천원)	21)국내판매		22)국외판매		비 고
				수량 (kg.ℓ)	금액 (천원)	수량 (kg.ℓ)	금액 (＄)
001	곡류가공품	100kg	500	100kg	600
001-A	곡류가공품(냉동)	150kg	750	150kg	900
001-B	곡류가공품(레토르트)	125kg	745			125kg	1950	1＄=1000원
	계	375kg	1995	250kg	1500	125kg	1950	1＄=1000원

- 코드표가 없거나, 품목분류가 어려울 경우에는 식약청 식품안전정책과 (02-380-1727) 또는 한국보건산업진흥원 통계사업단(02-2194-7450)로 연락

○ 규정된 단위를 사용하여 작성

도시락(개)과 옹기류(개)를 제외한 모든 식품은 Kg단위, 천원단위 사용

○ 생산실적은 국가승인통계이므로 품목분류를 정확히 알 수 있는 담당자가 직접 작성

○ 외국판매금액 산출시 환율적용을 1＄당 1,000원을 적용하시고 비고 란에 적용 환율 표기(이중체크)

<OEM 생산에 대한 보고>

○ OEM(주문자상표부착)생산 및 임가공 실적이 생산실적에 누락되는 경우가 많이 발생하고 있어 2002년부터 OEM 생산에 대한 집중조사를 시행하고 있으니 작성시 반드시 동내용을 참고하여 작성하시기 바람

- 특히, OEM 또는 임가공 수주업체는 제품을 생산한 뒤 어느 회사로 납품했는지, 담당자, 담당자연락처를 정확히 별도 명시하여야 함. OEM 또는 임가공 발주업체는 어느 회사에서 제품을 받아왔는지 정확히 별도 명시하여야 함.

(OEM 발주업체의 경우 : 생산에 대한 정보가 없으므로, 이 란에 OEM 업체 표시)

16)생산 품목코드	17)생산품목명	18)연간 생산능력 (kg. ℓ)	19)생산량 (kg. ℓ)	20)생산액 (천원)	21)국내판매		22)국외판매		비 고
					수량 (kg.ℓ)	금액 (천원)	수량 (kg.ℓ)	금액 (＄)
001	식빵	OEM-삼미식품 김영선 02-333-333			290	350

(OEM 생산업체의 경우 : 판매에 대한 정보가 없으므로, 이 란에 OEM 업체 표시)

16)생산 품목코드	17)생산품목명	18)연간 생산능력 (kg. ℓ)	19)생산량(kg. ℓ)	20)생산액(천원)	21)국내판매		22)국외판매		비 고
					수량 (kg.ℓ)	금액 (천원)	수량 (kg.ℓ)	금액 (＄)
001	식빵	18,000	1,000	500	롯데제과 OEM담당 김선희 031-222-2323				1＄=1000

※ 유통전문판매업소로부터 주문받아 생산한 경우 생산 및 판매에 대한 내역 모두 작성

○ 수출물량의 경우 비고란에 수출국가 또는 지역 명시

- 식품을 생산하여 외국에 수출할 경우 비고란에 수출국가를 기록한다. 여러국가에 수출할 경우 지역명을 기록한다.예) 미국, 일본, 남미, 북미, 유럽 등

○ 보고양식 준수

- 반드시 ｢식품위생법｣ 별지 35호 서식을  사용하여야 함.

○ 첨가물 품목 개별 보고, 혼합제제의 성분별 분류 보고

- 식품첨가물제조업체는 품목코드가 용도별(감미료,보존료등)에서 개별품목코드로 변경되었으므로, 지방식품의약품안전청에서 품목코드를 업체에 배포하여야 함.

- 식품첨가물의 혼합제제는 현재 7가지로 분류되어 있음. 따라서, 혼합제제 생산업체는 7개 혼합제제의 구성 성분(제조함량비) 각각의 생산량을 기록하고, 이들 혼합제제 제품 각각의 소계를 구한 뒤, 혼합제제 종합소계를 구하여 보고하여야 함. 지방청은 업체 보고서에 성분배합비 100%를 확인하여야 함.

예)  한강첨가물사 : 면류첨가 알칼리제 1000kg 생산

면류첨가 알칼리제 제조함량비(100%) : 탄산나트륨34%, 탄산칼륨(무수)29%, 탄산수소나트륨 31%, 식용색소청색1호 1%, 계피산1%

16)생산 품목코드	17)생산 품목명	18)연간 생산능력 (kg, l)	19)생산량 (kg, l)	20)생산액 (천원)	21) 국내판매		22)국외판매		비 고
					수량 (kg, l)	금액 (천원)	수량 (kg, l)	금액 ($)
다002	면류첨가알칼리제	18,000	1,000	500	1,000	1000			1$=1000
가258	탄산나트륨		340		340
가263	탄산칼륨(무수)		290		290
가260	탄산수소나트륨		310		310
가128	식용색소청색1호		1		1
가005	계피산		1		1

※ 식품첨가물 혼합제제중 착향료와 껌베이스는 구성성분 첨가물이 수백가지에 달함. 따라서, 업체 생산실적 보고시 모두 “착향료(150개 품목), 껌베이스”라고 간단히 표시하고, 총량으로만 보고한다.  혼합제제중 착향료와 껌베이스는 한국보건산업진흥원의 집계 단계에서 그 내역을 업체별로 재조사 할 것임.

6. 식품의약품지방청, 시․군․구 집계담당자 유의사항

○ 식품위생전산망이 운영되고 있으므로, 지방식품의약품안전청 및 시군구 생산실적 담당자는 회사로부터 보고된 생산실적을 검토하여 작성미숙으로 단위 오기등이 없는지 확인하고 원본을 복사하여 식품의약품안전청으로 제출(전산입력 작업도 별도로 실시)

※ 생산실적 업체 보고자료(별지35호 서식)의 단위는 액수는 천원, 생산 및 판매량은 Kg이나 ℓ로 보고하도록 규정되어 있으나, 일부 업체에는 자사의 영업계산 방식인 “박스(box)", "개”, “손”, “병”, “자리”등의 단위로 보고하는 경우가 있으며, 이 경우 단위를 별도 표시하지 않아 Kg으로 처리됨으로서 오류가 발생되고 있음. 업체의 보고를 받을 때 천원, Kg단위에 작성하였는지 반드시 확인 요망

※ 냉동제품 및 레토르트제품을 생산업체에 대해서는 코드 및 품목명에 대하여 냉동(A) 및 레토르트(B)를 구분하여 작성하였는지 확인

※ 생산실적 보고는 국가승인통계로서 통계법에 의하여 관리되고 있어 통계결과에 대한 오류발생시 통계청 심의 및 오류발생사유 보고 등이 있음.

○ 식품공전 전면개정에 따라 영업종류 및 생산품목 코드가 전면 수정되었으니 필히 확인

○ 보고시 생산실적 미보고 업체 현황(업소명, 식품유형, 연락처 등) 필히 제출

7. 생산실적관련 문의처 : 식품안전정책과(02-380-1726~7) 또는

한국보건산업진흥원 통계사업단(02-2194-7450)

8. 생산실적 작성방법 예시

동일산업(청주공장)

우 340-125 주소 :충북청주시  북구 일원동 173번지   /전화 041-332-3894 /전송 041-332-3884

소속 / 생산관리  과장 김연식   담당자 이일삼(내선234)

문서번호 : 동일 01-12

시행일자 : 2009. 1. 30

수    신 : 청주시 북구청장                발신 : 기관명(상호명)   동일산업(청주공장)

대    표    자   홍     길   동 (인)

제    목 : 2008년도 식품․첨가물 생산실적 보고 (연보)

식품위생법 제29조제2항 및 동법시행규칙 제41조의 규정에 의하여 아래와 같이 보고합니다.

가. 업소현황

1) 업 소 명	동일산업(청주공장)							2) 전화번호			041-332-3894(234)
3) 소 재 지	4) 시.도 코드 (우편번호 앞자리)			5) 시.군.구 코드 (우편번호 뒷자리)					6) 청주시 북 구 일원동 173 번지 시 읍 가 도 군 면 리
	340			125
7)영업의 종류	8) 영업종류 코드								9) 과 자 류
	0	0			1
10) 영업허가 (신고)	11) 영업허가(신고)번호코드						12)허가(신고)연월일					13)허가(신고)관청명
	충청북도 청주시 제7호						1998.2.1					충청북도 청주시 북구
14) 종 업 원	15) 계		16) 사 무 직			17) 기 술 직				18) 노 무 직			19) 기 타
	45		10			15				10			10

나. 식품제조 품목별 생산실적

20)생산 품목코드	21)생산 품목명	22)연간 생산능력 (kg, l)	23)생산량 (kg, l)	24)생산액 (천원)	25) 국내판매		26)국외판매		27)비고
					수량 (kg, l)	금액 (천원)	수량 (kg, l)	금액 ($)
003	식빵	1000	500	50	500	35	300	10	1$=1000원
003-A	빵(냉동)	2000		10	90	10
003-B	빵(레토르트)	3000	80	8			80	8	1$=1000원
	빵(계)	6000	580	68	590	45	380	18	1$=1000원

1) 업소명

- 업소명 작성시 여러개의 공장이 있으면 소재지를 표시한다.

예) 동일음료(광주공장), 동일음료(청주공장)

2) 전화번호

- 지역번호까지 정확히 표시한다.

예) 041-332-3894 (내선 234)

4) 5) 시․도 및 시․군․구 코드

- 업소의 주소지에 해당하는 우편번호의 앞 세자리를 시․도 코드로 뒤 3자리는 시․군․구 코드로

사용한다.

예) 우편번호 340-125   →  시․도 코드 : 340, 시․군․구 코드 : 125

6) 주소

8) 영업종류코드

001 - 과자류		018 - 음료류
002 - 빵 또는 떡류		019 - 특수용도식품
003 - 코코아가공품류 또는 초콜릿류		020 - 장류
004 - 잼류		021 - 조미식품
005 - 설탕		022 - 드레싱
006 - 포도당		023 - 김치류
007 - 과당		024 - 젓갈류
008 - 엿류		025 - 절임식품
009 - 당시럽류		026 - 조림식품
010 - 올리고당류		027 - 건포류
011 - 식육 또는 알가공품		028 - 기타 식품류
012 - 어육가공품		029 - 규격외 일반가공식품
013 - 두부류 또는 묵류		030 - 식품첨가물
014 - 식용유지류		031 - 식품조사처리
015 - 면류		032 - 기구 및 용기․포장
016 - 다류		033 - 옹기류
017 - 커피

9) 영업의 종류를 한글로 기록

예) 과자류, 빵 또는 떡류 등

11) 영업허가(신고)번호코드

영업허가(신고)번호를 직접 기록한다.

예) 충청북도 청주시 제7호

12) 허가(신고)연월일

예) 1998. 2. 1

13) 허가(신고)관청명

예) 충청북도 청주시 북구청, 인천광역시 동구청, 전라남도 보성군청

15) ～ 19) 종업원

- 사무직 : 행정사무, 회계, 관리, 영업등

- 기술직 : 제품 및 생산시설관련 기사, 기능사, 특수차량기사(단순차량운전자는 제외)

- 노무직 : 생산시설 작업자

- 기  타 : 경비, 승용차, 승합차 기사

※ 1인이 운영하는 회사의 경우에는 “계” 란에 “1” 기록하고, 기술직에 “1” 기록.

20) 생산품목코드

품목코드표 참고 (예 : 과자(비스킷류) - 001, 캔디류(인삼사탕) - 005)

21) 생산품목명 : 빵, 떡류

- 상품명을 기입하면 안됨.

예) 상품명 : 참빛, 코렉스, 아이비9000

- 반드시 품목코드표에 명시된 품목명을 기입할 것.

예) 과자류의 경우 - 빵, 케이크류, 한과류, 스넥류, 잼류

- 냉동제품은 “(냉동)”, 레토르트제품은 “(레토르트)”를 덧붙일 것

- 단, 기타의 경우 상품명도 함께 기입할 것.

예) 과자(기타) : “과자(기타) - 참빛크래커“로 기입

22) 연간생산능력(Kg, ℓ)

- 해당제품의 생산시설(작업인원)을 365일간 1일 8시간 계속 가동(작업)하는 것으로 가정할 경우 추정되는 생산량을 ‘Kg' 또는 ’liter’로 계산함.

- 소수점 아래단위는 절삭.

- 단, 도시락제조업과 옹기류제조업의 경우는 ‘개’로 계산함.

- 도시락제조업중 단체급식은 “식”으로 계산함.

23) 생산량(Kg, ℓ)

- 조업기간(연간)에 생산된 해당제품의 생산량을 ‘Kg' 또는 ’liter’로 계산함.

- 소수점 아래단위는 절삭.

- 단, 도시락제조업과 옹기류제조업의 경우는 ‘개’로 계산함.

- 도시락제조업중 단체급식은 “식”으로 계산함.

24) 생산액(천원)

- 조업기간(연간)에 생산된 해당제품의 생산원가(원재료비, 노무비, 연료비, 전력비, 구입수용비, 위탁생산비, 수리․유지비, 감가상각비 등을 포함)를 천원단위로 계산함.

25) 26) 국내판매 및 국외판매

- 수량은 ‘Kg' 또는 ’liter’로 계산함.

- 국내판매금액은 천원단위로 계산

- 국외판매금액은 달러($)로 계산.

원화를 달러로 환산한 경우에는 반드시 환율을 비고에 기록할 것

예) 비고란에 - 1달러 1,000원

국내판매 : 조업기간(연간)내에 각 업체에서 제품을 생산, 국내에 출하한 제품의 생산액에 기업이윤을 합하여 천원단위로 계산함.  이 때, 동일기업내의 타사업체에 무상으로 양도한것, 견본 또는 선물용으로 증정한것, 사무용이나 종업원에 대한 급여용으로 그 사업체내에서 직접 소비한 것도 여기에 포함함.

국외판매 : 조업기간(반기별)내에 각 업체에서 제품을 생산하여 국외로 수출(국내 외국군 및 군속 포함)한 금액을 $(미국달러)로 계산함.

27) 비고

- 달러의 환율을 표시(1$=1,000원)

- 생산실적이 없는 경우 “생산실적없음”이라 표기

붙임 1. <별지 35호 서식>

우     -         주소 :                          /전화           /전송

소속 /과장                 담당자

문서번호 :

시행일자 :

수    신 :                  발신 : 기관명(상호명)

대    표    자                  (인)

제    목 : 식품․첨가물 생산실적 보고 (연보)

식품위생법 제29조제2항 및 동법시행규칙 제41조의 규정에  의하여 아래와 같이 보고합니다.

가. 업소현황

1) 업 소 명								2) 전화번호
3) 소 재 지	4) 시.도 코드			5) 시.군.구 코드					6) 시 구 동 번지 시 읍 가 도 군 면 리
7)영업의 종류	8) 영업종류 코드								9)
10) 영업허가 (신고)	11) 영업허가(신고)번호코드						12)허가(신고)연월일					13)허가(신고)관청명
14) 종 업 원	15) 계		16) 사 무 직			17) 기 술 직				18) 노 무 직			19) 기 타

나. 식품제조 품목별 생산실적

20)생산 품목코드	21)생산 품목명	22)연간 생산능력 (kg, l)	23)생산량 (kg, l)	24)생산액 (천원)	25) 국내판매		26)국외판매		27)비고
					수량 (kg, l)	금액 (천원)	수량 (kg, l)	금액 ($)