HACCP 인증을 받은 업체에서 중요관리점(CCP)의 한계기준을 변경하고자 하는 경우 인증변경 신청을 하여야 하는지 궁금하여 이와 관련되는 자료를 찾아 본 결과 한국식품인증원에서 아래와 같은 내용의 자료가 있어 옮겨봅니다.

CCP에 대한 한계기준, 모니터링 방법, 공정 조건 등의 변경은 인증변경 대상에 해당되지 않습니다.

한계기준을 재설정하는 경우 최초 도입 시와 같이 한계기준 설정 테스트를 통해 위해요소를 충분히 제어할 수 있는지에 대한 CCP 유효성 평가와 관련 근거가 있어야 합니다.

추가로 변경된 한계기준을 자사의 HACCP관리기준서에 반영하고, 검증을 통해 HACCP시스템의 적절성 검토 등을 통해 해당 CCP를 운영해야 합니다.

CCP 변경에 따른 인증변경은 CCP가 삭제되거나 추가되거나 다른 공정으로 변경될 경우 인증원 관할지원으로 변경신청을 해야 합니다.